სარჩევი
- ორეგანო
- ორეგანოს ყვავილი
- აყვავებული ორეგანო
- გაახანგრძლივეთ ყვავილობა
- ქვესახეობები და ჯიშები
- ხშირად დასმული შეკითხვები
ორეგანო ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკური სანელებელია. სწორედ ამიტომ, ბალახი ბაღში აუცილებელია მრავალი ბალახის მოყვარულისთვის. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, როდესაც მცენარე იწყებს ყვავილობას ბალახოვან საწოლში? აყვავებული ორეგანო ჯერ კიდევ საკვებია?
Მოკლედ
- ორეგანო აყვავებისას არ კარგავს გემოს
- ყველაზე მძაფრი გემოც კი უნდა ყვავილობის დროს
- ყვავილები საკვებია (სალათები, სპრეები, დეკორაციები)
ორეგანო
ორეგანო, ბოტი. Origanum vulgare, არის პიტნის ოჯახის (Lamiaceae) სახეობა. იგი ასევე ცნობილია როგორც Echter Dost, Wohlgemut, Müllerkraut ან Wild Marjoram. კულინარიულ ბალახს აქვს სიმაღლე 20-დან 70 სანტიმეტრამდე და ავითარებს პატარა ყვავილებს სფერულ ფსევდო ნეკნებზე. ორეგანო ყვავის ივლისიდან სექტემბრამდე.
ორეგანოს ყვავილი
ნამდვილი დოსტის ყვავილები საკვებია. ცალკეული ყვავილები არის პატარა და ოდნავ მეწამული ფერის. ნექტარს შეიძლება ჰქონდეს შაქრის შემცველობა 76 პროცენტამდე. ამიტომ, თაფლის ფუტკრებს უყვართ ფრენა კულინარიულ ბალახზე. თუმცა, შაქრის მაღალი შემცველობის მიუხედავად, Origanum vulgare ყვავილის თაფლს იშვიათად გვთავაზობენ.
აყვავებული ორეგანო
ვინაიდან კულინარიული ბალახის ყვავილები და ღეროები საკვებია, აყვავებული მცენარეც საკვებია. ზოგიერთი მწვანილის მოყვარული კი აღმოაჩენს, რომ ბალახი საუკეთესო არომატს ავითარებს ყვავილობის პერიოდში. ამიტომ რეკომენდირებულია ველური მარჯორამი, რომელიც შესანახად უნდა გაშრეს, მოკრიფოთ ყვავილობის დროს ან მის წინ. დაიცავთ თუ არა ამ რეკომენდაციას, თქვენი გადასაწყვეტია, რადგან Origanum vulgare შეიძლება დაკიდოთ თავდაყირა გასაშრობად ყვავილობის პერიოდის შემდეგ.
Შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი დოსტი ნებისმიერ დროს თქვენი ყოველდღიური საჭიროებისთვის.
გაახანგრძლივეთ ყვავილობა
ორეგანოს ყვავილის გასახანგრძლივებლად, ბალახი შეიძლება დაიჭრას ეტაპად:
- მაისში: ყვავილები ადრე შემოდგომაზე
- სანამ მოჩვენებითი ქოლგები წარმოიქმნება: ყვავილები გვიან შემოდგომამდე
- ყვავილობის დროს: მეორე ყვავილობა შესაძლებელია შემოდგომაზე
- არ მოჭრა ნაწილი: ყვავილები ივლისიდან
Სთვის მწვანილის მოსავალი ეტაპობრივი მორთვა მხოლოდ ერთი ვარიანტია. თუ ყვავილები უფრო ხშირად უნდა გამოიყენოთ, კარგი საშუალებაა ყვავილობის პერიოდის გახანგრძლივება გვიან შემოდგომამდე.
ქვესახეობები და ჯიშები
გარდა საერთო დოსტისა, არსებობს სხვადასხვა ქვესახეობა, რომლებიც ასევე გამოიყენება სამზარეულოში. ეს მოიცავს, მაგალითად:
- ბერძნული ორეგანო (Origanum vulgare subsp. Hirtum, Origanum heracleoticum)
- იტალიური ორეგანო (ორიგანუმის სახეობა "Surpreme")
- ციმბირული ან რუსული ორეგანო (Origanum vulgare subsp. გრაცილი, Origanum tyttanthum)
- კულტივირებული ფორმა "ცხელი და ცხარე" (Origanum x majoricum)
ამ ქვესახეობებისა და ჯიშების ყვავილები შესაძლოა ფერით განსხვავდებოდეს ნამდვილი დოსტისგან, მაგრამ ეს არ მოქმედებს გემოზე.
Შენიშვნა: როგორც Origanum vulgare-ის შემთხვევაში, ფოთლები და ღეროები საკვებია ყვავილობის პერიოდში და მის შემდეგ.
ხშირად დასმული შეკითხვები
უმჯობესია ბუჩქის შხაპის მიღება მოსავლის აღებამდე საღამოს. ეს საშუალებას აძლევს მას გაშრეს ღამით და შეგიძლიათ ბალახის მოსავალი მეორე დილით.
იდეალურ შემთხვევაში, ნამდვილი დოსტის მოსავალს იღებენ დილით, როცა ის ყვავის. ეს არის დღის დრო, როდესაც ფოთლებში ეთერზეთების კონცენტრაცია ყველაზე დიდია.
პრინციპში კი, მაგრამ ყვავილებს ძირითადად ცივი კერძებისთვის იყენებენ