გემრიელი რეცეპტი ეტაპობრივად

ყურძნის ფოთლები, როგორც სამზარეულო ინგრედიენტი

ყურძნის ფოთლები არ არის ტიპიური ინგრედიენტი სახლის სამზარეულოში. მაგრამ ახლა ბევრმა ადამიანმა სცადა ისინი ხმელთაშუა ზღვის რესტორნებში ან საბერძნეთში დასვენების დროს. ერთმა ან მეორემ მწვანე ფოთლების გემო მიიღო. იმისათვის, რომ უფრო ხშირად მიირთვათ წვრილად ნაგლინი დოლმადები, ყოველთვის არ უნდა იყოს ძვირადღირებული ვიზიტი რესტორანში. მარტივი რეცეპტებით ინტერნეტიდან და რამდენიმე ყურძნის ფოთლით, უგემრიელესი კერძების მოწყობაც შეგიძლიათ სახლში.

იყიდეთ თუ ჩადეთ?

თუ არ გაქვთ წვდომა ყურძნის ახალ ფოთლებზე, ეს ინგრედიენტი სუპერმარკეტში უნდა შეიძინოთ. იქ ფურცლები მხოლოდ ამ ქვეყანაშია შემოთავაზებული. თუმცა, თუ ბაღში საკუთარი ვაზი გაქვთ ან ვაზის პატრონს იცნობთ, პირდაპირ სუფთა და თავისუფალ წყაროსთან ზიხართ. მაგრამ ზაფხულში ეს არ არის მხოლოდ საათის უპირატესობა და მომზადება ახალი ყურძნის ფოთლებით. ის ასევე ამბობს, რომ შესაფერისი დროა დარჩენილი წლის განმავლობაში ფოთლების მარაგისთვის. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა მისი ჩასმაა.

შესაფერისი ყურძნის ფოთლები

ვეგეტაციის პერიოდში ვაზი უთვალავ ფოთოლს ყვავის. რეგიონიდან გამომდინარე, პირველი ფოთლები მაისიდან ამოიჭრება, როცა ყინვისა და ტემპერატურის მატების შიში არ არის. ვაზი ნოემბრამდე თავისი ფოთლებით ამშვენებს თავს, რომელიც შემდეგ ყვითელ ფერს იღებს.
მნიშვნელოვანია აირჩიოთ უგემრიელესი ფოთლები ამ მდიდრულად მორთული ფოთლის კაბიდან:

• ახალგაზრდა ფოთლები, რომლებიც ჯერ კიდევ რბილია
• მისი ამოცნობა შესაძლებელია მწვანე ფერის ღია ჩრდილით
• არიან ყლორტების ზედა ნაწილში
• უნდა იყოს დაახლოებით ხელის ზომა

მწნილის საუკეთესო დრო

ყურძნის ფოთლების ჩასმა შეიძლება გაერთიანდეს ზაფხულის გასხვლასთან. მაგრამ ასევე შესაძლებელია ფოთლების გამოყენება ნებისმიერ დროს. საჭირო რაოდენობის კრეფა მცენარეს ზიანს არ აყენებს. როდის გამოჩნდება ზუსტად ნაზი მწვანე ფოთლები, დამოკიდებულია ამჟამინდელ ამინდზე. ამიტომ, მნიშვნელოვანია იყოთ ყურადღებიანი და იპოვოთ ოპტიმალური დრო. ამასობაში, შეგიძლიათ მიიღოთ შესაფერისი სათვალე.

მწნილის ყურძნის ფოთლების რეცეპტი

500 მლ ჭიქისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 60 ყურძნის ფოთოლი
• 50 გრამი მარილი
• 250 მლ წყალი
• ცოტა კუმინი
• შესაძლოა. 4 კბილი ნიორი

შეგიძლიათ შეავსოთ რამდენიმე ჭიქა ყურძნის ფოთლით და მხოლოდ ამის მიხედვით უნდა გაზარდოთ მითითებული რაოდენობა.

