ჭინჭარი: როგორ გამოვიყენოთ იგი ბაღში

ჭინჭარი ხშირად განიხილება უსიამოვნო სარეველად - მაგრამ ისინი შეიძლება საკმაოდ სასარგებლო იყოს. ჩვენ ვასახელებთ შვიდ გზას ჭინჭრის ციების გონივრულად გამოყენებისთვის.

ჭინჭარს აქვს გაუმართლებელი ცუდი რეპუტაცია, რადგან მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, როგორც ბაღში, ასევე სამზარეულოში. ჩვენ ვიცავთ ძვირფას ბალახს და ქვემოთ წარმოგიდგენთ ჭინჭრის გამოყენების შვიდ გზას.

ჭინჭარი გვხვდება თითქმის მთელ მსოფლიოში და არის ერთწლოვანი ან მრავალწლოვანი ბალახოვანი მცენარეები მერქნიანი ღეროებით. გერმანიაში, უპირველეს ყოვლისა, გვხვდება ჩვეულებრივი ჭინჭრის ციება (Urtica dioica) და პატარა ჭინჭარი (ჭინჭრის ციება). მცენარის ფოთლებსა და ღეროებზე ათასობით ცვივა თმა კარგად არის ცნობილი და მათ სახელსაც ასახელებს. შეხებისას ისინი შუშასავით მსხვრევავენ და გამოყოფენ საწვავს, რომელიც, სხვა საკითხებთან ერთად, შედგება ჭიანჭველა მჟავისგან და იწვევს მტკივნეულ ბორბალს ცხოველებსა და ადამიანებს. სხვათა შორის, წვრილი თმები ყოველთვის ზევით არის მიმართული, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სახელური ქვემოდან ზემოდან საფრთხის გარეშე დაარტყით. ფესვები და საჰაერო ნაწილები ასევე გამოიყენებოდა ქსოვილების შესაღებად. მაშინ როცა ფოთლები აწარმოებენ ნაცრისფერ მწვანე ფერს, ალმა და ფესვი ღრმა ყვითელ ფერს იძლევა.

1. ჭინჭრის მულჩირება და კომპოსტირება

როგორც ყველა მებაღემ უკვე შეამჩნია, ჭინჭრები ძალიან სწრაფად იზრდება კარგ ადგილებში და ამგვარად ქმნიან უამრავ ბიომასას. იდეალურია საწოლებზე მულჩის ფენად გასავრცელებლად. ერთის მხრივ, სარეველა იზრდება ბევრად უფრო ნელა ან საერთოდ არ აღმოცენდება სინათლის ნაკლებობის გამო. მეორეს მხრივ, ნიადაგის ორგანიზმები დროთა განმავლობაში ანადგურებენ ჭინჭარს და თავის მხრივ აწვდიან საკვებ ნივთიერებებს საწოლში მყოფ მცენარეებს. მულჩის ფენით თქვენ ასევე მოგიწევთ ნაკლები მორწყვა, რადგან დაფარული ნიადაგი ზაფხულის ცხელ დღეებში არ კარგავს იმდენ წყალს, რამდენსაც ღია მიწა. კომპოსტში ჭინჭარი მოქმედებს როგორც საწყისი დამხმარე საშუალება და ამით კიდევ უფრო აჩქარებს კომპოსტირების პროცესს. კარგად გამაგრებული მცენარის დახმარებით უმოკლეს დროში იქმნება ჰუმუსის ნაყოფიერი ფენა და კარგად მომწიფებული კომპოსტი.

2. ჭინჭარი, როგორც საჩვენებელი მცენარე

ჭინჭარი მოქმედებს როგორც ეგრეთ წოდებული საჩვენებელი ან ინდიკატორი მცენარეები, რადგან ისინი მხოლოდ განსაკუთრებული თვისებების მქონე ადგილებში იზრდება. სადაც ისინი ჩნდებიან, მოსალოდნელია ნიადაგის მაღალი აზოტის შემცველობა. გარდა ამისა, ჭინჭრის მრავალწლიანი ნარგავები ხშირად მიანიშნებს ტენიან და ნეშომპალა ნიადაგზე. როგორც წესი, ასეთი ადგილები იდეალურია ჩვენი მძიმე ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა პომიდორი (Solanum lycopersicum), გოგრა (კუკურბიტა) ან კარტოფილი (Solanum tuberosum). ჭინჭრის ციება გვეხმარება ბაღში აზოტით განსაკუთრებით მდიდარი ადგილების მოძებნაში.

