ბაღის ლობიო: ბუჩქის და ძელი ლობიოს გაშენება

ბაღის ლობიო არა მხოლოდ მდიდარია ცილებით და, შესაბამისად, განსაკუთრებით ჯანსაღი. მათ გემრიელად გემო აქვთ და საკუთარ ბაღში მათი გაზრდა მარტივია ჩვენი რჩევებით.

მაშინაც კი, თუ ასე არ ფიქრობთ სუფთა სახით, მაგრამ ბაღის ლობიო (Phaseolus vulgaris) და მორბენალი ლობიო (Phaseolus coccineus) წარმოადგენს ლობიოს ორ სხვადასხვა სახეობას. ბაღის ლობიო უფრო ხშირად მოიხსენიება, როგორც მწვანე ლობიო, ბუჩქოვანი ლობიო ან ბოძიანი ლობიო.

ლობიოს გარდა, ბაღის ლობიო მცენარეული ცილების ერთ-ერთი მომწოდებელია. ლობიოს მარცვლები შეიცავს საშუალოდ 21% პროტეინს, რომელსაც აჭარბებს ლობიო 30%-მდე. მხოლოდ სოიო ზემოთ ამ ცილის შემცველობა. სოიოს ტენდენციამ ალბათ ასევე გამოიწვია გერმანიაში ლობიოს მოხმარების შემცირება. მაგრამ ეს ყოველთვის არ უნდა იყოს სოიოს პროდუქტი საზღვარგარეთიდან. იმიტომ, რომ ბაღის ლობიო ძალიან კარგად იზრდება ადგილობრივ ბაღში. ეს ასევე შეიძლება იყოს მიზეზი იმისა, რომ ამ ტიპის ლობიო 2004 წელს კულტურების მრავალფეროვნების შენარჩუნების ასოციაციის მიერ იქნა გამოცხადებული წლის ბოსტნეულად.

ლობიოს მოყვანა

ბაღის ლობიო უყვარს მზიანი და თბილი. ასევე შესაძლებელია ნახევრად დაჩრდილული ადგილების არჩევა. თუმცა, აქ მოსავალი გვიანია, რაც შეიძლება პრობლემად იქცეს, თუ ლობიოს გაშენება გსურთ, როგორც წინა კულტურა. თუ ლობიოს ადრე დათესავთ, ზაფხულის მოსავლის შემდეგ შეგიძლიათ მეტი ბოსტნეული დარგოთ. ეს ბოსტნეული უნდა იყოს შესაფერისი, როგორც შემდგომი მოსავალი. ბაღის ლობიოს, როგორც წინა კულტურის დიდი უპირატესობა არის ის, რომ ის აკავშირებს ჰაერიდან აზოტს ფესვის არეში. უფრო სწორად, ამას აკეთებენ ბაქტერიები, რომლებთანაც სიმბიოზში ცხოვრობს ლობიო და სხვა ე.წ.

ნიადაგი უნდა იყოს ფხვიერი და მდიდარი ჰუმუსით. ჩვენი ტორფის გარეშე Plantura განსაკუთრებით შესაფერისია ლობიოს მოსაყვანად ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი. ეს უზრუნველყოფს საკვები ნივთიერებების ოპტიმალურ მიწოდებას. შედეგად, ლობიო აღარ უნდა განაყოფიერდეს. მშრალ გაზაფხულის დღეებში რეგულარული მორწყვა ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია.

უმჯობესია ლობიოს დათესვა მაისის შუა რიცხვებიდან. ახალგაზრდა მცენარეები არ მოითმენს ყინვას. თუ გსურთ ბაღის ლობიოს გაშენება, როგორც წინა კულტურა გერმანიაში, უპირატესობა უნდა მიენიჭოთ საკუთარ ფანჯრის რაფაზე არსებულ მცენარეებს. ამ ორი შემთხვევიდან რომელ შემთხვევაშიც არ უნდა იყოს, მარცვლები მიწაში 5 სმ სიღრმეზე ჩადის. თუ მცენარეები უკვე 10-დან 15 სმ-მდე სიმაღლისაა და უკვე გარეთ არიან, მცენარეების ირგვლივ შეიძლება დაგროვდეს ნიადაგი. ტენიანობა უკეთესად ინახება ნიადაგში და, უპირველეს ყოვლისა, მცენარეები სტაბილურობას იძენენ. ამ ზომიდან მორბენალი ლობიო ასევე საჭიროებს ასვლას. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ეს ან თავად გააკეთოთ ისინი ბამბუკის ან თხილის ყლორტებისგან. ერთის საჭიროება ასვლა დახმარება მორბენალი ლობიოს მოყვანას უფრო ართულებს, ვიდრე ბუჩქის ლობიოს, რომელიც ხარობს შემდგომი ზრდის დახმარების გარეშე.

