ყაბაყი მწარეა »გამომწვევი მიზეზები, ჯანმრთელობის რისკები და სხვა

მოკლედ ძირითადი

• გემო კარგი ყაბაყი მწარემოხმარება შეიცავს მოწამვლის მაღალ რისკს, უარეს შემთხვევაში, ფატალური შედეგებით.
• მწარე გემოს გამომწვევი მიზეზია მცენარის საკუთარი, შხამიანი კუკურბიტაცინები, რომლებიც გამოყვანილია პრემიუმ სუპერმარკეტების ჯიშებიდან და ხშირად შეიცავს ჰობი ბაღის გოგრას.
• ძალიან გრილი ან ხანგრძლივი შენახვა, სიცხე ან გვალვა ააქტიურებს მწარე ნივთიერების წარმოებას. მომზადება ან შეწვა არ შლის ტოქსინებს.

რატომ მწარდება ყაბაყი?

როცა ყაბაყს მწარე გემო აქვს, თქვენს ჯანმრთელობას საფრთხე ემუქრება. დილემის მიზეზია კუკურბიტაცინი, შხამიანი მცენარეული მწარე ნივთიერება კანსა და რბილობში. მრავალფეროვნება და ფერი შეუსაბამოა. მწვანე და ყვითელი ყაბაყი თანაბრად არის დაზარალებული. მცირე რაოდენობითაც კი, მცენარის შხამი იწვევს მტანჯველ სიმპტომებს, როგორიცაა გულისრევა, კუჭის კრუნჩხვები და დიარეა. უფრო მაღალი კონცენტრაციით, არსებობს სერიოზული და ფატალური მოწამვლის რისკი.

კარგი ამბავი ის არის, რომ შხამიანი მწარე ნივთიერებები დიდი ხანია გამოყვანილია ბაღის ჯიშებიდან. ცუდი ამბავი ის არის, რომ განსაკუთრებულ პირობებში, მწარე ნივთიერებების არაჯანსაღი კონცენტრაცია მაინც შეიძლება დაგროვდეს. როგორც წესი, არის მოწამვლის სერიოზული რისკი საკუთარი კულტივაციის გოგრის მოხმარებისას.

როგორ ამოვიცნოთ მწარე ყაბაყი?

სანამ ყაბაყი მოიხარშება, ცოტა უნდა გასინჯოთ, რომ მწარე დალაგდეს

გარედან ყაბაყის მწარე გემო არ ჩანს. გემოვნებით თქვენ უსაფრთხო მხარეზე ხართ. როგორ გავარკვიოთ, შეიცავს თუ არა ყაბაყი მომწამვლელ მწარე ნივთიერებებს:

1. გარეცხეთ და დაჭერით ყაბაყი
2. ჩადეთ პირში პატარა ნაჭერი, დაუმუშავებელი და დაუგემოვნებელი
3. რბილი, ხილის-თხილის ნოტით მოამზადეთ და მიირთვით ყაბაყი ჩვეულებისამებრ
4. თუ გემო მწარეა, გამოფურთხეთ ნიმუში და გადაყარეთ შხამიანი ყაბაყი

თუ დაჭრის წინ უსიამოვნო, მწარე სუნი შენიშნეთ, შეგიძლიათ შეინახოთ გემოვნების ტესტი. კუკურბიტაცინით მოწამლულ ყაბაყს არამადის აღმძვრელი და უსიამოვნო სუნი აქვს.

გაუფრთხილდით, ძვირფასო მშობლებო. გთხოვთ, ყოველთვის თავად ჩაატაროთ თქვენი შვილებისთვის გემოვნების ტესტი. მცირეწლოვან ბავშვებში გემოვნების გრძნობა ხშირად არ არის განვითარებული მწარე არომატის ამოცნობისთვის.

ყაბაყს მწარე გემო აქვს - როდის? - Რა უნდა ვქნა? - Როგორ მოხდა? მიმოხილვა.

