კიტრი: ფონი, კულტივაცია, მოსავალი და კონსერვაცია

კიტრი სუპერმარკეტში სტანდარტული ასორტიმენტის ნაწილია. ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ როგორ შეიძლება კიტრის მოყვანა, მოსავალი და შენახვა საკუთარ ბაღში.

კიტრი (Cucumis sativus) ყაბაყისა და ნესვის გვერდით განეკუთვნება კურკის ოჯახს (Cucurbitaceae). ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ გერმანიაში, როგორც კიტრი, ასევე ნესვი თავდაპირველად იყო დაჯგუფებული ტერმინით "კიტრი". მიუხედავად ამისა, როგორც ჩანს, ცხადია, რომ ეს ორი განსხვავებული გემოვნება მოგვიანებით კონცეპტუალურად გამოიყო.

კიტრი უმეტეს სამზარეულოს შეუცვლელი ნაწილია. იმიტომ, რომ როგორი იქნებოდა შერეული სალათი კიტრის ახალი გემოს გარეშე? ან ცაციკი მწვანე ბოსტნეულის გარეშე? წარმოუდგენელია! კიტრი თავდაპირველად ინდოეთიდან მოდის, სადაც ამბობენ, რომ სხვა სახის ბოსტნეული, როგორიცაა ბადრიჯანი, წარმოშობილია. ტრადიციის თანახმად, კიტრი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 1000 წელზე მეტია არსებობს. ქრ. გაშენებულია ინდოელი ფერმერების მიერ. მან გზა ევროპისკენ იპოვა სპარსეთის გავლით ახლანდელი იტალიისკენ. ამბობენ, რომ იმპერატორი ტიბერიუსი ძალიან აფასებდა გამაგრილებელ ბოსტნეულს. ევროპაში ძირითადი მზარდი ადგილები გერმანიაშია (0,5 მლნ ტონა), ნიდერლანდები (0,25 მლნ ტონა და ესპანეთი (0,2 მლნ მეტრული ტონა). გერმანია, ევროპაში კიტრის უდიდესი მწარმოებელი, სასაცილოდ ცოტას აწარმოებს ჩინეთთან შედარებით. იმის გამო, რომ ჩინელები დაახლოებით 28 მლნ მოსავალს იღებენ ტონა ყოველწლიურად დაახლოებით 50-ჯერ აღემატება გერმანულ წარმოებას.

სინონიმები: ბაღის კიტრი, კიტრი, პიკელებული კიტრი, კუკუმერი, გუკუმერი, გუგუმერი (CH), კიტრი (ინგლ.)

კიტრის სწორად გაზრდა

კიტრი, გოგრის ოჯახის სხვა ჩვეულებრივ ბოსტნეულთან შედარებით, საუკეთესოა გრილ კლიმატში. ეს არის ალბათ ერთ-ერთი მიზეზი იმისა, რომ საკუთარ ბაღში კიტრის მოყვანა საკმაოდ წარმატებულია.

იმისთვის, რომ რაც შეიძლება მეტი არომატული კიტრი დაკრიფოთ, უპირატესობას ანიჭებთ თესლს. აქ შეგიძლიათ გქონდეთ საკუთარი ფანჯრის რაფა ან გახურებული სათბური. აპრილის შუა რიცხვებში თესლები 1-დან 2 სმ-მდე სიღრმეზე იდება. ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 20 ° C, წინააღმდეგ შემთხვევაში აღმოცენების პროცესი მნიშვნელოვნად შენელდება. ნათელი მდებარეობა ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც სწორი ტემპერატურა. მუქი ფანჯრის რაფები ასევე შეიძლება განათდეს მცენარეული შუქით. ახლა ინტერნეტში არის LED ტექნოლოგიაზე დაფუძნებული ძალიან კარგი განათებები, რომლებიც თითქმის არ მოიხმარენ ელექტროენერგიას.

გამოცდილ ჰობი მებოსტნეებს ასევე შეუძლიათ დახვეწონ კიტრი დაავადებისადმი მდგრადი ბაზაზე. თუმცა, ამას გარკვეული ინსტინქტი სჭირდება. თუ მაინც გსურთ თქვენს ბაღში ნამყენი კიტრის დარგვა, ახალგაზრდა მცენარეები სანერგედან უნდა მიიღოთ. ისინი საკმაოდ ხშირად იხვეწება. უბრალოდ ჰკითხეთ გამყიდველს ნამყენი ახალგაზრდა მცენარეების შესახებ.

