როგორ მოვამზადოთ გემრიელი საჭმელი საკუთარ თავს

შესაფერისი გოგრის ჯიშები

ყველა გოგრა, რომლის რბილობი საკვებია, ასევე იძლევა საკვებ თესლს. თუმცა, ზოგიერთი ჯიში უკეთესად შეეფერება გამოწვას, მაგალითად, რადგან მათ აქვთ დიდი მარცვლები ან ძალიან თხელი ნაჭუჭით:

• ჰოკაიდო
• მუსკატის გოგრა
• ყვითელი ასწონიანი
• წითელი ასწონიანი
• ზეთის გოგრა

გარეცხეთ თესლი შეწვის წინ

თესლი პირდაპირ რბილობზე იზრდება და მასზე მყარად არის მიმაგრებული. თუ გოგრის ახალი ნაყოფის დაჭრის შემდეგ გამოგყავთ, მასზე ყველანაირი ფორთოხლის ფერის ნარჩენები იკვრება, რომლებიც ცოტათი ძაფებს მოგაგონებთ.

1. ქვებიდან ხელით ამოიღეთ უხეში მერქნის ნარჩენები.
2. შემდეგ მოათავსეთ გოგრის თესლი წყალში და ამოიღეთ დარჩენილი ნარჩენები, თესლები ორივე ხელით შეიზილეთ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ფუნჯი ან სუფთა ჭურჭლის ფუნჯი.
3. შემდეგ ჩაყარეთ თესლი ქილაში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით, სანამ ბოლომდე არ გასუფთავდება.
4. გაანაწილეთ თესლი სუფთა სამზარეულოს პირსახოცზე.
5. გააჩერეთ მასზე მარცვლები მინიმუმ ერთი დღის განმავლობაში.

სახლში გამოწვის ორი ვარიანტი

გოგრის ახალი თესლის სახლში შეწვის ორი გზა არსებობს:

• სადღეგრძელო ტაფაზე სახურავით
• სადღეგრძელო ღუმელში

ტაფაში შეწვით მარცვლები

მცირე რაოდენობით მარცვლები შეიძლება კარგად იყოს შემწვარი საერთო საყოფაცხოვრებო ტაფაში. უფრო დიდი რაოდენობით იწვება ერთმანეთის მიყოლებით ნაწილებად. თასი შეიძლება დარჩეს გამოწვის პროცესში.

• ტაფაში თავსახური
• დაასხით ცოტა ზეთი და დაუმატეთ 1-2 სუფრის კოვზი მარილი
• შემწვარი მაღალ ცეცხლზე
• ბუჩქების უმეტესობა ღია უნდა ყოფილიყო
• სასწრაფოდ გადაიტანეთ თეფშზე გასაგრილებლად
• გააცალკევეთ ნაჭუჭები და თესლი

შეწვით გოგრის თესლი ღუმელში

ტაფაში დიდი რაოდენობით შეწვა შრომატევადია, რადგან ნაწილებად შეწვა მოითხოვს შეწვის რამდენიმე პროცესს. დიდი საცხობი ფურცელი, მეორეს მხრივ, უფრო დიდ ფართობს გვთავაზობს.

1. მარცვლები თანაბრად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე.
2. გააცხელეთ ღუმელი 160 გრადუს ცელსიუსზე. ჰაერის ცირკულაციის ფუნქცია იდეალურია.
3. ყოველ 5 წუთში გადაატრიალეთ კერნელი. ვინაიდან კერნელი ძალიან ცხელია, ეს უნდა გაკეთდეს ბრტყელი და ფართო ხის კოვზით ან სპატულით.
4. მარცვლების ზომიდან გამომდინარე, შეწვის პროცესს ღუმელის გაცხელებიდან კიდევ 5-10 წუთი სჭირდება.
5. ორივე მხრიდან შემწვარი მარცვლები გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ.

გარსი: საკვები, მაგრამ ძირითადად მერქნიანი

თეორიულად, გოგრის ყველა კანი საკვებია, მაგრამ პრაქტიკაში მხოლოდ რამდენიმე ჯიშია გემრიელი. მათი უმეტესობა ძლიერ ლპობს და ამიტომ ამოღებულია მარცვლების ჭამის წინ. გამოცდილი ბირთვის მჭამელები აჭრიან მას კბილებით, შიგნიდან ამოიღებენ გარეთ, ხოლო ნაჭუჭი ნარჩენების კონტეინერში მთავრდება.

გამძლეობა:

შემწვარი მარცვალი შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში ჰერმეტულ შეფუთვაში.

• მარცვლები: ყველა საკვები; იდეალური: დიდი ან თხელი, საკვები კანი
• ჯიშები: ჰოკაიდო; მუსკატის კაკალი; წითელი და ყვითელი ასწონიანი; ზეთის გოგრა
• რეცხვა: გულდასმით გარეცხეთ მარცვლები; თავისუფალი რბილობი ყველა ნარჩენებისგან
• გაშრობა: გარეცხილი მარცვლები წაუსვით სამზარეულოს პირსახოცზე; მინიმუმ გააშრეთ 1 დღე
• ტაფა სახურავით: ცოტა ზეთი, 1-2 სუფრის კოვზი მარილი და თესლის ნაწილი
• გამოწვის დრო: გააცხელეთ უმაღლეს დონეზე, სანამ წიპწების უმეტესი ნაწილი არ გაიბზარება
• ღუმელი: 160 გრადუსი ცელსიუსი; მოცირკულირე ჰაერი; 5-დან 15 წუთამდე დამოკიდებულია ბირთვის ზომაზე
• ტოსტინგი: თესლი თანაბრად გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე; გადაატრიალეთ ყოველ 5 წუთში
• გარსი: საკვები, მაგრამ ძირითადად მერქნიანი; მოხმარებამდე ამოიღეთ
• ვარგისიანობის ვადა: რამდენიმე თვე; შეფუთული ჰერმეტულად