მოცვი: მცენარეები, ჯიშები და გამოყენება

მოცვი ცნობილია როგორც ჯანსაღი საჭმელი და გემრიელი გვერდითი კერძი სამზარეულოში. ამ სტატიიდან თქვენ შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოზარდოთ ცაცხვი, რას მიაქციოთ ყურადღება მოსავლის აღებისას და რისთვის შეიძლება გამოიყენოთ ნაყოფი.

მოცვი ერთ-ერთი ნაკლებად ცნობილი კენკრის ბუჩქია, მაგრამ ის ასევე ხარობს ჩვენს ბაღებში, თუ ტყის მაცხოვრებლების საჭიროებები დაკმაყოფილებულია. წარმოგიდგენთ მოცვის ყველაზე მნიშვნელოვან ჯიშებს და მოგცემთ რჩევებს მოცვის მოყვანის, მოსავლის აღების და გამოყენების შესახებ.

მოცვი: მახასიათებლები და წარმოშობა 

ლინგონბერი (Vaccinium vitis-idaea) მჭიდროდ არის დაკავშირებული მოცვი (Vaccinium myrtillus & ვკორიმბოსუმი) და მოცვი მონათესავეა და მიეკუთვნება ხურმასებრთა ოჯახის (Ericaceae). იგი ასევე ცნობილია როგორც მოცვი, მოცვი, მოცვი ან წითელი მოცვი. მათი ფართო გავრცელების გამო - ზომიერი კლიმატიდან არქტიკულ-წრიულ ზონამდე - არსებობს სახელების დიდი რაოდენობა, ისევე როგორც უთვალავი რეგიონალური სახელები.

ველური მოცვი გვხვდება ჭაობებში, ბუჩქებსა და ტყეებში ჩრდილოეთ ევროპიდან ციმბირამდე და იაპონიამდე. იტალიასა და საფრანგეთში უფრო სამხრეთით, პატარა ბუჩქები 2500 მ-მდე იზრდება ალპურ რეგიონებში, ასევე კავკასიასა და ბალკანეთში. კომერციულ კულტივირებაში, თუმცა, კვების მრეწველობისთვის, განსაკუთრებით ცენტრალურ და ჩრდილოეთ ევროპაში, კულტივირებულია არა ველური მოცვი, არამედ უფრო მაღალი მოსავლიანი შერჩევა.

ლინგონბერის ბუჩქები იზრდება დაახლოებით 10-დან 30 სმ სიმაღლემდე და ქმნის ყლორტებს, რომლებსაც აქვთ რამდენიმე ტოტი. ლინგონბერის პრიალა, მუქი მწვანე ფოთლები მარადმწვანეა და შემოდგომაზე მოწითალო ხდება. ფოთლის ფორმა მოგაგონებთ ბზის ხე (ყუთი), რამაც ლინგონბერს მისცა მეტსახელები Wild boxwood ან Wintagruan. იგი ვრცელდება მიწისქვეშეთში თხელი რიზომების მეშვეობით, რომლებიც ფარავს მიწას. მცენარის ზრდა სიგრძეში 15 სმ-მდეა წელიწადში. მაისიდან ივნისამდე ნაზი, თეთრიდან მოვარდისფრო ფერის ზარის ფორმის მოცვის ყვავილები მტევნად ჩნდება გასროლის ბოლოს. 20-მდე ყვავილი ზის ერთად და გადაიქცევა 0,5-დან 1 სმ-მდე მსხვილ ღია წითელ ნაყოფებად იმ დროისთვის, როდესაც კენკრა იკრიფება აგვისტოდან სექტემბრამდე. ამ კენკრას აქვს ფქვილიანი, წვნიანი კონსისტენცია და თეთრი ხორცი მრავალი თესლით. მოცვი შეიძლება მიირთვათ უმი და გემოთი მჟავე და არომატული.

განსხვავებები ლინგონბერს, მოცხარსა და მოცვს შორის

ზოგიერთი კენკრა უბრალოდ დამაბნეველი მსგავსია - როგორც მოცვი, ლინგონბერი და მოცხარი. ჩვენ განვმარტავთ არის თუ არა მოცვი ასევე ლინგონბერია და როგორ შეგიძლიათ მარტივად განასხვავოთ სამივე კენკრა.