Haricot ჯიშები

ბაღის ლობიოს შემთხვევაში ზრდის ჩვევა გამოიყენება ჯიშების შესავიწროებლად. ასე უწოდებენ (არა) განსაზღვრულ ლობიოს პოპულარულად ბუჩქის ლობიოს, რადგან მათ აქვთ შეზღუდული ზრდა. ძლიერ მზარდი, სუსტად ძლიერ დაძმობილებულ ტიპებს ჩვეულებრივ მოიხსენიებენ, როგორც ბოძზე. ტექნიკური ჟარგონი, ფილე ლობიო (ხორციანი ლობიო, რომლის ჭამა შეიძლება), ლობიო (თესლები) გამხმარი შემდგომ დამუშავებამდე) და ვირთევზას ლობიო, რომელიც ვარგისია პირველი ორი გამოყენებისთვის მოდი.

თითოეულის ყოვლისმომცველი მიმოხილვა Haricot ჯიშები აქ ნახავთ.

ბუჩქის ლობიოს ჯიშები

• ამეთვისტო: იისფერი ფერის წიპწები, ძაფებიანი და მაღალმოსავლიანი; კომპაქტური ზრდა იძლევა აივანზე გაშენების საშუალებას.
• მთის ოქრო: ფრანგული ლობიო ყვითელი ღეროთი; აპრობირებული ჯიში კარგი არომატით და კომპაქტური ზრდით.
• ბლუვეტა: იისფერი-შავი ბუდეები; ინტენსიურად კარგი გემო.
• ბორლოტო (როსო): თვალსაჩინო წითელ-თეთრი ლაქებიანი ბუსუსები წითელ-ყავისფერი ბირთვით; კარგია გასაშრობად; გვიან მომწიფება.
• ბორლოტო დი ვიგევანო: ძალიან პროდუქტიული ჯიში; ჭრელი კრემი-წითელი; ძაფი.
• მყიფე ცვილი: ადრეული სიმწიფის, ღია ყვითელი ჯიში ღია შავი ლაქოვანი ბირთვით; კარგი გემოვნება.
• ყავისფერი ჰოლანდიური: განსაკუთრებული ჯიში მწვანე წიპწებით და ყავა-ყავისფერი თესლით.
• ხორციანი ცვილი: ოქროსფერი ყვითელი, სიმებიანი ჯიში ღია ბირთვით.
• მეწამული თეპი: მუქი მეწამული და სიმებიანი ჯიში; ძალიან არომატული; 15სმ სიგრძის და არომატული ბუდეები.
• სწრაფი: ძალიან ადრე მომწიფებული ბუჩქის ლობიო ჯიში მდიდარი მწვანე წიპწებით; კარგი წინააღმდეგობა დამწვრობის და ცხიმოვანი ლაქების მიმართ.

