მარტივი, გემრიელი რეცეპტი

მოამზადეთ ტკბილი და მჟავე ლობიო

თუ გსურთ მოამზადოთ ტკბილი და მჟავე ლობიო, არ გჭირდებათ მათი მოხარშვა. სამაგიეროდ, ლობიო მწნილის სახით, მწნილის მსგავსია. ამისათვის დაგჭირდებათ (დაახლოებით ერთი ფუნტი ლობიო):

• 500 მლ ძმარი თქვენი არჩევანით
• 500 მლ წყალი
• 200 გრ შაქარი
• 2 ს/კ მარილი
• 2 ჩაის კოვზი მდოგვის თესლი
• რამდენიმე წიწაკის მარცვლები
• 3 ან 4 წიწაკა მარცვლეული
• 2 დაფნის ფოთოლი

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი და/ან სტაფილო ლობიოსთან თქვენი გემოვნებით.
მოამზადეთ სტერილიზებული ხრახნიანი ქილები.

1. გარეცხეთ ლობიო და ამოიღეთ წვერი, ღერო და ნებისმიერი ძაფები. თუ სხვა ბოსტნეული უნდა გადამუშავდეს, ისინიც გაწმენდილია და საჭიროების შემთხვევაში ჭრიან.
2. ახლა მოამზადეთ სასმელი და ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე ძმარი, წყალი მარილით და ყველა სხვა სანელებლები.
3. ამასობაში ბოსტნეული ადუღეთ მარილიან წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩააქრეთ ცივი, სასურველია ყინულის წყალში.
4. ქილებში მოათავსეთ ლობიო და დაუმატეთ სხვა ბოსტნეულიც. ყველაფერი ერთმანეთთან ახლოს უნდა იყოს.
5. ბოსტნეულს დაასხით ადუღებული ბულიონი. შეავსეთ ჭიქები ისე, რომ რაც შეიძლება ნაკლები ლობიო გამოვიდეს.
6. დაუყოვნებლივ დახურეთ ქილები და გადაატრიალეთ ისინი სულ მცირე 5 წუთის განმავლობაში. ეს ქმნის ვაკუუმს და ბაქტერიებს ან Mold არ აქვს შანსი.

გამოიყენეთ ტკბილი და მჟავე ლობიო

ორი-სამი კვირის შემდეგ, ლობიო გაჟღენთილია, რომ მათი გასინჯვა შეიძლება. გამოიყენეთ ლობიო შერეული მწნილის მსგავსად ან მოამზადეთ სალათი. იმის გამო, რომ ლობიოს უკვე გარკვეული მჟავიანობა აქვს, მოსამზადებლად ნაკლები ძმარი დაგჭირდებათ.
თუ ლობიოს ქილა გახსნილია, მისი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამი-ოთხი დღის განმავლობაში, იმ პირობით, რომ ლობიო ყოველთვის დაფარულია მარაგით.

ტკბილი და მჟავე ლობიოს ქილები, მორთული ქსოვილით ან თასმით, სასიამოვნო სუვენირია სამზარეულოდან.