ოხრახუში: ყველაფერი, რაც გჭირდებათ ბაღში გასაშენებლად

ოხრახუში დიდი ხანია დავიწყებული იყო. ჩვენ გვინდა, რომ ფესვი კვლავ პოპულარული გავხადოთ და გამოვავლინოთ რა უნდა გაითვალისწინოთ ბაღში გაშენებისას.

ოხრახუში (პასტინაკა სატივა) სულ უფრო პოპულარული ხდება. გასაკვირი არ არის, რადგან ისინი შეიცავს ღირებულ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ვიტამინები და მინერალები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში სხვადასხვა გზით. მაშ, რატომ არ გაზარდოთ დიდი ხნის დავიწყებული ბოსტნეული ბაღში? ჩვენ გეუბნებით ყველაფერს, რაც უნდა იცოდეთ არომატული ფესვის გაშენების შესახებ: წარმოშობიდან და ამაში ყველაფერს იპოვით ნივთები.

უპირველეს ყოვლისა, გვინდა გაგაცნობთ ტრენდული ბოსტნეულის სახელს: მას ჰქვია „ოხრახუში“ თუ „ოხრახუში“? დუდენის აზრით, ორივე სწორია. თუმცა, ორივე შემთხვევაში მრავლობითი რიცხვია „ოხრახუში“. ადრე ფესვს ცხვრის სტაფილოს ან ჭაობის ფესვსაც ეძახდნენ. ეს გვეუბნება, ვინ იყო პირველი, ვინც დატკბა ამ ბოსტნეულით: კერძოდ, გარეული და ფერმის ცხოველები. ოხრახუშის კულტივირებული ფორმის გარდა (

პასტინაკა სატივა სუბსპ. სატივა ვარ. სატივა) ჯერ კიდევ არსებობს ველური ფორმა პასტინაკა სატივა სუბსპ. სატივა ვარ. პრატენსისი. ის იზრდება მდელოებზე, მინდვრის საზღვრებზე ან ნაკვეთზე.

კულტივირებული ოხრახუშისგან განსხვავებით, რომელსაც სქელი ფესვი უვითარდება, მისი ველური წინამორბედის ფესვი გაცილებით თხელია. თუმცა, ორივე ეკუთვნის ოხრახუშის გვარს (პასტინაკა) და ქოლგის ოჯახს (Apiaceae). ოხრახუშის ახლო ნათესავები არიან, მაგალითად, სტაფილო (კაროტა კაროტა სუბსპ. sativus), კამა (Anethum graveolens) ან ოხრახუში (Petroselinum crispum სპ. კრისპუმი). ამიტომ ოხრახუშის მოთეთრო-მოყვითალო ფესვს ხშირად ურევენ ოხრახუშის ფესვს. თუმცა, ოხრახუშის ფესვები ბევრად უფრო არომატული, ტკბილი და ცხარეა.

ვიტამინების, მინერალებისა და ეთერზეთების მაღალი შემცველობის გამო, ოხრახუში ღირებული საკვებია. სამზარეულოში შესაძლო გამოყენება თითქმის უსასრულოა: როგორც პიურე, ორთქლზე მოხარშული, ღუმელში ჩაშუშული ან ჩიფსებად შემწვარი - ფესვი ყოველთვის წვრილ ფიგურას ჭრის და უნიკალური გემო აქვს ცხარე. ნატუროპათიაში, როგორც ფესვები და ნაყოფი, ასევე გამხმარი ფოთლები გამოიყენება კუჭის პრობლემების ან ცხელების დასახმარებლად, მაგალითად.