ბოძზე ლობიო–ჯიშები

• ლურჯი ჰილდი: უნაყოფო, მუქი მეწამული მორბენალი ლობიო ძალიან არომატული გემოთი; ძლიერი ზრდა და მდგრადია სხვადასხვა დაავადებების მიმართ.
• ანელინო ჯალო: გვიან მომწიფებული, იტალიური ჯიში ოქროსფერ-ყვითელი წიპწებით და წითელი თესლებით თეთრი პატარა ლაქებით; ვიზუალურად ძალიან თვალშისაცემია, რადგან ყდის აშკარად მოხრილია (ნაწილობრივ ნახევრად წრიული).
• Borlotto Lingua Di Fuoco 3: იტალიური ჯიში ცეცხლოვანი წითელი და ოდნავ ლაქებიანი წიპწებით; კრემისფერი ბირთვები წითელი ლაქებით.
• ევა: ადრეული სიმწიფის, მწვანე ბუსუსიანი მორბენალი ლობიო ძალიან გრძელი ღეროებით (30 სმ-მდე); პროდუქტიული და ძალიან არომატული.
• გოლდმარი: ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული ყვითელძირიანი ლობიო; სიმებიანი და ხორციანი კარგი არომატით; ძლიერი ზრდა.
• მომბახის ბეკონი: ადრეული სიმწიფის და მაღალმოსავლიანი ჯიში მწვანე წიპწებით; კლასიკა, რომელმაც გაუძლო დროს.
• ნეკარკინი: ტრადიციული და ძალიან პროდუქტიული ჯიში ნაზი ტექსტურით და კარგი გემოთი; ღია მწვანე, ძალიან გრძელი ღეროები; ძლიერი და მდგრადია მოზაიკის ვირუსის მიმართ.
• Smeraldo: მორბენალი ლობიო ძალიან გრძელი და ძალიან ფართო წიპწებით; ღია მწვანე; ადრეული სიმწიფის და ძალიან კარგი გემოთი.

ლობიოს დაკრეფა და შენახვა

თესვის, მდებარეობისა და კლიმატური ზონის მიხედვით, ლობიოს მოსავლის აღება შესაძლებელია ივნისის ბოლოდან, მოგვიანებით ჯიშების ოქტომბრამდე. თუ გსურთ დაზოგოთ ძებნა მოსავლის აღებისას, უნდა გამოიყენოთ ჯიშები, რომლებიც ქმნიან ღეროებს ფოთლების ზემოთ. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად დაინახოთ რომელი წიპწები მზად არის მოსაკრეფად და მათი კრეფა შესაბამისად უფრო ადვილი ხდება. რაც უფრო ადრე კრეფთ წიპწებს, მით უფრო ნაზი ხდება ისინი. განსაკუთრებით იმ ჯიშების შემთხვევაში, რომლებიც არ არის სიმებიანი, ისინი უნდა მოიკრიფოს სანამ ისინი ჯერ კიდევ ნაზი არიან და არ აქვთ განვითარებული სიმები. ეს ასევე ხელს უწყობს განახლებულ ნაყოფიერებას.

მარცვლები შეიძლება შეინახოთ მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ თქვენ იღებთ იმაზე მეტ მოსავალს, ვიდრე შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ჭარბი წიპწები ასევე შეიძლება გაიყინოთ. ზოგს ურჩევნია ღვეზელები მჟავე წყალში დაასველოს. თუმცა, ჩვენი აზრით, ეს ზედმეტად ასუფთავებს ლობიოს დახვეწილ გემოს. კიდევ ერთი მეთოდი, რომელიც გარკვეულწილად დავიწყებულია, არის გაშრობა. აქედან გამომდინარე, ღვეზელები უფრო გამძლეა და მათი გამოყენება განსაკუთრებით კარგად არის ჩაშუშული და სუპებისთვის.

ლობიოს შემადგენლობა და გამოყენება სამზარეულოში

ფრანგული და ბოძიანი ლობიოს მარცვლები შეიცავს უამრავ ცილას. გარდა ამისა, წიპწები და მარცვლები ასევე შეიცავს მინერალებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი და რკინა, ასევე უამრავ ვიტამინს (A, B, C, E) და ამინომჟავებს. ამიტომ, ლობიო არ უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი ზედმეტად დიდი ხნის განმავლობაში. ის ასევე შეიცავს ნახშირწყლებს, რომელთაგან ზოგიერთი ადამიანი ვერ იშლება. ამ პოლისაქარიდებმა ასევე შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა.

