შესაძლებლობების მიმოხილვა

შეინახეთ მოკლედ მაცივარში

თუ ახალი მარწყვის შენახვის ვადა შემოიფარგლება 1-დან 2 დღით, ბოსტნეულის განყოფილება მაცივარში იდეალურია. ხილი არ ირეცხება და, რა თქმა უნდა, არ იწმინდება, თუ მათ უნდა შეინარჩუნონ არომატი. იდეალურ შემთხვევაში, მარწყვი მაშინვე შეავსეთ მოსავალი სამზარეულოს ქაღალდით გაფორმებულ სიახლის ყუთში. ჩამოსხმა აქ არ ყალიბდება, როცა ის განბლოკილია.

ასევე წაიკითხეთ

ჩაყარეთ მარწყვი - ასე მუშაობს შვიპსით და მის გარეშე
მშვენივრად დაალაგეთ მარწყვი - ეს დამოკიდებულია მეთოდზე
მარწყვის გაყინვა - ამ რჩევებითა და ხრიკებით შეგიძლიათ ამის გაკეთება

სადაც მაცივარში ტემპერატურა შეიძლება 0-2 გრადუსამდე შემცირდეს, მარწყვი 5 დღის შემდეგ მაინც ვარგისია მოსახმარად.

ეს აქცევს საყინულეს მარწყვისთვის უსაფრთხო არომატად

ახლად დაკრეფილი მარწყვის შენახვის ვადა შეიძლება გაგრძელდეს შთამბეჭდავ 10 თვემდე, თუ იყენებთ ხილს. გაყინვას. იმისათვის, რომ ეს დელიკატური პროცედურა წარმატებული იყოს სამაგალითოდ, შეგიძლიათ აირჩიოთ შემდეგი მიდგომები:

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ მარწყვი და დალუქეთ მტვერსასრუტით საყინულე ტომარაში
ალტერნატიულად, გასუფთავებული ხილი გაანახევრეთ, დაამატეთ შაქარი და გაყინეთ კანთან ერთად

ყინულის კონტეინერში გაყინული წყლით ან ცქრიალა ღვინით, ხილის ამოღება შესაძლებელია ინდივიდუალურად შენახვისას.
სურვილისამებრ გახეხეთ მარწყვი, დაუმატეთ შაქარი და სოუსის სახით დაასხით ყინულის უჯრაში

იმისათვის, რომ გაყინული მარწყვი შენახვის შემდეგ არ გახდეს მბზინავი, ისინი ინდივიდუალურად წინასწარ გაყინულია ლანგარზე. შემდეგ შეავსეთ ხილი საყინულეში, რათა დაზოგოთ ადგილი საყინულეში.

ადუღეთ სათანადოდ წლების განმავლობაში შენახვისთვის

როგორც მუდმივი კონსერვაცია ჩვენმა ბებიებმა აჩვენეს, თუ რამდენად ადვილია მარწყვის დამზადება. ხილს ადუღებენ უამრავ შაქართან ერთად, რათა მოამზადონ მაცდური ჯემი ან გამაგრილებელი კომპოტი. აქტუალურია შემდეგი ასპექტები:

მდუღარე წყალში საგულდაგულოდ გაასტერილეთ ქილები, სახურავები და რეზინის რგოლები
გამოიყენეთ მხოლოდ სრულად მწიფე მარწყვი მათი დაზიანების გარეშე
ჩაასხით ხილი თავისუფლად ჭიქებში
ლიტრ წყალში გავხსნათ 300 გრამი შაქარი და მოვასხათ მარწყვს
ისევ გაასუფთავეთ შუშის კიდე, დაადეთ თავსახური რეზინის რგოლს და დააფიქსირეთ სამაგრით

ახლა მოათავსეთ მომზადებული კონსერვის ქილები დიდ ქვაბში ისე, რომ მათი მესამედი წყალში იყოს. 75 გრადუსზე მომზადების პროცესი 25 წუთი სჭირდება. ტემპერატურა კონტროლდება სპეციალური თერმომეტრით. როდესაც ქილები გაცივდება, იქმნება ვაკუუმი, რომელიც საჭიროა ხანგრძლივი შენახვისთვის. ისინი კარგ ხელში არიან გრილ, ბნელ სარდაფში 12-16 გრადუსზე.

რჩევები და ხრიკები

მარწყვი განიცდის წვრილ შენახვას, ჩასმული მაღალგამძლე ალკოჰოლში. ყველაზე ცნობილი ვერსიაა რომის ქვაბი, რომელიც უზრუნველყოფს შენახვის ვადას 6-8 თვე და მეტი. კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება 500 გრამი მარწყვი, 250 გრამი შაქარი და 1 ბოთლი 54 პროცენტიანი რომი, რომელიც დაფარულია ცელოფნით ტრადიციულ რომის ქვაბში.