იაკონის დარგვა: მიმოხილვა იმისა, რაც უნდა იცოდეთ

იაკონი მჭიდრო კავშირშია იერუსალიმის არტიშოკთან. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გაიზარდოთ, მოუაროთ და გამოიყენოთ ტკბილი ტუბერი საკუთარ ბაღში.

არასოდეს გსმენიათ იაკონის შესახებ (Smallanthus sonchifolius) გაიგე? მაშინ დროა. სუპერ ტუბერი სავსეა კარგი ინგრედიენტებით, აქვს ცოტა კალორია და, როგორც ამბობენ, წონის დაკლებაში დაგეხმარებათ. გემოვნებით შეიძლება შევადაროთ მსხალს ან ნესვს. იაკონი ჩვენთვის ჯერ კიდევ შედარებით უცნობია, მაგრამ მარჯვენა ხელის მოძრაობით ის თქვენს ბაღშიც შეიძლება გაიზარდოს. ჩვენ გეტყვით იაკონის საუკეთესო ტიპებს, რა უნდა მოძებნოთ ყიდვისას, როგორ გავაუმჯობესოთ ტუბერი თქვენს ბაღში და როგორ გამოიყენოთ იაკონის ფესვი.

იაკონი: წარმოშობა და მახასიათებლები

იაკონი ანდების მთიანეთიდან მოდის და ინკებს უკვე აფასებდნენ როგორც სამკურნალო და სასარგებლო მცენარეს. იმავდროულად, იაკონი უკვე გაშენებულია არა მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაში, არამედ აზიაში, ოკეანიაში, აშშ-სა და ევროპაში. ის ეკუთვნის მზესუმზირის ოჯახს (Asteraceae ან Compositae), ამიტომ ყვითელი ყვავილი წააგავს. მზესუმზირა (ჰელიანტუსი წლიური). მცენარე ბალახოვანია და სიმაღლეში ორ მეტრს აღწევს. თავის ტროპიკულ სახლში მცენარე მრავალწლიანია, მაგრამ რადგან ყინვას ვერ იტანს, ზამთარში აქ რიზომად უნდა ინახებოდეს. მჭიდროდაა დაკავშირებული იერუსალიმის არტიშოკი (Helianthus tuberosus) და ტკბილი კარტოფილი (იპომეა ბატატა) ფესვის ტუბერები ასევე საკვებია Yacon-ში. ტკბილ კარტოფილთან შედარებით, ეს არ არის ფქვილიანი, არამედ ხრაშუნა და ახალი და გემო ხილის-ტკბილი.

იაკონის ჯიშები

იაკონის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ გერმანიაში ამჟამად მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობაა ხელმისაწვდომი. იაკონის ბოლქვებს შორის მთავარი განსხვავებაა მათი ფერი და სიტკბო. ფესვების ფერი მერყეობს თითქმის თეთრიდან ღია ყავისფერიდან იისფერიდან მუქ წითლამდე. ტუბერების ფერი დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე. ჯიშებს შორის კიდევ ერთი განსხვავებაა შაქრის შემცველობა. იაკონის ტუბერები შეიცავს უამრავ ფრუქტოოლიგოსაქარიდს, შაქრის სახეობას, რომელიც ტუბერებს ძალიან ტკბილს ხდის. მისი სიტკბოსა და ხილის გემოს გამო, ინკები თავიანთ იაკონის ფესვს "მიწისქვეშა ნაყოფს" უწოდებდნენ. ჯიშის მიხედვით, ტუბერები შეიძლება იყოს ნაკლებად ტკბილიდან ძალიან ტკბილამდე. შემდეგი ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს გერმანიის კლიმატურ პირობებში.

"ბეკია": ჯიში ხასიათდება ადრეული ყვავილობით და მაღალი მოსავლიანობით. ტუბერებს აქვთ მოყავისფრო კანი და თეთრი ხორცი. "ბეკია" არის ერთ-ერთი ნაკლებად ტკბილი იაკონის ჯიში.

