ფენგრიკი: გაშენება, მოსავალი და გამოყენება

მცენარე სპეციალურად კულტივირებული და სამკურნალო პროდუქტის სახით იყიდება ბევრ ქვეყანაში. ჩვენ გვიჩვენებს, თუ როგორ შეგიძლიათ გაიზარდოთ ფენგრიკი საკუთარ ბაღში.

ფენგრიკის ძალა (Trigonella foenum-graecum) ათასობით წლის განმავლობაში არ გატეხილია. სამკურნალო მცენარე უკვე ფართოდ გამოიყენებოდა ძველ დროში და ფენგრიკი აიურვედას სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია. გემრიელი სანელებელი ასევე ძალიან პოპულარულია ძროხის სამყურის სახელით და მისმა დამახასიათებელმა სურნელმა მას ბერძნული თივის წოდება მოუტანა. ფენგრიკი აერთიანებს უამრავ პოზიტიურ თვისებას: თესლის თხილის ნოტი ბევრ ცნობილ კერძს ახალ გემოს გამოცდილებად აქცევს. გემრიელი ფოთლები, მეორეს მხრივ, იძლევა ახალ მწვანეს და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში მრავალი გზით. და ამ ჯანმრთელობის ხელშემწყობი მცენარის გაშენება რთულია. ნება მიეცით გაგიკვირდეთ უძველესი სამკურნალო მცენარის ძალებით.

Fenugreek: მახასიათებლები და წარმოშობა

ურთიერთობა სამყურას სხვა სახეობებთან დაუყოვნებლივ ჩანს ფენგრიკში. ასე რომ, ეს მცენარეც ეკუთვნის პეპლები (Faboideae). სხვა სახეობებისგან განსხვავებით, ფენგრიკი გამოსცემს კუმარინის მძაფრ სუნს, რომელიც ძალიან ჰგავს გამხმარ თივას. მცენარე ერთწლოვანია და წყლითა და საკვები ნივთიერებებით მარაგდება მისი ძლიერი ონკანის ფესვით. ასე რომ, ის აღწევს სიმაღლეს 60 სანტიმეტრამდე. აპრილიდან ივლისამდე ფოთლის იღლიებში ჩნდება დელიკატური ყვითელი ან ოდნავ მოლურჯო პეპელა ყვავილები, რომლებიც იზიდავს უამრავ ბუმბერას და ფუტკარს. მცენარის ამოცნობა შეგიძლიათ სამკუთხა ფოთლის ფორმის მიხედვითაც, რაც სახეობას სამეცნიერო სახელს ანიჭებს ტრიგონელა ვალი აქვს.

მცენარის წარმოშობა ალბათ სადღაც დასავლეთ აზიასა და ხმელთაშუა ზღვაშია, სადაც ველური ფორმა დღესაც გვხვდება. ფენგრიკი იქიდან გავრცელდა, რადგან შუა საუკუნეებში ხალხში დიდი პოპულარობით სარგებლობდა. დღესდღეობით მისი გავრცელების არეალი ვრცელდება მთელ ამერიკის კონტინენტზე ჩინეთამდე და ჩრდილოეთ აფრიკიდან საფრანგეთამდე და საბერძნეთამდე. თავად სამყურა ოდესღაც დიდი მასშტაბით იზრდებოდა გერმანიაში. ამ მიზეზით, თუ ყურადღებით დააკვირდებით, ახლაც შეგიძლიათ იპოვოთ ფენგრიკი, განსაკუთრებით გერმანიის სამხრეთით.

ფენგრიკის საუკეთესო ჯიშები

Fenugreek შეიძლება დაიყოს ორ ქვესახეობად. ერთის მხრივ, არის ველური ფორმა გლადიატა. ის განსაკუთრებით გავრცელებულია ხმელთაშუა ზღვის რეგიონში და შესამჩნევია სქელი თმით. მეორე ქვესახეობა კი სრულიად გლუვი და უბეწვაა კულტა. ეს, ალბათ, სუფთა კულტივირებული ფორმაა და, სავარაუდოდ, თმიანი ველური ფორმიდან მოდის.

