კიტრის მწნილი: ინფორმაცია კულტივირების, მოსავლისა და მწნილის რეცეპტების შესახებ

მწნილი კიტრი, როგორც გვერდითი კერძი ან როგორც სენდვიჩზე ტოპინგი, ხრაშუნა დელიკატესია - და ისინი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ ყველაფერი ხელით კეთდება. ამისთვის ბაღში საწოლიც კი არ არის საჭირო, მცენარეების გასაშენებლად აივანიც საკმარისია. ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ მოვლის ძირითადი პუნქტები და რა თქმა უნდა გემრიელი შენარჩუნების სწორი რეცეპტები.

ჯიშის შერჩევა

პრინციპში, კიტრის ნებისმიერი სახეობა შეიძლება გამოვიყენოთ მჟავე კიტრის მოსაყვანად. კულტივირებული კიტრი ასევე შესაფერისია მწნილად ადრე მოსავლის დროს. ჯიშების შერჩევისას შეგიძლიათ გააგრძელოთ გემოვნება და მოსავლის დრო. თუმცა, უმარტივესი გზაა სპეციალური ღორღის ან ღორღის გამოყენება. გარე კულტივირებისთვის რეკომენდებულია ძლიერი ვარიანტები, როგორიცაა:

• ბიდრეტა
• შარლოტა
• კონი
• ევა
• Excelsior

მდებარეობა

კიტრის მცენარეებს მოსწონთ ნათელი, თბილი და თავშესაფარი. ისინი მგრძნობიარეა ყინვისა და ცივი ქარის მიმართ. აქედან გამომდინარე, ადგილმდებარეობის ორი ვარიანტი არსებობს - ან სათბური გამოიყენება კულტივირებისთვის, ან არჩეულია ქარისგან დაცული ადგილი მზის დიდი რაოდენობით. მაგალითად, სამხრეთი მხარე და კედელთან მდებარე ადგილები იდეალურია.

სუბსტრატი

პიკელებული კიტრის მოსაყვან სუბსტრატს უნდა ჰქონდეს შემდეგი თვისებები:

• ფხვიერი და გამტარი
• მსუბუქი და არ არის მიდრეკილი დატკეპნისკენ
• ნეიტრალურიდან ოდნავ ძირითადი, pH დაახლოებით 7

იდეალურია ბაღის ან მცენარეული ნიადაგი, რომელიც ასევე ქვიშაშია შერეული და გაფხვიერებული.

ურჩევნია და თესავს

საკმარისი სიცხისა და სინათლის პირობებში ნერგები სწრაფად ვითარდება თესლიდან, ამიტომ არ არის აუცილებელი მათი წინ წამოწევა ან ნაადრევად დათესვა. სამი-ოთხი კვირა საკმარისია. ფაქტობრივად, წინასწარი გამრავლება არ უნდა მოხდეს ძალიან ადრე, რადგან ახალგაზრდა მცენარეები შეიძლება უკვე ძალიან დიდი იყოს დარგვისას. თუმცა, რეკომენდებულია წინასწარი კულტივაცია, რადგან კიტრის მცენარეები ძალიან მგრძნობიარეა ყინვის მიმართ. იგი იწყება აპრილში, რათა მცენარეები მაისში დარგეს. პროცედურა ასეთია:

1. თესლები მოთავსებულია ქოთნის ნიადაგში ან კვერცხის ცარიელ კოლოფში და მსუბუქად დაფარულია სუბსტრატით. ისინი მუქი ჩანასახები არიან, ამიტომ თესლზე ნიადაგის ფენა დაახლოებით ერთი სანტიმეტრი უნდა იყოს.
2. სუბსტრატი ოდნავ ტენიანდება მთელს მანძილზე.
3. პლანტატორები ან დაფარულია ან მოთავსებულია მინი სათბურში ნათელ, თბილ ადგილას.
4. სუბსტრატი ინახება ტენიანი. სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული, რათა არ მოხდეს ობის განვითარება. პრევენციულ ეფექტს იძლევა ყოველდღიური ჰაერის გაშვება და დატბორვის თავიდან აცილება.
5. დაახლოებით ერთი კვირის შემდეგ ჩნდება პირველი გასროლის რჩევები. დაახლოებით სამი კვირის შემდეგ შესაძლებელია მზრუნველი მცენარეების დალაგება, ანუ წინასწარი კულტივაციის ამოღება.

