ბოსტნეულის სახეობები: როგორ დავახარისხოთ ბოსტნეული

ბოსტნეული მოიცავს მრავალფეროვან მცენარეებს. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ, რა სახის ბოსტნეული არსებობს და როგორ იყოფა.

მრავალფეროვანი ბოსტნეული არის ჩვენს მენიუში ყოველდღე - და ეს მართალია. ბოსტნეული, ხილთან ერთად, არის ვიტამინების, მინერალებისა და ბოჭკოების ერთ-ერთი მთავარი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ერთის მხრივ, სხვადასხვა ჯგუფებად კლასიფიკაცია იძლევა ხილვას ბოსტნეულის ურთიერთობის შესახებ, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია საწოლში მოსავლის მდგრადი როტაციისთვის. მეორე მხრივ, მცენარეების ინდივიდუალური საჭიროებები და მოთხოვნები უკვე აისახება კლასიფიკაციაში. როგორ შეიძლება გამოიყოს ჩვენი პოპულარული სასარგებლო მცენარეები, შეგიძლიათ გაიგოთ აქ.

არსებობს რამდენიმე გზა, რათა განვასხვავოთ სხვადასხვა სახის ბოსტნეული. ქვემოთ ჩვენ განვმარტავთ, თუ როგორ უნდა მოხდეს ცალკეული ბოსტნეულის გონივრულად კლასიფიკაცია.

ბოსტნეულის დიფერენცირება ბოტანიკური ოჯახის მიხედვით

ბოტანიკური ურთიერთობისა და ოჯახის მიხედვით დაყოფა განსაკუთრებით სასარგებლოა ბოსტნეულის ნაჭრის დაგეგმვისას. მონოკულტურები თავიდან უნდა იქნას აცილებული არა მხოლოდ სოფლის მეურნეობაში, არამედ სახლის საწოლებშიც. როგორც წესი, ერთი და იმავე ოჯახის არც ერთი წევრი არ უნდა დაირგოს ერთსა და იმავე ადგილზე ზურგით. ეს თავიდან აიცილებს შემაშფოთებელ მავნებლებსა და დაავადებებს წლების განმავლობაში. ამავდროულად, ნიადაგი არ ირეცხება ცალ მხარეს, მაგრამ სარგებლობს ბოსტნეულის მოყვანის წლიური ან სეზონური ცვლილებით. შემდეგ ჩამონათვალში ჩვენ აღვწერთ ბოსტნეულის მცენარეების 12 ყველაზე მნიშვნელოვან ოჯახს და მათ თვისებებს.

• გვირილის ოჯახი (Asteraceae) არის ერთ-ერთი უდიდესი მცენარეთა ოჯახი მსოფლიოში. ყველა წევრს აქვს ეგრეთ წოდებული კალათის ყვავილები, რომლებიც მოგვაგონებს პატარა ვარსკვლავებს და რომელთა კიდეებზე ძირითადად ყვითელი, გრძელი ფურცლებია. რომ Asteraceae ეკუთვნის სალათები (Lactuca sativa),ვარდკაჭაჭა (Cichorium intybus) დასალსიფიცირება (Scorzonera hispanica).

• ქოლგები(Apiaceae) ქმნიან ერთ ან მეტ მსხვილ თეთრიდან მოყვითალო ჭიპისებრ ყვავილს, რომლებიც უზრუნველყოფენ მწერების უამრავ საკვებს. ეს ოჯახი მოიცავს ბევრ ძირეულ ბოსტნეულს, როგორიცაასტაფილო (კაროტა კაროტა) და ფესვი ოხრახუში (Petroselinum crispum სუბსპ. ტუბეროსუმი), მაგრამ ასევე ნიახური (Apium graveolens) და ცერეცოს (Foenicum vulgare).