იყიდეთ ფენგრიკი: რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება

თუ თესლის შეძენა მხოლოდ სანელებლად გსურთ, დარწმუნდით, რომ ისინი ჰერმეტულად შეფუთულია. ეს არის ერთადერთი გზა, რომ შეინარჩუნოს არომატი უფრო დიდი ხნის განმავლობაში. ყლორტების გამოსაყვანად უნდა შეიძინოთ ორგანული ხარისხის თესლი. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა თავიდან იქნას აცილებული თესლი მავნე პესტიციდებით. მეორე მხრივ, თუ გსურთ მცენარეების მოსავლის აღება მოგვიანებით ეტაპზე, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი წარმოებული თესლიც.

გაზარდეთ ფენგრიკი

ფენგრიკის მოყვანა საკმაოდ მარტივია. ის ფაქტი, რომ მცენარე ველურად გვხვდება გერმანიაშიც, აჩვენებს მის ადაპტაციას ადგილობრივ პირობებთან. როგორც წესი, განაყოფიერება არ არის საჭირო და მორწყვა მხოლოდ ძალიან მშრალ ზაფხულშია საჭირო. თუმცა, ვინაიდან მცენარე მხოლოდ ერთწლიანია, ყოველწლიურად ითესება.

როდის დავრგოთ ფენგრიკი

ვინაიდან ოხრახუში ერთწლიანია, ყოველწლიურად მოგიწევთ მისი ხელახლა დათესვა. თესვა უნდა მოხდეს აპრილიდან ივნისის დასაწყისამდე და მოხდეს უშუალოდ მინდორში. თქვენ არ გჭირდებათ მცენარის გახეხვა ამის შემდეგ.

იდეალური ადგილი ფენგრიკისთვის

Fenugreek მოდის უფრო ხმელთაშუა ზღვის კლიმატიდან, ამიტომ მას სჭირდება ბევრი მზის შუქი. ეს არ უნდა იყოს ანთებული მზე, მაგრამ მცენარეები ასევე არ უნდა დარგოთ ძალიან ჩრდილში. იდეალური ნიადაგი თიხიანია, მაგრამ მაინც წყალგამტარია. Fenugreek მოითმენს მშრალ ადგილებში და კარგად მუშაობს თუნდაც მარილიან ნიადაგებზე.

როგორ გავზარდოთ ფენგრიკი

ვინაიდან თესვა უშუალოდ საწოლში ხდება, დარგვის მანძილი უკვე მნიშვნელოვანია. ვინაიდან ფენგრიკი საკმაოდ დიდი და ბალახოვანი იზრდება, მცენარეებს შორის მიზანშეწონილია მანძილი დაახლოებით 20 სანტიმეტრით. გაღივების შემდეგ მცენარეები აღარ უნდა გადაიტანოთ. ფენგრიკი მუქი ჩანასახია. ამიტომ, თესლი უნდა ჩაყაროთ დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სიღრმეში მიწაში და შემდეგ კვლავ დაფაროთ მიწით. იმის გამო, რომ ფენგრიკი უპირატესობას ანიჭებს სიმშრალეს და ტენიანობას, თესლი უნდა იყოს ტენიანი გაღივებამდე, მაგრამ არასდროს სველი.

ფენგრიკის შენარჩუნება: სათანადო განაყოფიერება და მორწყვა

როგორც პეპლების წარმომადგენელი (Faboideae) ფენგრიკი ცხოვრობს ეგრეთ წოდებულ კვანძოვან ბაქტერიასთან (ასევე რიზობიასთან) სიმბიოზში. ეს ბაქტერიები აკავშირებს აზოტს ჰაერიდან და მისაწვდომს ხდის სამყურას გარდაქმნის გზით. ამის სანაცვლოდ, ეს ბაქტერიებს აწვდის შაქარს, რომელსაც იგი ფოტოსინთეზის შედეგად იძენს. ამ მიზეზით, ფენგრიკი არ უნდა იყოს განაყოფიერებული აზოტით. თუმცა, მნიშვნელოვანია რკინის, მოლიბდენის და გოგირდის საკმარისი მარაგი, რადგან ამ საკვებ ნივთიერებებს დიდი მნიშვნელობა აქვს თანამშრომლობისთვის. კარგი ბაღის ნიადაგი, როგორც წესი, შეიცავს საკმარის ამ საკვებ ნივთიერებებს, ასე რომ თქვენ ნამდვილად არ გჭირდებათ განაყოფიერება. ასევე, ფრთხილად იყავით, რომ თესვის წინ არ მოაყაროთ ნაკელი ან სასუქი კომპოსტი მიწაში მოყვანა.