"მორადო": იაკონის ჯიში „მორადო“ უკვე ფართოდ არის გავრცელებული გერმანიაში. ტუბერები მეწამული და ძალიან ტკბილია.

"კაჟამარკა": ეს ჯიში ხასიათდება მაღალი მოსავლიანობით. ტუბერის ფერი მოწითალო-იისფერია.

"ქვინო": იაკონის ჯიში "Quinault" ადრე ყვავის და აქვს მაღალი შაქრის შემცველობა. ტუბერები იისფერია.

იყიდე იაკონი

ვინაიდან ეს შედარებით ახალი ბოსტნეულია, იაკონის ყიდვა არც ისე ადვილია. იაკონი საკუთარი ბაღისთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ როგორც მცენარე ან რიზომი (დაფქული ყლორტი). ორივე ხელმისაწვდომია სპეციალიზებული ონლაინ საცალო ვაჭრობისგან. როდესაც გადაწყვეტთ უპირატესობას ანიჭებს თუ არა ახალგაზრდა მცენარეებს ან რიზომებს, მხედველობაში უნდა იქნას მიღებული შემდეგი: საადრეო მცენარეები გაზაფხულზე რიზომებზე სათავე აქვთ და იზრდებიან უფრო სწრაფად. თუმცა, რიზომებთან შედარებით, მცენარეები ჩვეულებრივ უფრო ძვირია და უფრო მგრძნობიარეა გადაზიდვის მიმართ. ვინაიდან თქვენ შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ რიზომებს ახალგაზრდა მცენარეებზე, გირჩევთ შეიძინოთ იაკონის რიზომები.

თუ მაღაზიაში ან ყოველკვირეულ ბაზარში იპოვეთ იაკონის ტუბერები, შეგიძლიათ მხოლოდ მათი ჭამა და არა დარგვა. მცენარე ავითარებს ორი სხვადასხვა ტიპის ფესვებს: საკვები ტუბერები, რომლებიც შესანახი ორგანოებია და რიზომები გამრავლებისთვის. იაკონის გამრავლება შესაძლებელია მხოლოდ რიზომების მეშვეობით. სასიხარულო ამბავი ის არის, რომ იაკონის ყიდვა გჭირდებათ მხოლოდ ზრდის პირველი წლისთვის, რადგან ტუბერი ადვილად იზრდება თავად. ამის შესახებ მეტი შეგიძლიათ იხილოთ თავში „იაკონის გამრავლება“.

რჩევა: თუ რიზომი იყიდეთ ონლაინ საცალო ვაჭრობის საშუალებით, შეამოწმეთ მდგომარეობა მიღებისთანავე. ხშირია შემთხვევა, როდესაც რიზომები გარკვეულწილად რეზინისფერი გახდა და ტრანსპორტირებისას შესაძლოა გაიზარდოს. რიზომები დაასველეთ ოთახის ტემპერატურის წყალში დაახლოებით 8 საათის განმავლობაში, შემდეგ კვლავ უნდა გაიყინოს. შემდეგ ჩაყარეთ ისინი ქვიშაში ან ქოთნის ნიადაგში სასუქის გარეშე. 10 ° C-ზე დაბალ ტემპერატურაზე, რიზომები შეიძლება კარგად ინახებოდეს დარგვის დრომდე.

იაკონის დარგვა

იაკონი ძალიან მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ. ნაადრევად დარგვა არ გამოდგება: თუ ახალგაზრდა მცენარეები ან ფესვები ყინვაში მოხვდება, ისინი ძლიერ ზიანდება. ამიტომ, თქვენ უნდა დაელოდოთ ყინულის წმინდანების (მაისის შუა რიცხვებში) დარგვას, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი იაკონი ყინვისგან არ დაზიანდება. რიზომები შეიძლება დარგეს პირდაპირ ბაღში ან გაიზარდოს ქოთნებში.