• ხახვის მცენარეები(Alliaceae) იზრდება საკმაოდ ნელა, მაგრამ შედეგი ღირს: ერთის მხრივ, მცენარეების საკვები ხახვის გამო ემსახურება გამოსაზამთრებლად შესანახ ადგილს, მეორეს მხრივ, ფილიგრანული, თეთრიდან იისფერ ფუმფულას გამო ყვავის. ხახვი (Allium cepa), პრასი (Allium porrum) დანიორი (Allium sativum) მხოლოდ რამდენიმე წარმომადგენელია. ჯგუფი ასევე ხასიათდება მკვეთრი გემოს გოგირდის ნაერთებით.

• ასპარაგუსის მცენარეები(Asparagaceae) შეუძლია 50 წლამდე იცოცხლოს. მიწისქვეშა გათეთრებული, ჯერ კიდევ ბოლომდე არ განვითარებული ყლორტები იკრიფება. ზაფხულში მწვანე ხდება ასპარაგუსი (Asparagus officinalis) ნაზი ბუმბულიანი ფოთლებით და კაშკაშა წითელი კენკრით.

• ჯვარცმული(Brassicaceae) აქვს, როგორც სახელწოდება გვთავაზობს, თეთრიდან კაშკაშა ყვითელი ყვავილი ოთხი ფურცლით განლაგებული ჯვრის ფორმაში. ჯგუფს ასევე უწოდებენ კომბოსტოს მცენარეებს, რადგან სავოია (Brassica oleracea კონვარ. კაპიტატა),ბროკოლი (Brassica oleracea ვარ. იტალიური),კოლრაბი (Brassica oleracea ვარ. გონგილოდები) დაბრიუსელის კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. გემიფერა) ყველა წარმოიშვა ამ ოჯახის წარმომადგენლისგან. ყველა მათგანი გამოყოფს კომბოსტოს ტიპურ სუნს დაჭრის ან მოხარშვისას, რაც გამოწვეულია გოგირდოვანი და აზოტიანი შაქრის ნაერთებით, გლუკოზინოლატებით.

• მელას კუდის ოჯახი(Amaranthaceae) ბოსტნეული ჩვეულებრივ ერთიდან ორ წლამდეა. ისპანახი (Spinacia oleracea), ჭარხალი და ჭარხალი (ბეტა ვულგარული) მიეკუთვნება ამ ოჯახს, მაგალითად, რომელშიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ფოთლები, ასევე ღეროები და ჭარხალი. აქ გავრცელებულია საღებავები, განსაკუთრებით ჭარხალში ნაპოვნი ღრმა წითელი ბეტალაინი.

• კუბურები(Cucurbitaceae) მიდრეკილია მიწების გასწვრივ და ისევ და ისევ აყალიბებს ახალ ბრტყელ ფესვებს. გოგრის ყვავილები ყვითელ ძაბრებს წააგავს და ყველა მამრობითია ან მდედრი. ერთწლიანი მცენარეები დამბინძურებლად მწერებზეა დამოკიდებული. ისინი მოითმენენ მხოლოდ მცირე, მაგრამ ხშირი რაოდენობით სასუქს. ყველა გოგრები (Cucurbita sp.), ნესვი (კუკუმის მელო & Citrullus lanatus) დაკიტრი (Cucumis sativus) აღმოვჩნდი ამ ოჯახში.

• პაპილები (Fabaceae) აქვს თეთრიდან ღრმა მეწამულამდე ან კაშკაშა ნარინჯისფერი ყვავილი ოთხი ფურცლით, რომელიც ბუნდოვნად მოგვაგონებს პეპლის ფორმას. ოჯახი ასევე ჩამოთვლილია ტერმინით პარკოსნები. ლობიო (Phaseolus vulgaris),ბარდა (Pisum sativum), ლინზები (ლინზა კულინარის), წიწიბურა (Cicer arietinum) და სოიო (გლიცინი მაქს) ეკუთვნის ამ ოჯახს. ფესვები აქ განსაკუთრებით განსაკუთრებულია: სპეციალური ბაქტერიების დახმარებით მათ შეუძლიათ ჰაერიდან აზოტის შეკვრა და შთანთქმა. თუმცა, ბევრია Fabaceae უკიდურესად შეუწყნარებელია და უნდა გაიზარდოს მხოლოდ ერთსა და იმავე ნიადაგში ყოველ ოთხიდან რვა წელიწადში ერთხელ.

