ასე გრძელდება ყველაზე დიდხანს

რა უნდა გაითვალისწინოთ გაყინვამდე

თუ ჰუმუსის გაყინვა გსურთ, ის რაც შეიძლება ახლად მომზადდეს, რომ გალღობის შემდეგაც არომატული გემო ჰქონდეს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დარჩეს ღიად ოთახის ტემპერატურაზე დიდხანს, რადგან მავნე მიკროორგანიზმები შეიძლება გავრცელდეს ჰუმუსზე სულ რაღაც ორი საათის შემდეგ.

გაყინეთ ჰუმუსი სწორად

არ არის საჭირო ჰუმუსის გაყინვის მომზადება. მზა წიწაკის პასტა შეიძლება უბრალოდ კარგად შეფუთოთ და მოათავსოთ საყინულეში. თუ თქვენ ჩვეულებრივ გჭირდებათ მცირე პორციები, შეგიძლიათ ჰუმუსი გაყინოთ ყინულის ფორმებში. ასე რომ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ გაათბოთ საჭირო რაოდენობის ჰუმუსის ყინულის კუბურები და დანარჩენი მოგვიანებით დატოვეთ საყინულეში.

1. გამოიყენეთ კოვზი, რომ დაასხით ჰუმუსის მცირე ნაწილი ყინულის უჯრაში.
2. განათავსეთ ისინი *** საყინულეში რამდენიმე საათით.
3. როგორც კი წიწაკის პასტა გაიყინება, შეგიძლიათ კუბურები გადაიტანოთ საყინულე ჩანთებში ან პლასტმასის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ ყუთებში.
4. ფრთხილად დახურეთ კონტეინერები და არ დაგავიწყდეთ მათზე გაყინვის თარიღის წარწერა.
5. კარგად შეფუთული ჰუმუსი მოათავსეთ *** საყინულეში -18°C-ზე.

როგორ გავლღოთ წიწილას პასტა

რაკი ჰუმუსი ცივად მიირთმევა, გასალღობად არც უნდა გაცხელოთ. ყველაზე ნაზი მეთოდია მისი გალღობა მაცივარში: გაუხსნელი საყინულე შედგით მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში და ჰუმუსი ნელ-ნელა გალღობთ. ცივი ტემპერატურის გამო დათბობის პროცესში საკვებზე მავნე მიკრობები არ მრავლდება. გარდა ამისა, შესაძლებელია ჰუმუსის გაყინვა მიკროტალღურ ღუმელშიც. ამისათვის აირჩიეთ გაყინვის დაბალი დონე.
ორივე შემთხვევაში გაყინული წიწიბურის პასტა ხელის ბლენდერით ისევ პიურედ უნდა დაასხით ან კარგად აურიეთ, რომ ისევ ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ. გაყინვისას შეიძლება მოხდეს, რომ ზეთი გამოეყოს ჰუმუსის სხვა ინგრედიენტებს.
ახლად გაყინული ჰუმუსი უნდა იქნას გამოყენებული სამი თვის განმავლობაში. რაც უფრო დიდხანს ინახება საკვები საყინულეში, მით უფრო კარგავს არომატს.