უპირატესობა მიანიჭეთ იაკონს ქვაბში

თუ უპირატესობას ანიჭებთ თქვენს იაკონს ქოთნებში, შეგიძლიათ მისცეთ მას დიდი დასაწყისი. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბოლო ყინვამდე დაახლოებით ორი თვით ადრე. თუ ბოლო ყინვა მოსალოდნელია მაისის შუა რიცხვებში, ქოთანში მოყვანა შეგიძლიათ მარტის შუა რიცხვებიდან დაიწყოთ. გააკეთეთ 3-დან 5 სმ სიღრმის ხვრელი და მოათავსეთ რიზომის ნაჭერი გაჭრილი მხარით ქვემოთ და კვირტები ზემოთ. შემდეგ დააფარეთ მიწა და მორწყეთ. ქოთანი შეიძლება დადგეს ფანჯრის რაფაზე ან გახურებულ სათბურში. თუ გარეთ ტემპერატურა აღარ დაეცემა ყინვის ქვემოთ, ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება დარგეს ბაღში.

იაკონის დარგვა: მდებარეობა და მოთხოვნები

Yacon არ უყენებს დიდ მოთხოვნებს მის მდებარეობაზე, სანამ ის არ იყინება. ტუბერი ყველაზე კარგად ხარობს მსუბუქ, ქვიშიან ნიადაგებზე. იაკონს საერთოდ არ უყვარს წყალგამყოფი. იაკონს ურჩევნია მზიან ადგილებში დგომა, სადაც მზე ანათებს დილიდან საღამომდე. ვინაიდან მცენარეები შეიძლება გაიზარდოს 2 მეტრამდე სიმაღლეში, სასურველია თავშესაფარი ადგილი. კვების მოთხოვნების თვალსაზრისით, იაკონი ძალიან ეკონომიურია. მას სჭირდება ცოტა აზოტი და ფოსფორი, მაგრამ ნიადაგში საკმარისი კალიუმი უნდა იყოს.

იაკონის მდებარეობის მოთხოვნები ერთი შეხედვით:

• მზიანი მთელი დღე
• ქარისგან თავშეფარებული
• მსუბუქი, კარგად ვენტილირებადი ნიადაგები
• არავითარი წყალგამყოფი
• დაბალი კვების მოთხოვნები

იაკონის დარგვა: ინსტრუქციები

თუ რიზომები დარგეს პირდაპირ ბაღში, გააკეთეთ შემდეგი:
კარგად გაასუფთავეთ დედამიწა. თუ ნიადაგი ძალიან კომპაქტური და მყარია, შესაძლებელია ქვიშის დამუშავება. შენც გიყვარს მუშაობა? კომპოსტი მიწაში, რადგან იაკონი კმაყოფილია ორგანული მასალის მაღალი პროპორციით. რიზომები მიწაში დაახლოებით 5-დან 10 სმ სიღრმეზე უნდა იყოს ჩასმული. ამისთვის იჭრება ორმო და რიზომას ათავსებენ ორმოში გაჭრილი მხარით ქვემოთ და ნერგი მაღლა. ამოთხრილი მასალით შეავსეთ ორმო და კარგად მორწყეთ.

თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ თქვენს იაკონს ქოთანში, ფრთხილად ამოიღეთ ახალგაზრდა მცენარის ფესვის ბურთულა ქოთნიდან. შემდეგ ფრთხილად გაასუფთავეთ ფესვის ბურთი. ნიადაგი ასევე კარგად უნდა იყოს გაფხვიერებული და გამდიდრებული კომპოსტით. შემდეგ ახალგაზრდა მცენარეს ათავსებენ გამზადებულ ორმოში და კარგად რწყავენ. მწკრივში რეკომენდებულია დარგვის მანძილი მინიმუმ 80 სმ. რიგებს შორის უნდა იყოს მინიმუმ ერთი მეტრი სივრცე.

