開花ハーブはしばしば多くの昆虫を引き付けます。 ですから、彼らは自然に良いのです。 しかし、キッチンでの使用はどうですか？ 花はためらうことなく食べることができますか、それとも料理用ハーブ全体の品質が結果として損なわれますか？ 実際、開花したら食べてはいけないハーブがあります。 ただし、次のハーブは、開花するとキッチンの装飾性がさらに高まります。
AからLへ
花は美しいだけでなく、植物やハーブによっては非常に芳香が強いことがよくあります。
バジル（Ocimum basilicum）
バジルは最も広く使用されているハーブの1つです。 スーパーマーケットの鉢でも購入できます。 葉の匂いが特徴的です。 バジルは6月から9月にかけて、小さな、通常は白い唇の花を形成します。
場所とケア
- 日当たりが良く、暖かく、やや乾燥している
- 窒素が多すぎて施肥しないでください
- 耐霜性ではなく、家の中で越冬
- 種子や挿し木によって繁殖する
- 定期的な剪定は新しい芽を奨励します
- 真菌性疾患、カタツムリ、またはシュート死の影響を受けやすい
使用する
ハーブは多くの新鮮な料理とよく合います。 小さな唇の花はサラダの飾りとして理想的です。 古典的な緑のバジルに加えて、異なる葉や花の色を持つ品種もあります。
野生にんにく（Allium ursinum）
この春に育つハーブは、チャイブ、ニンニク、タマネギに関連しています。 にんにくを思わせる味と香り。 4月または5月に、多くの個々の白い花からなる偽の散形花序が形成されます。
場所とケア
- 部分的に日陰になり、湿った場所ですが、土壌は水はけが良く、栄養分が豊富です
- 乾燥した状態で湿った状態を保ち、根おおい
- 耐霜性があり、独立して増殖します
- ルートバリアをインストールする可能性があります
- さび病菌が出現したり、ハタネギがタマネギを食べたりすることがあります
使用する
野生のにんにくは新鮮に食べることができますが、冷凍するのも良いでしょう。 野生のガーリックバターやペストを作るのに使用でき、花のつぼみはケッパーのように漬けることができます。
ノート： 野生のニンニクが森に集められている場合は、有毒植物と混同しないように注意してください。
ルリヂサ（Borago officinalis）
キュウリのハーブは、青や紫の花が昆虫を大量に引き付けるため、昆虫に特に人気があります。 5月から7月に出現します。
場所とケア
- 日光や部分的な日陰が好きで、水はけの良い土壌を好む
- 乾いたら水をやる必要があります。そうしないと、しおれる危険があります。
- 堆肥の追加は成長をサポートします
- 多くの場合、それ自体をシードします
- 病気や害虫に対して頑強であると考えられています
- アブラムシが発生する可能性があります
使用する
若くて柔らかい葉はサラダに特に適しています。 色とりどりの花も同じです。 これらは他の料理の装飾としても適しています。
ノート： ルリヂサの過度の消費は避けるべきです、さもなければ植物は有毒である可能性があります。
ディル（anethum graveolens）
ディルは、ニンジンやフェンネルに似たセリ科の植物です。 細かい羽状の葉が主に使用されますが、7月または8月に現れる黄色い花も食用です。
場所とケア
- 風から保護され、日当たりの良い、または部分的な日陰
- きゅうりやにんじんとの混合文化を好む
- 土壌を湿らせてください
- 受精が少なく、消費者が弱い
- 種子を介した繁殖
- ウイルス性または真菌性疾患が発生する可能性があります
使用する
ディルは主に新鮮な状態で使用されますが、冷凍や乾燥にも使用できます。 サラダや魚料理だけでなく、きゅうりのピクルスにも適しています。 花だけでなく、種も使用できます。
本物のカモミール（Matricaria chamomilla L.）
カモミールは、花が主に使用されるハーブの1つです。 複合材は5月から9月に開花し、道端や畑でよく見られます。 野生植物を収集する場合、これは道路から離れて行う必要があります。 植物は畑で農薬と接触した可能性があります。
場所とケア
- 日当たりが良く暖かく、土壌は深く、やや乾燥している