მას შემდეგ, რაც პირველი ჩვეულებრივი წყვილი ფოთოლი (ეს არ მოიცავს კოტილედონებს) ჩამოყალიბდება, ნერგები შეიძლება ფრთხილად ამოიჭრას უფრო დიდ ქოთანში. მაისის შუა რიცხვებში ყინულის წმინდანების შემდეგ, ახალგაზრდა მცენარეების გადანერგვა შესაძლებელია მათ ადგილას გარეთ. მდებარეობა უნდა იყოს დაცული ქარისგან და რაც შეიძლება ნათელი. სასურველია მზიანი ადგილები, მაგრამ ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილებიც კი არ აზიანებს მცენარეს. კარგი მეზობლები კიტრისთვის ასევე სასარგებლოა.

დარგვამდე უნდა დარწმუნდეთ, რომ ნიადაგი შეიცავს საკმარის საკვებ ნივთიერებებს. ჩვეულებრივი ბაღის ნიადაგის შევსება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით (300 გ/მ²) კომპოსტით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ წინასწარ განაყოფიერებული ორგანული ნიადაგი, როგორიცაა ჩვენი Plantura ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი შესანიშნავი გამოსაყენებლად. ნიადაგი უნდა იყოს რაც შეიძლება ფხვიერი. თქვენთვის საჭირო კიტრის სახეობიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ველოდოთ სივრცის მოთხოვნილებას ნახევარი კვადრატული მეტრიდან ერთ კვადრატულ მეტრამდე. მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ 25-დან 30 სმ-მდე. შავი ფერის გამოყენება მულჩის ფილმი შეუძლია მნიშვნელოვნად გაზარდოს მოსავლიანობა: ექსპერტთა მოსაზრებები ვარაუდობენ 40%-მდე. იმის გამო, რომ შავი მულჩის ფილმი შთანთქავს მზის სხივებს და განსაკუთრებით კარგად ინახავს სითბოს.

ბუჩქოვანი ზრდისა და მაღალი მოსავლიანობის სტიმულირებისთვის, შეგიძლიათ ამოიღოთ წერტილი. ახალგაზრდა მცენარეების წვერები ამოღებულია ისე, რომ მინიმუმ ორი წყვილი ფოთოლი დარჩეს. დარგვამდე ძირითადი განაყოფიერების გარდა, რეგულარულად უნდა გამოიყენოთ სრული სასუქი განაყოფიერება. ჩვენი პლანტურა ორგანული პომიდვრის სასუქი არის უპირველეს ყოვლისა ორგანული ბიო-სასუქი, რომელიც უზრუნველყოფს კიტრის მცენარეებისთვის ყველა მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებას.

კიტრი რეგულარულად უნდა მორწყოთ, განსაკუთრებით შუა ზაფხულში. იმიტომ, რომ სხვაგვარად როგორ უნდა ჰქონდეთ მცენარეებს საკმარისი წყალი, რომ განავითარონ კიტრის ნაყოფი? გვალვა აღიარებს მცენარეებს არა მხოლოდ ზომიერი ზრდით და მოსავლიანობით, არამედ მწარე გემოთი კიტრით.
დეტალური ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები შეგიძლიათ ნახოთ აქ: კიტრის მოყვანა: თესვა, მოვლა და მოსავლის დრო.

კიტრის ჯიშები

მაგალითად, გოგრის მსგავსად, კიტრის მრავალფეროვნება ასევე უზარმაზარია. გარდა მწვანე კანის ნიმუშებისა, არის თეთრი, ყვითელი და ყავისფერი კანის ნიმუშები. ფორმა მერყეობს სფერულიდან ცილინდრულამდე და გველის ფორმამდე. წონით კლასებში იწყება მინი კიტრი (<70 გ), შემდეგ კი მწნილი და მწნილი (80 - 150 გ) კლასიკური კიტრი (200 - 400 გ) ე.წ. მოიტანეთ.

ზოგადად, ისინი იყოფა ორ სხვადასხვა ტიპად: კიტრი და მწნილი კიტრი. სახეობა, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც გველის კიტრი, უფრო ხშირად იზრდება. ამ შემთხვევაში ნაყოფი გრძელი და ოდნავ მოხრილია; ჭურვი გლუვია და ეკლებისგან თავისუფალი. ეს სახეობა ძირითადად სათბურში იზრდება. ამის საპირისპიროდ, კიტრის სხვა სახეობა ხშირად იზრდება გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ მათი ახალი დამუშავებაც შესაძლებელია, ისინი ჩვეულებრივ იპოვიან გზას მწნილის ქილაში. მწნილი კიტრი ან მებაღე კიტრი საგრძნობლად მოკლეა და აქვს უფრო მყარი ნაჭუჭი, რომელსაც ასევე აქვს ეკლები აქეთ-იქით.

ვრცელი ჯიშის მიმოხილვა კიტრისთვის აქ ნახავთ.