Წითელი მოცხარი (Ribes rubrum) მხოლოდ უხეშად წააგავს მოცვს, რადგან ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით ისინი გამჭვირვალეა და მოცხარის ქვედა ბოლოში შავი კვანძის სახით აქვთ გამომშრალი თაიგული. როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, ისინი იოჰანის ირგვლივ, ანუ ივნისის ბოლოს მწიფდებიან - მაგრამ კენკრა ამ დროს ჯერ კიდევ ყვავის. მხოლოდ შემოდგომაზე ანათებს მარადმწვანე ლინგონბერის მცენარის კენკრა მომავალ გაზაფხულამდე ბუჩქზე. მეორეს მხრივ, მოცხარის ბუჩქი ბევრად უფრო დიდი და მერქანია და ასევე შიშველია ზამთარში.

ასე შეგიძლიათ განასხვავოთ მოცხარი მოცვისაგან:

• გამჭვირვალე ხილი ბოლოში შავი სახელურით
• სიმწიფის დრო: ივნისის ბოლოს
• უფრო დიდი და მერქნიანი ბუჩქი, რომელიც ზამთარში ფოთლებს არ სცავს

მოცვი (ვაქცინიუმის მაკროკარპონი) არ არის მოცვი, თუმცა გარეგნულად ძალიან ჰგავს, მაგრამ ცალკე სახეობას ქმნიან გვარის ფარგლებში ვაქცინიუმი. ტერმინი "კულტურული ლინგონბერი" მოცვისთვის არასწორია, მაგრამ სიმარტივისთვის ის ხშირად გვხვდება საკვებით ვაჭრობაში. მოცვისგან განსხვავებით, მოცვის ბუჩქი აყალიბებს გრძელ, მცოცავ ყლორტებს, რომლებიც შეიძლება სწრაფად გავრცელდეს მიწის ზემოთ. ერთის მხრივ, ლინგონბერის ნაყოფი საგრძნობლად მცირეა, ვიდრე 2 სმ დიდი მოცვი და უფრო ღია ფერის. მეორეს მხრივ, ლინგონბერები ერთად ზის გადაღების ბოლოს, ხოლო მოცვი იქმნება ცალკე და მთელი გასროლის გასწვრივ. როგორც კი იხილავთ ორივე მცენარეს და ხილს, სხვაობა მოცვი და ლინგონბერი მაგრამ ადვილი შესამჩნევი და დასამახსოვრებელი.

აი, როგორ შეგიძლიათ განასხვავოთ მოცვი ლინგონბერისგან:

• გრძელი, მცოცავი გასროლაც
• პატარა, ღია ფერის ხილი
• ნაყოფი გროვდება სროლის ბოლოს

ლინგონბერის ჯიშების მიმოხილვა

ველური მოცვიდან შეირჩა სხვადასხვა ჯიში: ზოგი დეკორატიული მცენარეა, ზოგიც დაბალი მოსავლიანობით და საკმაოდ მჟავე გემოს კენკრას, ნაწილობრივ კომერციულ ჯიშებად გაშენება. თუ გსურთ, რომ თქვენივე ბაღიდან აკრიფოთ, ეს უკანასკნელი უნდა აირჩიოთ. წარმოგიდგენთ ლინგონბერის ყველაზე მნიშვნელოვან ჯიშებს:

მოცვი, როგორც დეკორატიული მცენარეები

• "Coral": 1969 წლის მოცვი ნიდერლანდებიდან, თავდაპირველად გაშენებული, როგორც დეკორატიული ბუჩქი მისი უკიდურესად მჟავე და მჟავე გემოს გამო. საშუალო ზომის კენკრა მწიფდება ძლიერ თავდაყირა მზარდ ყლორტებზე, რომლებიც ქმნიან მორბენალს.
• "Lirome" / "Fireballs": ნელა მზარდი ლინგონბერი, 20 - 30 სმ სიმაღლეზე. ყვავილობის პერიოდი გრძელდება ივლისიდან სექტემბრამდე. მრგვალი, წითელი ხილი მწიფდება აგვისტოდან ოქტომბრამდე. ისინი შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის მათი ტკბილი და მჟავე გემოს გამო.
• Vaccinium vitis–იდეა სუბსპ. მინუს: მოცვის უპირატესად არქტიკული ქვესახეობა ისლანდიაში, გრენლანდიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში და ჩრდილოეთ სკანდინავიაში. მნიშვნელოვნად მოკლე ყლორტები მხოლოდ 8 სმ სიგრძისაა და მათზე მნიშვნელოვნად ნაკლები ვარდისფერი ყვავილია.

