Cime di rapa: კომბოსტოს კულტივაცია და მოვლა

იტალიური კომბოსტო შედარებით უცნობი, მაგრამ სწრაფად მზარდი ბოსტნეულია. ჩვენ ვაძლევთ რჩევებს Cima di rapa-ს ზრდისა და გამოყენების შესახებ.

ციმა ან ციმე დი რაპა (ბრასიკა რაპა ვარ. ციმოზა) გერმანულად ღეროს კომბოსტო ჰქვია. ეს არის კომბოსტოს სახეობა Brassicaceae-ს ოჯახიდან, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია იტალიაში, ესპანეთსა და პორტუგალიაში. ეს უკვე რამდენიმე წელია გრძელდება ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. იტალიური) მსგავსი ბოსტნეული ასევე სულ უფრო მეტად იზრდება აშშ-სა და გერმანიაში.

Cime di rapa: წარმოშობა და მახასიათებლები

ღეროვანი კომბოსტო თავდაპირველად სამხრეთ იტალიიდან მოდის, ალბათ აპულიისა და კამპანიის რეგიონებიდან. ყუნწიანი კომბოსტო, ასევე ცნობილი როგორც ბროკოლეტო, რაპინი, რაპა, რააბ, გრელო ან ასპარაგუსის ბროკოლი, ითვლება მინდვრის კომბოსტოს შემდგომ განვითარებად.

Brassica campestris), რომელიც ველურად იზრდება, როგორც სარეველა. როგორც ერთწლიანი მცენარე, Cima di rapa სწრაფად იზრდება 50-დან 80 სმ-მდე სიმაღლეზე. ბალახის მწვანე, ძლიერი ღეროები დაფარულია ფოთლებით და მრავალრიცხოვანი პატარა ყვავილებით, რომლებიც მოგვაგონებს ბროკოლს. კომბოსტო ყვავის დათესვიდან დაახლოებით 40-დან 80 დღემდე და შემდეგ ხსნის კაშკაშა ყვითელ, ოთხფურცლიან ყვავილებს.

საუკეთესო ჯიშები

კომბოსტოს თესლი იშვიათად იყიდება ბაღის მაღაზიებში. ცოტა იღბალით, თუმცა, სპეციალიზებულ ბაგა-ბაღებში მოგეწონებათ დეფლორა ან იტალიურ სათესლე დილერებთან, როგორიცაა კომპანია ფრენჩაიზია იპოვე იგი. წარმოგიდგენთ Cima di rapa-ს საუკეთესო ჯიშებს.

• "კინკვანტინა": საშუალო ადრეული სიმწიფის ჯიში, რომლის მოკრეფა შესაძლებელია 50 დღის შემდეგ. მას აქვს კარგი არომატი და აქვს დიდი ფოთლები და ყვავილები.
• "გრანდ ფასანო": კომბოსტოს ჯიში, რომელიც იზრდება დაახლოებით 50 სმ სიმაღლემდე და მზად არის მოსავლის მისაღებად სულ რაღაც 40 დღის შემდეგ, რაც მას ერთ-ერთ ადრეულ ჯიშად აქცევს. ჯიში აწარმოებს განსაკუთრებით დიდ ყვავილებს.
• "მასობრივი ფრეზი": იტალიური ჯიში სქელი ღეროებით და ფოთლების მაღალი პროპორციით. მოსავლის აღება შესაძლებელია 50 დღის შემდეგ, კვირტების სრულ განვითარებამდე.
• ‘ნოვანტინა‘: იტალიური კომბოსტო საშუალო ადრეული სიმწიფის დროით და ძალიან მკვეთრი გემოთი. მოსავლის აღება შესაძლებელია 45-50 დღის შემდეგ (თუმცა „ნოვანტინა“ ოთხმოცდაათს ნიშნავს).
• 'კარანტინი': ადვილად მოვლის, მსხვილფოთლიანი ჯიში, რომლის მოსავალიც შეიძლება 35-40 დღის შემდეგ, რადგან ძალიან ადრე ყვავის. თითო მცენარეზე შესაძლებელია რამდენიმე გვერდითი კვირტის მოკრეფა ყვავილებით. ამ ჯიშის მცენარეები აღწევს დაახლოებით სიმაღლეს. 40 სმ.
• "რიჩია სან მარზანო": საშუალო სიმწიფის სვეტები, რომელთა აღება შესაძლებელია დაახლოებით 45 დღის შემდეგ. ის აყალიბებს დახვეულ ფოთლებს და ამდენად არის მიმზიდველი ბოსტნეული მცენარე საწოლში.
• ‘სესანტინა‘: საშუალო საგვიანო ჯიში საკმაოდ სქელი ღეროთი და ოდნავ მწარე გემოთი. ეს არის ერთ-ერთი საშუალო და გვიან სიმწიფის ჯიში და მოსავალს იღებენ დაახლოებით 60 დღის შემდეგ.

