დაშაქრული თხილი და თხილის ნამცხვარი

კაკლის დაკონსერვება

ინგრედიენტები:

400 გრ შაქარი
2 პაკეტი ნამდვილი ვანილის შაქარი
200გრ კაკლის მარცვალი
125 მლ წყალი
შესაფუთი ქაღალდის ფურცელი

მომზადება

• ტაფაში შეურიეთ შაქარი, ვანილის შაქარი და წყალი.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე მაქსიმალურ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ
• თხილი ჩაყარეთ ადუღებულ ნარევში, შეამცირეთ ცეცხლი.
• ურიეთ მანამ, სანამ კარამელი არ შემოიფარება თხილის გარშემო და არ მიაღწევს საშუალო ყავისფერ ელფერს.
• საცხობ ქაღალდზე დაასხით ნიგოზი და ორი ჩანგლით გაჭერით.
• ჭამამდე გაცივდეს, თხილი ძალიან ცხელია.

ენგადინერის თხილის ნამცხვარი

ინგრედიენტები:

ცომი

500გრ ფქვილი
300 ნაჭრებად დაჭრილი ცივი კარაქი
200 გრ შაქარი
2 კვერცხი
1 მწიკვი მარილი.

შევსება

400 გ წვრილად დაჭრილი ნიგოზი
200 გრ შაქარი
200 მლ კრემი
2 ს/კ თაფლი

ფერწერისთვის

1 კვერცხის გული
დარიჩინი

მომზადება

• ცომის ინგრედიენტებისგან მოამზადეთ საკონდიტრო ნამცხვარი და გააცივეთ.
• ამ დროის განმავლობაში წაუსვით ცხიმი ზამბარის ფორმას ან ტორტის ფორმას ან მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი.
• ქვედა და კიდეები ცომის ნახევარზე ცოტა მეტი მოათავსეთ.
• დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და გამოჭერით ორცხობილა, მაგალითად, ნაძვის ან ვარსკვლავის სახით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცომი შიგთავსის თავზე მოათავსოთ თეფშად.
• შაქარი ტაფაზე კარამელზე მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ნიგოზი, მოვასხათ კრემით.
• მიღებული მასა სწრაფად გაანაწილეთ მომზადებულ ძირზე და დაუყონებლივ გადააფარეთ ოდნავ გადახურული ორცხობილა ან ცომის ფურცელი.
• წაუსვით კვერცხის გული და მოაყარეთ დარიჩინი.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში (ჩხირის ტესტი).

ნამცხვარი ინახება რამდენიმე კვირის განმავლობაში, თუ ინახება გრილ და მშრალ ადგილას.