სანელებლების მცენარეები: 10 საუკეთესო ბაღისა და აივნისთვის

ახალი სანელებლები აძლიერებს ყოველ კვებას. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი სანელებლების მცენარეებია ყველაზე შესაფერისი ბაღში და აივანზე გასაშენებლად.

სამზარეულოს მწვანილი და სანელებლები, ალბათ, ყველაზე პოპულარულ კულტურებს შორისაა. გასაკვირი არ არის, ყოველივე ამის შემდეგ, მცენარეები არა მხოლოდ ასუფთავებენ ყველა კერძს, არამედ, როგორც წესი, ადვილად და ადგილს ზოგავს. განსაკუთრებით მათი ძალიან ადვილად მოვლისა და გამძლე ბუნება ხდის ბევრ სანელებელ მცენარეს ასე პოპულარულს. ამდენის გაშენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ბაღში უპრობლემოდ, არამედ აივანზე ან თუნდაც სამზარეულოს ფანჯარასთან. და სანელებლების მცენარეებს კიდევ უფრო მეტი შეუძლიათ: ისინი ხშირად არა მხოლოდ კარგი გემოთია, არამედ ეხმარებიან როგორც საკვებს სამკურნალო მცენარეები ყველა სახის საჩივრის წინააღმდეგ. სანელებლების მრავალი მცენარე ვიზუალურადაც შთამბეჭდავია. ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რომელი სამზარეულოს მწვანილი არის ყველაზე შესაფერისი ბაღში და აივანზე გასაშენებლად.

სანელებლების მცენარეები, რომლებიც განსაკუთრებით თვალშისაცემია მათი არომატული ფოთლებით, ყვავილებით და ხილით, გვხვდება სხვადასხვა ფორმით და განსაკუთრებით პოპულარულია მებოსტნეებში. ჩვენ აქ ვაჩვენებთ რომელი სახეობებია განსაკუთრებით პოპულარული ბაღებსა და აივნებში.

10. ქინძი

Მაშინაც კი როცა ქინძი (ქინძი) ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე მრავალმხრივი სანელებელია სამზარეულოში, მცენარე ერს ჰყოფს: ან გიყვართ უნიკალური, ქონდარი არომატი ტკბილი გემოთი ან შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ისინი მცენარე. განსაკუთრებით მცენარის ფოთლებს აქვთ ინტენსიური არომატი და ხშირად იყენებენ აზიურ და არაბულ კერძებს, ასევე ფრინველისა და თევზის კერძებს. ქინძის თესლსა თუ ხილს კი ოდნავ ციტრუსოვანი გემო აქვს, რის გამოც სასურველია ქათმის, ნადირის, ბრინჯის კერძები და კურკები შეასხათ. თუ მოგწონთ მცენარის იდიოსინკრატული გემო, შეგიძლიათ ადვილად იზრდება cilantro - ითვლება უკიდურესად მდგრად და ამტანად და კარგად იზრდება ბაღში ან აივანზე.

9. როზმარინი

მარადმწვანე როზმარინი (Rosmarinus officinalis) ჭეშმარიტი კლასიკაა არომატულ მცენარეებს შორის და გვხვდება როგორც ბევრ ბაღში, ასევე აივანზე. მცენარე განსაკუთრებით პოპულარულია მისი გამძლე ბუნების გამო: ხმელთაშუა ზღვის ბალახი კარგად არის შეიარაღებული გვალვისა და სიცხის წინააღმდეგ და ამიტომ იშვიათად სჭირდება მორწყვა. სწორ ადგილას როზმარინი ადვილად იზამთრებს ზამთრის მსუბუქი დაცვითაც კი - მას საერთოდ არ უყვარს წყალდიდობა. სამზარეულოში როზმარინი განსაკუთრებით პოპულარულია ხორცის, თევზისა და კარტოფილის კერძებით. მაგრამ ის ასევე ცნობილია როგორც სამკურნალო მცენარე: საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, ანთება და სისხლის მიმოქცევის პრობლემები შეიძლება შემცირდეს მცენარით.

8. ოხრახუში

განსაკუთრებით გერმანულ სამზარეულოში ოხრახუში ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სამზარეულოს მწვანილი. ძირითადად არსებობს ორი სახის ოხრახუში, ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში (Petroselinum crispum ვარ. ნეოპოლიტანუმი) და ხვეული ოხრახუში (Petroselinum crispum ვარ. კრისპუმი), გაყოფა. ისინი განსხვავდებიან არა მხოლოდ გარეგნობით, არამედ გემოვნებითაც: ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში ბევრად უფრო ინტენსიური და ცხარეა, ვიდრე მისი ხუჭუჭა და. ორივე ოხრახუშის ჯიშები განსაკუთრებით შესაფერისია პესტოს, სუპების, მცენარეული კვარკისთვის ან თევზისა და ხორცის კერძებისთვის. გაშენებისას, ოხრახუში ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი ბალახია. მზიანი ან ნაწილობრივ დაჩრდილული ადგილი იდეალურია მცენარისთვის. და იქნება სწორად მორწყული ოხრახუში, ის იზრდება თითქოს თავისთავად.

