სოკო ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები სოკოა. სოკოს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა. არსებობს გარკვეული ნიშნები, რომლებიც მიუთითებს, რომ სოკო ძალიან ძველია და აღარ არის საკვები.
აზრამდე
- ფერი უნდა იყოს თეთრი და არა ნაცრისფერი ან მოყვითალო
- ქუდი მყარია და ლამელები მაქსიმალურად ღია ყავისფერია
- მოძებნეთ ახალი და მსუბუქი სოკოს სუნი
- ყოველთვის მოაცილეთ პლასტიკური შეფუთვა მაღაზიაში ნაყიდი სოკოდან
- შეინახეთ ბოსტნეულის განყოფილებაში
Სარჩევი
- ფერი
- ქუდი
- slats
- ზედაპირი
- თანმიმდევრულობა
- სუნი
- გაახანგრძლივეთ შენახვის ვადა
- შენახვის რჩევები
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ფერი
სოკო თეთრიდან ოდნავ მონაცრისფრო – თეთრი ფერისაა. თუ სოკო დაზიანებულია ან ზეწოლის ქვეშ იმყოფება უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, მაგალითად, თასში, რომელშიც ისინი იყიდება კომერციულად, ისინი ლაქებად გაუფერულდებიან. რამდენიმე ლაქა ნორმალურია კომერციული საქონლისთვის, მაგრამ თუ ბევრი დალურჯებაა, ასეთი სოკო აღარ უნდა იყიდოთ, რადგან ეს ლაქები გაყვითლდა.
შემდგომი ფერის ცვლილებები უვარგის სოკოში:
- მუქი ნაცრისფერი
- ყვითელი
- შავი
შეგიძლიათ სოკოდან პატარა სისხლჩაქცევები ამოჭრათ. თუ ზეწოლის ან დაზიანების გამო გაუფერულება ფართოდ არის გავრცელებული, სოკო აღარ უნდა გამოიყენოთ.
ქუდი
კიდევ ერთი ნიშანი, რომელიც განსაზღვრავს სოკო ცუდია თუ საკვები, არის ქუდი.
ქუდის მახასიათებლები:
- მტკიცედ
- დახურულია ან მაქსიმალურად ოდნავ გახსნილი
- გაფუჭებული კიდეების გარეშე
- მყარად არის მიმაგრებული ღეროზე
თუ ქუდი უკვე ღიაა, რაც ნიშნავს, რომ ქუდის კიდეები შეიძლება უკვე გახეხილი იყოს, სოკო ძალიან ძველია საჭმელად. ეს ასევე ეხება იმ შემთხვევაში, თუ სახელური ფხვიერია ან უკვე ადვილად შეიძლება დაჭერილი.
slats
ლამელები სოკოს მნიშვნელოვანი მახასიათებელია, როცა მათ თავად იზრდებით მდელოზე შეგროვება.
სლატების გარეგნობა:
- ძველი ვარდისფერიდან ღია ყავისფერიდან
- როდესაც ძალიან პატარაა, ის ასევე ნაცრისფერია (ქუდი დახურულია)
თუ ფილები უკვე შოკოლადისფერი ან შესაძლოა შავია, არ მიირთვათ სოკო. ის მნიშვნელოვნად მოძველებულია და მოხმარების შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, როგორიცაა კუჭის პრობლემები.
ზედაპირი
სოკო არ უნდა იყოს ლორწოვანი ან ტენიანი. ახალი სოკო იგრძნობა მშრალი. გარდა ამისა, სოკო არ უნდა დანებდეს ზეწოლის ქვეშ ან მხოლოდ ოდნავ დანებდეს. თუ სოკო ღრმად არის ჩაღრმავებული, ეს იმის ნიშანია, რომ ის ძალიან ძველია.
ნორმალურია ქუდის უბნის ზედაპირი დაბზარული ან არის ქერცლიანი. ეს ხშირად ხდება კომერციული სოკოების შემთხვევაში, რადგან ისინი ძალიან სწრაფად იზრდებიან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ზედაპირის გახეთქვა.