განურჩევლად იმისა, რგავ რიზომს თუ ახალგაზრდა მცენარეს: ორივე კმაყოფილია მულჩის ფენით. მულჩირებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორგანული მასალა, როგორიცაა ფოთლები, ქერქის მულჩი ან გაზონის ნაჭრები. რიზომის ჩანასახები ადვილად იზრდება მულჩის ფენით. ახალგაზრდა მცენარეში მულჩი საგულდაგულოდ ნაწილდება მცენარის ირგვლივ. ეს იცავს ნიადაგს გამოშრობისგან და თრგუნავს სარეველას.

იაკონის გაშენება შესაძლებელია ვედროშიც. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მცენარე ხდება ძალიან დიდი და ქმნის უამრავ ფოთლოვან მასას. დიდი ქოთანი აუცილებელია, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავალი იმედგაცრუებული იქნება. უმჯობესია გამოიყენოთ ვედრო Yacon-ისთვის, რომელიც იტევს დაახლოებით 75 ლიტრს.

რჩევა: დარგვის შემდეგ იაკონი ნელა იზრდება. ასე რომ, შეიძლება რამდენიმე თვე დასჭირდეს, სანამ საკმარისი ფოთლოვანი მასა ჩამოყალიბდება და მიწა დაიფარება. ამ ეტაპზე დაუფარავი ნიადაგი საუკეთესო პირობებს სთავაზობს არასასურველი სარეველას. ამის საწინააღმდეგოდ ერთ-ერთი გზაა იაკონის დარგვა შერეულ კულტურებში. ამისათვის შეარჩიეთ მცენარეები, რომლებიც სწრაფად მზარდი და მოსავალს იღებენ, სანამ იაკონის მცენარე ძალიან დიდი გახდება. ამისთვის იდეალურია სალათები, ბოლოკი ან ტურფა.

იაკონის დარგვის შეჯამება:

• აირჩიეთ მზიანი, თავშესაფარი ადგილი
• ნიადაგი კარგად გაფხვიერეთ, საჭიროების შემთხვევაში ჩალაში შეურიეთ
• დაამუშავეთ კომპოსტი ნიადაგში
• გათხარეთ 5-10 სმ სიღრმის ორმო
• ჩაყარეთ მასში რიზომი ან ახალგაზრდა მცენარე
• შეავსეთ ხვრელი გათხრილი მასალით
• Წყლის ჭა
• გაანაწილეთ მულჩის ფენა
• მცენარეთა მანძილი: მინ. მცენარეებს შორის 80 სმ; მინიმუმ რიგებს შორის 1 მეტრი

იაკონის გამრავლება

იაკონი აყალიბებს ორ სახის შესანახ ორგანოს: დიდი შესანახი ფესვები, რომლებიც შესაფერისია მოხმარებისთვის და რიზომები. თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ეს რიზომები ბევრ პატარა ნაჭრებად. იაკონის რიზომის მოჭრისას იშვიათი არ არის 20 ან მეტი ცალი რიზომის მიღება, რომელიც შეიძლება ინდივიდუალურად დარგოთ ახალ იაკონის მცენარეში. რიზომი უნდა გაიყოს ისე, რომ მოგვიანებით დარგვისას ამოიზარდოს. ამისათვის უმჯობესია დაჭრათ ის ნაჭრებად, სადაც უნდა იყოს მინიმუმ 2 კვანძი, უკეთესია თუნდაც 5.