როდესაც გარეთ ყინვა აღარ არის მოსალოდნელი, ახალგაზრდა მცენარეებს ათავსებენ გარეთ ან სათბურში. აქ უნდა იყოს უზრუნველყოფილი, რომ ნამდვილად აღარ არის გვიანი ყინვა ან ამ შემთხვევაში მცენარეების დაცვა შესაძლებელია. იზოლირებულ სათბურში ეს პრობლემა თავიდანვე მოგვარებულია. ტუბები უნდა იყოს შემოტანილი შიგნით, გარეთ, ნიადაგის საფარი და ბაღის საწმისი ახალგაზრდა მცენარეებზე, სულ მცირე, უზრუნველყოფს დაცვას ტემპერატურის ვარდნის ყველაზე ცუდი შედეგებისგან. გარდა ამისა, კიტრის მცირე ჯიშების შემთხვევაშიც კი, მცენარეებს შორის დარგვის მანძილი მინიმუმ 50 სანტიმეტრი უნდა იყოს დაცული. საკმარისი ვენტილაციის შემთხვევაში, ვედროში მცენარეები შეიძლება ცოტათი ახლოს იყვნენ ერთმანეთთან.

წყალი

კიტრი ძალიან მდიდარია წყლით და ამიტომ მცენარეებსაც სჭირდებათ რეგულარული მიწოდება. ამიტომ სუბსტრატი ყოველთვის უნდა იყოს ოდნავ ტენიანი. თუმცა, წყალგაუმტარი თავიდან უნდა იქნას აცილებული. ფხვიერი სუბსტრატი, ქვიშის დამატება და წყლის გარანტირებული დრენაჟი პლანტატორიდან ან საწოლიდან შეიძლება თავიდან აიცილოს წყალგამყოფი. მულჩის უკვე ნახსენები ფენა თავის მხრივ ხელს უშლის მის სწრაფ გამოშრობას და ხშირი მორწყვის აუცილებლობას.

გაანაყოფიერეთ

კიტრი მძიმე მკვებავია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები სჭირდება. ამიტომ მიზანშეწონილია დარგვამდე სუბსტრატს შესაბამისი სასუქის დამატება. ამისთვის შესაფერისია მწიფე კომპოსტი, კომპოსტის ნიადაგი ან ნაკელი. მოგვიანებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახლში დამზადებული მცენარეული სასუქი რეგულარული მომარაგების უზრუნველსაყოფად ჭინჭრის ნაკელის მომზადებით და მორწყვისთვის გაზავებული გამოყენებით ორ კვირაში ერთხელ.
ამ მიზნით:

1. ათ ლიტრ წყალს დაუმატეთ ერთი კილოგრამი დაჭრილი ჭინჭარი.
2. ნარევი ინახება თაიგულში ორი-სამი კვირის განმავლობაში, ყოველდღიურად ურიეთ.
3. როდესაც აღარ არის გაზის ბუშტები, თხევადი ნაკელი შეიძლება შეურიოთ წყალს 1:10 თანაფარდობით და დაასხით მასთან ან ფოთლები შეასხუროთ. ორივე ვარიანტი უზრუნველყოფს კიტრის მცენარეებს საკვები ნივთიერებებით.

გარდა ამისა, შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრძელვადიანი სასუქი. როგორც სუბსტრატის არჩევისას, ასევე განაყოფიერებისას უნდა აღინიშნოს, რომ კიტრის მცენარის დამატებითი საკვები ნივთიერებების მიწოდებას ეხება შემდეგი: ზომიერად და არა ნაყარად. ორგანული სასუქები მცირე რაოდენობით და ჭინჭრის ნაკელი, რომელიც აღწერილია ძლიერ განზავებაში, როგორც წესი, სრულიად საკმარისია.

