მოამზადეთ ალუბალი სწორად
ჯერ გაასტერილეთ ქილები, ხუფები და რეზინები მდუღარე წყალში ან ღუმელში 100 გრადუსზე.
სანამ ჭიქები იწურება სუფთა ჩაის პირსახოცზე, მოამზადეთ ალუბალი.
- გარეცხეთ ალუბალი ცივი, გამდინარე წყლის ქვეშ.
- ალუბლის გულსართი ალუბლის ჭურჭლით და ამოიღეთ დარჩენილი ღეროები. ალუბალი, რომელსაც უკვე აქვს დამპალი ლაქები ან ბზარები, დალაგებულია.
- უმჯობესია ალუბალი პირდაპირ გარეცხილ ჭიქებში მოათავსოთ. ასე რომ, წვენი არ იკარგება.
- შეავსეთ ქილები რგოლების ქვემოთ (დაახლოებით 2 სმ).
- თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა ვანილის ნაჭერი, დარიჩინის ჯოხი ან პატარა ვარსკვლავიანი ანისი.
- ახლა მოამზადეთ შაქრის სიროფი.
- ამისთვის ლიტრზე აიღეთ დაახლოებით 400-500 გრ შაქარი და მთლიანად მოხარშეთ.
- ალუბალს დაასხით შაქრის ცხელი ხსნარი ისე, რომ ყველა ხილი დაიფაროს.
- ახლა ქილები დახურულია ხრახნიანი ხუფებით ან შუშის ხუფებით და რეზინის რგოლებითა და კერძებით.
ასევე წაიკითხეთ
- ტკბილი ალუბლის დაკონსერვება გემრიელად
- ვაშლის კონსერვი - გემრიელი დესერტი ჭიქიდან
- ახალი რევანდის დაკონსერვება გაზაფხულზე
შეინახეთ ალუბალი
როდესაც ქილები სავსეა, შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი კონსერვის მანქანაში ან ღუმელში.
გაღვიძების ქვაბი
მოათავსეთ ჭიქები საკონსერვო მანქანაში, მაგრამ დატოვეთ გარკვეული სივრცე ჭიქებს შორის. თუ ისინი შეეხებიან, სიცხემ შეიძლება გამოიწვიოს მათი აფეთქება. ჩაასხით წყალში მანამ, სანამ ჭიქები წყალში ორი მესამედი არ იქნება. დახურეთ ქვაბი და მოხარშეთ ალუბალი 90 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ჭიქები ქვაბში ცოტა გაცივდეს, შემდეგ გამოიღეთ და მთლიანად გაცივდეს ჩაის პირსახოცის ქვეშ. როდესაც გაჟღენთილია, ალუბალი შეიძლება შეინახოს რამდენიმე თვის განმავლობაში.
Ღუმელში
ღუმელში შენახვა ისეთივე მარტივია, როგორც ავტომატურ საკონსერვო მანქანაში. გააცხელეთ ღუმელი 150 გრადუსზე. ჭიქები მოათავსეთ წვეთოვან ქვაბში და შეავსეთ წყლით დაახლოებით 2 სმ სიმაღლეზე. წვეთოვანი ტაფა ჭიქებთან ერთად შედგით ღუმელში და შეამცირეთ სითბო 100 გრადუსამდე. მოხარშეთ ალუბალი ნახევარი საათის განმავლობაში. ისევ გააჩერეთ ჭიქები ცოტა ხნით ღუმელში და შემდეგ გადააფარეთ ჩაის პირსახოცი, როცა სამუშაო მაგიდაზე მთლიანად გაცივდება.
გამოიყენეთ დაკონსერვებული ალუბალი
გამოიყენეთ თქვენი ალუბალი, როგორც ტორტის ტოპინგი, როგორც კომპოტი ან გამოიყენეთ ალუბლის ჟელე ახალი ვაფლისთვის.
ალუბალი ასევე ძალიან გემრიელია იოგურტში. ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ისინი სათამაშო კერძის აკომპანემენტად.