• ტკბილი ბალახები(Poaceae) შექმენით დიდი ოჯახი, მაგრამ ჩვენ მათ მხოლოდ ბოსტნეულს ვიყენებთ Სიმინდი (ზეა მაისი), ბამბუკი (Bamboooideae) და ლიმონის ბალახი (ციმბოპოგონი სპ.). თესლი ან ყლორტები შეიძლება მიირთვათ უმი ან მოხარშული. წაგრძელებულ მცენარეებს გრძელი, ვიწრო ფოთლებით სჭირდებათ დიდი სითბო, ისევე როგორც ნეშომპალა, ოდნავ თიხნარი, მაგრამ არასდროს წყალუხვი ნიადაგი.

• knotweed(Polygonaceae) შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა ძველ კოტეჯის ბაღში. ჩვენი რევანდი (Rheum Rhabarbarum) ეკუთვნის ამ ოჯახს. მცენარეები ქმნიან ძალიან დიდ ფოთლებს თეთრ და ღრმა წითელ ღეროებზე და მოსავალს იღებენ დასამუშავებლად. ღია ყვითელი თეთრი ყვავილები ქმნიან მრავალკუთხა ყავისფერ თესლებს, რომლებიც ადვილად და უხვად ვრცელდება.

• ღამისთევის ოჯახი(Solanaceae) შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ როგორც ხილის ბოსტნეული ან მოხარშული, როგორც ტუბერკულოზური ბოსტნეული, ყველა სხვა ნაწილი შეიცავს შხამ სოლანინს, რომელიც იშლება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ნაყოფი მწიფდება ან საკმარისი სითბოა. პომიდვრები (Solanum lycopersicum), ბადრიჯანი (სოლანუმი მელონგენა),პაპრიკა (კაფსულა წლიური) დაკარტოფილი (სოლანუმიტუბეროსუმი) ამ ოჯახის ყველაზე ცნობილ და გამოყენებულ სახეობებს შორისაა. The Solanaceae არიან მძიმე მომხმარებლები და ამიტომ სჭირდებათ დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები. ვინაიდან ისინი მიდრეკილნი არიან დაავადებებთან ერთად, ისინი არ უნდა გაიზარდონ ერთსა და იმავე ადგილას წლების განმავლობაში.

• ვალერიანების ოჯახი (Valerianaceae) არა მხოლოდ აქვს დამამშვიდებელი ეფექტის მქონე ფესვები, არამედ გვთავაზობს განსაკუთრებით გემრიელს ცხვრის სალათის ფოთოლი (ვალერიანელა ლოკუსტა). უყვარს ჰუმუსით მდიდარი, თიხნარი და ქვიშიანი ნიადაგი საკვები ნივთიერებების საშუალო მარაგით. ვალერიანის მცენარეები განსაკუთრებით გამძლეა სიცივის მიმართ და, შესაბამისად, მათი გაშენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში.

რჩევა: ოდესმე გაგიზრდიათ საკუთარი ბოსტნეული თესლიდან? ჩვენთან ერთად Plantura ბოსტნეულის მოყვანის ნაკრები ეს ბავშვის თამაშია.

დაყავით ბოსტნეული გამოყენების მიხედვით

ბოსტნეული არა მხოლოდ შეიძლება დაიყოს სხვადასხვა ოჯახებად, გავრცელებულია დაყოფაც შესაბამისი გამოყენების მიხედვით. ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ როგორ შეიძლება ცალკეული ტიპის ბოსტნეულის გამოყენება სამზარეულოში.