მოცვი გადასამუშავებლად

• "ერნტედანკი": მაღალმოსავლიანი ჯიში გერმანიიდან 1978 წლიდან. საშუალო ადრეული სიმწიფის ლინგონის ნაყოფი საკმაოდ მცირე და საშუალო ზომის, მუქი წითელი და რბილად მჟავეა. ამიტომ, ისინი ასევე შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის.
• "Erntesegen": გერმანიის გამოყვანილი ლინგონი 1 სმ-მდე ზომით ნათელი წითელი ხილით, კარგი მოსავლიანობით და მოგვიანებით მწიფდება სექტემბერში. ამ ჯიშის ფოთლები უჩვეულოდ დიდია.
• "წითელი მარგალიტი": მოცვის ჯიში ნიდერლანდებიდან 1982 წლიდან 1 სმ სიდიდის, ღია წითელი ხილით, რომელსაც აქვს მდიდარი მოსავალი აგვისტოს დასაწყისში. ჯიშის სიმაღლეა დაახლოებით 20-30 სმ და ასევე შესაფერისია ახალი მოხმარებისთვის.

მცენარე მოცვი

საკუთარ ბაღში მოცვის მოყვანისას, ადგილმდებარეობა სწორი უნდა იყოს. ჩვენ ვუხსნით მოთხოვნებს და ვაძლევთ რჩევებს დარგვის დროის, მანძილისა და პროცედურის შესახებ.

ლინგონბერის სწორი მდებარეობა 

ლინგონბრისთვის იდეალური ადგილია მზიანი ან ნახევრად ჩრდილი ქვიშიან-ჰუმუსიან ან ტორფიან, სუფთადან სველ, საკმაოდ ღარიბ ნიადაგზე. მოცვი ადაპტირებულია ნიადაგებზე ძლიერი მონაცვლეობითი ტენიანობით. ისინი საკმაოდ კარგად იტანენ წყალდიდობას და გვალვას და იზრდებიან ყველაზე ღარიბ ნიადაგზეც კი. სუბსტრატის იდეალური pH მნიშვნელობა არის 4-დან 5-მდე მჟავე გარემოში. ნეიტრალური ან თუნდაც ტუტე, მაღალი pH მნიშვნელობებით, ხდება გაყვითლება (ქლოროზი) და მოგვიანებით მოცვის მცენარე კვდება.

მოცვი შეიძლება დარგეს პლანტატებში ან საწოლებში, მაგრამ უნდა აღინიშნოს, რომ ბუნებრივად კირქოვანი ნიადაგები მჟავე მასალით არ არის შესაფერისი ნიადაგის ინტენსიური გაუმჯობესების შემთხვევაშიც კი არიან. ოდნავ მჟავე ან ნეიტრალურ ნიადაგებზე, მოცვი საუკეთესოდ მუშაობს ჭაობში სხვა ჭაობიან მცენარეებთან ერთად, როგორიცაა ჰორტენზია (ჰორტენზია), როდოდენდრონები (როდოდენდრონი), Gingerbreads (Gaultheria procumbens) ან ელფის ყვავილები (ეპიმედიუმი) დაყენებულია. ამიტომ მჟავე ნიადაგით საწოლის შექმნა რამდენიმე თვალსაზრისით ღირებულია, რადგან რაც უფრო დიდია გარდაქმნილი ფართობი, მით უკეთესია შენარჩუნებული დაბალი pH მნიშვნელობა. ბევრ ბაღში კირქოვანი ნიადაგი უნდა მოიხსნას 15-20 სმ-ით, სანამ საწოლები დაირგება. შემდეგ ის იცვლება მჟავე როდოდენდრონის ნიადაგის ფენით, რომელიც შერეულია ქვიშით და მჟავე ეფექტის მქონე მასალებით, როგორიცაა ნემსის ნაგავი, ქერქის მულჩი ან ყურძნის ნამცხვარი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამოღებული ნიადაგი, მაგალითად, გორაკების ან აწეული საწოლებისთვის.

თუ ადგილი არ გაქვთ საწოლის ფართომასშტაბიანი ტრანსფორმაციისთვის, შეგიძლიათ უბრალოდ მოცვი გააშენოთ ქოთნებში და აბანოებში. მეტი რჩევა საწოლის მომზადებისა და იდეალური შემადგენლობის შესახებ ნიადაგი მოცვისთვის, Cranberries and Co შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში. მოცვი გამძლეა მინიმუმ -22 °C-მდე და არ საჭიროებს თავშესაფარს ან დამატებით ზამთრის დაცვას.

წვერი: ნიადაგის სიცოცხლის წახალისება ნიადაგის სასუქით – ჩვენივით Plantura ორგანული ნიადაგის აქტივატორი - ასევე შეუძლია გააუმჯობესოს საკმაოდ მოუთხოვნელი მოცვის მდებარეობა ისე, რომ საფრთხე არ შეუქმნას ჰეტერის მცენარის ჯანსაღ ზრდას ძალიან ბევრი საკვები ნივთიერებით. ნიადაგის სასუქები ძირითადად შეიცავს მცენარეული ნედლეულის ორგანულ ნახშირბადს, რომელიც კვებავს ნიადაგის სიცოცხლეს და ხელმისაწვდომია ჰუმუსის ფორმირებისთვის.

