დაამუშავეთ როზმარინი »იდეები, რჩევები და მინიშნებები

.

ახალი როზმარინის დამუშავება

როზმარინი საუკეთესო გემოთია ბუჩქიდან ახალი, რადგან მას ჯერ კიდევ აქვს ეთერზეთების უდიდესი ნაწილი. თუმცა, ისინი სწრაფად აორთქლდება, რის გამოც სანელებელი დიდხანს არ უნდა შეინახოთ უკონსერვოდ. ახალი გამოყენებისთვის უმჯობესია მთელი ტოტების მოსავალი და ამოიღეთ მისგან საჭირო ნემსები. შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ნემსები მთლიანად ან დაჭრილი, როზმარინი რაც შეიძლება დიდხანს მოხარშოთ. ჩაშუშულებთან ერთად შესაძლებელია მთლიანი ყლორტების მოხარშვა ერთდროულად, რომლებიც უბრალოდ მოხარშვის დროის ბოლოს ისევ იჭრება. The როზმარინის ყვავილები ასევე საკვებად ვარგისია, სხვათა შორის, დიდ შთაბეჭდილებას ტოვებენ განსაკუთრებით სალათებზე მორთულობისას.

შეინახეთ როზმარინი

ყვავილებსაც და ფოთლებსაც შეუძლიათ შენახული სხვადასხვა გზით ნება. როზმარინი შეიძლება იყოს გამხმარი, გაყინული, ან ძმარში ან ძმარში. ჩაასხით ზეთში - როგორც მოგწონთ. როგორც ახალი როზმარინის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, რომ მოკრეფილი ტოტები დიდხანს არ დარჩეს. დაამუშავეთ როზმარინი რაც შეიძლება მალე, რათა არომატი შენარჩუნდეს. ამ მიზეზით, როზმარინის გაშრობა არასდროს არ უნდა იყოს მზეზე, რადგან ეს მხოლოდ აქროლად ეთერზეთებს უფრო სწრაფად აორთქლდება. მაგრამ ახალი თუ დაკონსერვებული: გამოიყენეთ მხოლოდ ჯანსაღი როზმარინის ნაწილები და დატოვეთ გამხმარი ან გამხმარი ტოტები მარცხნივ არის - დიდი ალბათობით არა კარგი გემოთი.

ყვითელი ლაქებიანი ფოთლები თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი სამზარეულოში ყოველგვარი შეშფოთების გარეშე.

რჩევები და ხრიკები

როზმარინის ძველი, ნემსის გარეშე ტოტები შეიძლება გამოვიყენოთ შიშ ქაბაბის შამფურში: უბრალოდ გახეხეთ ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის ან ყველის კუბიკები და მოაყარეთ ისინი როზმარინის ყლორტზე. შემდეგ შამფურზე ასხამენ ზეითუნის ზეთს და ადუღებენ გრილზე ან ტაფაზე. როზმარინის ტიპიური არომატი წვავს საკვებს ტოტის მეშვეობით.

IJA