სალათი / გველის კიტრი:

• კაროსელო ტონდო დი მანდურია: დადასტურებული ჯიში იტალიიდან მრგვალი ოვალური ხილით; ძალიან ენერგიული და მტკიცე; დიდი გემო.
• ჩინური ჟარგონი: ჯიში გარე გაშენებისთვის; მცირე ბირთვი და მაღალი რბილობი.
• დელიკატესი: დადასტურებული ჯიში (10 - 15 სმ), რომელიც შეიძლება მიირთვათ ახალი ან პიკელებული.
• იოჰანა: დადასტურებული, სქელხორციანი კიტრი 35 სმ-მდე სიგრძის ნაყოფით; კარგი გემო და მაღალი მოსავლიანობა.
• სალადინი (F1): თანამედროვე, მაღალმოსავლიანი ჯიში (30 - 35 სმ) კარგი გემოთი (არ ავითარებს მწარე ნივთიერებებს); მდგრადია კიტრის სკაბისა და ფოთლის ლაქების დაავადების მიმართ.
• ლიმონის კიტრი ლიმონი: კარგად გასინჯული კიტრის ჯიში ყვითელი ნაყოფით სფერული ფორმის; შესანიშნავი გემო.

მწნილი კიტრი:

• ბიდრეტა (F1): გარე ჯიში მაღალი მოსავლიანობით და მტკიცე ზრდით; კარგი წინააღმდეგობა კიტრის ქერცლის მიმართ.
• შარლოტა (F1): გამძლე, თანამედროვე პიკელებული კიტრი საუკეთესო ხილის თვისებებით: უთესლო, მწარე და არომატული.
• კონი (F1): ცნობილი ბიმბოსტარის ჯიშის შემდგომი განვითარება; ძალიან პროდუქტიული და ნაადრევი; კარგი წინააღმდეგობა მრავალი უბედურების მიმართ, როგორიცაა ჭრაქი, მოზაიკის ვირუსი ან კიტრის სკაბი, უზრუნველყოფს მოსავლის ხანგრძლივ პერიოდს; ძალიან შესაფერისია გარე ჰობის გასაშენებლად.
• კრიშანი: თურქული და საადრეო სიმწიფის ჯიში, მკვეთრად ნეკნიანი ნაყოფით; მაღალი მოსავლიანობა და შესანიშნავი გემო.
• ევა: დადასტურებული და კარგი ჯიში გარე კულტივირებისთვის; შესანიშნავი გემოთი.
• გეროი (F1): მწნილი კიტრი ძალიან მაღალი მოსავლიანობითა და გემრიელი, პატარა ხილით; უმჯობესია გაიზარდოს თავშესაფარში ან სათბურში.
• Dragonfly (F1): ძალიან ადრე მწნილი კიტრი ძლიერი ზრდით; მდგრადია კიტრის სკაბისა და კიტრის მოზაიკის ვირუსის მიმართ; შეიძლება გაიზარდოს როგორც საწოლებში, ასევე ყვავილების ქოთნებში.
• პიკოლო დი პარიჯი: დადასტურებული იტალიური ჯიში მყარი რბილობით; მომგებიანი; კარგია სალათებისთვის და კონსერვისთვის.
• მთისწინეთი: მტკიცე და ადვილად მზარდი მწნილი კიტრი; მაღალპროდუქტიული და არომატული.
• ცირკონი (F1): მაღალმოსავლიანი (ექსკლუზიურად მდედრობითი აყვავებული) მწნილი კიტრი; მდგრადი და გამძლეა ორივე ტიპის ნაცრის მიმართ; კარგად შეეფერება გაშენებას ჰობის ზონაში.

გარდა კლასიკური სალათის და პიკელებული კიტრისა, არის სიკიმის კიტრიც. ეს მოდის ჩრდილოეთ ინდოეთიდან და ასევე ცნობილია როგორც წმინდა კიტრი. ეს სახეობა შეიძლება ჩვენს განედებშიც უპრობლემოდ გაიზარდოს.

კიტრის კრეფა და შენახვა

ივლისის ბოლოდან რთველი შეიძლება დაიწყოს ღია ცის ქვეშ. სათბურის კულტურას შეუძლია მოსავლის აღების დრო ოთხ კვირამდე მიიტანოს ადრე. გამოყენების სახეობა განსაზღვრავს მოსავლის აღების დროს. კიტრი ან მწნილი სალათისთვის ადრე კრეფილია და ჯერ არ მომწიფებულა. თუ კიტრის მომწიფებას აძლევთ, სალათისთვის უნდა მოაყაროთ კანი და, შესაძლოა, შიგნიდანაც მოაყაროთ თესლი. მწიფე კიტრი ასევე შეიძლება მოხარშული. მწიფე მწნილებსა და მწნილებს ჩვეულებრივ ამუშავებენ მდოგვის მწნილად.