- 肥料はほとんどなく、水をやりすぎないでください
- 剪定は花のセットアップを促進します
- 種子、軽い細菌を介した繁殖
- 真菌性疾患が発生する可能性があります
使用する
カモミールは薬用植物としてのみ使用されることが多く、花はこのために乾燥されます。 生花は、スープ、サラダ、お茶、さらにはケーキやパイの素敵な装飾です。
キンレンカ（Tropaeolum majus）
この一年生の登山家は、主に広い地域をすばやく緑化する能力のために植えられています。 花の色は黄色からオレンジ、そして赤まであります。 花は7月から10月の間に現れ、食用です。
場所とケア
- 保護された、晴れた、暖かい、濡れすぎない
- 定期的に水を飲む
- 肥料が多すぎると葉の成長が促進されます
- クライミングエイドを提供します。それ以外の場合は、グランドカバーとして成長します。
- 種子を介した繁殖、自己播種が可能
- アブラムシや蝶の幼虫が蔓延する可能性があります
使用する
花に加えて、葉はサラダにも使用できます。 若い芽は、ケーパーと同様に、酸洗いに適しています。
LからZへ
正しいアイデアがあれば、キッチンだけでなく、咲くハーブから何かを思いつくこともできます。
ラベンダー（Lavandula angustifolia）
なにより、ラベンダーは青い唇の花から生まれる心地よい香りが印象的です。 紫や赤の花の品種もあります。 開花期は6月から8月です。
場所とケア
- 日当たりが良く、暖かく、水はけが良く、栄養素が不足している
- 湿気が多すぎると、植物は霜に敏感になります
- 少し肥料を与える
- 挿し木による繁殖、種子は悪くない
- 濡れた床を除いて鈍感
使用する
ラベンダーは、ドライフラワーの香りが非常に長く残るため、香りのある小袋での使用で知られています。 キッチンでは、花でデザートを上品に仕上げることができます。 ラベンダーティーは治療法と見なされます。
マジョラム（Origanum majorana）
マジョラムの小さな、主に白い唇の花は、6月から9月に出現します。 ミツバチや他の昆虫はそれらを訪れるのが好きです。
場所とケア
- 日当たりが良く、風から守られ、石灰質で栄養分が豊富な土壌
- 乾いたら水だけ
- 春に十分な堆肥
- 必ずしも丈夫ではない
- 種子を介した繁殖
- 病気や害虫に鈍感
使用する
マジョラムは主にジャガイモ料理や肉の味付けに使用されます。 葉や花の茎は簡単に乾かすことができます。 花の香りは長持ちします。
ミント（メンサ）
品種によって、ミントの花の色は異なります。 ほとんどの場合、それらは夏に大量に現れる白またはピンクの花です。 ミントの最もよく知られている代表はペパーミントです。
場所とケア
- 日当たりの良い、部分的な日陰、栄養素が豊富
- 定期的に水を飲む
- 時々受精する
- ベッドに植えるときは、ルートバリアをお勧めします
- 挿し木とランナーを介した繁殖
- さび菌に弱い
使用する
ペパーミントは治療法と考えられており、そのエッセンシャルオイルはとりわけ頭痛に対して効果的です。 さらに、メントールを含む品種は、多くの場合、練り歯磨きやうがい薬の一部です。 メントールの少ない品種は、サラダや調味料に適しています。
レモンバーム（Melissa officinalis）
レモンバームの名前は、葉のレモンの香りに由来しています。 多年生植物の開花期は6月から8月までです。 小さな唇の花は主に白です。 もともと、レモンバームはミツバチの牧草地として栽培されていました。
場所とケア
- 日当たりの良い、部分的な日陰、保護された、乾燥しすぎない
- 適度に湿らせてください
- あまり肥料を与えないでください、弱い食べる人
- 増殖するのが好きで、おそらく根の障壁を計画する
- 多くの場合独立して、ランナーを介した伝播
- 頑強で、アブラムシの蔓延に注意してください
使用する
スパイシーな葉はサラダへの追加としてだけでなく、自家製レモネードや他の飲み物にも適しています。 花はデザートを飾るために使用することができます。 乾燥すると、植物は香りの枕やお風呂の添加物としての使用に適しています。