მომზადება

1. ვაზის ყველა ფოთოლი ამოიღეთ ღეროებიდან.
2. გააცხელეთ წყალი დიდ ქვაბში.
3. წყლის ადუღებისთანავე დაამატეთ ყურძნის ფოთლის პორცია.
4. ცოტა ხნით გააცალეთ ფოთლები, შემდეგ გადააფინეთ სამზარეულოს ქაღალდზე და გააცივეთ და გაშრეს.
5. დარჩენილი ფოთოლიც გააცივეთ.
6. ერთმანეთზე მოათავსეთ 5 ფურცელი და გააბრტყელეთ ისინი პაკეტში.
7. ამანათი ჩადეთ ქილაში. თუ გსურთ, დაამატეთ ნიორი.
8. აადუღეთ წყალი მარილით. დაუმატეთ ცოტაოდენი ქაცვის თესლი.
9. მარილწყალი გაცივდეს, სანამ ჭიქას შეავსებთ.
10. შეინახეთ მჭიდროდ დახურული ქილა გრილ, მშრალ ადგილას.

გამძლეობა

მარილწყალში მწნილი ვაზის ფოთლები თვეობით ინახავს. ცალკეული შეფუთვები შეიძლება ამოიღოთ ქილიდან მომზადებისთვის, საჭიროებისამებრ. მთავარია, სუფთა ჩანგლით ამოიღოთ და ქილა ისევ დახუროთ.

დასკვნა სწრაფი მკითხველისთვის:

• საკვებადობა: ყურძნის ფოთლები საკვებია და პოპულარული ინგრედიენტია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში
• სიხალისე: ყურძნის როგორც ახალი, ასევე მწნილი ფოთლების გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის
• ფოთლების მომწოდებელი: ცალკე ვაზი ასევე აწვდის უამრავ ვაზის ფოთოლს მწნისთვის
• შესაფერისი ფოთლები: პალმის ზომის ახალგაზრდა ფოთლები ნაზია; იჯდეს სროლის წვეროებზე და უფრო მსუბუქია
• რჩევა: გამოიყენეთ მხოლოდ ჯანსაღი ფოთლები დაუსხურებელი ვაზისგან
• საუკეთესო დრო: მაისიდან ფოთლების კრეფა ნებისმიერ დროს შეიძლება; ზაფხულის გასხვლა ასევე იძლევა უამრავ ფოთოლს
• 0,5 ლ ჭიქის რეცეპტი: 60 ყურძნის ფოთოლი, 50 გრამი მარილი; 250 მლ წყალი
• სანელებლები: ცოტაოდენი კუმინი, 4 კბილი ნიორი
• ნაბიჯი 1: ამოიღეთ ღეროები ფოთლებიდან და მოკლედ გაასუფთავეთ ნაწილებად ცხელ წყალში
• ნაბიჯი 2: გაანაწილეთ ფოთლები გასაგრილებლად და გააშრეთ; დააფინეთ 5 ცალი ერთმანეთზე და გააბრტყელეთ
• ნაბიჯი 3: მოათავსეთ ფოთლების პაკეტი ჭიქაში და დაამატეთ ნივრის კბილი.
• ნაბიჯი 4: აადუღეთ წყალი მარილით და ქარხნის მარცვლებით და შემდეგ სრულად გაგრილეთ
• ნაბიჯი 5: შეავსეთ ჭიქა მარილწყალში; დახურეთ მჭიდროდ და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას
• ვარგისიანობის ვადა: მარილწყალში არსებული მარილი ვაზის ფოთლებს თვეების განმავლობაში ინახავს
• გამოყენება: საჭიროების შემთხვევაში, ვაზის ფოთლების ცალკეული შეფუთვა შეიძლება ამოიღოთ სუფთა ჩანგლით მოსამზადებლად