ასე მუშაობს დარგვა 

მოცვის დარგვის საუკეთესო დროა გვიან შემოდგომა ოქტომბრიდან ნოემბრის ბოლომდე. ცივი სეზონის დასაწყისში წყლისა და ზრდის მოთხოვნილება მკვეთრად მცირდება, მცენარეები მოსვენების ფაზაშია. დარგვის შემდეგ იქმნება მხოლოდ ფესვები, ხოლო ბუჩქი მხოლოდ გაზაფხულზე აჩენს ახალ ფოთლებს. ალტერნატიულად, მისი დარგვა შესაძლებელია ადრე გაზაფხულზე, სანამ ყლორტები კვლავ ამოიჭრება. გაზაფხულზე დარგვას რეგულარულად მორწყვა სჭირდება, განსაკუთრებით ზაფხულში, რადგან ბუჩქები, რომლებიც ჯერ არ ამოუღიათ, სწრაფად განიცდიან წყლის ნაკლებობას.

წვერი: მცენარეების არჩევანში განსხვავებებია, სიტუაციიდან გამომდინარე, როგორ მრავლდებოდა მოცვის მცენარე. ვეგეტატიურად გამრავლებული მცენარეები, როგორიცაა კალმები, ქმნიან ნაკლებ მორბენალს, რაც აადვილებს სადგამის „მოწესრიგებულ“ შენარჩუნებას. თესლიდან მოყვანილი გენერაციულად გამრავლებული მცენარეები უფრო მცოცავია და ასევე ყვავილობენ და ნაყოფს გაცილებით გვიან, ვიდრე ვეგეტატიურად გამრავლებულები.

Cranberries შეიძლება დარგეს მწკრივად ან ბინა ერთად ადგილზე დაფაროს. მცენარეებს შორის მანძილი უნდა იყოს 25-დან 40 სმ-მდე. კვადრატულ მეტრზე ექვს-რვა მცენარეა მოსალოდნელი, რომელიც რამდენიმე წლის შემდეგ მთლიანად დაფარავს მიწას. მოათავსეთ თქვენი ცაცხვის მცენარე მომზადებულ მჟავე ნიადაგში, მსუბუქად დაჭერით ირგვლივ და შემდეგ მორწყეთ, რომ სუბსტრატი ფესვებამდე გაირეცხოს.

წვერი: მცენარეების ირგვლივ წაისვით მულჩის დამატებითი დამცავი ფენა წვრილად დაჭრილი ხის ქერქის ან ნახერხისგან. ერთის მხრივ, ეს ხელს უშლის სარეველების ზრდას, მეორე მხრივ, ამცირებს აორთქლებას და ხელს უწყობს ნიადაგის მჟავე შენარჩუნებას. აქ აუცილებელია კომპენსატორული განაყოფიერება, რათა მივაწოდოთ მულჩის დაშლით შეკრული აზოტი - მაგალითად, ნიადაგის მცირე აქტივატორით. იგი ვრცელდება პირდაპირ მულჩის ქვეშ და არ არის ჩართული.

რეზიუმე: მოცვის დარგვა

• მდებარეობა: მზე ნახევრადჩრდილამდე
• ნიადაგი: ქვიშიან-ჰუმუსიანი ან ტორფიანი, ახალიდან სველ, საკმაოდ ღარიბი საკვები ნივთიერებებით
• გაშენება საწოლებში ან ქოთნებში
• დარგვის დრო: ოქტომბერი - ნოემბრის ბოლოს
• დარგვის მანძილი: 25 - 40 სმ

ცაცხვის მოვლა: ეს მნიშვნელოვანია აღინიშნოს

სარეველების კონტროლი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მოცვისთვის, რადგან ისინი არ არიან კონკურენტუნარიანი და სწრაფად იზრდებიან. ამიტომ, სარეველების კონტროლი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მოვლის ღონისძიებაა.