3. ჭინჭრის გამოყენება სასუქად

კარგად უნდა იყოს ცნობილი ჭინჭრის გამოყენება სასუქად, უფრო სწორედ, როგორც თხევადი ნაკელი. ეს ეხება ფერმენტირებულ მცენარეულ მასალას, რომელიც თანდათან ათავისუფლებს თავის საკვებ ნივთიერებებს წყალში დუღილის დროს. ჭინჭრის ნაკელი განსაკუთრებით მდიდარია აზოტით, კალიუმით და მიკროელემენტებით, როგორიცაა რკინა, მაგნიუმი და კალციუმი და, შესაბამისად, შეიძლება რეგულარულად მიეცეს სრული სასუქის სახით. თხევადი სასუქისთვის უმჯობესია ჯერ კიდევ რბილი ღეროები და ფოთლები წვრილად დაჭრათ და ჰერმეტულ ვედროში მოათავსოთ. თუ იგი თავისუფლად ივსება ჭინჭრის ციებით კიდემდე, ემატება წვიმის წყალი, სანამ მასალა კარგად დაიფარება და შემდეგ კონტეინერი დაიხურება. ახლა ნაკელს სჭირდება დაახლოებით ორი-სამი კვირა მზიან, თბილ ადგილას, სანამ მცენარის უმეტესი ნაწილი არ დაიშლება.

როცა ბულიონი მზად იქნება, შეგიძლიათ გადაწუროთ. აქ შემორჩენილია უხეში ყუნწის ნაწილები, რომლებიც ვერ დაიშალა. 1:10-დან 1:20-მდე თანაფარდობით, ბულიონი შეურიეთ უამრავ სარწყავ წყალს და გამოიყენეთ იგი თქვენი მცენარეების გასანაყოფიერებლად - უმჯობესია მოღრუბლულ დღეს ან წვიმის წინ. ეს ხელს უშლის ღირებული საკვები ნივთიერებების უბრალოდ აორთქლებას. შერევის თანაფარდობა დამოკიდებულია მცენარის საკვებ ნივთიერებების მოთხოვნილებებზე: 1:10 ეხება მძიმე მომხმარებლებს, 1:20 ან კიდევ უფრო მცირე რაოდენობით ყველა დანარჩენს. უფრო დეტალური სახელმძღვანელო ჭინჭრის ნახარშის და სასუქის წარმოება შეგიძლიათ იხილოთ აქ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

4. ჭინჭარი, როგორც ბიოლოგიური სპრეი

თუმცა ჭინჭრის გამოყენება მხოლოდ სასუქად არ შეიძლება. ბულიონის სახით ექსტრაქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უშუალოდ ყველა სახის სოკოვანი დაავადებისა და მავნებლების, განსაკუთრებით ბუგრების წინააღმდეგ. აქ მოჭრილი ჭინჭარი ტოვებს წყალში გაჟღენთვას ერთი-ორი დღის განმავლობაში და შემდეგ ბულიონს ფილტრავენ, მაგალითად, ყავის ფილტრით. ახლა ენერგიულად დაასხურეთ მავნებლები გაუხსნელი ბულიონით. ერთის მხრივ, ცხოველებს უნდა მოერიდონ ბულიონს და, მეორე მხრივ, მცენარის უჯრედები გაძლიერდეს. თუ გსურთ მეტი ამის შესახებ მავნებლების ბუნებრივი კონტროლი თუ გსურთ მეტი გაიგოთ, ეწვიეთ ჩვენს სტატიას ყველაზე პოპულარული სახლის სამკურნალო საშუალებების შესახებ.