რჩევა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად აღმოაჩინოთ, თუ როგორ მუშაობენ მცენარეები და ბაქტერიები ერთად თქვენთვის. ამისათვის გათხარეთ მცენარე და შეამოწმეთ ფესვები პატარა სქელი კვანძებისთვის. ეს კვანძები შეიცავს ბაქტერიებს.

რაც შეეხება მორწყვას, ფენგრიკი ასევე არ არის ძალიან მომთხოვნი. მნიშვნელოვანია, რომ ის არასოდეს დგას წყალში. ამიტომ პირობები საკმაოდ მშრალი უნდა იყოს, რადგან ფენგრიკს შეუძლია მოითმინოს ცოტა მეტი გვალვა, ვიდრე ზედმეტ წყალს. თუმცა, თუ ფოთლები ცვენას დაიწყებს, სასწრაფოდ უნდა მიხვიდეთ სარწყავი ქილისკენ.

მოკრიფეთ და შეინახეთ ფენგრიკი

ამ ქვეყანაში ძირითადად თესლის გამოყენებაა ცნობილი. ისინი მწიფდება ივლისიდან სექტემბრამდე. როდესაც წიპწები გაშრება და დაიწყებს ქერქის გახსნას, თესლის მოსავლის დროა. მოსავლის აღების შემდეგ, სიფრთხილის მიზნით, თესლი გულდასმით უნდა გააშროთ, სანამ ჰერმეტულად შეფუთავთ. გრილ და სასურველია ბნელ ადგილას თესლი სრულ არომატს იღებს დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. ბარტყის ბალახი წინასწარ იკრიფება. საუკეთესო გემო აქვს წლის დასაწყისში, როდესაც ბალახი ჯერ კიდევ ახალგაზრდა და სუფთაა. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი პირდაპირ სამზარეულოში, ან გაამშრალოთ და შეინახოთ ჰერმეტულად, ასევე თესლი.

Fenugreek: ეფექტი და გამოყენება

თქვენ ალბათ იმაზე ხშირად მიირთმევთ ფენგრიკი, ვიდრე თქვენ გეგონა, რომ არ შეგიმჩნევიათ. იმის გამო, რომ მრავალმხრივი მცენარის თესლი კარის ნარევების მნიშვნელოვანი ნაწილია. ფენგრიკი ასევე სულ უფრო პოპულარული ხდება ყველში. გასაკვირი არ არის, რადგან მცენარის ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ეფექტების სია იმდენად გრძელია, რომ თითქმის დამაბნეველი ჩანს. ამ მიზეზით, ჩვენ შევაჯამეთ რამდენიმე განაცხადი თქვენთვის:

• კერძებში როგორც სუნელი ან ინგრედიენტი (ახალი ან შემწვარი თესლი, ასევე ფოთლოვანი მწვანილი): ფენგრიკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში მრავალი გზით. ამას ბევრი დადებითი გავლენა აქვს ჯანმრთელობაზე, როგორიცაა სისხლში შაქრის დონის დაქვეითება ან საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტიმულირება. და ბოლოს, ფენგრიკი ასევე ძალიან საინტერესოა სპორტსმენებისთვის, რადგან ის გავლენას ახდენს ტესტოსტერონის ბალანსზე და ამით ხელს უწყობს კუნთების აშენებას. და ამბობენ, რომ ფენგრიკი ზრდის პოტენციალს.
• როგორც ჩაი ქრონიკული ხველის საწინააღმდეგოდ და ავადმყოფობის შემდეგ გამაძლიერებლად და ნერვების დასამშვიდებლად: მწველი დაამატეთ ოხრახუშის თესლი ცხელ წყალთან ერთად და მიირთვით სამ ჭიქამდე Ყოველ დღე. ყურადღება: მცენარეებს ასევე აქვთ ძლიერი ეფექტი. ამიტომ, არ გამოიყენოთ ეს უფრო მაღალ დოზებში ექვს კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, არამედ მონაცვლეობით სხვა მცენარეებით ან შესვენების დროს.
• დაფქული თესლი ქოქოსის ზეთში თმის ცვენის საწინააღმდეგოდ და სუფთა კანისთვის: თმის ცვენის თავიდან ასაცილებლად, თმის ზრდისთვის სახის სისუფთავის გასაუმჯობესებლად ან შესანარჩუნებლად, შეგიძლიათ ქოქოსის ზეთში ჩაასხათ დაფქული ფენგრინის თესლი ნებართვა. შემდეგ ზეთი შეიზილეთ კანში და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მეორდება ორ-სამ დღეში ერთხელ, რამდენიმე კვირის შემდეგ იწყება ახალი თმის ზრდა და კანი იწმინდება. ფენგრიკის თესლი ასევე მოქმედებს როგორც კონდიციონერი ჯანსაღი თმისთვის და ებრძვის გაყოფილ ბოლოებს და ქერტლს. ამისათვის თესლს დაასხით ცხელი წყალი და გაცივდით სანამ გამოიყენებთ.

ფენგრიკის უთვალავი ეფექტი, რომელთა უმეტესობა ახლა მეცნიერულადაც კი არის დადასტურებული, რა თქმა უნდა, გამოწვეულია ინგრედიენტებით. სამკურნალო მცენარის თესლი შეიცავს დაახლოებით 30% ლორწოვანს. ეს ნივთიერებები, მაგალითად, სელის თესლშიც გვხვდება და დამამშვიდებლად მოქმედებს გაღიზიანებულ ლორწოვან გარსებზე. ეს ძალიან დადებითად მოქმედებს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ფენგრიკის თესლი ასევე შეიცავს დაახლოებით 25% პროტეინს. ფენგრიკის აქტიური ნივთიერება, რომელსაც ეწოდება ფენუგრაეცინი, ძირითადად პასუხისმგებელია ადამიანის ჰორმონალურ ბალანსზე ზემოქმედებაზე. ეს არის საწყისი მასალა სტეროიდული ჰორმონების ფორმირებისთვის, როგორიცაა ტესტოსტერონი და ესტროგენი. გარდა ამისა, თესლი მდიდარია სხვადასხვა მნიშვნელოვანი მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და მაგნიუმი. ვიტამინი A, რომელიც კარგია მხედველობისთვის, ასევე გვხვდება თხილის თესლში. ამიტომ ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ინგრედიენტების მდიდარი სიმრავლე იწვევს ეფექტების ფართო სპექტრს. თუმცა, გვერდითი მოვლენები ცნობილი არ არის. მხოლოდ მოწინავე ორსულობისას უნდა მოერიდოთ ოხრახუშის ზედმეტ რაოდენობას, რადგან მას შეუძლია მშობიარობაც გამოიწვიოს. გარდა ამისა, კუჭ-ნაწლავის პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას ჭარბი მიღების შემთხვევაში. თუ ფენგრიკი არაერთხელ გამოიყენება გარედან, შეიძლება გამოიწვიოს სიწითლე და ქავილი.

ფენგრიკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში მრავალი გზით. თესლი შესაფერისია, მაგალითად, ახალი, როგორც პურის ან ყველის სუნელი. თუ ახალი თესლის გემო ძალიან მძაფრია თქვენთვის, შეგიძლიათ შეარბილოთ ისინი შეწვით. მცენარე ასევე ფართოდ გამოიყენება ინდურ სამზარეულოში, მაგალითად ჩაპატიში ან ნაანში. ახალი კომბოსტო ასევე გამოიყენება გულიანი ბლინების გასაუმჯობესებლად. ახალი ყლორტები ასევე შესაფერისია საზაფხულო ბოსტნეულის სახით. აქ არის სახელმძღვანელო, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს მარტივად თავად გაზარდე ყლორტები შეუძლია.