არის თუ არა განსხვავება პრასსა და პრასს შორის? და ხახვი და შალოტი ერთი და იგივეა? ჩვენ ვპასუხობთ თქვენს შეკითხვებს სხვადასხვა ბოლქვოვანი მცენარეების შესახებ.
ბოლქვოვანი მცენარეების დიდი ოჯახი (Allioideae), ასევე ცნობილი როგორც პრასის ოჯახი, შეიძლება ცოტა დამაბნეველი იყოს. თუ მაშინ ერთი და იგივე ხახვის რამდენიმე ათეული სინონიმი ამოქმედდება, თქვენ სწრაფად კარგავთ მიმოხილვას. თუმცა, რამდენიმე მარტივი ხრიკით, ხახვი, პრასი და Co მარტივად შეიძლება განვასხვავოთ ერთმანეთისგან.
შინაარსი
- 1. პრასი და პრასი ერთი და იგივეა?
- 2. რა განსხვავებაა პრასსა და ხახვს შორის?
- 3. არის თუ არა განსხვავება ხახვსა და ხახვს შორის?
- 4. რა განსხვავებაა ხახვსა და შალოტს შორის?
1. პრასი და პრასი ერთი და იგივეა?
პრასი ან პრასი (Allium porrum) ნიშნავს ერთსა და იმავე მცენარეს. დიდი ხნის განმავლობაში გერმანულენოვან ქვეყნებში მხოლოდ ტერმინი „პრასი“ იყო გავრცელებული. ტერმინი "პრასი" გამოიყენებოდა მხოლოდ გერმანულენოვან შვეიცარიაში და ჰესენის, ბადენ-ვიურტემბერგისა და ზაარლანდის ნაწილებში. თუმცა, 1970-იანი წლებიდან სახელი „ლაუჩი“ სულ უფრო პოპულარული ხდება მთელს გერმანულენოვან სამყაროში და ორივე სახელი დღეს კომერციულად გამოიყენება.
2. რა განსხვავებაა პრასსა და ხახვს შორის?
მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ეკუთვნის ოჯახს Allioideae ეკუთვნის, ადვილია პრასი და ხახვი (Allium cepa) გარჩევა. სახლში პრასს ამბობთ თუ პრასს, იგულისხმება რაღაც გაზაფხულზე ბოსტნეული, რომელიც არ ქმნის სქელ ბოლქვს, მაგრამ აქვს დამახასიათებელი ბრტყელი და გრძელი ფოთლები. ისინი ქვევით თეთრია და ზემოდან მუქ მწვანედ იქცევიან.
ხახვი არის ერთადერთი პრასი, რომელიც ქმნის მიწისქვეშა შესანახ ტუბერს. ეს და ყველა ცნობილი ხახვი თეთრია ყავისფერი კანით. ფოთლები მილისებრია და ასევე მწვანე. ხახვის მიწისქვეშა ნაწილს ძირითადად ვჭამთ, მთელი მცენარე პრასთან ერთად გამოიყენება.
განსხვავებები პრასა და ხახვს შორის:
| პრასი | ხახვი |
|---|---|
| არა შესქელებული ხახვი | ტიპიური შესქელებული ხახვი |
| ინახავს ენერგიას ფოთლებში | მიწისქვეშა შესანახი ორგანო |
| გაბრტყელებული ფოთლები | მილისებრი ფოთლები |
| კულინარიაში გამოიყენება მთელი მცენარე | ჩვეულებრივ გამოიყენება მხოლოდ ხახვი |
3. არის თუ არა განსხვავება ხახვსა და ხახვს შორის?
ში გაზაფხულის ხახვი (Allium fistulosum) და ჩვეულებრივი ხახვი ორი განსხვავებული მცენარეა. მიუხედავად იმისა, რომ ჭორები გრძელდება, რომ გაზაფხულის ხახვი უბრალოდ ნაადრევად მოკრეფილი ხახვია, ეს სიმართლეს არ შეესაბამება. გაზაფხულის ხახვი, რომელსაც ასევე უწოდებენ გაზაფხულის ხახვს ან ზამთრის ხახვს, არ შეუძლია შექმნას მომრგვალებული, შესქელებული ხახვი. მას აქვს მხოლოდ ცილინდრული, სქელი ლილვი. ხახვის მთელი მცენარის მირთმევაც შეიძლება.
გაზაფხულის ხახვის ტიპიური მახასიათებლები:
- უფრო თხელი და პატარა ვიდრე ხახვი
- უფრო რბილი გემო
- არა მომრგვალებული, შესქელებული ხახვი, არამედ ცილინდრული, შესქელებული ლილვი
4. რა განსხვავებაა ხახვსა და შალოტს შორის?
კიდევ ერთი ნაცნობი პრასის ოჯახიდან არის შალოტი (Allium cepa ვარ. აგრეგატი). შალოტი ძალიან ჰგავს ხახვს და არ არის ცალკე სახეობა ალიუმისებრთა ოჯახისა. მცენარე, რომელიც მოდის აზიიდან, ხასიათდება უფრო რბილი გემოთი, ვიდრე ჩვეულებრივი ხახვი. შალოტის სხვა განმასხვავებელი ნიშნებია მისი ვარდისფერი კანი, ტიპიური წაგრძელებული ფორმა და ის ფაქტი, რომ ეს ბოლქვები ხშირად ტყუპებად იზრდებიან.
როგორ განვასხვავოთ შალოტი ხახვისგან? შალოტის მახასიათებლები:
- უფრო რბილი გემო ვიდრე ხახვი
- ვარდისფერი ჭურვი
- უფრო გრძელი ფორმა
- ხშირად ორ ნაწილად
რა თქმა უნდა, როცა ხახვის მცენარეებზე ვსაუბრობთ, ერთი რამ არ უნდა გამოგვრჩეს: ნიორი (Allium sativum). თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ყველაფერი არომატული მცენარის შესახებ ჩვენს საექსპერტო სტატიაში ნიორი წაიკითხეთ.
...და მიიღეთ მცენარის კონცენტრირებული ცოდნა და შთაგონება პირდაპირ თქვენს ელ. ფოსტაში ყოველ კვირას!