ოხრახუშის წარმოშობა და თვისებები

ოხრახუში თავდაპირველად სამხრეთ და ცენტრალური ევროპიდან მოდის და ძველი რომაელები უკვე აფასებდნენ. იქიდან იგი მიაღწია დღევანდელი გერმანიისა და ავსტრიის ტერიტორიებს ჯერ კიდევ რომის ხანაში. კარლოს დიდმა დანიშნა მკვებავი ფესვის გაშენება და ოხრახუშის წვენს იყენებდნენ ჭირის დროს. მას იყენებდნენ შავი ჭირის სამკურნალოდ, რის გამოც მას მეტსახელად "პესტინაკე" უწოდეს. შუა საუკუნეებში ოხრახუშს ისეთივე სტატუსი ჰქონდა, როგორიც კარტოფილს მოგვიანებით, თანამედროვე დროში: ის ძირითადი საკვები იყო. მე-18 საუკუნის შუა ხანებისთვის მე-19 საუკუნის დასაწყისში, ძირფესვიანი ბოსტნეული ძალიან აფასებდნენ გერმანიაში, მანამდე კარტოფილი (Solanum tuberosum) და სტაფილო გადაინაცვლა.

ევროპის სხვა ნაწილებში - მაგალითად, დიდ ბრიტანეთში, სკანდინავიაში ან ნიდერლანდებში - ოხრახუში არასოდეს დაუკარგავს პოპულარობას. რამაც ბოსტნეული დააბრუნა გერმანულ თეფშებზე, სინამდვილეში ორგანული მეურნეობა იყო: იქ ოხრახუში კვლავ გაიზარდა გამოყენება, ასე რომ ნელ-ნელა პოულობს გზას ჩვენს სამზარეულოებსა და ბაღებში გაიმართა. ოხრახუში ახლა ნამდვილი ტრენდული ბოსტნეულია და გურმან სამზარეულოშიც კი აქვს ადგილი. 2011/12 წლებში იგი გამოცხადდა "წლის ბოსტნეულად".

ოხრახუში ორწლიანი მცენარეა, მაგრამ მებაღეობაში ისინი ჩვეულებრივ მხოლოდ წელიწადში ერთხელ კულტივდებიან. უკვე პირველ წელს ქმნიან მოგრძო ჭარხალს შესქელებული ზემოდან. ეს შეიძლება იყოს ექვს სანტიმეტრამდე სისქე და აქვს მოყვითალო-თეთრი ფერი. მას ასევე შეუძლია 1,5 კილოგრამამდე წონა და 40 სანტიმეტრამდე სიგრძე. ჩვეულებრივ ის ყვავის მხოლოდ მეორე წელს. იშვიათ შემთხვევებში ოხრახუში მცენარის ყუნწებზე უვითარდება ყვავილის ქოლგები, რომელთა სიმაღლეც პირველ წელს შეიძლება 120 სანტიმეტრამდე იყოს. ფოთლები ავრცელებს სასიამოვნო, არომატულ-ტკბილ სურნელს. ფოთლები ჰგავს ნიახურის ფოთლებს, არის ფრჩხილისებრი ან ორმაგად ფრჩხილისებრი და აქვს შვიდი წყვილი ფრჩხილები.

ოხრახუშის სახეობები და ჯიშები

მსოფლიოში ცნობილია ოხრახუშის 14 სახეობა, რომლებიც გავრცელებულია ევროპასა და აზიაში. თუმცა, კულტივირებისთვის საინტერესოა მხოლოდ ოხრახუშის ერთადერთი სახეობა, რომელიც მშობლიურია ცენტრალურ ევროპაში. ორგანულ მეურნეობაში გაზრდილი კულტივირების გამო, ოხრახუშის სულ უფრო მეტი ახალი ჯიშის გამოყვანა და განვითარება ხდება. წარმოგიდგენთ რამდენიმე კარგად შერჩეულ დადასტურებულ, ძველ და ახალ, პერსპექტიულ ჯიშებს.

რომელი სახეობის ოხრახუშია განსაკუთრებით რეკომენდებული?

