სარჩევი
- ხილი "U"-ით
- მცენარის საკვები ნაწილები "U"-ით
- ბოსტნეული "U"-ით
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ხილისა და ბოსტნეულის სამყარო დიდია და ადვილად დასალაგებლად ანბანურად. ეს სტატია წარმოგიდგენთ ხილისა და ბოსტნეულის 13 სახეობას, რომელთა სახელები იწყება "U"-ით.
Მოკლედ
- ბევრი ტროპიკული ხილია პირველი ასო "U".
- საგრძნობლად ნაკლებია შინაური მცენარეების რაოდენობა
- ბოსტნეულის სახელები ასევე ხშირად იწყება "U"-ით.
ხილი "U"-ით
უაპაკა
- სინონიმი: მაჰობოჰობო, შაქრის ქლიავი
- ძირითადად უაპაკა კირკიანაა
- წარმოშობა: სამხრეთ აფრიკა
- ქმნის პატარა, საკვებად ვარგის ნაყოფს
- დიამეტრი: 2 სმ-დან 4 სმ-მდე
- ფერი: მწვანედან მოყვითალო-ყავისფერამდე
- რბილობი: ყვითელი, ნაკბენამდე მყარი
- არომატი: ტკბილი, ქლიავის ან მსხლის მსგავსი
- გამოყენება: ახალი მოხმარება, ხილის ღვინო, დესერტები, გულიანი კერძები (ნაკლებად ხშირად)
რჩევა: გააშრეთ ხილი. გემო მნიშვნელოვნად იცვლება ტოფის სასიამოვნო არომატით.
უარუტუმა
- Cheiloclinium cognatum
- სინონიმი: საპუტა
- წარმოშობა: სამხრეთ ამერიკა, ცენტრალური ამერიკა
- დიამეტრი: დაახლოებით 3,5 სმ-დან 6 სმ-მდე
- ფერი ყვითელი
- გარშემორტყმული ტყავის ნაჭუჭით
- თესლის საფარი: ყვითელი, ჟელატინისფერი
- რბილობი: წვნიანი
- არომატი: ტკბილი, კარგი
- გამოყენება: მოიხმარეთ ახალი
- ძირითადად გროვდება, იშვიათად კულტივირებული
უგლი
- ციტრუსის რეტიკულატა სამოთხე
- ეკუთვნის ტანგელოს ჯგუფს
- წარმოშობა: იამაიკა
- მჭიდრო კავშირშია მინეოლასთან
- დიამეტრი: 10 სმ-დან 15 სმ-მდე
- ფერი: ყვითელი-ნარინჯისფერი
- გარსი: ტყავისებური, უხეში ზედაპირი, ადვილად მოსაშორებელი
- რბილობი: წვნიანი, ფორთოხლისფერი, დაყოფილია 12 ნაწილად
- არომატი: ტკბილი, იშვიათად მჟავე
- გამოყენება: ახალი მოხმარება, სასმელები, როგორიცაა მანდარინი
უმარი
- Poraqueiba sericea
- წარმოშობა: ჩრდილოეთ სამხრეთ ამერიკა
- ქმნის საკვებ ქვის ნაყოფს
- ხშირად იზრდება სახლის ბაღებში
- ხილი შეიცავს ზეთს (12%-მდე).