ძირეული და ტუბერკულოვანი ბოსტნეული

ბევრი რამ, რაც ხდება მიწისქვეშეთში და რჩება უხილავი ჩვენი თვალისთვის, ეკუთვნის ფესვის ან ტუბერკულოზურ ბოსტნეულს. შაქრისა და სხვა საკვები ნივთიერებების სქელი შესანახი ორგანოები წარმოიქმნება ფესვებიდან ან რიზომებიდან, მაგალითად, სტაფილოში, შავ სალათში ან ოხრახუში.პასტინაკა სატივააქ საუბარია ორწლიან ძირფესვიან ბოსტნეულზე, რადგან მცენარე მთელ ენერგიას დებს ფესვში, რათა გაიაროს ზამთარი და მოამზადოს ყვავილები და თესლი მომდევნო წელს. ტუბერკულოზურ ბოსტნეულს კი მიეკუთვნება ის მცენარეები, რომლებშიც ფესვებსა და ფოთლებს შორის ნაწილი იზრდება და გადაიქცევა შესანახ ორგანოდ - ეგრეთ წოდებულ ჰიპოკოტილად. Ეს მოიცავს ბოლოკი (Raphanus sativus), ნიახური და ბევრი ხახვი (ბრასიკა რაპა სუბსპ. რაპა), როგორიცაა მაისი ან ტურფა. ამ ჯგუფის ყველა წევრი ურჩევნია გაიზარდოს მსუბუქ, ნეშომპალა და ქვიშიან ნიადაგზე. გარდა ამისა, მათ სჭირდებათ საკვები ნივთიერებების საშუალო მარაგი (საშუალო მჭამელები) და წყლის თანაბარი მარაგი, მაგრამ წყალდიდობა თავიდან უნდა იქნას აცილებული ნებისმიერ ფასად. ძირფესვიანი და ტუბერკულოვანი ბოსტნეული, როგორც წესი, შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს გრილ ადგილას და ამით მოგვაწოდოს ღირებული ვიტამინები და მინერალები ზამთარშიც კი.

ხახვი ბოსტნეული

ხახვის ბოსტნეული მოიცავს პრასის ოჯახის ყველა საკვებ წევრს (Alliaceae), ხახვი, პრასი, ნიორიხახვი (Allium fistulosum) და ხახვი (Allium schoenoprasum). ეს არის ორწლიანი ან მრავალწლიანი მცენარეები, რომლებიც ჩვეულებრივ ყვავილობას მხოლოდ მეორე წელს იწყებენ. ფოთლები მრგვალი ან ბრტყელია და შიგნით ღრუა, როგორც კი ბოლქვიდან ამოიზარდება. ამ ოჯახისთვის დამახასიათებელია მძაფრი გოგირდის ნაერთები, რომლებიც ცრემლებამდე გვაიძულებს. ყველა ბოლქვიან მცენარეს უყვარს წვრილი, ქვიშიანი, თიხნარი ნიადაგი მზიან, თბილ ადგილებში. ისინი მხოლოდ ოდნავ უნდა განაყოფიერდეს აზოტით.

sprout ბოსტნეული

ბოსტნეულის ამ ჯგუფით ვკრეფთ ნაწილობრივ გასქელებულ და გადიდებულ ღეროებს. ცნობილი წარმომადგენლები არიან ასპარაგუსი, რევანდი როგორც კოლრაბინიახური დავჭრათ (Apium graveolens ვარ. secalinum) და ჭარხალი. მოსავლის აღების შემდეგ, ისინი შეიძლება რამდენიმე დღის განმავლობაში გაცივდეს, მაგრამ საუკეთესოდ მოამზადონ და მიირთვან სუფთა სახით. მაგალითად, ძირეული ბოსტნეულისგან განსხვავებით, ყლორტების მოსავალი რამდენჯერმე შეიძლება.

ფოთლოვანი ბოსტნეული

როგორც სახელიდან ჩანს, ამ სახეობას ახასიათებს მისი ფოთლების გამოყენება როგორც ბოსტნეული. კლასიკური წარმომადგენლები არიან ყველა სალათი, ასევე ისპანახი, ცხვრის სალათის ფოთოლი და ვარდკაჭაჭას. ისინი შეიძლება მიირთვათ უმი და ადვილად და არამოთხოვნილად იზრდება თქვენს ბაღში. ზოგადად, ფოთლოვანი მწვანილი კარგად მუშაობს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ და ტენიან ნიადაგში. ის მხოლოდ მცირე ხნით რჩება სუფთა მოსავლის აღების შემდეგ, მაგრამ ის თითქმის არ შეიცავს კალორიებს და უამრავ მინერალს და კვალი ელემენტებს.

