これが最も長く続く方法です

果物の冷凍に関する基本的に重要な情報

果物を凍らせるとき、3つのポイントが前景にあります：

• それは何ヶ月も耐久性があるはずです
• それはその良い味を保つべきです
• それはできるだけ少ないビタミンを失うべきです

これらの3つの条件を満たすために、収穫後すぐに果物を準備して凍結します。

また、熟しすぎた果物は冷凍には適していないことに注意してください。 同じことが損傷した領域のある果物にも当てはまります。 これらを可能な限り「操作」し、事前にピューレに加工することができます。 「操作する」とは、最初に「問題のある領域」を取り除き、次に果物の健康な部分を細かく切り（ピップ、石を取り除きます！）、ピューレにすることを意味します。

チップ

• たとえば、ピューレにした冷凍フルーツから後でジャムを作ることができます。
• ピューレは、かさばる果物を扱っていて、冷凍庫の十分なスペースを解放できない場合にも非常に役立ちます。 プラム、ナシ、リンゴはこれに運命づけられています。

原則として、同じ果実を同じ程度の熟度で一緒に凍結することをお勧めします。 したがって、果物を解凍した後、ほぼ均一な品質を見つけることができます。

これらの果物を凍らせない方が良いです

• バナナ
• スイカ
• 緑のブドウ

プラムやサクランボの種類によっては、凍らせない方がいいです。

果物の冷凍にはどのパッケージが推奨されますか？

冷凍缶や箱は果物の冷凍に特に適しています。 これは主に、積み重ねることができるため、省スペースで配置できるためです。 フリーザーバッグを使用する場合は、小さいサイズを使用することをお勧めします。 一般的に、1つの容器にあまり多くの果物を入れてはいけません。

ガイド値：それぞれのコンテナの約10〜15パーセントを空けておきます。

果物は凍結するとサイズが大きくなる可能性があるため（液体が大きく膨張する）、ある程度の余裕が必要です。 そうでなければ、果物はふたを押しのけます。

注：フリーザーバッグを選択する場合は、真空シーラーまたは口のいずれかを使用して、密封する前に余分な空気を抜くことが不可欠です。

2つの方法：無糖または砂糖入りの果物を冷凍する

さまざまな「状態」で果物を冷凍することができます。特にピューレまたは全体にピューレにすることができます。 ほとんどの人は2番目のバリアントを選びます。 果物全体は2つの方法で冷凍することができます：

• 無糖
• 砂糖漬け

砂糖なしで果物を凍らせる

この変種では、果実は約8〜10ヶ月間保持されます。

1. 果物を完全に洗い、注意深く乾燥させます（完全に乾燥している必要があります！）。
2. 提供された容器に果物を分けます。
3. 容器を密封し、冷凍庫に入れます。

砂糖漬けの果物を凍らせる

この変種では、果実は約12ヶ月間保持されます。 さらに、砂糖はビタミンの分解を減らします。 しかし、砂糖は不健康であることを忘れないでください。

最初のバリエーションとまったく同じように進めますが、フルーツを冷凍庫に入れる前に少量の砂糖を加える点が異なります。

重要：5〜6か月以内に、エキゾチックなフルーツ、フルーツミックス、プラム、プラムを摂取する必要があります。