თანმიმდევრულობა
ახალი სოკო ხრაშუნა და ადვილად იჭრება. ინტერფეისები უნდა იყოს მსუბუქი და არა ბოჭკოვანი ან ბამბის მსგავსად ერთმანეთთან მიბმას. თუ სოკო ჭრის დროს ხისტი ჩანს, ისინი ძალიან ძველია.
სუნი
სოკოს აქვს რბილი, სოკოს მსგავსი სუნი. თუ სოკოს უსიამოვნო სუნი ან უსიამოვნო სუნი აქვს, ისინი გაფუჭებულია და აღარ ვარგისი მოხმარებისთვის. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ამას ყიდვისას, რადგან გაფუჭებული სოკო ხშირად შეიძლება დამალული იყოს ძირში მდებარე თასში და მისი ამოცნობა მხოლოდ უსიამოვნო სუნით არის შესაძლებელი.
გაახანგრძლივეთ შენახვის ვადა
სოკოს ჩვეულებრივ ყიდულობენ და იშვიათად ზრდიან ან აგროვებენ საკუთარ თავს. სოკოს მაღაზიებში ტრანსპორტირების გასაადვილებლად, მათ აფუთებენ პლასტმასის ჭიქებში და აკრავენ ფოლგას. ეს ხელს უშლის სოკოს სწრაფად გაშრობას. მაღალი ტენიანობა ხელს უწყობს ობის. ამიტომ სოკოს შეძენისთანავე უნდა მოაშოროთ ფოლგა და სწორად შეინახოთ.
შენახვის რჩევები
იმისათვის, რომ სოკო უფრო დიდხანს მიირთვათ, უნდა სწორად შენახვა და შენახვა. გასათვალისწინებელია შემდეგი პუნქტები
- შეფუთეთ სოკო სამზარეულოს პირსახოცში ან ქაღალდის პირსახოცში
- შეინახეთ ბოსტნეულის განყოფილებაში
- უზრუნველყოს საკმარისი ვენტილაცია (მაგ. მოათავსეთ ბადეზე)
- არ შეინახოთ მკვეთრი სუნის მქონე საკვების გვერდით, როგორიცაა ხახვი
სოკო შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში საშუალოდ ოთხი დღის განმავლობაში. თუ სოკო უფრო დიდხანს ინახებოდა, კარგად უნდა შეამოწმოთ, არის თუ არა სოკო ჯერ კიდევ საკვები. სოკო არ უნდა გაიწმინდოს შენახვის წინ, რათა თავიდან იქნას აცილებული დამატებითი სისხლჩაქცევები. თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ მხოლოდ უხეში ჭუჭყიანი სოკოდან, რომელიც თქვენ თავად შეაგროვეთ.
ხშირად დასმული შეკითხვები
როდესაც ზოგიერთი სოკო მწიფდება, დეგრადაციის პროცესების შედეგად მათ წარმოიქმნება ტოქსინები. გარდა ამისა, ხილის სხეულებზე ობის შეიძლება დადგეს, რაც ასევე სოკოს უვარგისს ხდის.
დიახ, შესაძლებელია ძველი სოკოებიდან ახალი სოკოს მოყვანა. თქვენ გჭირდებათ შესაფერისი მკვებავი საშუალება, როგორიცაა ჩალა ან ყავის ნალექი. თუმცა, სოკო არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ინფიცირებული უცხო სოკოებით, როგორიცაა ობის კულტურები, რადგან ისინი ასევე განვითარდებიან მკვებავ გარემოში.
სოკო, მაგალითად, შეიძლება გაყინული იყოს. ამისათვის ისინი უბრალოდ იჭრება ნაჭრებად ან ნაჭრებად. ის ასევე შესაფერისია გასაშრობად და შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სოკოს ფხვნილი სოუსებისთვის. გამხმარი სოკოს ნაჭრები ასევე შეიძლება რეჰიდრატირებული იყოს.