ეს საუკეთესო გზაა გასაგრძელებლად

განსაკუთრებული თვისებები ატმის გაყინვისას

სანამ ატამს გაყინავთ, მოაშორეთ ბეწვის კანი და თესლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაყოფი დროთა განმავლობაში შეიძლება მწარე გახდეს. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ გაყინვა ცვლის კონსისტენციას უარყოფითზე. არსებობს ატმის გაყინვის ორი რეკომენდირებული გზა, მათი დანიშნულებისამებრ:

• გაყინეთ ატამი ნაჭრებად ან ნაჭრებად
• გაყინეთ დაფქული ატამი

მომზადება: ატამი ამოიღეთ ბირთვი და მოაცილეთ კანი

ატმის თხელი კანი რომ მოაცილოთ, ჯერ დანით დაჭერით ნაყოფი ქვემოდან ჯვარედინად. შემდეგ ატამი გააჩერეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნაყოფის კანი ახლა უპრობლემოდ შეიძლება მოიხსნას.
შემდეგ ატამი გაჭერით შუაზე, რომ ქვები მოაშოროთ. თქვენ ახლა არჩევანის წინაშე დგახართ, თუ რა ფორმით გსურთ ხილის გაყინვა. შეგიძლიათ ატამი დაჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად, ან მოამზადოთ პიურე.

გაყინეთ ატმის ნაჭრები და ნაჭრები

თუ თქვენ გეგმავთ კომპოტების დამზადებას თქვენი გაყინული ატმისგან, ან თუ გაქვთ ატმის ნაჭრები თუ თქვენ გჭირდებათ დესერტები ან ხილის ხორცის კერძები, გაყინვისას უნდა აირჩიოთ მკვრივი ვარიანტი. გადაწყვიტოს.

• გაფცქვნილი და ამოღებული ატამი სასიამოვნო ნაჭრებად დავჭრათ.
• დაასხით ლიმონის წვენი, რათა ხილის ნაჭრები არ გახადოს ყავისფერი.
• მოათავსეთ ნაჭრები თქვენს საყინულეში საკმარისად დიდ საყინულე ჩანთებში ან პლასტმასის ყუთებში.

გაყინეთ ატმის პიურე

ატმის სორბეტის მოსამზადებლად ან მოგვიანებით ატმის მოსამზადებლად მურაბის ან ხილის სოუსის მოსამზადებლად, ნაყოფი გაყინვის წინ უნდა დაასხით პიურე. ატამი მცირე ადგილს იკავებს საყინულეში და ოპტიმალურად მზადდება შემდგომი გადამუშავებისთვის.

• მომზადებული ატმის ნახევრები დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
• ჩაყარეთ ისინი ქვაბში ან თასში და ხელის ბლენდერით ფრთხილად გახეხეთ ატმის ნაჭრები.
• მიღებული პიურე მოათავსეთ საყინულე პარკებში ან ყინულის უჯრებში და შედგით საყინულეში.

ინსტრუქციები გაყინული ატმის გალღობისა და შენახვის ვადის შესახებ

შემდგომი დამუშავების წინ ატმის ნაჭრები ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გალღოთ. ეს ხელს შეუშლის ხილის ნაჭრების ზედმეტად დაბნელებას და ასევე შეძლებს ხილის წვენის დაჭერას.
თუ გსურთ გაყინული ატამი გაათბოთ შემდგომი გადამუშავებისთვის, შეგიძლიათ პიურე წინასწარ გალღობის გარეშე მოათავსოთ ქვაბში.
ხილის ორივე სახეობა, მსხვილფეხა თუ დაფქული, ინახება რამდენიმე თვის განმავლობაში. არაუგვიანეს ერთი წლის შემდეგ ისინი შესამჩნევად კარგავენ არომატს, რის გამოც მიზანშეწონილია ატმის დროულად მოხმარება.