მწარე ყაბაყი უნდა გადაყაროთ

ფატალურად, კუკურბიტაცინი არის უკიდურესად მდგრადი მცენარეული შხამი, რომელიც მცირე შესაძლებლობებს გიტოვებთ კონტრზომებისთვის. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი იძლევა ზოგადი საწყისი სიტუაციების მიმოხილვას და მოქმედების სწორ გზას, მიზეზის მოკლე განმარტებით.

გადაყრა ერთადერთი სწორი გზაა, როცა ყაბაყს მწარე გემო აქვს. შემავალი ტოქსინები არავითარ შემთხვევაში არ იშლება. მოხარშული, შემწვარი ან გაყინული ყაბაყი არაჯანსაღად დარჩება, თუ დამუშავებამდე ნიმუშს მწარე გემო ექნება. თუ მხოლოდ ქერქს ოდნავ მწარე გემო აქვს, პილინგი ხელს არ უშლის მოწამვლის საფრთხეს. ძველი ყაბაყი, რომელიც დიდხანს ინახებოდა, მწარე ნივთიერებების არაჯანსაღ კონცენტრაციას აგროვებს რეტროსპექტივაში. ეს ასევე ეხება ძალიან იშვიათ შემთხვევებს, როდესაც სუპერმარკეტიდან გადამწიფებულ, შეძენილ ყაბაყს მწარე გემო აქვს.

დიგრესია

გემოვნების ტესტი სასარგებლოა ყველა სახის გოგრისთვის

ჰობი მებოსტნეები აღნიშნავენ - ჯვარედინი დამტვერვა ყაბაყს მწარედ ხდის.

ჰობი მებოსტნეები, რომლებიც საკუთარ ყაბაყს ზრდიან, ხშირად მწარე ნივთიერებით მოწამვლის მსხვერპლი ხდებიან. ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ორნამენტულ გოგრასთან შერეული კულტურა და მასთან დაკავშირებული ჯვარედინი დამტვერვა. სხვა მიზეზებია გვალვა და სითბური სტრესი, რაც იწვევს მომწამვლელი მწარე ნივთიერებების შემცველობის ზრდას. ყაბაყის საწოლში თესლის მოსავლისას, ვერასოდეს იქნებით დარწმუნებული, მოხვდა თუ არა მეზობელი ბაღების უცხო გოგრის მტვერი გენომში. აი, როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი გემრიელი ყაბაყი მწარე გემოს გარეშე, უდარდელი სიამოვნებისთვის:

არ მოათავსოთ ყაბაყი გოგრის გვერდით

ყაბაყი არ უნდა დარგოთ გოგრის გვერდით

ორნამენტული გოგრა ბუნებრივად შეიცავს ტოქსიკური მწარე ნივთიერებების მაღალ კონცენტრაციას. თუ დაკავებული ფუტკარი ჯერ ეწვია გოგრის ორნამენტულ ყვავილს და შემდეგ მიფრინავს ყაბაყის ყვავილთან, ხდება საშინელი ჯვარედინი დამტვერვა კუკურბიტაცინის გაზრდილი დატვირთვით. საუკეთესო პრევენცია არის ყაბაყისა და გოგრის შერეული კულტურის მკაცრი თავიდან აცილება.

სტრესის გარეშე ყაბაყის მოვლა

კუკურბიტაცინის არსებობის მიზეზი ის არის, რომ არ გავაფუჭოთ ჩვენი კულინარიული სიამოვნება ყაბაყით. პირიქით, მწარე ნივთიერებები კურკებში მოქმედებენ როგორც მცენარეების დამცავი ფარი მტაცებლების, მავნებლებისა და სტრესთან დაკავშირებული ზრდის დარღვევებისგან. გავლენის ფაქტორები, როგორიცაა სიცხე, სიცივე ან სიმშრალე, ააქტიურებს ნივთიერების წარმოებას და იწვევს ყაბაყის მწარე, შხამიან გემოს. სტრესის გარეშე მოვლა ხელს უშლის ამ პროცესს. ასე მიდის საქმე:

• გაზარდეთ ყაბაყი თბილ, დაცულ ადგილას ზაფხულში დაგროვილი სითბოს გარეშე (სითბო ააქტიურებს მწარე ნივთიერების წარმოებას)
• იდეალურ შემთხვევაში, ახალგაზრდა მცენარეები უნდა განთავსდეს მინის მიღმა და დარგეს მაისის შუა რიცხვებიდან
• დაიცავით სიცივისგან საწმისის საფარით ან პოლიტუნელები(5,80 ევრო ამაზონზე *) (ცივი ყაბაყს მწარე ხდის)
• მორწყეთ რეგულარულად, თუ ის მშრალია (წყლის ნაკლებობა იწვევს მწარე გემოს)

ამოიღეთ იგი სარეველა ყაბაყის საწოლში ხელებით. დაჭრამ შეიძლება გამოიწვიოს ფესვების დაზიანება, რაზეც მცენარე რეაგირებს კუკურბიტაცინის გამომუშავებით.

გამოიყენეთ სერტიფიცირებული თესლი

სპეციალიზებული მაღაზიების ყაბაყის თესლი საიმედოდ თავისუფალია მწარე ნივთიერებებისგან. ჯანმრთელობისა და უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, ამბიციური ჰობი მებოსტნეები ამ შემთხვევაში გამონაკლისის გარეშე აკეთებენ თესვა საკუთარი ხელით მიღებული თესლიდან. საშინაო კულტივირებისთვის სერტიფიცირებული თესლის წლიური შეძენა მინიმუმამდე ამცირებს მწარე გემოს ყაბაყის რისკს.

შემდეგი ვიდეო გთავაზობთ სამ მნიშვნელოვან რჩევას ჰობი მებოსტნეებისთვის, რომლებიც ზრდიან საკუთარ ყაბაყს:

ხშირად დასმული შეკითხვები

რატომ მწარდება ყაბაყი?

მწარე გემოს გამომწვევია მცენარის საკუთარი ანტისხეულები, ეგრეთ წოდებული კუკურბიტაცინები, რომლებითაც ყაბაყი იარაღდება ყველა სახის დარღვევის წინააღმდეგ. კომერციულ ჯიშებში, მეცხოველეობის ჩარევებმა შეძლო ამ შხამიანი მწარე ნივთიერებების დეაქტივაცია. სახლში მოყვანილ პირობებში, მწარე ტოქსინები ბუნებრივად გვხვდება ყაბაყის ბევრ მცენარეში ჯვარედინი დამტვერვის ან არასასურველი თესლის შედეგად. ასევე, გაცივება ან საყინულეში გაყინვა თქვენს ყაბაყს მწარედ გახდის. 10 ° ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე, შხამიანი მწარე ნივთიერებები ასევე შეიძლება ჩამოყალიბდეს დახვეწილ კულტივირებულ ჯიშებში.

მწარე ყაბაყი ვჭამე. ეს საშიშია?

მწარე ყაბაყის ჭამას ჯანმრთელობის პრობლემები არ უნდა შეუქმნას

მწარე გემოთი ყაბაყის მოხმარება სულაც არ უნდა გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები. თქვენი კონსტიტუცია და მიღებული მწარე ნივთიერებების რაოდენობა განსაზღვრავს თუ არა მოწამვლის სიმპტომები. თუ თქვენ გაქვთ გულისრევა, კრუნჩხვები ან გაწუხებთ დიარეა მისი მიღების შემდეგ, მიმართეთ თქვენს ოჯახის ექიმს. კუკურბიტაცინის მოხმარება ხშირად საშიშია, როდესაც მწარე ყაბაყი ჰობი ბაღიდან მოდის.