დახარჯვა

კიტრის მცენარის მოჭრა ასევე ცნობილია როგორც ამოჭრა. თუმცა, ამ ღონისძიების ეფექტურობა სადავოა. გარდა ამისა, არსებობს სხვადასხვა ინსტრუქციები და რჩევები ამ თემაზე. განსაკუთრებით ნაზი ვარიანტია მხოლოდ მტკივნეული ყლორტების მოცილება. აქ ამოჭრილია ყლორტები, რომლებიც ჩნდება იღლიებში მთავარ ღეროსა და გვერდით ყლორტებს შორის. ამისათვის საკმარისია ბასრი დანა ან ესკიზით ამოჭრა.

ნათქვამია, რომ ეს ლოგიკურია, რადგან მოსავალს შეუძლია უფრო მეტი ენერგია დახარჯოს ხილის წარმოებაში, ვიდრე ფოთლების გაზრდაში. თუმცა, ამის არანაირი მტკიცებულება არ არსებობს. თუმცა, გამოცდილებამ აჩვენა, რომ უპირატესობაა ის, რომ ცალკეული კიტრის მოსავალი რაც შეიძლება ადრე შეიძლება. თუ მათ ძალიან სწრაფად დაკარგავთ, კვლავ წაახალისებთ ყვავილების და ხილის წარმოქმნას.

პარაზიტები, დაავადებები და მოვლის შეცდომები

კიტრის მცენარეები განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ჭრაქისა და კიტრის ბუგრების მიმართ. გამძლე ჯიშების დარგვა, მცენარის შესხურება და დაბინძურებული ადგილების მოცილება ხელს უწყობს სოკოვანი ინფექციის წინააღმდეგ. კიტრის ბუგრის საწინააღმდეგოდ უნდა იქნას გამოყენებული ბუნებრივი მტაცებლები, როგორიცაა ლედიბუგები, მაქმანები და ბუგრები. მოვლის შეცდომები, როგორიცაა არასაკმარისი მორწყვა ან დატბორვა, ძალიან მცირე ან ძალიან ბევრი განაყოფიერება, შედარებით ტიპიურია კიტრის მოყვანისას და ასევე შეუძლია მცენარეების მოვლა გაძღოლა. კულტურის პირობების კონტროლი აქ დაგეხმარებათ.

მოსავალი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, კიტრის მოსავალი რაც შეიძლება ადრე უნდა მოხდეს. თუ მწიფე კიტრი სწრაფად მოიხსნება, მოსავლის აღება შესაძლებელია შემოდგომამდეც კი. ღორღები არ უნდა მოიჭრას, რადგან ეს ყლორტებსაც აზიანებს. ამის ნაცვლად, ისინი უნდა მოიჭრას ბასრი დანით.
თუ მწნილი კიტრი მოყვითალო გახდება, მოსავალი ძალიან გადაიდო.

Შესანახად

იმის გამო, რომ ყოველდღიურად არ არის საკმარისი კიტრი დასაკონსერვებლად, მწნილი კიტრი სათანადოდ უნდა ინახებოდეს მომზადებამდე. მათი შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში ან ცივ სარდაფში. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი იყოს მუქი და გრილი, მაგრამ არ ექვემდებარება ყინვას.