• ˈთეთრი მეფეˈ: ამ ძველ ჯიშს საკმაოდ მოკლე ფესვები ახასიათებს. ამიტომ, ის ასევე შესაფერისია მძიმე ნიადაგებზე გაშენებისთვის.
• ˈნახევრად გრძელი თეთრებიˈ: ასევე კარგად ჩამოყალიბებული ჯიში, რომელიც, როგორც სახელიდან ჩანს, უვითარებს საშუალო სიგრძის, 20-30 სმ სიგრძის ფესვებს.
• ˈარომატიˈ: ეს ახალი ჯიში, უპირველეს ყოვლისა, შთამბეჭდავია თავისი განსაკუთრებით ტკბილი და თხილის გემოთი, მაგრამ ნაკლები სიმტკიცე აქვს.
• ˈmitraˈ: ეს ჯიში ასევე საშუალო სიგრძისაა და ასევე განსაკუთრებით ადვილი მოსავლელია.
• ˈ ღრუ გვირგვინიˈ: ჯიში ინგლისიდან, რომლის ფესვები იზრდება დაახლოებით 30 სმ სიგრძემდე.
• ˈდიდი დერნიˈ: ამ ჯიშის ფესვი საკმაოდ სქელია, ვიდრე გრძელი. ამიტომ ის კარგად უმკლავდება მძიმე ნიადაგებს.
• ˈტურგაˈ: ეს ჯიში უკიდურესად ყინვაგამძლეა და ამიტომ შეიძლება დარჩეს საწოლში გაზაფხულამდე.
• ˈთეთრი ძვირფასი ქვაˈ: ამ ჯიშს უვითარდება მოკლე, თეთრი ფესვები და ასევე ვარგისია მძიმე ნიადაგებზე მოსაშენებლად.

ოხრახუშის ყიდვა: ამას ყურადღება უნდა მიაქციოთ

ოხრახუშის ყიდვისას უნდა გადაწყვიტოთ, თავად გსურთ ბოსტნეულის დათესვა თუ მზა ახალგაზრდა მცენარეების ყიდვა. ოხრახუშის სწორ მანძილზე დათესვა არც ისე ადვილია. გარდა ამისა, მცენარეები მოგვიანებით უნდა გამოიყოს სწორ მანძილზე. ამიტომ უფრო ადვილია ადრეული ახალგაზრდა მცენარეების შეძენა. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ მცენარეები უფრო ძვირია, ვიდრე თესლი.

ჯიშის არჩევა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს როგორც თესლის, ასევე მცენარეების ყიდვისას. შეიძინეთ ჯიში, რომელიც კარგად გაიზრდება თქვენს სახლში. ახალგაზრდა მცენარეების ყიდვისას ასევე უნდა დარწმუნდეთ, რომ მცენარეები ჯანსაღ და სასიცოცხლო შთაბეჭდილებას ახდენენ. ფოთლები არ უნდა დაზიანდეს. გარდა ამისა, მცენარეზე არ უნდა ნახოთ დაავადების ან მავნებლების ნიშნები. ასევე ყნოსვა ფესვის ბურთულა, რათა ნახოთ, აქვს თუ არა მას გაფუჭებული სუნი. ახალგაზრდა მცენარეების ნახვა შეგიძლიათ სანერგეებში, ყოველკვირეულ ბაზარში ან ინტერნეტში

რა უნდა გავითვალისწინოთ ოხრახუშის ყიდვისას?

• გადაწყვეტილება თესლსა და ახალგაზრდა მცენარეებს შორის
• შტამის არჩევანი
• ჯანმრთელი, სასიცოცხლო ახალგაზრდა მცენარეები
• მავნებლებისა და დაავადებებისგან თავისუფალი
• უსიამოვნო სუნი არ არის

მზარდი ოხრახუში

თუ თეფშზე ოხრახუშის გარეშე აღარ გინდათ, გადაწყვიტეთ შესაფერისი ჯიში და თუ თქვენ უკვე იყიდეთ თესლი ან ახალგაზრდა მცენარეები, მაშინ მათი გაშენება საკუთარ ბაღში ცუდი არაფერია გზები. ჩვენ გეტყვით, სად გრძნობს თავს ოხრახუში ყველაზე მეტად სახლში და გაძლევთ ინსტრუქციას, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ცხარე ფესვი.