5. ჭინჭარი, როგორც მუხლუხის საკვები

დაახლოებით 50 სახეობის პეპლისთვის, ჭინჭრის ციება მათი ქიაყელებისთვის საკვების მნიშვნელოვანი წყაროა. ზოგიერთი ჩვენი ყველაზე ლამაზი მშობლიური პეპლები როგორიც არის ადმირალი, ფარშევანგის პეპელა და პატარა კუს ნაჭუჭი, მაგრამ ასევე თითის ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა ჭინჭრის მუნჯი ბუ, ურჩევნია ჭინჭრის ციება, როგორც სანერგე. ამიტომ წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია ჭინჭრის დატოვება ბაღში ამ ნაწილობრივ გადაშენების პირას მყოფი პეპლებისთვის, სულ მცირე, ზაფხულამდე. ზოგიერთი სახეობა კი იკვებება ექსკლუზიურად დამცავი ბალახით - ამიტომ ისინი ეგრეთ წოდებული მონოფაგები არიან. მით უფრო მნიშვნელოვანია ბაღში უდაბნოსა და „სარეველა ბალახის“ რამდენიმე ადგილის შენარჩუნება და ზაფხულში ფერადი ფრთიანი მწერებით ტკბობა. ისევე როგორც უფროსები გაახარეთ პეპლები შეგიძლიათ გაიგოთ აქ.

6. ჭინჭარი, როგორც სამკურნალო მცენარე

ჭინჭარი მრავალი საუკუნის განმავლობაში გამოიყენება სამკურნალო მცენარედ. The ძირითადი ბალახი განსაკუთრებით სასარგებლოა წყლის შეკავების, რევმატული ჩივილებისა და საშარდე გზების ინფექციების დროს. ახალგაზრდა ფოთლებს ხშირად კრეფენ და ნაზად აშრობენ ჰაერში, რათა მოგვიანებით ჩაის სახით ადუღონ. მაგრამ ახალი ბალახის მოხარშვა შესაძლებელია პირდაპირ. ამისთვის ჭიქაში ჩაყარეთ სამი-ოთხი ჩაის კოვზი ჭინჭრის ბალახი და დაასხით 250 მილილიტრი მდუღარე წყალი. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, ბალახი იწურება. თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ეს ჩაი დღეში სამჯერ უყოყმანოდ.

7. ჭინჭარი სამზარეულოში

ბევრი უნდობელია ჭინჭრის მიმართ, როცა საქმე საკვებს ეხება. იმის გამო, რომ პირში და ენაზე დაკბენის იდეა ალბათ არავის მიმართავს. მაგრამ პატარა ხრიკით შეგიძლიათ მოიცილოთ ფოთლებზე შემაწუხებელი თმები. ფრთხილად დაბანის შემდეგ შეგიძლიათ რამდენჯერმე გადაახვიოთ თმებზე ღვეზელი, არაუგვიანეს წვა დასრულდება. ასე რომ, უდარდელად შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ჭინჭრის სალათი. ჭინჭრის ციება განსაკუთრებული კერძი ხდება, როცა მისი ფოთლები ისპანახივით იხარშება, ანუ ზედმეტად მოხარშული. ჭინჭრის ციება ასევე მოაქვს თავის ჯანსაღ ვიტამინებსა და საკვებ ნივთიერებებს სამზარეულოში სმუზისა და სუპების სახით. გარდა ამისა, უმწიფარი თესლის მოკრეფა შეგიძლიათ ივლისიდან, ხოლო მწიფე, მუქი ყავისფერი თესლი, ე.წ. კაკალი, ოქტომბრიდან. გამომშრალი და შემწვარი, ისინი ავითარებენ თხილის არომატს და, შესაბამისად, გამოდგება სალათის მოსამზადებლად, მაგრამ ასევე კარგი გემო აქვთ მიუსლისა და სხვა მრავალი კერძისთვის. ჭინჭრის თესლი მდიდარია ზეთებითა და საკვები ნივთიერებებით და ამით ამდიდრებს ჩვენს დიეტას ზამთარში.

უფრო სავარაუდოა სარეველა და მათი გამოყენება სამზარეულოში აქ ნახავთ.