ეს მათი შესანარჩუნებლად საუკეთესო საშუალებაა

ჭარხალი გონივრულად შეინახეთ

ჭარხლის შესანახად ძირითადად სამი გზა არსებობს:

• მაცივარში
• სარდაფში
• საყინულეში

ზოგადად, ჭარხალი უნდა იყოს გრილი და მუქი.

ჭარხალი შეინახეთ მაცივარში

1. ზამთრის ბოსტნეულის ტუბერები შეფუთეთ გაზეთში ან ჩაის პირსახოცში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ჭარხალი რამდენიმე ნახვრეტით ფოლგაში გაახვიოთ. ეს ღონისძიება ხელს უშლის ჭარხლის გამოშრობას და ასევე ინარჩუნებს მის სიმკვეთრეს და ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების დიდ ნაწილს.
2. განათავსეთ "ბოსტნეულის პაკეტი" თქვენი მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში.

ამგვარად, ჭარხალი სულ მცირე ათი დღის განმავლობაში რჩება სუფთა, ზოგჯერ ორ-სამ კვირასაც კი.

შეინახეთ ჭარხალი სარდაფში

1. აიღეთ საკმარისად დიდი ხის ყუთი ხელზე.
2. სცემეს ისინი პლასტმასის საფარით.
3. შეავსეთ ყუთი ნახევრად კარგად დატენიანებული ქვიშით.
4. ჭარხალი მოათავსეთ ქვიშაზე / ქვიშაში.
5. ახლა ხის ყუთი მთლიანად შეავსეთ ნესტიანი ქვიშით.
6. ჩადეთ ყუთი ჭარხლით გრილ სარდაფში (ტემპერატურა დაახლოებით ექვსი გრადუსი ცელსიუსით იდეალურია).

ამ გზით ბოსტნეულის შენახვა და მირთმევა შესაძლებელია ხუთ თვემდე.

ჭარხალი შეინახეთ საყინულეში

1. მოხარშეთ ტუბერები და მათი კანი მდუღარე წყალში 30-50 წუთის განმავლობაში.
2. ჭარხალი გავაციოთ.
3. გააშრეთ ისინი ფრთხილად.
4. ბოსტნეული მოაშორეთ კანი.
5. ტუბერები დავჭრათ ნაჭრებად (კუბურები ან ნაჭრები, თუ გსურთ).
6. დაალაგეთ ნაჭრები საყინულე ჩანთებში ან ახალ შესანახ ყუთებში.
7. დალუქეთ არჩეული კონტეინერები ჰერმეტულად.
8. კონტეინერები შედგით საყინულეში.

ჭარხლის გაყინვა შესაძლებელია რვა თვემდე.

დამატებითი: რჩევები ჭარხლის ყიდვის შესახებ

იმისათვის, რომ ჭარხალი კარგად შეინახოთ და მისი სიამოვნებით მოხმარება შეძლოთ, მოსავლის აღების ან ყიდვისას მნიშვნელოვანია ბრწყინვალე ნიმუშების აღება.

• თუ ჭარხალს სთავაზობენ ყუნწით და ფოთლებით, ეს მაღალი ხარისხისა და სიახლის შედარებით დარწმუნებული ნიშანია.
• უპირატესობა მიანიჭეთ პატარა, მკვრივ ტუბერებს. ეს არის ძალიან ნაზი და არომატული. ამის საპირისპიროდ, დიდი, სქელი ტუბერები ხშირად ბოჭკოვანი და ხისაა.
• ჭარხალი, რომელიც ადვილად იწურება, ახალი აღარ არის.
• ყოველთვის აირჩიე ნიმუშები ხელუხლებელი და გლუვი გარსით. თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნაოჭიანი და/ან დახეული კანის მქონე ტუბერები.