- სიგრძე: 6 სმ-დან 10 სმ-მდე
- ფერი: ყვითელი, ნარინჯისფერი, მუქი მეწამული
- ჭურვი არის შიშველი და გლუვი
- არომატი: უნიკალური, საჭიროა შეგუება
- გამოყენება: ახალი მოხმარება, კარაქი, პასტები, კერძები, ზეთი
- ხშირად გამოიყენება კასავას ფქვილთან ერთად
უმე
- Prunus mume
- სინონიმები: იაპონური ქლიავი, ზამთრის ალუბალი
- წარმოშობა: იაპონია, კორეა, ჩინეთი
- ქმნის საკვებ ქვის ნაყოფს
- დიამეტრი: 2 სმ-დან 3,5 სანტიმეტრამდე
- გადააფარეთ ოდნავ თმიანი
- ფერი: ყვითელი, მწვანე
- რბილობი: რბილი, ძალიან წვნიანი
- ბირთვი: დიდი, ეკვრის რბილობს
- არომატი: მწარე, მჟავე
- გამოყენება: სპირტი, ძმარი, სიროფი, ექსტრაქტები, მწნილი
უვარია
- წარმოშობა: ძველი სამყაროს ტროპიკები
- გვარი ქმნის საკვებ ნაყოფს
- ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობა Uvaria grandiflora
- ზომა დამოკიდებულია ხელოვნებაზე
- ფერი: ნარინჯისფერ-ყვითელიდან ნარინჯისფერამდე, წითელი
- არომატი: ტკბილი, ტკბილი და მჟავე, ინტენსიური
- გამოყენება: მოიხმარეთ ახალი
- სახეობა Uvaria chamae გამოიყენება მალარიის წინააღმდეგ
მცენარის საკვები ნაწილები "U"-ით
უბე
- Dioscorea alata
- ეკუთვნის იამებს
- წარმოშობა: აღმოსავლეთ აზია, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზია, ოკინავა
- ტუბერების სიგრძე მნიშვნელოვნად განსხვავდება
- ყოველწლიურად იქმნება 3 ტუბერი
- წონა: 5 კგ-დან 10 კგ-მდე
- ფერი: ღია მეწამულ-იისფერი ლავანდისგან, კრემისფერი, თეთრი
- სინონიმები, როგორიცაა Violet Yam, მიუთითებს ტუბერების ფერზე
- არომატი: სასიამოვნოდ ტკბილი, თხილისფერი, მიწიერი
- კერძების ფერი იასამნისფერია მათში შემავალი ანთოციანინების გამო
- გამოყენება: დესერტები, ნამცხვრები, ნაყინი, ქონდარი კერძები
- ტოქსინები შეიცავს: საპონინებს
- გამოყენებამდე მოხარშეთ ფესვის ტუბერები
- ნაკლებად ხშირად აირია ტაროსთან (Colocasia esculenta)
Შენ აკეთებ
- არალია კორდატა
- წარმოშობა: იაპონია, კორეა, ჩინეთი
- გამოიყენება ყლორტები, ფესვები, ფოთლები
- ხშირად გამოიყენება როგორც დეკორატიული მცენარე
- ხილის მოხმარება არ შეიძლება, რადგან ისინი შხამიანია
- საფეხურების სიგრძე: 50 სმ-დან 90 სმ-მდე
- ფურცლის სიგრძე: 7 სმ-დან 16 სმ-მდე
- ფურცლის სიგანე: 5 სმ-დან 10 სმ-მდე
- ყლორტებისა და ფესვების არომატი: ახალი, სუსტი ციტრუსის არომატი, რომელიც მოგაგონებთ კამის
- არომატი ფოთლების მსგავსია
- ყლორტებისა და ფესვების მომზადების სახეები: მოხარშვა, დუღილი, მწნილი, ბლანში
- როგორ მოვამზადოთ ფოთლები: ბლანში
- გამოიყენეთ მრავალ კერძში, მაგ. მისოს სუპები, ნამული
ულლუკო
- Ullucus tuberosus
- სინონიმი: Olluco
- წარმოშობა: სამხრეთ ამერიკა
- პოპულარული ტუბერკულოზური ბოსტნეული
- კარტოფილთან და ტკბილ კარტოფილთან ერთად ის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ტუბერია სამხრეთ ამერიკაში
- ზომა: 3 სმ-დან 15 სმ-მდე
- ფერი: თეთრი, ყვითელი, ვარდისფერი, მწვანე, ნარინჯისფერი
- ტუბერები ხშირად წითელი ფერისაა
- რბილობი: აბრეშუმისებრი, არ იშლება, ხრაშუნა
- არომატი: მოგაგონებთ კარტოფილისა და ჭარხლის ნაზავს
- საკვები ფოთლები
- გამოყენება: სალათები, რეგიონალური კერძები, შემწვარი, მოხარშული
Შენიშვნა: თუ თქვენ ეძებთ კარტოფილის ალტერნატივას თქვენს კერძებში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ Ulluco ისევე, როგორც კარტოფილი.