ლობიო ჩვეულებრივ არ უნდა მიირთვათ უმი, რადგან ამ მდგომარეობაში ისინი ოდნავ ტოქსიკურია. ლობები ან ცხელ წყალში ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (დაამატეთ მარილი!) ან შეწვით წიპწები ცოტაოდენი წყლით და ცხიმით. ლობიო შესაფერისია ყველა სახის კერძისთვის: როგორც სალათების თანმხლები, გულიანი კერძებით, როგორიცაა შემწვარი სტეიკები ან შემწვარი ან სუპებში.

ლობიოში გავრცელებული მავნებლები და დაავადებები

ლობიოს მოყვანა საკუთარ ბაღში ძალიან სახალისოა. მიუხედავად ამისა, მცენარეები რეგულარულად უნდა შემოწმდეს დაავადებებსა და მავნებლებზე.

დამწვრობის და ცხიმოვანი ლაქების დაავადება ვლინდება შავი ლაქების ან გამჭვირვალე, ცვილისებრი/ცხიმოვანი ლაქების სახით ფოთლებზე. თუ სოკოვანი ინფექციის შეკავება ვეღარ ხერხდება, დაზარალებული მცენარე პირდაპირ ნარჩენ ნარჩენებში უნდა განადგურდეს. არ უნდა დარგოთ ლობიო იმავე ადგილას მინიმუმ სამი-ოთხი წლის განმავლობაში. პათოგენს შეუძლია მრავალი წლის განმავლობაში გადარჩეს ნიადაგში და გამოიწვიოს ახალი ინფექცია.

ლობიოს ბუზი (ფორბია პლატურა) დებს კვერცხებს მცენარეებზე. ქუთუთოები თავს ესხმიან თესლებს და ახალგაზრდა ნერგებს, რაც იწვევს ზრდის მნიშვნელოვან პრობლემებს. ინვაზიის პრევენცია შესაძლებელია. პირველი, ლობიო არ უნდა გაიზარდოს ისპანახის ან კარტოფილის წინა მოსავლის შემდეგ. ლობიო არ უნდა დაითესოს ან დარგოს ახლად დაფქულ მიწაზე. ცნობილია, რომ ნაკელის სუნი იზიდავს ბუზებს, მათ შორის ლობიოს ბუზს. ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება დაიფაროს ბოსტნეულის დამცავი ბადით. თუ უპირატესობას ანიჭებთ ლობიოს ფანჯრის რაფაზე და ჯერ უფრო დიდი მცენარეები დარგეთ საწოლში, ლობიოს ბუზით ინვაზია ნაკლებად სავარაუდოა. ინსექტიციდები ასევე შეიძლება დაგეხმაროთ ინვაზიის დროს. თუმცა, გსურთ თუ არა ამ პესტიციდების გამოყენება სახლის ბაღში, ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ.

ლობიო ასევე შეიძლება დაზარალდეს მოზაიკის ვირუსით. ამას გადასცემს მაგალითად ბუგრები, რის გამოც სწრაფად უნდა იმოქმედოთ ტილების ან მწერების შეჭრის შემთხვევაში. დაზარალებული ფოთლები მოყვითალო ხდება. უფრო მოწინავე ეტაპზე ფოთლებზე ვითარდება ღია-მუქი მწვანე ფერის შეფერილობა. ვირუსთან პირდაპირ ბრძოლა შეუძლებელია. ან იყენებთ რეზისტენტულ, უფრო ახალ ჯიშებს ან ცდილობთ ებრძოლოთ მატარებელს (მწოვ მწერებს).

ლობიოს ჟანგი, სოკოვანი დაავადება, ჩანს ფოთლის ქვედა მხარეს. აქ ჩნდება თეთრ-მოყვითალო პუსტულები. ინვაზია უარესდება და საბოლოოდ დაზარალებული მცენარეები ფოთლებს კარგავენ. ასევე, ზოგჯერ შესაძლებელია ლობიოს ჟანგი ღეროებზე გადახტეს. ზოგადად, ლობიო უფრო მეტად ზარალდება, ვიდრე ბუჩქის ლობიო. ინვაზიის შემდეგ, ასვლაზე დამხმარე საშუალება ან უნდა გამოიყოს რამდენიმე წლით, ან უნდა მოხდეს დეზინფექცია სამრეწველო ალკოჰოლით.