მოცვისთვის განაყოფიერება იშვიათად არის საჭირო, ისინი კარგად იქცევიან ღარიბ ნიადაგზეც კი. ძალიან ღარიბ ადგილებში, შესაძლოა, მოცვი არ ავლენს დეფიციტის სიმპტომებს, მაგრამ იზრდება ძალიან ნელა და ძლივს იძლევა რაიმე ნაყოფს. აქ ორგანული განაყოფიერება უნდა დაგვეხმაროს, მაგალითად ისეთი ორგანული თხევადი სასუქი, როგორიც ჩვენია Plantura ორგანული ყვავილების და აივნის სასუქი ან გრძელვადიანი ეფექტის მქონე ორგანული სასუქის გრანულატით. პირველს უბრალოდ უმატებენ სარწყავი წყალს და მორწყვისას ირეცხება პირდაპირ მცენარის ფესვებზე. წვრილი გვირგვინის გასხვლის ღონისძიებები ფრთხილად უნდა მოხდეს, იჭრება მხოლოდ დაზიანებული ან ძველი ყლორტები.

მოცვის გამრავლება: ასე მუშაობს

მოცვი ადვილად და სწრაფად შეიძლება გამრავლდეს კალმებიდან, სტოლონებიდან ან თესლიდან. კალმების გამრავლებისთვის ზაფხულის დასაწყისში მოჭრილი დაახლოებით 5 სმ სიგრძის, წლიური ყლორტები. ამოიღეთ ფოთლები წვერამდე და მოათავსეთ ქვიშის და მჟავე სუბსტრატის ნარევში ქოთნის ნიადაგი. კალმები ყოველთვის კარგად უნდა იყოს ტენიანი, სანამ არ დაფესვიანდებიან რამდენიმე კვირის შემდეგ, სანამ არ გადავა საბოლოო ადგილას.

მოცვის ჯიშების უმეტესობა ქმნის სტოლონებს მათი რიზომებისგან, რომლებიც ადვილად შეიძლება მოიჭრას და გადანერგილი იყოს.

გამრავლება ლინგონის თესლიდანაც შესაძლებელია, მაგრამ ჩითილს რამდენიმე წელი სჭირდება ყვავილობისა და ნაყოფის მოსაყვანად. გარდა ამისა, მათი თვისებები განსხვავდება დედა მცენარის თვისებებისგან.

მოსავლის აღება და გამოყენება

მარცვლეულის მოსავლის სეზონი აგვისტოში იწყება და შეიძლება ოქტომბრამდე გაგრძელდეს, რადგან კენკრა ერთმანეთის მიყოლებით მწიფდება.

თუ წითელ ნაყოფს არ კრეფდნენ, ისინი მთელი ზამთრის განმავლობაში ბუჩქზე რჩება. მრავალი ფრინველი, ძუძუმწოვარი და მწერი სარგებლობს ვიტამინებით მდიდარი მკურნალობით. მოცვის სავარცხელი ბევრად აადვილებს წვრილფეხა ნაყოფის მოსავალს - ამ გზით გამოსაყენებელი რაოდენობა სწრაფად გროვდება. კენკრა ასევე შეიძლება ძალიან კარგად შეინახოს მოსავლის აღების შემდეგ და შეიძლება შეინახოს ახალი რამდენიმე თვის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ მიირთვათ მოცვი უმი, მაგრამ ადამიანების უმეტესობისთვის ის ძალიან მჟავე გემოთია. ამიტომ, წითელი კენკრა ჩვეულებრივ სარგებლობს დამუშავებული.

ბევრი იცნობს ლინგონბერს კომპოტის სახით, როგორც სათამაშო კერძების ან კამბერტის თანმხლები. მოცვის ჯემი მზადდება შაქარში შემაჯამებელი აგენტის გარეშე, რადგან თავად ხილი შეიცავს იმდენ პექტინს, რომ მოცვი სქელდება მოხარშვისას. მათ ასევე ამუშავებენ მოცვის წვენში, პიურეში, კონიაკის ან ცომეულის სახით. გამხმარი კენკრა შეიძლება ინახებოდეს წლების განმავლობაში, თუ ინახება გრილ და ბნელ ადგილას. მოცვის ჯანსაღი ინგრედიენტები შედგება ვიტამინი C (10-დან 20 მგ 100 გ-ზე), ვიტამინი B, პროვიტამინი A, ტანინები, ორგანული მჟავები და ზოგიერთი მინერალი, როგორიცაა კალციუმი და მაგნიუმი.
ფოთლებს ასევე იყენებენ ლინგონის ფოთლის ჩაის მოსახარშად გაციების სიმპტომების, რევმატიზმისა და საშარდე გზების დაავადებების შესამსუბუქებლად.

მრავალფეროვანი კენკრის საჭმლის ბაღი მოცხარით, მოცვით და მსგავსით არის მრავალი ბაღის მფლობელის სურვილების სიაში. ჩვენ ვეკითხებით საუკეთესო კენკრის ჯიშები თქვენი ბაღისთვის წინ.