მზარდი Cime di rapa: თესვა და დარგვა

მას შემდეგ, რაც Cima di rapa-ს ნაზი ღეროები და ყვავილები სიცხეში სწრაფად ხდება ხისტი და ხისტი, ღირს მხოლოდ კომბოსტოს გაშენება გაზაფხულზე და ზაფხულის ბოლოს შემოდგომაზე. კომბოსტოს თესვის ოპტიმალური ადგილია საკვები ნივთიერებებით მდიდარ ნიადაგზე მზიან ან ნახევრად ჩრდილში. ვინაიდან ნერგები ძალიან სწრაფად ვითარდება, ისინი პირდაპირ ადგილზე ითესება. დარგვის მანძილი დაახლ. 10-დან 20 სმ-მდე და 40 სმ მწკრივებს შორის. Cima di rapa-ს თესლი უნდა დაირგოს აპრილიდან მაისამდე ან აგვისტოდან სექტემბრამდე ითესება მიწაში დაახლოებით 2 სმ სიღრმეზე. 15 °C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე, კომბოსტო ჩვეულებრივ აღმოცენდება 7-10 დღის შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ ბროკოლეტო ქოთანში ან ფანჯრის ყუთში გაზარდოთ. ჩვენნაირი მაღალი ხარისხის ქოთნის ნიადაგი Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი იდეალურია Cima di rapa-ს გაშენებისთვის. ის წინასწარ განაყოფიერებულია და სწრაფად მზარდ კომბოსტოს აძლევს ყველა აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას თავიდანვე.

სწორი მოვლა

კომბოსტო სწრაფად იზრდება და მოსავლისთვის მზადაა ხუთიდან რვა კვირის შემდეგ, ჯიშის მიხედვით. თესვასა და მოსავალს შორის არასასურველი სარეველების მოცილება ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლის ღონისძიებაა. თოხის საშუალებით ზრდის ფაზაში ნიადაგის გაფხვიერება შესაძლებელია ერთხელ ან ორჯერ და სარეველების მოცილება. ამინდის მიხედვით, ღერო კომბოსტო საჭიროებს დამატებით მორწყვას, მიუხედავად მისი წარმოშობისა ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან. იმის გამო, რომ ნიადაგის ტენიანობა აჩქარებს ზრდას, ხელს უწყობს ყვავილობას და ამცირებს ყლორტების ნაადრევ განადგურებას.

ტიპიური დაავადებები და მავნებლები: Cime di rapa ზოგადად ითვლება უფრო მდგრად, ვიდრე სხვა სახის კომბოსტო. თუმცა, ის ასევე შეიძლება დაინფიცირდეს კომბოსტოს ტიპიური მავნებლებით, როგორიცაა კომბოსტოს ბუზი (დელია), კომბოსტო თეთრი (პიერისი) და რწყილი ხოჭოები(ფსილიოდები) დაზარალდნენ. არის თუ არა ნიადაგი სოკოთი კლუბრუტი(Plasmodiophora brassicae) დატვირთული, Cime di rapa-ს ფესვებიც შეიძლება დაზარალდეს. ამავე ადგილას, ღეროვანი კომბოსტო უნდა გაიზარდოს მხოლოდ 4-5 წელიწადში ერთხელ. დაბალანსებული შერეული კულტურა სხვა სახეობებთან ერთად შეუძლია სხვადასხვა მავნებლების შეკავება.