აყვავებული ბოსტნეული

სიამოვნებაზე ორიენტირებული მებაღისთვის აქ ყურადღება გამახვილებულია ყვავილებზე. ბროკოლი,ყვავილოვანი კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. ბოტრიტი) დაარტიშოკები (ცინარა სკოლიმუსი) შექმენით სპეციალური ჯგუფი. ყველა ნახსენები მცენარით, ყვავილებს, რომლებიც ჯერ კიდევ ბოლომდე არ განვითარებულა, იკრიფება და იჭმევა. უმეტეს დროს, ერთი მოსავლის შემდეგ, ის უკვე მთავრდება, გარდა ბროკოლის სპეციალური ჯიშებისა, რამდენიმე პატარა ყვავილის თავებით ("წითელი ისარი" და "თეთრი ყლორტები"). თუმცა მოჭრის შემდეგ ყვავილები არც თუ ისე დიდხანს ძლებს და სწრაფად უნდა მომზადდეს. მთლიანობაში, აყვავებულ ბოსტნეულს უყვარს საკვები ნივთიერებებით მდიდარ, კარგად დრენაჟირებულ ნიადაგზე გაშენება კარგი წყალმომარაგებით.

ხილის ბოსტნეული

ხილის ბოსტნეულის ჯგუფს ნამდვილად აქვს რაიმე შეთავაზება ყველა გემოვნებისთვის. ეს მოიცავს ყველა ბოსტნეულს, საიდანაც შეგვიძლია მოსავალი მივიღოთ და მივიღოთ მწიფე ან მოუმწიფებელი ხილი. პომიდვრები,ბადრიჯანიდა პაპრიკა, მაგრამ ასევეგოგრები, კიტრი,ნესვიდა ყაბაყი დაფარავს ყველა ფერს და ფორმას. მთლიანობაში, ხილის ბოსტნეულს სხვა ჯგუფებთან შედარებით მეტი საკვები ნივთიერებების მოთხოვნილება აქვს, რადგან ისინი მძიმე მომხმარებლებს შორის არიან. მცენარეებს მოსწონთ თბილ და მზიან ადგილებში კარგად გაწურულ ნიადაგზე ზრდა და კარგი მოსავლის მისაღებად საკმაოდ ბევრი წყალი სჭირდებათ.

თესლის ბოსტნეული

ამ კატეგორიას განეკუთვნება ყველა ბოსტნეული, რომლისგანაც ძირითადად გამხმარ ან მოუმწიფებელ თესლს ვჭამთ. წარმომადგენლები არიან პარკოსნები როგორ ლობიო,ბარდადა ლინზები, არამედსიმინდი, როგორც ბოსტნეული ან შემწვარი და პოპკორნი. ძირითადად, თესლ ბოსტნეულს სჭირდება საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობა. გამონაკლისია პარკოსნები, რომლებიც აზოტს ჰაერიდან თავად იღებენ. გაშრობისას თესლს აქვს სახამებლის მაღალი შემცველობა და მოუმწიფებელი ფორმით, ჯერ კიდევ შეიცავს შაქარს, რაც შაქრის ბარდას ასე წარმოუდგენლად ტკბილ გემოს ხდის, მაგალითად. მწიფე თესლების მოსავლის აღების და გაშრობის შემდეგ მათ საკვებად შენახვის ვადა ძალიან დიდი აქვთ.

მართლა იცი სად განსხვავება ხილსა და ბოსტნეულს შორის ტყუილია? აი, როგორ შეიძლება დაიშალოს ეს ორი.

რჩევა: ყველა სახის ბოსტნეულს ერთი რამ აქვს საერთო: ისინი სარგებლობენ მაღალი ხარისხის სუბსტრატით, რომელიც ზუსტად არის მორგებული მათ საჭიროებებზე. ჩვენი მცენარეები ორგანული პომიდორი და ბოსტნეული ნიადაგი არის სრულიად ტორფის გარეშე და დამტკიცებულია ორგანული მეურნეობისთვის.