რიზომების შესანახად რეკომენდებულია შემდეგი: შეინახეთ რიზომის გვირგვინები მთლიანობაში. ასე რომ, დარგვის დაწყებამდე არ გაჭრათ ისინი. დაჭრილი რიზომები საშუალებას აძლევს ცალკეულ ნაჭრებს უფრო სწრაფად გაშრეს. არ ამოიღოთ ყველა შესანახი ფესვი გვირგვინიდან, მაგრამ დატოვეთ ზოგიერთი პატარა ჩამოკიდებული. ეს მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს შენახვის ვადას.
შეინახეთ გვირგვინი მშრალ ქვიშაში ან მიწაზე დაახლოებით 4 ° C ტემპერატურაზე. მნიშვნელოვანია, რომ ტემპერატურა არასოდეს დაეცეს ყინვის ქვემოთ. თქვენ არ გჭირდებათ რიზომის გვირგვინის მორწყვა. თუ გვირგვინი დასველდება, ის აღმოცენდება ან ლპება. მაგრამ ის ასევე არ უნდა გაშრეს მთლიანად. საუკეთესო შემთხვევაში, თქვენ უნდა შეინახოთ ისინი მაღალი ტენიანობის ადგილას. Rhizome გვირგვინები გრძელდება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში რეკომენდებული შენახვის პირობებში.

იაკონის შენარჩუნება

მას შემდეგ, რაც თქვენი იაკონი დარგეს, ის რეალურად იზრდება თავისთავად. მცირე მოვლაა საჭირო. სარეველების გავრცელების თავიდან ასაცილებლად, დარგვისთანავე, რეგულარულად უნდა დათესოთ. როდესაც მცენარე იზრდება, მას უვითარდება ძალიან დიდი ფოთლები. მაშინ ბალახის მოცილება საჭირო აღარ არის. დიდი ფოთლების გარდა, იაკონი მთლიანობაში ძალიან დიდი მცენარეა. გერმანულ ბაღებში იაკონს შეუძლია ორ მეტრამდე გაიზარდოს. ამიტომ თქვენ უნდა მხარი დაუჭიროთ განსაკუთრებით დიდ მცენარეებს. თუ ღეროები იშლება, გატეხილი ღეროები უზრუნველყოფს დაავადებებისა და მავნებლების შესვლის წერტილებს. თუ ზოგიერთი ტუბერი ამოიზარდა მიწიდან, კვლავ დაფარეთ მიწა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მიწის ზემოთ ტუბერები ლოკოკინებისა და სხვა მგლების პოპულარული საკვებია.

ჩაასხით იაკონი

კეჩუაში, ინკების ენაზე, იაკონი ნიშნავს "წყლის ტუბერს". ერთის მხრივ, იმიტომ, რომ ტუბერში ბევრი წყალი ინახება, მეორეს მხრივ, იმიტომ, რომ იაკონს სჭირდება ბევრი წყალი, რომ გაიზარდოს. წყალი ინახება ტუბერში, ხოლო დიდი ფოთლები აორთქლების უამრავ ადგილს გვთავაზობს. ამიტომ ადეკვატური მორწყვა ძალიან მნიშვნელოვანია. დარგვის შემდეგ ის რეგულარულად უნდა მოირწყას, ყველაზე გვიან, როცა ნიადაგის ზედა ფენა გაშრება. მცენარე იზრდება და უფრო და უფრო მეტ ფოთლოვან მასას ქმნის, წყლის საჭიროებაც იზრდება. თუ ზაფხული ცხელია და ძლივს წვიმს, შეიძლება მისი მორწყვა ყოველდღე დაგჭირდეთ. თუ იაკონს არ მიეწოდება საკმარისი წყალი, ეს სწრაფად უარყოფითად აისახება ტუბერის წარმოქმნაზე. თუ იაკონი იზრდება ვედროში, მორწყვა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია. უმჯობესია ყოველ დღე შეამოწმოთ ნიადაგის ტენიანობა. წყალი არ უნდა იყოს, მაგრამ თუ ზაფხულში იაკონის მცენარეს დილით მორწყავთ, წყალი შეიძლება დარჩეს თეფშში. თუმცა, მცენარეს წყალი საღამომდე უნდა გამოეყენებინა. შემდეგ შეგიძლიათ ნელ-ნელა შეამციროთ მორწყვა შემოდგომაზე.