იდეალური ადგილი ოხრახუშისთვის

ოხრახუში თავს განსაკუთრებით სახლში გრძნობს თქვენს ბაღში მზიან ან ნახევრად ჩრდილში. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნიადაგს: აქ ბევრი რამ შეიძლება დააშავოთ ოხრახუშის მოყვანისას. კარგად გაჟღენთილი, ფხვიერი ნიადაგი იდეალურია, იდეალურად თიხნარი ქვიშიანი ნიადაგი. ოხრახუში ვერ უმკლავდება დატკეპნილ, კომპაქტურ ნიადაგს, უარეს შემთხვევაში ფესვები ტოტდება. ამიტომ, მძიმე ნიადაგები კარგად უნდა გაიფხვიეროს და ქვიშის დამუშავების დაწყებამდე.

იმისათვის, რომ ძირფესვიანმა ბოსტნეულმა განავითაროს პიკანტური არომატი, მას სჭირდება საკმარისად ნეშომპალა ნიადაგი. თუ ეს ასე არ არის, დარგვამდე ნიადაგში დიდი რაოდენობით კომპოსტი უნდა შეიტანოთ. ასევე მნიშვნელოვანია წყალდიდობის თავიდან აცილება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფესვები დაიწყებს ლპობას. გარდა ამისა, ოხრახუში არ მოსწონს ძალიან მჟავე - ოპტიმალურია pH მნიშვნელობა 5-დან 7-მდე. ნიადაგი, რომელიც ზედმეტად მჟავეა, ამიტომ კულტივაციის დაწყებამდე უნდა დაიბრაწოს.

რა ადგილმდებარეობისა და ნიადაგის მოთხოვნები აქვს ოხრახუშს?

• მზიანი მდებარეობა ნახევრად ჩრდილში
• ღრმა, ფხვიერი ნიადაგი
• იდეალურია თიხნარი ქვიშიანი ნიადაგები
• მაღალი ჰუმუსის შემცველობა
• ნიადაგის ერთგვაროვანი ტენიანობა
• არ არის დატკეპნილი ან დატკეპნილი
• pH: 5.5 - 7

ოხრახუშის მოყვანა: ინსტრუქციები

ოხრახუშის მოყვანა შესაძლებელია შემოდგომიდან ზამთარში მოსავლის მისაღებად. ამ მიზნით თესლის დათესვა შესაძლებელია მარტის შუა რიცხვებიდან ადრეულ პერიოდში. თესვის ბოლო თარიღი არის ივნისის ბოლოს.

რჩევა: ოხრახუშის იდეალური პრეკულტურა ერთია მწვანე სასუქი, რომელიც ღრმად აფხვიერებს ნიადაგს. შესაფერისია მაგალითად ლუპინები (ლუპინი). თუმცა, თქვენ უნდა მოერიდოთ ოხრახუშის მოყვანას უშუალოდ სხვა ქოლგამცენარე მცენარეების შემდეგ, როგორიცაა სტაფილო, ოხრახუში, ცერეცოს (Foeniculum vulgare) ან კამა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაავადება ან მავნებელი შეიძლება გაიზარდოს. მიზანშეწონილია ლოდინის პერიოდი ოთხი წლის განმავლობაში ყველა სახის ქოლგას შორის.

