5 რჩევა, რომ წიწაკა ნამდვილად ცხელი იყოს

სიფრთხილე ცხელ! თუ მოგწონთ ცეცხლოვანი, წიწაკის მოყვანას ვერ მოერიდებით. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააცხელოთ თქვენი წიწაკა.

ცხარე კერძები არა მხოლოდ სამხრეთ ამერიკასა და სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაშია, არამედ სულ უფრო პოპულარული ხდება გერმანიაშიც. ასე რომ, გასაკვირი არ არის, რომ წიწაკა (წიწაკა) დიდი ხანია სახლშია გერმანულ ბაღებში. წიწაკის ცეცხლოვანი გემოს მიზეზი: კაპსაიცინი, ალკალოიდი, რომელიც ჩერდება გარკვეულ რეცეპტორებზე და ამით იწვევს სიცხის ან პიკანტურ სტიმულს. რაც მეტია კაპსაიცინი, მით უფრო ცხელია წიწაკის გემო. თუ საკმარისად ცხელა, წიწაკის გაშენებისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე ხრიკი - შემდეგ 5 რჩევაში გეტყვით, თუ როგორ შეიძლება გაცხელდეს თქვენი წიწაკა ბაღში.

რჩევა 1: აირჩიეთ ცხელი ჩილის ჯიშები

ზოგიერთი წიწაკა უფრო ცხელია ვიდრე მეორე. მიუხედავად იმისა, რომ ეს შეიძლება ყველასთვის აშკარა იყოს, მათ შორის განსხვავებებია ჩილის ჯიშები საოცარი ბევრისთვის. ბევრისთვის, "Jalapeño" უკვე არის ტკივილის ზღურბლის ზედა ბოლოში, მაქსიმალური სკოვილის მნიშვნელობით 30,000.

რჩევა: სკოვილის სკალა აფასებს წიწაკის მცენარის ცხელებას მათი კაპსაიცინის შემცველობის მიხედვით და მერყეობს 0-დან 16 000 000-მდე. ქულა 0 ნიშნავს კაპსაიცინის არარსებობას, ტაბასკოს სოუსის ქულა 2500-დან 5000-მდეა. 3,000,000-ზე მეტი ღირებულებები მიიღწევა მხოლოდ კონცენტრირებული ჩილის სოუსებით ან სუფთა კაპსაიცინის კრისტალებით.

თუმცა, თუ განსაკუთრებით ცხელი მოგწონთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩილის ბევრად უფრო ცხელი სახეობები: მაქსიმალური ღირებულებით 2.2 მილიონი სკოვილი, "Carolina Reaper" წიწაკა ითვლება ყველაზე ცხელ წიწაკა მსოფლიოში და განკუთვნილია მხოლოდ თავდადებული მოყვარულებისთვის. შესაფერისი. ეს ყველაზე ცხელი ჩილის ჯიში სინამდვილეში იმდენად ცეცხლოვანია, რომ უკვე მოსავალი და დამუშავებულია სიმკვეთრისგან თავის დასაცავად რეკომენდებულია სახის ნიღბის, ხელთათმანების და სათვალეების ტარება დაცვა.

"Jalapeño"-სა და "Carolina Reaper"-ს შორის, რა თქმა უნდა, არსებობს უამრავი სხვა სახის ჩილი, დაწყებული რბილიდან უკიდურესად ცხელამდე. ასე რომ, თუ მაღაზიაში უფრო ცხელ ჯიშს მიაღწევთ, მოგვიანებით არ უნდა ინერვიულოთ ღეროებზე, რომლებიც ძალიან რბილია.

რჩევა: ჩვენში ნახავთ სხვადასხვა ხარისხის სიცხის მქონე წიწაკის არჩევანს Plantura Chili კულტივირების ნაკრები. გარდა ამისა, ჩილის ნაკრები შეიცავს ყველა მასალას, რომელიც გჭირდებათ წარმატებული და მარტივი წიწაკის კულტივირებისთვის.

რჩევა 2: შესაფერისი დროა ცხელი წიწაკის მოსავლისთვის

როგორც ჩილის მცენარე იზრდება და ხარობს, კაპსაიცინი ძირითადად დეპონირდება თესლებთან და წიპწების შიდა ნეკნებზე. რაც უფრო დიდხანს რჩება ყელი მცენარეზე, ანუ რაც უფრო მომწიფებულია, მით უფრო ცხელდება. აქედან გამომდინარე, მწვანე წიპწები მნიშვნელოვნად უფრო რბილია, ვიდრე იმავე ჯიშის მომწიფებული ყვითელი ან წითელი წიპწები. მაგრამ ფრთხილად იყავით: სიმწიფის ბოლო ეტაპზე მცენარე თითქმის არ ინახავს კაპსაიცინს, მაგრამ გაცილებით მეტ წყალს და ნახშირწყლებს. შედეგად, კაპსაიცინის შემცველობა კვლავ ეცემა - სიმკვეთრე შეიძლება მნიშვნელოვნად შესუსტდეს. მაშასადამე, ცხელი წიწაკის მოსავლის საუკეთესო დროა, როდესაც ისინი სრულად მომწიფდება, მაგრამ ძალიან ადრე ან ძალიან გვიან მოსავლის აღება თავიდან უნდა იქნას აცილებული.

