სარჩევი
- ჭამადობა
- რეცეპტები და იდეები გამოსაყენებლად
- სასმელი
- ახალი ჩაის არომატი
- Ხილის ჯამი
- კალამონდინის ლიქიორი
- საჭმელი
- სალათები
- გამოიყენეთ როგორც ლიმონის ბალახი
- კალამონდინის ჯემი
- კალამანსის მაფინები
- ავოკადოს კრემის წვნიანი კალამანსის მჟავით
- იცხოვრე უფრო ლამაზად
- საშობაო გაფორმება
- ოთახის სურნელი
კალამონდინის ნაყოფი გამოიყურება პატარა მინი ფორთოხლის სახით. ისინი ბუნებრივად იქმნება მანდარინისა და კუმკატის შეჯვარებისგან. მათ აქვთ საკუთარი გემოვნება. ეგზოტიკური მცენარე დიდი პოპულარობით სარგებლობს, მაგრამ წლების განმავლობაში ჩნდება კითხვა, არის თუ არა ფორთოხლის კალამონდი საკვები. პირობითია. გემრიელი რეცეპტები გთავაზობთ კრეატიულ კერძებს და გამაგრილებელ სასმელებს, ხოლო გამოყენების სხვა იდეები ფოკუსირებულია სახლის ასპექტზე.
ჭამადობა
ბევრი მოსაზრების/ვარაუდის საწინააღმდეგოდ, კალამდინინის ნაყოფია არა შხამიანი. ის საკვებია, მაგრამ რბილობი ძალიან მჟავეა, მიუხედავად ხილის უკიდურესად ტკბილი სუნისა, ამიტომ პირდაპირი მოხმარება ყველასთვის შესაფერისი არ არის. თასი, რომელიც ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, ნაკლებად მჟავეა. ის მთლიანად არ არის საკვები, მაგრამ აბრაზია მას ხილის არომატს აძლევს, ისევე როგორც ჩვეულებრივი ფორთოხლის კანი.
რეცეპტები და იდეები გამოსაყენებლად
სასმელი
კალამონდინი თავისი ხილის არომატით ბევრ სასმელს ამშვენებს. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის შესაფერისი რეცეპტები.
ახალი ჩაის არომატი
იმისთვის, რომ შავ ან სხვა სახეობის ჩაის არომატული, ხილის გემო მივცეთ ოდნავ მჟავე ნოტით, გაფცქვნილი ხილი უნდა დაჭრათ. თუმცა, კალამონდის მცენარის ყვავილები უფრო მეტ სიტკბოს იძლევა. მეორეს მხრივ, წვრილად დაჭრილი კანი ხილის არომატს ამძაფრებს. ესენი წინასწარ უნდა გაშრეს. მომზადება მარტივია: ყველაფერი შეურიეთ ჩაის ნარევს, ჩვეულებისამებრ მოხარშეთ მდუღარე წყალში და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გავცრათ ინგრედიენტები და შემდეგ ჩაი თავისი ეგზოტიკური არომატით მზადაა.
Ხილის ჯამი
ხილის პუნჩი იდეალური გადაწყვეტაა მაგარი, გემრიელი გამაგრილებისთვის, განსაკუთრებით ზაფხულში. კალამანსის ფორთოხალი ასევე იძლევა ახალ არომატს. იდეალურია ხილის გამოყენება სხვა ეგზოტიკურ ხილებთან, როგორიცაა ანანასი, მანგო ან კივი. Მაგრამ ასევე Მარწყვები და ალუბალი მშვენივრად უხდება მჟავე ხილს. ხილის პუნჩი შეიძლება მიირთვათ ალკოჰოლთან ერთად ან მის გარეშე. ქვემოთ მოცემულია "სამხრეთ ზღვის მაგიის" რეცეპტი, რომელიც ასევე სასარგებლოა სხვა ვარიაციების ინსპირაციისთვის:
ინგრედიენტები
- 6 ჩაის კოვზი ხილის ჩაი
- 1 ფორთოხალი კალამონდი
- 6 ფორთოხალი
- 1 ანანასი
- 1 ქილა მანდარინი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- 5 სუფრის კოვზი გრენადინი
- 0,7 ლიტრი ლიმონათი
- საჭიროების შემთხვევაში, ბოთლი ცქრიალა ღვინო ან სოდა
- Ყინულის კუბები
მომზადება
ხილის ნაყოფი უნდა გათავისუფლდეს კანიდან. სანამ ყველა სხვა ხილი იჭრება ნაკბენის ზომის ნაჭრებად, კალამონდინის ფორთოხლის ნაჭრები უნდა დაემატოს ძალიან მცირე ფორმატში. ამგვარად, ხილის ჭამის დროს ძლიერი მჟავიანობა არ დომინირებს ზედმეტად, არამედ ოპტიმალურად ერწყმის ანანასის, ფორთოხლის და მანდარინის სიტკბოს.
