クイックガイド付きの4つの方法

最高の収穫日と巧みな準備

乾燥したセージが可能な限り最高のアロマ含有量を持つように、よく考えられた時間です 収穫 重要。 エッセンシャルオイルに耐える人は、6月/ 7月に開花する直前に最大レベルに上昇し、プレミアム品質のドライハーブが与えられます。 これは、収穫と準備作業がどのように編成されているかです。

• 収穫前日にハーブブッシュをやさしく洗い流します
• 朝の収穫日に、枝全体を切り落とすか、先端を撃ちます
• 植物は完全に乾燥している必要があります
• 損傷した、枯れた植物の部分と葉 白い斑点 整理する
• ほこりやパン粉を振り落とすだけです

セージの葉は、事前に洗わないと乾燥しやすくなります。 収穫と収穫の間のより長い貯蔵 処理 後の味に悪影響を与えるか 癒しの力。

セージは空気乾燥がとても簡単です

収穫と準備の直後に、あなたは乾燥プロセスに取り組むことができます。 古典的な方法は、これに最も自然な方法を使用します 防腐剤 - 空気。 次の手順を実行します：

• シュート全体を下部の小さな束にまとめます
• 風通しの良い、暗くて雨から保護された場所に逆さまにぶら下がってください
• 個々のセージの葉は乾燥しており、ガーゼのフレームまたは新聞に配置されています
• または、茎の葉をラフィアで結び、小さな房を作り、吊るします

天候にもよりますが、このプロセスには8日から14日かかります。 水分の喪失により茎が収縮するため、結合材は定期的に少し締められます。 乾いたセージは軽く触れるとガサガサと崩れます。 乾燥したハーブは、名前と日付のラベルが付いた密閉容器に保管されます。

セージの葉はオーブンで乾かします-これがその仕組みです

ハーブの風乾には時間がかかります。 同時に、香りの一部が失われるだけでなく、植物の小さな部分を隅から追い出し続けます。 時間がかかりすぎる場合は、オーブンを使用して数時間以内にすばやく乾かすことができます。 それを正しく行う方法：

• ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします
• パーツが触れないように、新鮮なセージを上に置きます
• 対流でオーブンを40度に予熱します
• 天板をスライドさせて、オーブンのドアに木のスプーンまたはコルクを固定します

セージの葉が乾いている間、30分ごとに回転させます。 プロセスは約6〜8時間後に完了します。 ハーブをスイッチを切ったオーブンで冷まして、砕いたり、暗いスクリュートップジャーに丸ごと入れたりできるようにします。 結露が発生するため、暖かいときは絶対に容器を閉じないでください。 乾燥セージは最長2年間保存できます。

脱水機で快適に乾燥するセージ

果物、野菜、ハーブを大量に摂取する趣味の庭師にとっては、脱水機に投資する価値があります。 これは、暖かい空気がいくつかのふるいの床の周りを流れるという点でオーブンと同じように機能します。 便利な方法は、オーブンが恒久的に占有されておらず、エネルギー消費が削減されるという利点を備えています。 それがどのように機能するかです：

• ふるいの底に葉や新芽を分配します
• 個々のフロアの最大90％を占める
• 脱水機から不要なふるいを取り除く
• いかなる状況においても、異なる種類のハーブを同時に乾燥させてはなりません。

取扱説明書で推奨されている度数にデバイスを設定します。 セージの葉は通常8〜10時間以内に乾きます。 乾燥が均一に行われない場合は、装置の電源を切り、下のふるいを上のふるいに交換してください。 脱水機からの乾燥セージはまだ緑色で、簡単に柔軟でなければなりません。

電子レンジでさらにすばやく乾かします

ガーデンセージは、電子レンジでの乾燥に適した数少ないハーブの1つです。 準備した葉や新芽を電子レンジで安全な容器に入れます。 セージの葉は、積み重ねられていない場合、この方法でより速く乾きます。 スペースに限りがあるため、ハーブを重ねて置くと、15秒ごとに処理が中断され、ハーブが回転します。

• 電子レンジを最大200ワットに設定します
• 10秒ごとに乾燥度を確認してください

治療の強度は、葉のエッセンシャルオイルの比較的高い損失を引き起こします。 したがって、電子レンジで乾燥させたセージがそのために好まれます 使用する ドライパックやお香のくすぶりに。

ヒントとコツ

セージはその含有量が多いため、お茶や薬として長期間使用することはお勧めしません。 有毒ツジョン. 高用量では、この天然の神経毒はけいれん、めまい、幻覚を引き起こします。 一方、キッチンに適した調味料の投与量には問題はありません。

GTH