რჩევა: კაპსაიცინი წარმოიქმნება მხოლოდ ჯირკვლის უჯრედებში, რომლებიც ზის ნაყოფის პლაცენტაზე. პლაცენტა მდებარეობს ყუნწის ქვემოთ და მისგან გამოდის ნეკნები წიწაკის კენკრის თესლით. პლაცენტა და თესლი, როგორც წესი, შეიცავს კაპსაიცინის 99%-ს წიწაკაში ან ჩილის წიწაკაში, მხოლოდ მცირე ნაწილი ნაწილდება დანარჩენ ქსოვილზე. ამიტომ წიწაკის წვერი ყოველთვის გაცილებით ნაკლებად ცხელია ვიდრე ძირი.

რჩევა 3: შეუწყვეთ სიმკვეთრე წყლის ამოღებით

კაპსაიცინი არის წიწაკის ბუნებრივი საწინააღმდეგო საშუალება, რომელსაც მცენარე იყენებს მტაცებლებისა და მავნებლებისგან თავის დასაცავად. იმისათვის, რომ ჩილიმ მეტი კაპსაიცინი შეინახოს, მისი დამცავი მექანიზმები უნდა გააქტიურდეს. და ამის ძალიან მარტივი საშუალება არსებობს: სტრესი. მაგრამ როგორ აიძულებთ მცენარეს?

დეჰიდრატაცია ალბათ ყველაზე მარტივია. გარდა დამატებით განაწილებული კაპსაიცინისა, წყლის ნაკლებობას კიდევ ერთი უპირატესობა აქვს: მასაც წიპწებში წყლის კონცენტრაცია მცირდება, ამიტომ კაპსაიცინის შემცველობა წიპწაში ნაკლებად განზავებულია ნება. გაზრდილი კაპსაიცინის წარმოების ურთიერთქმედება წიპწაში წყლის დაბალ შემცველობასთან უზრუნველყოფს ცეცხლოვანი გემოს გამოცდილებას.

მაგრამ აქაც სიფრთხილეა საჭირო: თუ წიწაკის მცენარეს არ მიეწოდება საკმარისი წყალი, მას შეუძლია შეზღუდოს წიპწების განვითარება და მოსავალი მწირი იქნება. უარეს შემთხვევაში, წყლის ნაკლებობამ შეიძლება მცენარის დაღუპვაც გამოიწვიოს. ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია ამ მეთოდის გამოყენება მხოლოდ მოსავლის აღებამდე რამდენიმე დღით ადრე, როცა წიპწები უკვე მიაღწიეს სრულ ზომას. როგორც კი წიწაკა მოიკრიფება ან თუ მცენარეს აშკარად გამხმარი ფოთლები აქვს, თქვენ კვლავ უნდა გამოიყენოთ სარწყავი.

რჩევა 4: სასუქი ცხელი წიწაკისთვის

კარგი მოვლა არის მთავარი და საბოლოო, თუ გსურთ გაზარდოთ ჯანსაღი, ცხელი ჩილის წიწაკა. გარდა მაღალი ხარისხის მცენარეული ნიადაგისა, როგორიცაა Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგიჩილის სწორი სასუქი ასევე ხელს უწყობს წიწაკის აყვავებას. როგორც განაყოფიერეთ წიწაკა სწორად, შეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.

ამერიკელი ჩილის მწარმოებლები იფიცებენ სასუქით, რომელიც ძირითადად ჭიის ექსკრემენტისგან შედგება. ჭიის სასუქმა მაღალი კონცენტრირებული საკვები ნივთიერებებითა და მინერალებით არა მხოლოდ უნდა გაზარდოს წიწაკის ზრდა და მოსავლიანობა, არამედ დადებითად იმოქმედოს წიპწების პიკანტურობაზე. მეცნიერულად ჯერ კიდევ არ არის დადასტურებული, თუ რატომ აუმჯობესებს ჭიის სასუქი საგრძნობლად სიმკვეთრეს, მაგრამ წარმატება ამტკიცებს ამერიკელი წიწაკის მომშენებლებს.

რჩევა 5: კონკურსი ცხელი წიწაკის მოსაპოვებლად

თუ გსურთ თქვენი წიწაკა რაც შეიძლება ცხელი იყოს, არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ ერთი ჯიშით. მკვლევარებმა დაამტკიცეს: თუ წიწაკა კონკურენტ ჯიშებთან ახლოსაა, ის უფრო ცხელდება. აქაც სტრესი გადამწყვეტი არგუმენტია: ვინაიდან წიწაკა გავლენას ახდენს საკვები ნივთიერებების კონკურენციით. და წყალი ზეწოლის ქვეშ იმყოფება, ისინი აწარმოებენ მეტ კაპსაიცინს, რათა დაიცვან თავი და შედეგად საგრძნობლად ცხელდებიან. სხვათა შორის, ეს ყველაფერი მხოლოდ ჩილის სხვა სახეობებთან ერთად არ მუშაობს: ბალახი ასევე შესაფერისი მოწინააღმდეგეა წიპწების სიცხის გასაზრდელად.

გსურთ გაიგოთ მეტი ცხელი მცენარეების შესახებ? ჩვენს სტატიაში, თუ როგორ მივიღოთ წიწაკის ცეცხლოვანი გემო საუკეთესოდ, ჩვენ გამოვყოფთ შეინახეთ წიწაკა.