როგორ გავიგოთ, არის თუ არა ყაბაყი შხამიანი?

ყაბაყი უნდა იყოს რბილი, ხილის ან ოდნავ თხილის გემოთი. თუ ჭრის დროს უსიამოვნო სუნი შენიშნეთ, ფრთხილად უნდა იყოთ. სცადეთ უმი, დაუმუშავებელი ყაბაყის პატარა ნაჭერი. თუ ნიმუშს ოდნავ მწარე გემო აქვს, მაშინვე გადაფურთხეთ და ყაბაყი ნაგვის ურნაში ჩააგდეთ.

რატომ მწარდება ძველი ყაბაყი?

ხანგრძლივი შენახვა ააქტიურებს მიძინებულ ტოქსინებს ყაბაყში. ამ მიზეზით, ყაბაყი უნდა მოიკრიფოს ახალგაზრდა და შეინახოს ბნელ და გრილ ადგილას 12°-დან 15°C-მდე მაქსიმუმ ერთი კვირის განმავლობაში.

შეიძლება თუ არა შეძენილ ყაბაყს მწარე გემო?

ყაბაყი სუპერმარკეტიდან არის კეთილშობილური ჯიშები, საიდანაც გამოყვანილია მომწამვლელი მწარე ნივთიერებები. ყიდვისას მოძებნეთ უნაკლო, მბზინავი ჭურვი, რომელიც თითით მსუბუქად დაჭერისას მხოლოდ ცოტას იძლევა. ამ პირობებში, შეგიძლიათ მოუთმენლად ელოდოთ რბილ, ხილის კულინარიულ სიამოვნებას. შესაძლოა ტოქსინები კვლავ წარმოიქმნას რბილ, გადამწიფებულ, დანაოჭებულ ყაბაყში, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან მწარე გემოზე.

რა უნდა გააკეთოს, თუ ყაბაყის თასს მწარე გემო აქვს?

ყაბაყის ქვაბი მაშინვე ჩაყარეთ ნაგვის ურნაში, თუ მას მწარე გემო ექნება. მწარე გემო უტყუარი ნიშანია კუკურბიტაცინით მოსალოდნელი მოწამვლის შესახებ. 2015 წელს პენსიონერმა დაკარგა სიცოცხლე უკიდურესად მწარე გემოს უგულებელყოფისა და სასიკვდილო რაოდენობის ტოქსინების მიღების გამო ყაბაყის ჭურჭლის მოხმარებისას.

ყაბაყის მწარე გემოს ხარშვით ან შეწვით იხსნით?

არა. არ არსებობს კულინარიული ხრიკი მწარე ყაბაყის დასახვეწად. მწარე ნოტა მიუთითებს, რომ ნაყოფი მოწამლულია კუკურბიტაცინით. ეს მცენარეული ტოქსინი სითბოს მდგრადია და წყალში არ იხსნება. ვინც მწარე გემოს სანელებლებით ფარავს და ყაბაყს მიირთმევს, მოწამვლის სერიოზული სიმპტომებით უნდა გადაიხადოს.

Რჩევები

რა დამღუპველია, როდესაც ფრთხილად მოყვანილი ყაბაყი მწარე გემოთია. ეს არ უნდა მიხვიდე, როცა საკუთარ თავს უყურებ გამოყვანილი გაიკეთეთ გოგრის ადრეული გემოვნების ტესტი. ფანჯრის რაფაზე თესლიდან გაზრდისას დააგემოვნეთ ერთ-ერთი პირველი კოტილედონი. თუ ოდნავ მწარე გემოს შეამჩნევთ, მოცემული ნერგი უგულებელყოფილია. ეს არ ცვლის საბოლოო გემოვნების ტესტს მოხმარებამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ დაზოგავთ უამრავ დაკარგულ დროს გაშენებას, მოვლა-პატრონობასა და მოსავლის აღებას.