მოსავალი და მშრალი ნიორი

ნიორი უძველესი დროიდან ადამიანებისთვის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი სანელებელი და საკვები იყო. მრავალრიცხოვანი ინგრედიენტები არა მხოლოდ იძლევა დამახასიათებელ გემოს და სუნს, არამედ დადებითად მოქმედებს სხეულზე. Თუ შენ ალიუმი sativum თქვენს ბაღში, მოსავლის აღება შესაძლებელია პირველი ორი წლის განმავლობაში. დროის ზუსტი მომენტი მნიშვნელოვანია სასურველი არომატის მისაღებად და ასევე უფრო დიდი მოსავლიანობის მისაღებად, რომელიც შემდეგ უნდა გაშრეს.

მოსავალი

პირველი თუ მეორე წელი?

ბალახის მოსავლის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ასპექტია მოსავლის პერიოდი. ნივრის მოსავლის აღება შეგიძლიათ კულტივებიდან პირველ ან მეორე წელს და ამით მიაღწიოთ განსხვავებულ შედეგებს არომატისა და შენახვის ვადის მხრივ. შემდეგი შედარება გვიჩვენებს განსხვავებებს ორ მომსახურების ვადას შორის:

Პირველი წელი

ნივრის ეს ბოლქვები აშკარაა უფრო პატარა და უფრო რბილი სურნელში. ისინი კარგად არ ექვემდებარებიან გაშრობას, ამიტომ უნდა ახალი იყო გამოყენებული. მიუხედავად რბილი, არც თუ ისე მძაფრი არომატისა, მათ აქვთ ბევრად უფრო მძაფრი გემო არც ისე გამჭოლი ნივრის სუნით. არ გაგიკვირდეთ: წლიურ ნიორს შეიძლება ჰქონდეს ბევრი მწვანე ლაქა. წლიური განსაკუთრებით შესაფერისია შემწვარი ან მრავალი სოუსისთვის.

Მეორე წელი

ორი წლის ბავშვები შედარებით ნათელი არიან უფრო გამძლე, მაგრამ არც ისე ინტენსიური გემოთი. ამისთვის ისინი გასაგებია უფრო დიდი და აქვს ა უფრო მკვეთრი არომატი, რომელიც განსაკუთრებით კარგია Spice up შესაფერისი. ეს ტუბერები იშვიათად მწვანეა. რადგან ზამთარი უკვე გამოიარეს, ძალიან კარგი აქვთ ხანგრძლივი გამძლეობარაც შესამჩნევია გაშრობისას.

როგორც ხედავთ, თუ ბოლქვების გაშრობა გინდათ, მეორე წელს არ უნდა დაიწყოთ ნივრის მოსავალზე ფიქრი. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგეძლოთ Allium sativum-ის ამოღება მიწიდან პირველ წელს, ნივრის ბოლქვები ლპება მათი სიახლის გამო. თუმცა, ტუბერები ორ წელზე მეტ ხანს არ უნდა დატოვოთ ფეხზე, თორემ ძალიან დიდხანს მომწიფდება და მიწაში ლპება. ისინი ჩვეულებრივ მეორე ზამთარს ვერ უძლებენ.

წვერი: გარდა დგომის დროისა, მოსავლის მოსავლიანობისთვის მნიშვნელოვანია გამოყენებული თითიც. რაც უფრო დიდია ის, მით უფრო დიდია ნივრის საბოლოო ზომა, რომლის მოსავალიც შეგიძლიათ.

დრო

მოსავლის სწორი დრო დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის დათესეთ ნიორი. ორივეზე ვსაუბრობთ ზამთრის ან გაზაფხულის ნიორი. ამ ორიდან ზამთრის ნიორი უფრო ადრე მწიფდება და მოსავლის აღება შესაძლებელია დაახლოებით ივლისიდან. გაზაფხულის ნიორი, პირიქით, რამდენიმე კვირის შემდეგ. მოსავლის აღების ამ ცნობილი თარიღების გარდა, არსებობს სხვა ნიშნები, რომლებიც მიუთითებს მოსავლის სწორ დროს:

• გამხმარი ფოთლები
• ნივრის კბილი ცნობადია

ამ თვისებებიდან გამომდინარე, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ნახოთ, როდის უნდა მოიხსნას ტუბერები დედამიწიდან. როგორც კი აღმოაჩენთ გამხმარ ფოთლებს, ძალიან დიდხანს არ უნდა დააყოვნოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მცენარის ზედა ნაწილები შეიძლება დაიღუპოს და ტუბერები მოკლე დროში მოჰყვეს.