ზოგადად, თუ რეგულარულად კრეფთ, ეს ხელს უწყობს ყვავილის წარმოქმნას და უზრუნველყოფს მაღალ მოსავალს. უმეტეს შემთხვევაში, მოსავლის დროულად გადამუშავება შესაძლებელია სალათებად ან სხვა კერძებად. გრილ სარდაფში ან მაცივარში შენახვა შეიძლება კარგად გაგრძელდეს ორ კვირამდე. ამ დროის გასვლის შემდეგ კიტრი კოჭლდება და შეიძლება ლპებაც. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, განსაკუთრებით პატარა მწნილი კიტრი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს ცხარე ძმრის ბულიონში. ეს ნიშნავს, რომ კიტრის შენახვა შესაძლებელია მრავალი თვის განმავლობაში.

ინგრედიენტები და გამოყენება სამზარეულოში

100 გ-ზე 15 კკალზე ნაკლები დაბალი კალორიული შემცველობის გამო, კიტრი შესაფერისია ყველასთვის, ვისაც სურს შეგნებულად ჭამა ან ვინც დიეტაზეა. კიტრი არ არის ძალიან მდიდარი ვიტამინებით, მაგრამ საკმაოდ მაღალია კალიუმით და ბოჭკოებით. ქერქში ბევრი ღირებული ინგრედიენტია, რის გამოც საკუთარი ბაღის კიტრი არ უნდა გაიწმინდოს, თუ ეს შესაძლებელია.

კიტრის გამოყენების ყველაზე კლასიკური ფორმა არის კიტრის სალათი. ნაჭრებად ან კუბიკებად დაჭრილი ხილი სალათს საოცრად სუფთა ნოტს აძლევს. იგივე ეხება კიტრის ცაციკიდ გადამუშავებას. კიტრის ახალი გემოს გარეშე, ბერძნული კერძი ალბათ ვერასოდეს მიაღწევდა ამ უზარმაზარ პოპულარობას. რეცეპტს, რომელიც ბევრმა არ იცის, ჩაშუშული კიტრი ჰქვია. ამის საუკეთესო საშუალებაა აიღოთ მწიფე და უფრო დიდი კიტრი, შიგნიდან გაფცქვნათ და სივრცე შეავსოთ ცხარე ფესვიანი ბოსტნეულით ან ერთგვარი ბოლონეზით. რა თქმა უნდა, დაკონსერვებაც არ უნდა გამოგვრჩეს. კიტრი მოთავსებულია ცხარე ძმრის ან მარილის ხსნარში. პატარა გარე კიტრის შენახვა შესაძლებელია თვეების განმავლობაში. ყველა მზარეულს, რომელსაც სურს ექსპერიმენტი, ასევე შეგიძლიათ სცადოთ კიტრის კიმჩი.

კიტრის დაავადებები და მავნებლები

კიტრი მიდრეკილია ზოგიერთი დაავადების მიმართ. ეს მოიცავს კიტრის მოზაიკის ვირუსი, კიტრის ჭკნობა, არასწორი და რეალური ნაცხი, ისევე როგორც მწერები, როგორიცაა ობობის ტკიპები, ბუგრები და სასწორი მწერები. ეს უკანასკნელი განსაკუთრებით შეიძლება მოექცეს კონტროლს მცენარეთა ბიოლოგიური დაცვით. თუ ხშირად გქონიათ სოკოვანი და ვირუსული დაავადებების გამოცდილება საკუთარ ბაღში, უნდა დაუბრუნდეთ თანამედროვე F1 ჯიშებს კარგი რეზისტენტობით. ეს გიხსნის უამრავ პრობლემას, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ თქვენ უკიდურესად არ გსურთ პესტიციდების გამოყენება საკუთარ ბაღში.

მკითხველები ხშირად გვიკავშირდებიან და ითხოვენ რჩევას, თუ რა ხდება, როცა ხილის ნაყოფები ყავისფერდება და ცოტა ხნის შემდეგ ცვივა. უმეტეს შემთხვევაში, ეს არ არის გამოწვეული მავნებლების ან დაავადების გამო. პირიქით, მცენარეები არასაკმარისია საკვები ნივთიერებებით. ამის თავიდან აცილება შეგიძლიათ დარგვამდე ძირითადი განაყოფიერებით და რეგულარული თხევადი განაყოფიერებით. თუმცა, თუ პრობლემა უკვე წარმოიშვა, ფოთლების ორჯერ განაყოფიერება პრობლემას სწრაფად მოაგვარებს.

ინფორმაცია და ექსპერტთა რჩევები თემაზე განაყოფიერეთ კიტრი იხილეთ ეს სტატია.