განაყოფიერეთ იაკონი

იაკონი კალიუმის მძიმე მომხმარებელია, ამიტომ სარგებლობს მაღალი კალიუმიანი სასუქებით. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ აზოტის ჭარბი რაოდენობით, რადგან ზედმეტმა აზოტმა შეიძლება შეზღუდოს იაკონის ფესვების ზრდა. თუ დარგვამდე ნიადაგი კომპოსტით გამდიდრდა, აზოტის შეტანა აღარ არის საჭირო. მცენარის ფოსფორის მოთხოვნილება საკმაოდ დაბალია და შეიძლება დაიფაროს გრძელვადიანი ორგანული სასუქებით. ჩვენ გირჩევთ ჩვენსას თქვენი იაკონის მცენარეების გასანაყოფიერებლად Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი, რომელიც იდეალურად ფარავს სუპერ ტუბერის კვების მოთხოვნებს.

იაკონის მოსავალი და შენახვა

კლიმატიდან გამომდინარე, იაკონის მოსავლის დრო მერყეობს ოქტომბრის შუა რიცხვებიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე. მსუბუქი ყინვის დროს იაკონის მცენარის ფოთლები იწყებენ კვდომას და ხმობას. როდესაც ფოთლების დაბერების ნიშნები ნათელია, ტუბერები მზადაა მოსავლისთვის. იაკონის გათხრა შესაძლებელია ყვავით ან ბაღის ჩანგლით. ძალიან ფრთხილად თხრის შემთხვევაშიც კი, ნათურები ხანდახან იშლება, რისი თავიდან აცილებაც შეუძლებელია. მას შემდეგ, რაც ფესვის ბურთულები ამოიჭრება, ამოიღეთ უფრო დიდი შესანახი ფესვები, დატოვეთ პატარაები რიზომაზე. ტუბერები და რიზომები შეიძლება სუფთად დაასხუროთ შლანგით და შემდეგ დატოვეთ გასაშრობად. ტუბერები და რიზომები კარგად უნდა გაშრეს, რომ არ ჩამოყალიბდეს ობის ან ლპობა.

რიზომებს აშრობენ და ინახავენ, როგორც აღწერილია თავში „იაკონის გამრავლება“. ტუბერები უნდა ინახებოდეს გრილ და მშრალ ადგილას. რაც უფრო დიდხანს ინახება ტუბერები, მით უფრო იზრდება ფრუქტოზის შემცველობა და უფრო ტკბილი ხდება. მოსავლის აღებისთანავე იაკონს აქვს ძალიან რბილი, წყლიანი გემო. სრული არომატი ვითარდება მხოლოდ ხანგრძლივი შენახვის შემდეგ. ტუბერები შეიძლება მოთავსდეს მზის შუქზე, რათა დააჩქაროს სიმწიფის პროცესი. თუმცა, იაკონის ტუბერები არ უნდა გაშრეს შენახვის დროს. ამის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ შენახული მოსავლის გვერდით დაადოთ ჭიქა წყალი და რეგულარულად შეავსოთ იგი. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ტუბერები ქვიშის კონტეინერებში, ეს ასევე ხელს უშლის მათ გამოშრობას. თუ ფრთხილად ინახება, ტუბერები ხშირად ცხრა თვემდე გრძელდება.