მას შემდეგ, რაც ყველა ინგრედიენტი თასში მოათავსეთ, პუნჩი უნდა დადგეს მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ თასს დაუმატეთ ცქრიალა ღვინო ან სოდა, ლიმონათი და ყინულის ნაჭრები.
კალამონდინის ლიქიორი
ინგრედიენტები
- 750 გრამი კალამანსის ფორთოხალი
- 750 მილილიტრი ორმაგი მარცვლეული ან არაყი
- 500 გრამი ლერწმის შაქარი
- 1 ვანილის ნაჭერი
მომზადება
- შეავსეთ ალკოჰოლი შესაფერის, განიერი ყელის კონტეინერში
- გარეცხეთ, გახეხეთ და დაჭერით კალამანსის ფორთოხალი პატარა კუბებად
- ყველა ნაჭერი ისევ დავჭრათ ჯვარედინად
- ალკოჰოლს დაუმატეთ ნაჭრები და შაქარი
- ბასრი დანით სიგრძეზე დავჭრათ ვანილის ნაჭერი
- ვანილის რბილობი ჩადეთ კონტეინერში
- ყველაფერი კარგად აურიეთ და ყოველდღიურად ურიეთ
- ლოდინის დრო: მინიმუმ ოთხი კვირა
- შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე
- როდესაც შაქარი მთლიანად შეერწყმის ალკოჰოლს, გაწურეთ ლიქიორი ტილოთი
- შეავსეთ მზა ლიქიორი ბოთლებში
წვერი: კალამანსის ლიქიორი გემრიელი გამოცდილებაა, განსაკუთრებით შობის დროს. ცქრიალა ღვინოსთან შერეული სასმელი ხაზს უსვამს განსაკუთრებული შემთხვევების ელეგანტურობას, როგორიცაა შობის ღამე.
საჭმელი
სალათები
პრინციპში, უთვალავი სალათის დახვეწა შესაძლებელია ოდნავ ტკბილი, მაგრამ მაინც გამაგრილებელი ხილის ნოტებით, ფორთოხლის ქერქით. აბრაზია ასევე შეიძლება დაემატოს სოუსს და შეიძლება პირდაპირ სალათზე გადანაწილდეს. ის იძლევა საინტერესო შენიშვნას, განსაკუთრებით მწვანე სალათებზე. გასახდელებში, ქერქის აბრაზია გამოიყენება იქ, სადაც ადგილია ლიმონისთვის, მაგალითად, ჩვეულებრივი ძმარ-ზეთოვანი დრესინგი ან იოგურტი.
მაგრამ მინი ფორთოხლის რბილობი ასევე შეიძლება წვრილად დაჭრილი, რათა შეავსოს ნებისმიერი ხილის სალათი. ტკბილი გასახდელი აშორებს ცოტა მჟავიანობას. თუმცა, თუ მჟავე გემოს არ უხდებათ, უნდა შემოიფარგლოთ ქერქის აბრაზიით.
გამოიყენეთ როგორც ლიმონის ბალახი
ალტერნატიულად, კალამანსის ფორთოხალი შეიძლება გამოიყენოთ ლიმონის ბალახის რეცეპტებისთვის. ამ გზით, მაგალითად, ზეითუნის ზეთს შეიძლება მივცეთ განსაკუთრებული შენიშვნა ან, დამატებით, თევზის გამოცხობის/შეწვისას, მას შეუძლია მწველი, მჟავე არომატი მისცეს.
კალამონდინის ჯემი
მურაბის სახით მომზადებულ Citrofortunella microcarpa-ს აქვს მომჟავო გემო, რომელიც სუსტდება შაქრის შენარჩუნებით, ხილის ძლიერი გემოს დაკარგვის გარეშე. აქ არის მარტივი რეცეპტი:
- გაფცქვენით და გახეხეთ ერთი კილოგრამი კალამონდინი და მოათავსეთ ქვაბში
- დაუმატეთ 500 გრამი კონსერვანტული შაქარი 2:1 თანაფარდობით და კარგად აურიეთ კალამონდის ნაყოფს.
- მოკლედ მიიყვანეთ ადუღებამდე
- ადუღეთ კიდევ ოთხი-ხუთი წუთი - მუდმივად ურიეთ
- დროის გასვლის შემდეგ შეავსეთ ცხელი მასა კონსერვის ქილებში ან მსგავს კონტეინერებში ხრახნიანი თავსახურებით.
- ჭიქები თავდაყირა დადეთ და მურაბა გაცივდეს - ჯემი მზადაა!
