ピースは塊茎から作られています
冷凍コールラビ全体を処理するのは扱いにくいです。 切れず、解凍に時間がかかりすぎます。 これが、コールラビを冷凍する前に細かく切る理由です。 キューブ、ストリップ、スライスのいずれであるかは完全にあなた次第です。 ただし、その前に、塊茎から食べられない成分を取り除く必要があります。
- 皮むき器で薄く皮をむく
- 木質部分をたっぷりと取り除きます
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チップ
コールラビは冷凍前に皮をむいても、事前に洗う必要があります。 シェルに付着した不純物は、手で破片に付着する可能性があります。
質問：生で冷凍するか、ブランチングするか？
一般的な推奨事項は次のとおりです。ブランチング。 しかし、生の凍結を支持する十分な声があります。 味の面では、違いは目立たないはずです。 あなたはそれを自分でテストし、将来のためにより良い変種を保つことができます。 ここでも2つのオプションがあります。
- 生のコールラビを冷凍する
- 湯通ししたコールラビの部分を凍結する
生で凍結-クイックオプション
コールラビは洗って皮をむき、細かく切っていますか？ 次に、それをフリーザーバッグに入れます。 空気が押し出され、バッグがしっかりと閉じられます。 コールラビは冷凍庫の準備ができています。
ブランチング-実証済みの方法
- 大きな鍋で塩水を熱します。
- 大きなボウルに氷水を手が届きやすい場所に置きます。
- サイズにもよりますが、コールラビの部分を約2〜3分間ブランチングします。
- 沸騰したお湯から小片を取り出し、すぐに氷水に加えます。
- 十分に冷えたら氷水から取り出します。
- コールラビをペーパータオルの上に広げて、水気を切ります。
冷凍庫の容器を満たします
あらゆるタイプの冷凍コンテナがコールラビに最適です。 ピースが完全に冷却されて乾燥するとすぐに、永久的な場所を見つけることができます。 すべてのピースを1つのコンテナーに入れることができますが、適切に分割することをお勧めします。
耐久性
このおいしい野菜の冷凍貯蔵寿命は1年です。
解凍は必要ありません
新鮮なコールラビは素晴らしく健康的なスナックですが、冷凍および解凍されたバージョンは典型的なかみ傷がありません。 そのため、調理には冷凍片が好まれます。
冷凍したものを冷凍庫から取り出したらすぐに沸騰したお湯に入れます。 食品の熱は、解凍してすぐに調理を続けるのに十分です。 小片は数分以内に食べる準備ができています。
クイックリーダーのための結論
- コールラビ時間：収穫は夏に行われます。 オファーは素晴らしく、低価格です
- 冷凍に適しています：新鮮な塊茎だけが生でおいしいです。 彼らは料理のために冷凍することができます
- 球根または破片：完全に凍結した球根は実用的ではありません。破片を凍結することをお勧めします
- 準備：コールラビを薄くはがし、立方体、ストリップ、またはスライスにカットします
- ヒント：皮をむく前にコールラビを洗ってください。汚れが手に付着する可能性があります
- ブランチング：2〜3分間ブランチングします。 氷水で急冷
- または、コールラビを生で冷凍します。 正常に動作するはずです
- 冷凍：コールラビの一部を冷却し、適切な冷凍容器に入れて冷凍します
- 貯蔵寿命：冷凍コールラビは1年間保管できます
- 解凍：沸騰した食品に解凍せずに入れ、数分で調理を終了します
ガーデンジャーナルの鮮度-ABC
果物や野菜を正しく保管して、できるだけ長く新鮮な状態に保つにはどうすればよいでしょうか。
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