კარგად მოამზადეთ საწოლი თესვის ან დარგვამდე ღრმად და ფრთხილად გაფხვიერებით. ქვები და სარეველა უნდა მოიხსნას საწოლიდან. მჭლე ნიადაგის გაკეთება შეგიძლიათ საჩუქრით კომპოსტი ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით – ჩვენივით Plantura ორგანული უნივერსალური სასუქი – გაამდიდრეთ, რომ ოხრახუშის მოსავლის საუკეთესო პირობები შეიქმნას. როგორც ალტერნატივა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი მცენარეული ნიადაგი, როგორიცაა Plantura ორგანული პომიდვრის და ბოსტნეულის ნიადაგი, გამოყენება. ახლა შექმენით თესლის ღეროები ორი სანტიმეტრის სიღრმეზე დაახლოებით 35 სანტიმეტრის მანძილზე.

შემდეგ თესლს ათავსებენ ერთმანეთისგან 10-15 სანტიმეტრის დაშორებით და აფარებენ მიწას. შემდეგ თესლს რწყავენ და თანაბრად ტენიან. მაგრამ ფრთხილად იყავით: ოხრახუში არ მოითმენს ზედმეტ ტენიანობას. ამინდის მიხედვით, ოხრახუში ხარობს ორი-სამი კვირის შემდეგ. თუ ოხრახუში ძალიან მჭიდროდ დათესეს, მათი იზოლირება შესაძლებელია ოთხიდან ხუთ კვირაში 10-დან 15 სანტიმეტრამდე მანძილზე. შეძენილი ახალგაზრდა მცენარეები ასევე ირგვება მწკრივის მანძილით 35 სანტიმეტრით და დარგვის მანძილით 10-დან 15 სანტიმეტრამდე მხოლოდ იმ სიღრმეში, რამდენიც ქოთანში იყო.

ოხრახუშის მოყვანის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:

• კარგად გახსენით საწოლი
• გაამდიდრეთ კომპოსტით ან ხანგრძლივი მოქმედების ორგანული სასუქით
• შექმენით თესლის ღეროები
• თესვის სიღრმე: 2 სმ
• მწკრივების მანძილი: 35 სმ
• დარგვის მანძილი: 10 - 15 სმ
• ჩამოსხმა
• არ შეინახოთ ძალიან ტენიანი
• გამწვანების დრო: 2-3 კვირა
• შესაძლოა. სპორადული 4-5 კვირის შემდეგ

რჩევა: საწოლში ოხრახუში ძალიან კარგად შეიძლება გაიზარდოს სალათის ფოთლთან ან ბოლოკით. ეს მწიფდება მანამ, სანამ ოხრახუში ნამდვილად დიდი გახდება. ხახვი ასევე კარგად შეეფერება საწოლის მეზობლებს.

ოხრახუშის მოვლა: მორწყეთ და განაყოფიერეთ სათანადოდ

ოხრახუშის გაშენების შედარებით ხანგრძლივი პერიოდი 160-დან 200 დღემდეა. და ამდენი ხნის განმავლობაში საწოლზე, სარემონტო სამუშაოები ბუნებრივია უნდა გაკეთდეს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ რეგულარულად უნდა გაასუფთავოთ სარეველა სარეველებისგან, რათა ოხრახუში გაიზარდოს შეუფერხებლად და კონკურენციის გარეშე.

რჩევა: ოხრახუშის ფოთლები ფიტოტოქსიკურია. ეს ნიშნავს, რომ კანთან კონტაქტმა ულტრაიისფერი გამოსხივების გამო შეიძლება გამოიწვიოს დამწვრობა. ამიტომ, ოხრახუშის მოვლისას ატარეთ ხელთათმანები.

რეგულარულად მორწყეთ ოხრახუში, რათა ნიადაგი თანაბრად ტენიანი იყოს, მაგრამ არა სველი. თუ ნიადაგი ძალიან მშრალია, ფესვები შეიძლება გაიხსნას. მეორეს მხრივ, თუ ის მუდმივად ძალიან ტენიანია, ფესვებმა შეიძლება დაიწყონ ობის ზრდა. ამიტომ, მორწყვის წინ თითით შეამოწმეთ ნიადაგის ტენიანობა.

