きゅうりを温めて氷冷して処理する

• きゅうりとクリーム野菜

これらの野菜は、簡単に揚げた肉やベジタリアンのパテと見事に調和します。

材料

• 新鮮なヘビきゅうり2個
• 玉ねぎ1個
• 100ml野菜ストック
• サワークリーム150g
• バター15g
• 小さじ1の小麦粉
• 新鮮な1束または小さじ2杯の乾燥ディル
• 塩とコショウの味

準備

1. きゅうりはよく洗い、皮をむきます。
2. 半分に切ります。
3. コアケーシングをスプーンで取り出します。
4. きゅうりを一口大に切る。
5. 玉ねぎは皮をむき、細かく刻む。
6. 鍋にバターを溶かします。
7. 玉ねぎを半透明になるまで炒める。
8. きゅうりを加え、短いものを炒める。
9. ブロスを補充し、ディルで折ります。
10. 一度沸騰させ、火を弱め、きゅうりを5分ほど煮ます。 彼らはまだ噛み付くのにしっかりしているはずです。
11. 小麦粉をサワークリームに入れてかき混ぜます。
12. きゅうりと混ぜて、軽く火を通します。

きゅうりのアイスクリーム

確かに：きゅうりから作られたアイスクリーム、それは最初はかなり珍しいように聞こえます。 しかし、一度私たちのレシピを試してみたら、暑い日にこのクールな軽食なしで行きたくないでしょう。

材料

• ピューレにした小さなスネークキュウリ1個
• 砂糖150グラム
• ローカストビーンガム2.5g
• ミルク200ml
• 生クリーム150ml
• イヌリン大さじ2
• ミントのみじん切り10枚

ビーガンバリアントの場合は、ミルクをココナッツミルクに、クリームをお好みのビーガン代替品に置き換えます。

準備

1. 乾燥した材料を完全に混ぜ合わせます。
2. ピューレにしたキュウリとミルクを加え、滑らかになるまですべてをかき混ぜます。
3. クリームが固くなるまで泡立て、慎重に混ぜ合わせます。

アイスクリームメーカーでアイスクリームを作るか、冷凍庫に入れて1時間ごとにかき混ぜます。

きゅうりのレリッシュ

材料

• きゅうり4個
• 玉ねぎ3個
• 1.5cm生姜
• 白ワインビネガー150ml
• 砂糖150グラム
• マスタードシード大さじ3
• 新鮮な1束または小さじ2杯の乾燥ディル
• 小さじ0.5 ターメリック、 接地
• 小さじ1の塩
• コショウ小さじ1/2

完全なツイストオフクロージャーを備えた、以前に滅菌された小さなジャー。

準備

1. きゅうりの皮をむき、スプーンで種を取り除きます。
2. 非常に細かい立方体に切ります。
3. 玉ねぎと生姜の皮をむきます。 チョップ。
4. きゅうりに玉ねぎと生姜を入れて鍋に入れます。
5. 酢、砂糖、マスタードシード、塩、コショウ、ターメリックを入れます。
6. 中火で10分煮ます。
7. ディルを洗い、きれいにし、軽くたたいて乾かし、細かく刻みます。
8. 火から下ろし、ディルを折ります。
9. すぐに滅菌ジャーに注ぎます。
10. 密封し、逆さまにして冷まします。