მწნილის რეცეპტი

კიტრის დაწურვის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. კიტრის შერყევა იდეალურია, თუ კიტრი სწრაფად უნდა იყოს მზად და მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა დამუშავდეს. ამისთვის საჭიროა:

• გერკინები, დაჭრილი
• ძმარი
• Მარილი
• Შაქარი
• დაფქული წიწაკა
• მდოგვის თესლი
• კამა, ახალი
• შალოტი გემოვნებით

გახეხილი და დაჭრილი კიტრი მოთავსებულია ქილაში. დანარჩენ ინგრედიენტებს სურვილისამებრ და გემოვნებით ურევენ და ასხამენ კიტრს. სანელებლების ოდენობაზე წარმოდგენა რომ მოგცეთ - ნახევარი ჩაის კოვზიდან ორ ჩაის კოვზამდე ჩვეულებრივ საკმარისია კილოგრამი კიტრისთვის. მეტის გამოყენება შესაძლებელია კამასთან ერთად. ძმარი ძლივს უნდა ფარავდეს ქილაში მწნილებს. შერევის შემდეგ ყველაფერს ასხამენ ჭიქაში და შეანჯღრევენ. ღორღები მზადაა მაცივარში სულ რაღაც 12 საათის შემდეგ, თუმცა არაერთხელ უნდა შეანჯღრიოთ. სხვათა შორის, პრეპარატი მუშაობს კიტრითაც, რომელიც უნდა გაიფცქვნოს და ამოიღოს ბირთვი.

კამა მწნილის რეცეპტი

კიდევ ერთი ძალიან მარტივი მწნილის რეცეპტი არის კამა მწნილები. მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• 3 კგ პატარა ან ოთხკუთხედი ღორღი
• თეთრი ღვინის ძმარი ან კიტრის ძმარი
• წყალი
• Მარილი
• 5-დან 7 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
• კამა ყვავილებით
• 4 თავი ხახვი სურვილისამებრ

მწნილებს რეცხავენ და ათავსებენ ჰერმეტულ ქილებში დაჭრილ კამასთან, მდოგვის მარცვლებთან და ხახვთან ერთად, გემოვნებით დაჭრილ ხახვთან ერთად. კომერციულად ხელმისაწვდომი კიტრის ძმარი, ან ხსნარი ძმრის ერთი ნაწილის ორ წილ წყალზე, პლუს თითო 2 ნაწილად სუფრის კოვზ მარილი ერთ ლიტრ წყალში მოხარშეთ და მოათავსეთ ქილებში პირდაპირ კიტრის თავზე. შევსებული. ქილები იხურება და ადუღდება წყლის აბაზანაში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამისათვის წყალი არ უნდა ადუღდეს, საკმარისია 90 °C ტემპერატურა. გარდა ამისა, ღუმელში მოხარშული ქილები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას.

დამარილებული კიტრი - რეცეპტი

ორი ჭიქისთვის თითო ლიტრი მოცულობისთვის საჭიროა:

• დაახლოებით 1 კგ მწნილი კიტრი
• 2-დან 3 კბილი ნიორი
• კამა ორიდან ოთხ ტოტად
• 1 ლიტრი წყალი
• 50-60 გრამი მარილი
• რამდენიმე ყურძნის ფოთოლი ან ალუბლის ფოთოლი

კიტრი, ფოთლები, კამა და ნიორი დაყოფილია ქილებში. თითო ჭიქაში უნდა იყოს ორი-სამი ალუბლის ფოთოლი ან ვაზის ფოთოლი. წყალს ადუღებენ მარილთან ერთად და ადუღებისას ასხამენ ქილებში, სანამ კიტრი არ დაიფარება. ქილები ჰერმეტულად დალუქულია და მზადაა დაახლოებით ერთი-ორი კვირის შემდეგ. გახსნის შემდეგ ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

დასკვნა

მწნილი კიტრის მოყვანა და მომზადება ძალიან მარტივია და ამდიდრებს აივანს ან ბაღს და ასევე სამზარეულოს. სწორად შენახული კამა და მწნილი კიტრი ადვილად ძლებს ერთი წლის განმავლობაში, რაც დაზოგავს დროს მომავალ მოსავალამდე. ასე რომ, მცირე ძალისხმევა ღირს - თუნდაც დამწყებთათვის.

შეიტყვეთ მეტი ბაღის ბოსტნეულის დამუშავების შესახებ