მიუხედავად იმისა, რომ ოხრახუში ერთ-ერთი მძიმე მკვებავია, მას არ სჭირდება ინტენსიური განაყოფიერება. ძალიან ბევრი სასუქით, ფოთლები იზრდება არასასურველ სიმაღლეებამდე, ხოლო ფესვები რჩება პატარა. თუ დარგვამდე გაამდიდრეთ ნიადაგი კომპოსტით ან ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქით, ხშირად სულაც არ არის საჭირო მეტი სასუქის დამატება. მეორე დოზის მიცემა შესაძლებელია, როდესაც მცენარეები დაახლოებით 10-დან 15 სანტიმეტრამდეა. მაშინ იდეალურად შეგიძლიათ განაყოფიეროთ ორგანული გრძელვადიანი ეფექტის მქონე სასუქი მცირე რაოდენობით. ჩვენი პლანტურა ორგანული უნივერსალური სასუქი იდეალურია ამისთვის, რადგან საკვები ნივთიერებები ნელა და ნაზად გამოიყოფა მცენარისთვის და ნიადაგის სიცოცხლეს ასევე მხარს უჭერს სასუქი. ეს თავის მხრივ უზრუნველყოფს ნიადაგის კარგ სტრუქტურას და ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ძირეული ბოსტნეულისთვის.

როგორ ხდება ოხრახუშის სწორად მოვლა?

• რეგულარულად გაიყვანეთ სარეველა
• შეინახეთ ნიადაგი ტენიანი, მაგრამ არა სველი
• სასუქი ან კომპოსტი დარგვამდე
• განაყოფიერეთ ხელახლა, როცა მცენარეები 10-15 სმ სიმაღლეზე იქნება

ოხრახუშის დაკრეფა და შენახვა

ოქტომბრიდან, საწოლში 180-დან 200 დღემდე, პირველი ოხრახუშის მოკრეფა შესაძლებელია. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზაა თხრიან ჩანგალი. გამოიყენეთ ეს ნიადაგის ნაზად გასაფხვიერებლად, შემდეგ კი შეგიძლიათ ფრთხილად ამოიღოთ ოხრახუში. კვადრატულ მეტრზე 30 მცენარით, მოსავლიანობა დაახლოებით ექვსიდან რვა კილოგრამამდეა. დაკრეფილი ოხრახუშიდან ფოთლები ამოაჭერით დაახლოებით ერთ სანტიმეტრამდე.

რჩევა: ოხრახუშის მწვანე ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი სამზარეულოში. არ გადააგდოთ, მაგრამ სცადეთ, როგორც სუნელი სუპების, სოუსების ან სალათებისთვის, მაგალითად.

მოკრეფილი ფესვები ყველაზე კომფორტულად გრძნობს თავს დაახლოებით 0 °C ტემპერატურაზე, მაღალი ტენიანობით და ოდნავ დაფარული ქვიშით. ეს კარგად მუშაობს სარდაფში ყუთში ქვიშით, მაგალითად. ამ გზით, ფესვები დიდხანს გრძელდება მომდევნო გაზაფხულამდე. თუმცა, იმის გამო, რომ ფესვები სრულიად გამძლეა, თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დატოვოთ ოხრახუში გარეთ, საწოლში და მიიღოთ ახალი მოსავალი, როცა დაგჭირდებათ. მაგრამ ვისაც ცუდი გამოცდილება აქვს ვოლელები ან თაგვები სჯობს შემოდგომაზე ოხრახუში ამოიღოთ მიწიდან. ისინი ზამთარში არასასურველი მღრღნელებისთვის ნამდვილი სამკურნალო საშუალებაა.

წვერი: რაც უფრო დიდხანს ინახება ოხრახუში, მით უფრო მჟავე ხდება გემო. თუ ამის თავიდან აცილება გსურთ, შეგიძლიათ ფესვებიც გაყინოთ. გემოვნებიდან გამომდინარე, ჭრიან ზოლებად ან კუბიკებად, მოკლედ ათეთრებენ და შემდეგ ყინავენ.

