ინფორმაცია ჯიშისა და დესერტის რეცეპტის შესახებ

ძველი, თითქმის მივიწყებული ატმის ჯიში

"კარდინალის" ჯიშის ატმის ხეებს იშვიათად გვთავაზობენ ხეების სანერგეში ან თუნდაც ბაღის ცენტრში. ეს არის ატამი, რომელიც მწიფდება აგვისტოს ბოლოს / სექტემბრის დასაწყისში, მუქი წითელი კანით და ყვითელი დან წითელი რბილობი მატარებლები. ნაყოფი საშუალო ზომისაა და აღწერილია, როგორც ძალიან წვნიანი და ტკბილი. ყველა ყვითელხორციანი ატმის მსგავსად, ატამიც კარდინალურია საკმაოდ მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ და სხვა არახელსაყრელი ამინდისა და ნიადაგის პირობები, რის გამოც საუკეთესოა თბილ რეგიონებში ხარობს. ამ ატმის წარმოშობა აშშ-შია.

ატმის კარდინალი: გემრიელი ატმის დესერტი

ეს კლასიკური დესერტი ფრანგული სამზარეულოს შეუცვლელ ნაწილად იქცა: ატამი ჟოლოს პიურესთან ერთად. ამ დესერტის ვარიაციაა ატმის მელბა, რომელსაც ასევე მოყვება გლუვი ვანილის ნაყინი. და აი რეცეპტი:

• მიიღეთ ოთხი დიდი და მყარი ატამი.
• გაჭერით ეს შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი.
• დიდ ქვაბში მოვხარშოთ წყალი და გავხსნათ 200 გრამი შაქარი.
• გააჩერეთ შაქრიანი წყალი სამი წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ ვანილის ნაჭრის რბილობი.
• შეამცირეთ სითბო.
• შაქრის წყალს დაუმატეთ ატმის ნახევრები და ვანილი.
• ატამი ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
• ამასობაში 250 გრამი ჟოლო საცერში დაჭერით.

თითო სუფრის კოვზით აურიეთ შაქრის ფხვნილი და ჟოლოს სპირტი (ჟოლოს წვენი ბავშვებისთვის).

• ათქვიფეთ 125 მილილიტრი ათქვეფილი ნაღები ვანილის შაქრის შეკვრასთან ერთად გამაგრებამდე.
• დესერტის თეფშზე დაალაგეთ ალ დენტე ატმის ნახევრები ჟოლოს პიურესთან და ათქვეფილ ნაღებთან ერთად. დესერტი კიდევ უფრო გემრიელია, თუ ვანილის შაქრის ნაცვლად 1 სუფრის კოვზ შაქარს და ვანილის ექსტრაქტს დაუმატებთ.
• ეს აძლევს კრემს უფრო ვანილის გემოს, ვიდრე ხელოვნური არომატი ვანილის შაქრისგან.

რჩევები და ხრიკები

მიირთვით ატმის კარდინალი ვანილის ან შოკოლადის ნაყინთან ერთად. თუ რაღაც უფრო უჩვეულო მოგწონთ, მოკას ნაყინიც ძალიან გემრიელია. ეს ყველაფერი შეიძლება დამრგვალდეს კრემზე კვერცხუჯრედის პატარა ნაჭრით.