7. რეჰანი

ეს აუცილებელია იტალიური სამზარეულოსთვის: რეჰანი (Ocimum basilicum) არ უნდა გამოტოვოთ არცერთ კეთილმოწყობილ სამზარეულოში. ხმელთაშუა ზღვის ბალახი განსაკუთრებით პოპულარულია მაკარონის კერძებში, ასევე პომიდორთან ან პიცაში. რეჰანი ასევე ხშირად გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში, მაშინაც კი, თუ აქ უფრო ეგზოტიკურს იყენებთ რეჰანის ჯიშები ტაილანდური ბაზილიკის მსგავსად (Occimum basilicum ვარ. თირსიფლორუმი) იჭერს. ზე ბაზილიკის გაშენება სწორი მდებარეობა განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია: ვინაიდან ბალახი ვერ იტანს 10 °C-ზე დაბალ ტემპერატურას, ის განსაკუთრებით ხშირად იზრდება ქოთნებში ან ფანჯრის რაფაზე. მაგრამ რეჰანი ასევე შეიძლება აყვავდეს ბაღში, თუ შეგიძლიათ შესთავაზოთ მას ფხვიერი ნიადაგი მზის გარეშე. Რა ბაზილიკის მოვლა შეშფოთებულია, ის რეგულარულად უნდა იყოს მორწყული - განსაკუთრებით ზაფხულში მცენარე საკმაოდ სწყურია.

6. ლიმონის ბალახი

განსაკუთრებული არომატი უკვე აშკარაა სახელში: Das ლიმონის ბალახი (ციმბოპოგონი ციტრატი) აქვს შთამბეჭდავი ლიმონის არომატი, რომელიც ამავე დროს სასიამოვნო მჟავეა და ამიტომ განსაკუთრებით გამოიყენება აზიურ სამზარეულოში. განსაკუთრებით თევზის, ქათმის ან ქოქოსის კომბინაციაში, ეგზოტიკური სანელებელი გემოს ნამდვილი სიამოვნებაა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკუთარ ბაღში ან ქოთანში ლიმონის ბალახი შეიძლება გაიზარდოს – თუმცა მცენარე შედარებით მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ და არ უყვარს 10 °C-ზე დაბალი ტემპერატურა, რის გამოც უნდა გამოზამთრდეს შენობაში. მეორეს მხრივ, ლიმონის ბალახი ყოველთვის მიესალმება მზეს. მორწყვისას ჯანსაღი საშუალო უნდა იყოს შენარჩუნებული, რომ მცენარე აყვავდეს.

5. ველური ნიორი

შეაგროვეთ სანელებლები ტყეში? ეს რეალურად მუშაობს, რადგან ველური ნიორი (ალიუმ ურსინი) დღესაც გვხვდება როგორც სარეველა გერმანიის ტყეებში. მაგრამ მცენარე არ უნდა შეაგროვოს ერისკაცებმა - არსებობს ხეობის შხამიანი შროშანის დაბნევის რისკი. ამ სტატიაში ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ ველური ნიორი ცნობს. თუ ჯერ კიდევ არ გსურთ ცხარე მცენარის გარეშე, შეგიძლიათ ბაღში ველური ნიორიც უპრობლემოდ დარგოთ. ის მშვენივრად იზრდება ნახევრად ჩრდილიდან ჩრდილში და მცირე მოვლას საჭიროებს. ველური ნიორი სამზარეულოში სულ უფრო პოპულარული ხდება მისი საინტერესო, ნივრის მსგავსი არომატით (რომელიც, სხვათა შორის, ცუდ სუნს არ ტოვებს). განსაკუთრებით თევზის კომბინაციაში, მაგრამ ასევე როგორც წვნიანი ან კარტოფილის კერძებში და მსუბუქ სოუსებში, ველური ნიორი იძლევა შესანიშნავ გემოს.