ბოსტნეული "U"-ით
უცხოპლანეტელები გოგრა
- Cucurbita pepo 'Patisson'
- სინონიმი: patisson
- მოსავალს იღებენ მომწიფებამდე
- დამწიფების შემდგომ მნიშვნელოვანია არომატისთვის
- დიამეტრი: 10 სმ-დან 25 სმ-მდე
- ფერი: თეთრი, ყვითელი, მწვანე, ზოლიანი
- რბილობი: ნაზი
- არომატი: ნეიტრალური, უმჯობესდება მომზადებით
- გამოყენება: ჩაშუშული ბოსტნეული, ჩაყრილი, მოხარშული, ჩაშუშული
- ყვავილები შეიძლება მოხმარდეს როგორც შემწვარი ფოთლოვანი ბოსტნეული
ურდის ლობიო
- Vigna mungo
- წარმოშობა: ინდოეთის ქვეკონტინენტი
- გაშენებულია ბრინჯაოს ხანიდან
- მნიშვნელოვანი პარკოსანი
- მდიდარია ცილებით (25 პროცენტი)
- სინონიმი: ოსპის ლობიო
- დიამეტრი: დაახლოებით 4 მმ
- ფერი: მწვანე, მუქი მწვანე, შავი
- არომატი: ძლიერი, ცხარე, მიწიერი
- გამოყენება: გამხმარი, მოხარშული კერძებსა და დესერტებში
ორიგინალური სიმინდი
- Zea mays subsp. მექსიკა
- სინონიმი: ტეოსინტე
- წარმოშობა: მექსიკა, ცენტრალური ამერიკა
- ზეა მაისის სავარაუდო ველური ფორმა (დადასტურებული არ არის)
- ნაყოფის თავები მნიშვნელოვნად მცირეა
- დაახლოებით 12 არასწორ ფორმაში მყოფი წიპწა ხილის მტევანზე
- ფერი: მოყავისფრო
- არომატი: სიმინდის მსგავსი
- მნიშვნელოვნად უფრო რთული ვიდრე ზეა მაისი
- გამოყენება: მარცვლეული კერძებში, ზეთის წარმოებისთვის, დამატკბობლები
პირველყოფილი სტაფილო
- Daucus carota ssp. sativus "იისფერი ნისლი"
- ჯიშის შეთავაზება ვაჭრობაში, როგორც პირველადი სტაფილო
- მიზეზი მუქი ფერია
- ფერი: ღრმა იასამნისფერი
- სიგრძე: 15 სმ-დან 25 სმ-მდე
- რბილობი: მყარი, ხრაშუნა
- არომატი: ძალიან ტკბილი
- იდეალურია წვენებისთვის
ხშირად დასმული შეკითხვები
როდესაც შეხვდებით ტერმინს "უვილა", ეს შეიძლება ნიშნავდეს სხვადასხვა მცენარეს. გერმანიაში ეს უპირველეს ყოვლისა Physalis peruviana იგულისხმება, უფრო ცნობილია სახელწოდებით Cape gooseberry ან Physalis, რომელიც გაშენებულია მისი ნაყოფისთვის. ეს ასევე შეიძლება იყოს Ribes magellanicum, რომელიც გამოიყენება შინაური კენკრის მსგავსად. კიდევ ერთი სახეობაა Pourouma cecropiifolia, რომლის ყურძნის მსგავსი ხილი მიირთმევს ახალ ან გადამუშავებულ სამხრეთ ამერიკაში.
უჰუდლერის ყურძენი არ აღნიშნავს სპეციალურ ვაზის ჯიშს, რომლის სახელი იწყება "U"-ით. ამის ნაცვლად, ეს არის ყურძნის ჯიშების მთელი ასორტიმენტი, რომელიც გამოიყენება ავსტრიული Uhudler cuvée-სთვის. ღვინისთვის ძირითადად გამოიყენება ისეთი ჯიშები, როგორიცაა "დელავარი", "ნოა" ან "ელვირა", რომლებიც უზრუნველყოფენ უჰუდლერის მიწიერ-ტკბილ არომატს (ფოქსის ტონს).
სახეობებთან შედარებით, არსებობს მრავალი ჯიში, რომელთა სახელწოდება დასაწყისში იყენებს "U". კარტოფილისთვის ხელმისაწვდომია "უნგრეთის ლანგე", ხოლო პომიდორისთვის - პატარა "უტენოკი". ვაშლებს შორის არის ცნობილი "Usterapfel" დიდი არჩევანიდან. მათ შორისაა მსხალი ('Uta') და ალუბალი ('Uhlhorns Wunderkirsche'). ეს მხოლოდ ხელმისაწვდომი ჯიშების მცირე არჩევანია.