წვერი: ივლისში აუცილებლად უნდა გქონდეთ მცირე წვიმის იმედი. რაც უფრო მშრალია თვე, მით უფრო დიდია მოსავალი, რადგან მცენარეებს ურჩევნიათ სითბო და ბევრი მზე.

ინსტრუქციები

ნივრის კბილის დაკრეფა მარტივია და რამდენიმე წამს იღებს. მაშინაც კი, თუ ძალიან დიდი საწოლი დარგეთ, ტუბერების მიწიდან ამოღებას დიდი დრო არ დაგჭირდებათ. Allium sativum არ საჭიროებს იარაღს, მაგრამ თუ არ გინდათ მიწაში ხელით თხრა, იფიქრეთ პატარა თხრიან ნიჩბის გამოყენებაზე. მოსავლის აღებისას გააკეთეთ შემდეგი:

• გაფხვიერეთ ნიადაგი ტუბერით
• ალტერნატიულად გამოიყენეთ საფლავის ნიჩაბი
• გამხმარ ფოთლებს მტკიცე ხელით მოჭერით
• ამოიღეთ ტუბერი მიწიდან ერთი ხნით

ჯანსაღ მცენარეებში ზედა ნაწილი არ უნდა გატყდეს, რადგან გამხმარი ფოთლებიც კი ძალიან გამძლეა. მოსავლის აღების შემდეგ მოძებნეთ მშრალი, დაფარული ადგილი და შეინახეთ ტუბერები იქ რამდენიმე დღით. შენახვა საშუალებას აძლევს ტუბერებს მომწიფდეს, რათა რაც შეიძლება მეტი არომატი გამოიმუშაოს და ხელი შეუწყოს გაშრობას.

წვერი: თუ გსურთ თქვენი ნივრის კბილის არომატი გააძლიეროთ, ყვავილები რაც შეიძლება მალე უნდა მოაშოროთ. მიზეზი: ისინი სამუდამოდ ართმევენ ტუბერს საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც მნიშვნელოვანია ტუბერის არომატისა და ზომისთვის.

მშრალი

როგორც კი მოსავალს მოიტანთ, ტუბერების გაშრობის დროა. ეს საშუალებას აძლევს ნივრის ბოლქვებს შეინახოს დიდი ხნის განმავლობაში და გამოიყენოს დიდი ხნის განმავლობაში გაფუჭების გარეშე. Იქ არის სამიგაშრობის მეთოდებირომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოსავლის შესანახად მოსამზადებლად. შემდეგ შეინახეთ გამხმარი ნიორი გრილ ტემპერატურაზე.

გაშრობის მეთოდები

ტრადიციული მეთოდია ტუბერების ჩამოკიდება ისე, რომ ისინი გაშრეს ჰაერში. ამისათვის გამოიყენეთ ერთ-ერთი შემდეგი ვარიანტი:

1. ქსოვა

ტრადიციულად, ნივრის მცენარეებს ფოთლებზე "წოლა" ქსოვთ. თუ შეგიძლიათ ლენტები, უბრალოდ აიღეთ სამი მცენარე და მიამაგრეთ ისინი ლენტებით. შემდეგ დაკიდეთ ისინი წნულზე. ტუბერები იქ რჩება სანამ არ გაშრება.

2. გაშლა

ამისათვის უბრალოდ დაჭერით ფოთლები ხუთ-ათი სანტიმეტრის სიმაღლეზე. შემდეგ დადეთ ისინი მშრალ ოთახში. გაშრობის დრო დიდწილად დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე.

3. ღუმელი

ღუმელი კლასიკურია სანელებლების, ხილის და თუნდაც თხილის შესანახად. ამ მიზეზით, ღუმელი იდეალურია ტუბერებისთვის. გააგრძელეთ შემდეგნაირად:

• გარეცხეთ ტუბერები
• შემდეგ კანი
• ტუბერები გაანახევრეთ
• დაალაგეთ საცხობ ფირფიტებზე
• დატოვე ღუმელში 70 ° C ტემპერატურაზე ოთხი საათის განმავლობაში
• კარი გაღებულია
• ეს საშუალებას აძლევს ჰაერს ცირკულაციას

განახევრებული ტუბერები მზადაა გასაშრობად, როცა შეხებისას მტვრევად გამოიყურება. თუ ეს ასე არ მოხდა ოთხი საათის შემდეგ, შეამცირეთ ტემპერატურა 65 ° C-მდე და კიდევ დაელოდეთ.

წვერი: ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დეჰიდრატორი ღუმელის ნაცვლად. ამისათვის გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით ნიორი წვრილ ნაჭრებად, დააფინეთ მავთულის თაროებზე და გააშრეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში 70 ° C ტემპერატურაზე.