ჯანჯაფილის შენახვა: შენახვა და შენახვა

ჯანჯაფილის ერთი დიდი ტუბერი ხშირად საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში. ჩვენ განვმარტავთ ჯანჯაფილის შესანახად საუკეთესო გზას და გაჩვენებთ, თუ როგორ შეიძლება მისი შენახვა.

საზაფხულო არდადეგები გელით და ჯერ კიდევ არ გამოგიყენებიათ ჯანჯაფილის დარჩენილი ნაწილი? არაა პრობლემა, რადგან ჯანჯაფილის ხანგრძლივად შენახვის შესანიშნავი გზები არსებობს. როგორც სტაფილოსა და ჯანჯაფილის წვნიანი, აზიურ კურში ან ჯანჯაფილის ორცხობილაში გამომცხვარი, უფრო ახალი იშლება. ჯანჯაფილი (Zingiber officinale) მშვენიერი გემო აქვს, მაგრამ ის მხოლოდ მაშინ ხდება საინტერესო, როდესაც საქმე ეხება მის შენარჩუნებას.

დაზოგეთ ჯანჯაფილი

მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილის მოსავლის აღება მხოლოდ შემოდგომაზე შეგიძლიათ, ეს არ ნიშნავს რომ მის გარეშე უნდა დარჩეთ მთელი წლის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ რიზომი ზამთარში. წლის ზაფხულის ნახევრისთვის უთვალავი შესაძლებლობაა, როგორ გააგრძელოთ თვითნაკეთი კოჭის ტკბობა. მაშინაც კი, თუ გირჩევნიათ ჯანჯაფილის ახალი შეძენა მაღაზიაში, აქ ნახავთ რამდენიმე რჩევას სწორი შენახვისა და გემრიელი გამოყენებისთვის.

ჯანჯაფილის შენახვის ვადა: რამდენ ხანს რჩება ის სუფთა?

თუ სწორად ინახება, ჯანჯაფილი შეიძლება დარჩეს ახალი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოშრეს და არ გახდეს ბოჭკოვანი, რადგან მაშინ მისი გამოყენება მხოლოდ ჩაისთვის შეიძლება.

როგორ შეინახოთ და შეინახოთ ჯანჯაფილი სწორად

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ჯანჯაფილის ხელუხლებელი რიზომები მაცივრის გარეთ უპრობლემოდ. ამისათვის ჯანჯაფილი შემოახვიეთ ქაღალდის პირსახოცში და დადგით გრილ და ბნელ ადგილას. უკვე მოჭრილი ჯანჯაფილი უფრო სწრაფად შრება. ეს უნდა მოათავსოთ პატარა ხრახნიან ქილაში და შეინახოთ მაცივარში. ამ გზით რიზომი სუფთა დარჩება მინიმუმ სამი კვირის განმავლობაში.

ჯანჯაფილი შეინახეთ

მიუხედავად იმისა, რომ ჯანჯაფილს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, როცა ახალია, არსებობს უამრავი გზა ჯანჯაფილის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად, გემოვნებიდან გამომდინარე.

გააშრეთ ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გაფცქვნილი ან გაუხეშებული და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომ მშრალ ამინდში გაშრეს. ალტერნატიულად, ჯანჯაფილის გაშრობა შეგიძლიათ ღუმელშიც, რაც საკმაოდ ენერგიას ხარჯავს. ამისთვის უჯრა დაჭრილი ჯანჯაფილით შედგით ღუმელში დაახლოებით 40°C ტემპერატურაზე და რეგულარულად შეამოწმეთ ყოველ ათიდან ოცი წუთში, ჯანჯაფილი მთლიანად გამხმარია თუ არა არის. მაგალითად, ხმელი ჯანჯაფილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაისთვის.