4. ბრძენი

The ბრძენი (Salvia officinalis) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სამკურნალო მცენარეა: უძველესი დროიდან მას იყენებდნენ გრიპის ინფექციების, საჭმლის მონელების მსუბუქი პრობლემებისა და ანთების სამკურნალოდ. მაგრამ ის ასევე არ არის დასაცინი, როგორც სანელებლების მცენარე - სასიამოვნოდ მწარე და ცხარე, მცენარეს ხშირად მიირთმევენ ხორცის კერძებთან ერთად, მაგრამ ასევე სალათებთან ერთად. ანალოგიურად სალბი, როგორც ჩაი ძალიან პოპულარული. თუ რაიმე უფრო ხილის ან უფრო ეგზოტიკური გირჩევნიათ, შეგიძლიათ წახვიდეთ სალბის სახეობები ცაცხვის სალბივით (სალვია ლიმონი) ან მარციპანის სალბი (Salvia officinalis "ნაზარეთი"). ჯანმო იზრდება სალბი არ სჭირდება ძალისხმევა: მცენარე თავისთავად ხარობს მზეზე ღარიბი ნიადაგით - ბაღში თუ ქოთანში.

3. კამა

თავისი რბილი, ოდნავ ბალახოვანი გემოთი, კამა (Anethum graveolens) ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი გერმანული მწვანილი. სამზარეულოს ქარხანა განსაკუთრებით პოპულარულია ღორღის მწნილის დროს, რის გამოც მას სასაუბროდ კიტრის ბალახს უწოდებენ. მაგრამ ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას თევზისთვის, სალათებისთვის და სუპებისთვის გამოიყენეთ კამა მშვენივრად. თუმცა, დიდი ხნის განმავლობაში, მცენარე მხოლოდ სამკურნალო ბალახად იყო ცნობილი: მისი ეთერზეთები ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და გულძმარვას. კამა შეიძლება გაიზარდოს როგორც ქოთნებში, ასევე ბაღში. ამ უკანასკნელთან ერთად განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოთ სწორ საწოლ მეზობლებს: სანამ კამა არ არის მის გვერდით, ნემატოდებისადმი მგრძნობელობის გამო. კარტოფილი (Solanum tuberosum) და ბაღის ხახვი (Allium cepa) უნდა დაირგოს, შეიძლება გვერდით იყოს კიტრი (Cucumis sativus) და პომიდორი (Solanum lycopersicum) მავნებლები, როგორიცაა ბუგრები გამოსახლება.

2. პიტნის

სანელებლები ყოველთვის არ უნდა იყოს დაკავშირებული გულიან კერძებთან - პიტნის (მენთა) არის სანელებლების შესანიშნავი მაგალითი, რომელიც განსაკუთრებით შთამბეჭდავია მისი მრავალფეროვნების გამო: დესერტებისა და ტკბილეულის გარდა, განსაკუთრებით სასმელები ხშირად დახვეწილია ახალი მცენარეებით. პიტნა ასევე გამოიყენება ხორციან კერძებში. გარდა კლასიკურისა პიტნის (მენთა x პიპერიტა), რომელიც შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ახალი, თითქმის ცხელი გემოთი, ასევე არის ხილის ვარიაციები, როგორიცაა გრეიფრუტის პიტნა (Mentha rotundifolia variegata ან. Mentha suaveolens x piperita). გარდა ამისა, პიტნა აშკარად დამწყებთათვის მცენარეა და შეიძლება აყვავდეს თითქმის ნებისმიერ ადგილას - თუნდაც ფანჯრის რაფაზე.

1. თიამი

ანტიკურ ხანაშიც ასე იყო თიამი (Thymus vulgaris) ცნობილი და უაღრესად პოპულარული სანელებლების მცენარეა და დღემდე ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მნიშვნელოვანი ნაწილია. მცენარე თავის სრულ არომატს ავლენს განსაკუთრებით თევზთან და ზღვის პროდუქტებთან, ასევე ბოსტნეულთან და კარტოფილთან ერთად. გულიან კერძებთან ერთად, ხამანწკს კიდევ ერთი დადებითი გვერდითი ეფექტი აქვს: რადგან მას მასტიმულირებელი მოქმედება აქვს საჭმლის მონელებაზე. გაციების დროსაც კი თხამი, როგორც სამკურნალო ბალახი დაეხმარეთ და გააკეთეთ კარგი სამუშაო როგორც ამოსახველებელი საშუალება, მაგალითად. ზრდისას თივის მოვლა შედარებით ადვილია, თუ მას მშრალი, კარგად დრენაჟირებული ნიადაგი აქვს დიდი მზეით. მცენარეს ასევე არ უყვარს წყალდიდობა - მაგრამ განსაკუთრებით კარგად უმკლავდება გვალვას. გარდა ამისა, thyme არწმუნებს თავისი დიდი მეწამული ყვავილებით, რაც მცენარეს არა მხოლოდ მიმზიდველს, არამედ განსაკუთრებით ფუტკრის კეთილგანწყობას ხდის.

როგორ მოვკვდეთ მოსავლის აღების შემდეგ მწვანილი საუკეთესოდ ინახება და შენახულია, გაიგე აქ.