Yacon: ინგრედიენტები და გამოყენება

იაკონის ტუბერი ძირითადად წყლისა და ნახშირწყლებისგან შედგება. მიუხედავად იმისა, რომ გემრიელი ფესვების 80% შედგება ნახშირწყლებისგან, ეს ძირითადად მოუნელებელი შაქარია. ინულინი და ფრუქტოოლიგოსაქარიდები არის შაქრები, რომელთა მონელება არ ხდება ადამიანის მიერ. ნათქვამია, რომ ეს შაქარი ამცირებს შიმშილის გრძნობას, ასტიმულირებს მეტაბოლიზმს და ხელს უწყობს ჯანსაღი ნაწლავის ფლორას (აქედან გამომდინარე, პრეტენზია, რომ Yacon დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში). საერთო ჯამში, ტუბერი შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას: ახლად დაკრეფილი იაკონი შეიცავს დაახლოებით 15 კალორიას 100 გრამზე. შენახვის დროს ტუბერი გარდაქმნის მოუნელებელ შაქარს ფრუქტოზად და კალორიული შემცველობა იზრდება ჯერ კიდევ ძალიან დაბალ 22 კალორიამდე 100 გრამზე. Yacon-ის სხვა ინგრედიენტებია კალციუმი, ფოსფორი და ვიტამინი C მცირე რაოდენობით. მისი ძმა იერუსალიმის არტიშოკის მსგავსად, იაკონი შეიძლება უმი ჭამით. მაგრამ Yacon ასევე კარგად შეეფერება სამზარეულოს და მისი რბილი სიტკბო მას თავსებადია მრავალ სხვადასხვა არომატთან. ხანგრძლივი მომზადების დროსაც კი, ის რჩება შედარებით მყარი და ხრაშუნა. სცადეთ იაკონი ფრიში, სუპებში და ჩაშუშულებში, კარისში ან ჩიფსებში.

იაკონის სიროფი

იაკონის საერთო გამოყენებაა იაკონის სიროფი. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შაქრის შემცვლელი, როგორიცაა აგავას სიროფი დამატკბობლად. იაკონის სიროფის უპირატესობა ჩვეულებრივ შაქართან შედარებით არის მისი მაღალი შემცველობა შეიცავს ფრუქტოოლიგოსაქარიდებს, რომლებიც არ შეიწოვება და ხელს უშლის სისხლში შაქრის დონის აწევას ტოვებს.

იაკონის სიროფის დასამზადებლად ტუბერები უნდა გამოწუროთ წვენსაწურში ან წვენსაწურში. მიღებულ იაკონის წვენს შემდეგ ფილტრავენ და ადუღებენ, სანამ სიროფის კონსისტენციას არ მიიღებენ. შემდეგ სიროფი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტებისა და სასმელების დასატკბობად, გამოცხობისა და მომზადებისთვის.

იაკონი: საერთო დაავადებები და მავნებლები

თუ აღმოაჩენთ ხვრელებს და კვების წერტილებს თქვენი იაკონის მცენარის ფოთლებზე, ეს იმის მანიშნებელია, რომ თქვენი იაკონი დაინფიცირდა მავნებლებით. ლოკოკინები წვეულება მცენარის ახალგაზრდა ფოთლებზე და ამიტომ რეგულარულად უნდა შეგროვდეს. ევროპული სიმინდის ხვრელი (Ostrinia nubilalis) მიზეზი. ეს იწვევს ღეროს კვების დაზიანებას ღეროების გატეხვამდე. სიმინდის ჭია (Diabrotica virgifera) შეუძლია დააზიანოს ტუბერი. თუნდაც ვოლები დროდადრო შეგიძლიათ დააგემოვნოთ იაკონის ტუბერები.

მავნებლების შეჭრის თავიდან ასაცილებლად, ყოველწლიურად უნდა შეცვალოთ თქვენი იაკონის მდებარეობა ისე, რომ მავნებლებმა ვერ დამკვიდრდნენ. დაავადებები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს იაკონის მცენარეზე, არის ფუსარიუმის სოკო ფესვებში და ნაცხი ფოთლებზე. მცენარეთა სოკოვანი დაავადებებისგან დასაცავად, მნიშვნელოვანია დარგვა დიდი მანძილით, რათა ჰაერი კარგად ცირკულირდეს მცენარეებს შორის. მცენარის დაინფიცირების შემდეგ მისი დამუშავება შესაძლებელია ბიოლოგიური სოკოს საწინააღმდეგო აგენტით. ჩვენ გირჩევთ, რომ იაკონი შორს დაიჭიროთ მისგან იერუსალიმის არტიშოკი ან მზესუმზირები დარგვა, რადგან ეს შეიძლება იყოს იგივე დაავადებები და მავნებლები.