როგორ იკრიფება და ინახება ოხრახუში?

• ოქტომბრიდან მთელი ზამთრის განმავლობაში
• ფრთხილად გაფხვიერეთ მიწა თხრიან ჩანგლით
• ამოიღეთ ოხრახუში
• მოჭრილი ფოთლები
• შეინახეთ ქვიშით დაფარულ სარდაფში
• დარწმუნდით, რომ საკმარისი ტენიანობაა
• ან გაასუფთავეთ და გაყინეთ

თუ გსურთ მოიგოთ საკუთარი ოხრახუშის თესლი, ეს ძალიან მარტივია. თესლის გასამრავლებლად შეარჩიეთ რამდენიმე ძლიერი მცენარე და დატოვეთ ისინი საწოლზე ზამთრის განმავლობაში. პირველ წელს აყვავებული ოხრახუში არ არის შესაფერისი თესლის წარმოებისთვის. ოხრახუში, რომელიც მეორე წელს ყვავილობს, მოგვიანებით მსხვილ, ჩანასახოვან თესლს მოაქვს. თესლის მოსავლის საუკეთესო დროა, როდესაც ქოლგა ყვითელიდან ღია ყავისფერი გახდება. შემდეგ გააშრეთ თესლი რამდენიმე დღის განმავლობაში და შეინახეთ მშრალ, გრილ და ბნელ ადგილას მომავალ წლამდე.

ოხრახუშის შემადგენლობა, გემო და გამოყენება

გასაკვირი არ არის, რომ ოხრახუში სულ უფრო პოპულარული ხდება, რადგან მისი ინგრედიენტები დამაჯერებელია: შეიცავს ოთხჯერ მეტ ბოჭკოს, კალიუმს, ცილას და C ვიტამინს, ვიდრე სტაფილო. გარდა ამისა, 100 გრამ ოხრახუში მხოლოდ 59 კალორიაა.

100 გრამი ოხრახუში შეიცავს:

• 82 გრამი წყალი
• 523 მგ კალიუმი
• 47 მგ კალციუმი
• 82 მგ ფოსფორი
• 18 მგ ვიტამინი C

დიდი ფესვის სხვა ინგრედიენტებია ასევე ბერგაპტენი, ქსანტოტოქსინი და იმპერატორინი. ასევე აღსანიშნავია მისი დაბალი ნიტრატების შემცველობა. გემოვნების თვალსაზრისით, ფესვი, სავარაუდოდ, სადღაც სტაფილოსა და ნიახურს შორისაა. გემო აქვს რბილი, გარკვეულწილად ტკბილი, ძალიან ცხარე და ზოგჯერ მჟავე. ფესვები შესანიშნავია სუპებისა და პიურეებისთვის. ოხრახუშის პიურე შეიძლება მომზადდეს ისევე, როგორც დაფქული კარტოფილი.

ბოსტნეული ასევე გემრიელია გამომცხვარი ღუმელში სხვა ფესვიან ბოსტნეულთან და კარტოფილთან ერთად და მიირთმევენ ბალახს. მაგრამ ოხრახუში ასევე ძალიან კარგი გემო აქვს ნედლეულს და ახარებს ნებისმიერ სალათს. ოხრახუში სულ უფრო ხშირად გვხვდება, როგორც კარტოფილის ჩიფსების ალტერნატივა: შემწვარი ოხრახუშის ჩიფსები გემრიელი საჭმელია. გარდა ამისა, ოხრახუშის ფესვები შეიძლება გადაკეთდეს სქელ სიროფად, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ალტერნატიული დამატკბობელი. და ოხრახუში ასევე გამოიყენება მცენარეულ მედიცინაში. ამბობენ, რომ ფესვებს აქვს შარდმდენი მოქმედება და ამით ასტიმულირებს მადას.