გაყინეთ ჯანჯაფილი

ჯანჯაფილის გაყინვაც უპრობლემოდ შეიძლება. თქვენ თვითონ უნდა გადაწყვიტოთ, გახეხილი თუ გაუხეშებული. გასუფთავებული ჯანჯაფილის გაყინვა შესაძლებელია მხოლოდ სამ თვემდე, ხოლო გახეხილი ჯანჯაფილის შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში. რა თქმა უნდა, ჯანჯაფილის გაყინვაც შეგიძლიათ ნაწილებად. ამისთვის ჯანჯაფილი დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ რიზომი. ახლა მოათავსეთ ნაჭრები ან ღვეზელი თეფშზე და გაყინეთ მთლიანად. მას შემდეგ, რაც ჯანჯაფილი გაიყინება, შეგიძლიათ მოათავსოთ თუნუქით ფინიკით ან საყინულე პარკით და სამუდამოდ გაყინოთ.

დაასველეთ ჯანჯაფილი ძმარში

ჯანჯაფილის შენარჩუნების ეს ტიპი - ასევე ცნობილი როგორც გარი - განსაკუთრებით კარგად არის ცნობილი სუშის მცოდნეებისთვის. პიკელებული ჯანჯაფილის მოსამზადებლად ჯერ რიზომა უნდა მოაშოროთ და დაჭრათ თხელ ნაჭრებად. ახლა მოაყარეთ მათ მარილი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ძმარი. ტაფაში მოხარშეთ ბრინჯის ძმარი და ყოველ 100 მლ ბრინჯის ძმარზე დაამატეთ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი შაქარი. შემდეგ დამარილებულ ჯანჯაფილის ნაჭრებს მოკლედ ადუღებენ მდუღარე წყალში და შემდეგ ასხამენ ტკბილ ძმარს. ახლა ყველაფერი სწორად უნდა იყოს ჩამოსხმული და მისი შენახვა შესაძლებელია მინიმუმ ექვსი თვის განმავლობაში.

ჯანჯაფილის დაკონსერვება

სიტკბოს, დაშაქრული ჯანჯაფილი არის მხოლოდ რამ. ყოველ 100 გრამ ჯანჯაფილზე საჭიროა დაახლოებით 150 გრამი შაქარი და ორგანული ლიმონის ნაჭერი. გათალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. ახლა ნელ-ნელა მოხარშეთ ჯანჯაფილი. ჯანჯაფილის დასაფარად საკმარისი წყალი გჭირდებათ. მანამ უნდა ადუღდეს, სანამ მზად არ იქნება. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ დადგა დრო და შეგიძლიათ დაამატოთ შაქრის დაახლოებით მეხუთედი და მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ახლა თქვენ უნდა გააჩეროთ ჯანჯაფილი მინიმუმ თორმეტი საათის განმავლობაში, სანამ კვლავ მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ შაქრის კიდევ ერთი მეხუთედი. ეს ნაბიჯი სულ სამჯერ უნდა შეასრულოთ, ყოველთვის მინიმუმ ხუთი საათის შესვენებით. მის დასაზუსტებლად შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი ლიმონი, რომელსაც ბოლო უღელტეხილზე ამოიღებთ. ამ ბოლო გაშვებისას ჯანჯაფილი ადუღეთ, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაათავისუფლოთ ქვაბიდან და გაამშრალოთ საცხობ ფირფიტაზე. ძალიან ლამაზი იქნება, თუ მას შაქარში გადაავლებთ.

ჯანჯაფილის სიროფი

ჯანჯაფილის სიროფში დასველება, ისევე როგორც კანფეტი. იმის ნაცვლად, რომ ჯანჯაფილი ბოლომდე გაშროთ, უბრალოდ დატოვეთ შესქელებულ სიროფში და მთლიანად შეავსეთ ხრახნიან ქილებში.

თუ თქვენ უკვე გაქვთ გემოვნება და საკუთარი თავი მზარდი ჯანჯაფილი თუ გსურთ, ამ სტატიაში მოცემულია ყველაფერი, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ამის შესახებ.