ასე რომ ცოტათი დაეხმარეთ

მწიფე ხილის ამოცნობა

მსხალი თავისებურებით ხასიათდება, რადგან თანაბრად არ მწიფდება. სიმწიფის პროცესი იწყება შიგნით და ვრცელდება გარეთ რბილობის მეშვეობით. ამიტომ, ნაყოფი, რომლის კანი შეხებით მკვრივია, შესაძლოა კარგად მომწიფებულიყო. ფერი არ არის საიმედო მაჩვენებელი სიმწიფის ხარისხის დასადგენად. ასე რომ შეამოწმეთ ღერო. თუ ეს საშუალებას აძლევს ძირზე მსუბუქ წნევას, მსხალი მწიფდება.

ნაჭრის მეთოდი

ნაზი შემდგომი მომწიფება არის ნაყოფის შენახვა ბამბის ქსოვილს შორის. მშრალი და რბილი ოთახის პირობები ხელს უწყობს სიმწიფის პროცესს. მეთოდი შესაფერისია ადრე მოკრეფილი ხილისთვის და გამოიყენებოდა მე-19 საუკუნეში. საუკუნით განხორციელდა იმპორტირებული საქონლის დახვეწა. ასეთი ძალიან მოუმწიფებელი ხილის გემო და კონსისტენცია უმჯობესდება ორ-ოთხ კვირაში, რაც დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე.

ქაღალდის ჩანთა

პროცესი უფრო სწრაფია, თუ ნაყოფს ქაღალდის ჩანთაში მოათავსებთ. მსხალი გამოყოფს ეთილენს, რომელიც მოქმედებს როგორც მომწიფებული აირი. ეს იწვევს მწვანე მცენარის პიგმენტების დაშლას და სხვადასხვა ფერის პიგმენტების წარმოქმნას. ეს ზრდის ფერმენტების აქტივობას და შაქრის გამომუშავებას. კონსისტენცია იცვლება პექტინების დაშლისას. ამ ვარიანტით სუპერმარკეტში ნაყიდი ხილი მწიფდება ორიდან ოთხ დღეში.

Apple მეთოდი

მწიფე ვაშლი ასევე გამოყოფს გაზებს, რაც დამატებით აჩქარებს დამწიფების პროცესს. ზედმეტად მომწიფებული ნაწარმი სიმწიფეს ამცირებს ერთ დღეს, თუ მას ხილის ტომარაში მოათავსებთ. არ დატოვოთ ჩანთა ძალიან დიდხანს, რათა თავიდან აიცილოთ გადამწიფება. სიფრთხილის მიზნით, რეკომენდებულია ქაღალდის გახვრეტა რამდენიმე ადგილას. გარდა ბანანისა, მსხალი და ვაშლი იმ ხილს მიეკუთვნება, რომელიც განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით მომწიფებულ გაზს გამოყოფს. ხვრელები უზრუნველყოფს დამატებით ვენტილაციას და საშუალებას აძლევს გაზის გამოსვლას.

Კარგია იცოდე:

• ალტერნატიულად, მოათავსეთ მოსავალი თასში
• არ დააწყოთ ისინი, რადგან ისინი მგრძნობიარეა წნევის წერტილების მიმართ
• დეპრესიული ადგილები უფრო სწრაფად ყავისფერდება და ლპება

შეინახეთ მწიფე ხილი

როცა მსხალი დარბილდება, შედგით მაცივარში. ცივი ტემპერატურის გამო სიმწიფე ჩერდება, ასე რომ ტკბილი არომატი და რბილი კონსისტენცია გარკვეული დროით შენარჩუნებულია. დაახლოებით ხუთი დღის შემდეგ თქვენ უნდა მოიხმაროთ მოსავალი არაუგვიანეს.

შესანახი ჯიშები

ადრეული ჯიშები, როგორიცაა Williams Christ და Gellert's Butterbirne, ნაკლებად შესაფერისია ხანგრძლივი შენახვისთვის. ისინი სწრაფად მწიფდებიან და სწრაფად კარგავენ შენახვის ვადას. გვიან მსხლის ჯიშებირომლებიც მზად არიან მოსავლისთვის შემოდგომაზე, შეიძლება ინახებოდეს ორ თვემდე. მომწიფების შემდგომი მომწიფება ნაკლებად მუშაობს მათთან.