ღეროს კომბოსტოს დაკრეფა და შენახვა

კომბოსტო მთლიანად იკრიფება ყვავილის კვირტების გახსნამდე, რადგან ყუნწები ამ დროს განსაკუთრებით წვნიანია. მცენარის შესახებ ყველაფერი გამოიყენება: რბილი ყვავილები, ხრაშუნა ღეროები და ფოთლები, რომლებსაც კომბოსტოს ძლიერ გემო აქვთ. დარგვის დროიდან და ჯიშიდან გამომდინარე, მოსავლის აღება შეგიძლიათ ივნისიდან ან სექტემბრიდან დეკემბრამდე. Cime di rapa შეიძლება შეინახოთ ახალი დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში, თუ შეფუთულია გრილ, ბნელ და ტენიან ადგილას ან მაცივარში. თქვენ მხოლოდ იმდენი უნდა აიღოთ, რამდენიც პირდაპირ შეგიძლიათ გამოიყენოთ. ალტერნატიულად, განსაკუთრებით კომბოსტოს ფოთლები და ყვავილები შეიძლება გაყინული და შენახული იყოს მრავალი თვის განმავლობაში. გარეთ, კომბოსტო კარგად ინახავს ზამთრის დასაწყისში და ადვილად იტანს ღამის მსუბუქ ყინვებს.

მოამზადეთ და გამოიყენეთ ციმე დი რაპა

Cime di rapa მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და მეორადი მცენარეული ნივთიერებებით, როგორიცაა ანტიბაქტერიული მდოგვის ზეთები. მას აქვს რბილი ან ინტენსიურად არომატული, ნაწილობრივ ოდნავ მწარე გემო, ჯიშის მიხედვით და ითვლება ძალიან დაბალკალორიულად, დაახლოებით 30 კკალ 100 გ-ზე. გემო კარგ კონტრასტს ქმნის გულიან მაკარონთან ან შემწვარ ხორცთან, რის გამოც კომბოსტო ხშირად მიირთმევენ რეცეპტებში, როგორც გვერდითი კერძი ან ინგრედიენტი სოუსებში. რბილი ყვავილები არბილებს ფოთლების ძლიერ კომბოსტოს არომატს და ამიტომ უნდა დამუშავდეს. კომბოსტო მხოლოდ ხანმოკლე უნდა იყოს გათეთრებული ან ორთქლზე მოხარშული, რათა შეინარჩუნოს ჯანმრთელობის ხელშემწყობი ინგრედიენტები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კალე უმი სალათში, მსგავსი რუკოლა (ერუკა სატივა), პროცესი. მოკლედ გაფცქვენით და შემდეგ ერთი წუთით შეწვით, შეგიძლიათ მიირთვათ ნელთბილ სალათად ანჩოუს ვინეგრეტთან ერთად. ალტერნატიულად, ბლანშირების შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ ცოტა მარილი, ბალზამიანი ძმარი და ბევრი ზეითუნის ზეთი, როგორც სხვადასხვა კერძების თანმხლები. უგემრიელესი პესტოს და სპრედის დამზადებაც შეგიძლიათ კომბოსტოსგან.

კალე ჯანმრთელია? კალიუმის გარდა, ციმ დი რაპა ძირითადად შეიცავს კალციუმს, ფოლიუმის მჟავას, სხვადასხვა B ვიტამინებს და C ვიტამინის მაღალ შემცველობას. დაბალი კალორიული რაოდენობა და ანტიმიკრობული მდოგვის ზეთები ასევე მთავარი წვლილი შეაქვს იმაში, რომ ყელსაბამი ჯანსაღ ბოსტნეულად ითვლება.

პოპულარული ზამთრის ბოსტნეულის კომბოსტოს მრავალფეროვნება დიდია. ამ სტატიაში ჩვენ ჩამოვთვალეთ თქვენთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი კომბოსტოს ჯიშები და სახეობები შეაჯამა.