წვერი: თუ მინი ფორთოხლის ხილის რაოდენობა არასაკმარისია, რადგან მოსავალი ძალიან ცოტაა, განსხვავება შეიძლება დაიფაროს ჩვეულებრივი ფორთოხლით.
კალამანსის მაფინები
მაფინები არა მხოლოდ ძალიან პოპულარულია ბავშვებში. იმის გამო, რომ პატარა ნამცხვრები შეიძლება დამზადდეს მრავალფეროვანი ვარიაციით - ასევე კალამანსის ფორთოხლით.
ინგრედიენტები
- 1,5 ჭიქა ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
- ჭიქა შაქარი
- 150 გრ რბილი კარაქი
- 2 კვერცხი
- დაახლოებით 100 მლ რძე
- 1/4 ჭიქა გაწურული კალამონდინის წვენი
- შაქრის ფხვნილი
მომზადება
- გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე
- მაფინის ფორმას წაუსვით ცხიმი
- წვენი შეურიეთ რძეს
- ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი ერთმანეთში აურიეთ
- ცალკე კონტეინერში მიქსერით აურიეთ შაქარი კარაქთან ერთად და დაუმატეთ კვერცხები
- შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ სხვა მომზადებული ინგრედიენტები
- ცომი ჩაასხით მაფინის ფორმაში
- გამოაცხვეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში
- გავაციოთ და მოვაყაროთ შაქრის პუდრა
ავოკადოს კრემის წვნიანი კალამანსის მჟავით
სუპის მოყვარულებისთვის მენიუში ავოკადოს კრემის წვნიანი კალამანსის მჟავით კარგი იდეაა. წვნიანი მზადდება შემდეგნაირად:
ინგრედიენტები სამი ადამიანისთვის
- 6 საშუალო ზომის ავოკადო
- 2 ფორთოხალი კალამანსი
- 170 მილილიტრი შესქელებული რძე
- 1,5 ჭიქა შაქარი
მომზადება
- ამოიღეთ რბილობი ავოკადოს
- ჩაასხით შესქელებული რძე შესაფერის ქვაბში
- დაამატეთ შაქარი და რბილობი
- მიიყვანეთ ადუღებამდე მიქსერით ურიეთ სანამ კრემის კონსისტენცია არ მიიღება
- შემდეგ მინი ფორთოხლის კანი შეიზილეთ ავოკადოს კრემის წვნიანში
- მიირთვით თბილი ან გაციების შემდეგ მაცივარში
იცხოვრე უფრო ლამაზად
გარდა საკვებისა და სასმელების სფეროში შესაძლო გამოყენებისა, მინი ფორთოხალი ასევე შეიძლება ოპტიმალურად გამოიყენოთ მისაღები ოთახის დეკორაციისთვის და როგორც სასარგებლო დეტალი.
საშობაო გაფორმება
ფორთოხლის ნაჭრები საშობაო სეზონის კლასიკური დეკორაციის მასალაა. ხელნაკეთი Advent ან კარის გვირგვინები, ისინი ხაზს უსვამენ საშობაო ელფერს, ასევე ყვავილების მოწყობას ან ჩამოკიდებულ ნაძვის ხეზე. ამისთვის მინი ფორთოხალს ჭრიან და ფრთხილად აშრობენ.
წვერი: თუ ფორთოხლის კალამუნდის ნაჭრები რადიატორზე მოათავსეთ, კარგად გაშრება მეორე დღემდე და შეიძლება პირდაპირ დეკორაციის სახით გამოიყენოთ.
ოთახის სურნელი
თუ ნაყოფი ნაჭრებად არის მოჭრილი, ისინი იდეალურია პოტპურისთვის. ახალი ფორთოხლის ქერქი მოთავსებულია თასში და შემდეგ მოთავსებულია ოთახში. სასიამოვნო სუნი ოპტიმალურად ვრცელდება პატარა ოთახებში. თუ პილინგი მშრალია, ისინი მაინც იდეალური საფუძველია სურნელოვანი ზეთებისთვის, რომელიც შეიცავს მასში გამხმარი რბილობი ჩაედინება და ბინას მრავალი დღის ან კვირის განმავლობაში სურნელს ანიჭებს ასრულებს.
კიდევ ერთი ვარიანტია ფორთოხლის ნაჭრების წყალში მოშუშვა, რომელსაც დარიჩინის ჯოხიც ემატება. თუ ოთახის ყველა კარი ღიაა, სურნელი ყველა ოთახში ვრცელდება. უსიამოვნო სამზარეულოს ან სიგარეტის სუნი ამგვარად შეიძლება დაფარული იყოს საშობაო სუნით.
