ლუპინები: ტოქსიკურია თუ არა?

ლუპინის თესლი ჯანსაღი და გემრიელია. Მაგრამ ფრთხილად იყავი! ყველა ლუპინი არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის - ბევრიც კი შხამიანია.

ლუპინები (ლუპინი) ახლა განიხილება როგორც რეგიონალური, მცენარეული ცილის წყარო. რადგან სოიოსგან განსხვავებით აქ ლუპინებიც იზრდება. სწორედ ამიტომ, მრავალი ჯანსაღი კვების მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ლუპინის საფუძველზე დამზადებული უფრო და უფრო მეტი პროდუქტი. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველა ლუპინის თესლი შეიძლება უსაფრთხოდ შეჭამოს. ორიგინალური სახეობები ყველა შხამიანია.

ლუპინის თესლი: ცილებით მდიდარი სუპერ თესლი

ლუპინები სავსეა ძვირფასი მცენარეული ცილებით. დაახლოებით 40%-ით ისინი არიან სოიო არავითარ შემთხვევაში - სოიოსგან განსხვავებით, მათი გაშენება შესაძლებელია რეგიონულადაც. ცილებით მდიდარი თესლი ახლა გადამუშავდება პროდუქციის ფართო სპექტრად, რაც ჯანსაღი და რეგიონალური კვების მოყვარულთა გულებს აჩქარებს. აქ ნახავთ არჩევანს

ლუპინის პროდუქტებირაც დაგარწმუნებთ ამ სუპერ თესლის მრავალფეროვნებაში.

შხამიანი ველური ლუპინი

თავდაპირველად, ლუპინის თესლები და, მცირე რაოდენობით, ფოთლები შეიცავს შხამიან ალკალოიდებს, ლუპინინს და სპარტეინს. ეს მწარე ნივთიერებები ტოქსიკურ გავლენას ახდენს ადამიანებზე. საბედნიეროდ, მწარე გემოს გამო თესლს, როგორც წესი, ბავშვები ისევ აფურთხებენ, რის გამოც ჩვეულებრივ ხდება მხოლოდ ძალიან მცირე მოწამვლა. ამის საპირისპიროდ, ცხოველები ბევრად უფრო ხშირად მოწამლულნი არიან. რისკის ქვეშ არიან მსხვილი ცხოველები, როგორიცაა ძროხები, ცხენები, თხა და ღორები, ასევე კატები, ძაღლები, მღრღნელები და ფრინველები. თუმცა, ალკალოიდები მოითმენს გარეულ ცხოველებს. ლუპინის თესლის მოხარშვა ასევე ხდის მათ უვარგისს. მწარე ნივთიერებების ამორეცხვამდე თესლი მარილიან წყალში უნდა ჩაყაროთ მინიმუმ 14 დღის განმავლობაში.

შხამიანი ველური ლუპინები: მოწამვლის სიმპტომები

მოწამვლის შემდეგი სიმპტომები უნდა იყოს მოსალოდნელი დაახლოებით ერთი დაუმუშავებელი ჯიშის მოხმარებიდან:

• აჩქარებული გული
• მოტორული დარღვევები
• Მშრალი პირი
• თავბრუსხვევა
• დაბნეულობა
• გულისრევა

მძიმე შემთხვევებში შეიძლება გამოიწვიოს გულის გაჩერება და სუნთქვის დამბლა. ცხოველებში ასევე არის მოწამვლის ტიპიური სიმპტომები, როგორიცაა:

• Ჰაერის უკმარისობა
• კუჭისა და ნაწლავების დისკომფორტი
• ნერწყვდენა
• მოუსვენრობა
• კანკალი

ხბოებისა და ძროხების ლუპინით კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჩონჩხის მანკი.

შხამიანი ველური ლუპინები: პირველადი დახმარება მოწამვლისას

მისი მოხმარების შემდეგ მნიშვნელოვანია დალიოთ უამრავი სითხე წყლის სახით. ეს ასუფთავებს ტოქსინებს. ასევე სასურველია ექიმთან კონსულტაციები. ეს განსაზღვრავს დეტოქსიკაციას და ნახშირს ნაკლები მოწამვლის შემთხვევაში. განსაკუთრებით მცირეწლოვანი ბავშვების მშობლებს სახლის აფთიაქში ყოველთვის უნდა ჰქონდეთ ნახშირის ტაბლეტები, რადგან მოწამვლის შემთხვევაში ყოველი წამი მნიშვნელოვანია. ინტოქსიკაციის უფრო მძიმე სიმპტომების შემთხვევაში სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო სამედიცინო დახმარება. ინტოქსიკაციის სიმპტომების მქონე ცხოველებს მიჰყავთ ვეტერინართან. მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი ვეტერინარული გადასახადებით, დიდხანს არ უნდა იფიქროთ იმაზე, არის თუ არა ვიზიტი ნამდვილად საჭირო. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ეხება ოჯახის წევრს.

არატოქსიკური ტკბილი ლუპინები: მოშენება ქმნის განსხვავებას

ლუპინის პროდუქტები, რომლებსაც მაღაზიებში სთავაზობენ, ეფუძნება ეგრეთ წოდებული ტკბილი ლუპინების თესლს. ისინი გამოყვანილი იქნა 1930-იან წლებში და, ველური ან ბაღის ლუპინებისგან განსხვავებით, ძნელად ან საერთოდ არ არიან შხამიანი, რადგან შხამიანი ალკალოიდები გამოიყვანეს. ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს დრო, რომელიც უნდა დახარჯოს თესლის მომზადებისთვის. გარდა ამისა, ლუპინები შეიძლება გამოყენებულ იქნას უშუალოდ ცხოველების საკვებად და ამით შესთავაზონ ალტერნატივა იმპორტირებული სოიისთვის.

რა უნდა იცოდეთ მოსავლის აღების და გამოყენების შესახებ ლუპინის თესლი შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.