예루살렘 아티초크 껍질 벗기기 »이것은 괴경을 껍질을 벗기는 가장 좋은 방법입니다

예루살렘 아티초크 볼: 부드럽고 식용

예루살렘 아티초크는 감자와 달리 껍질이 매우 얇아서 먹기에 지장이 없습니다. 사용된 괴경이 유기농법으로 재배된 것이 확실한 경우 갈색에서 약간 보라색을 띤 피부를 남길 수 있습니다.
쉘이 다른 이유로 원하지 않는 경우에는 물론 제거할 수 있습니다.

얇은 피부 때문에 예루살렘 아티초크 괴경은 감자보다 빨리 마릅니다. 따라서 수확 후 또는 구매를 위해 오래 기다리지 마십시오.

땅을 철저히 비워라

예루살렘 아티초크로 널리 알려진 지상 아티초크는 땅에서 자라며 식물의 지상 부분은 작고 밝은 노란색 꽃으로 정원을 장식합니다. 괴경은 매끄럽지 않고 수많은 가지가 있는 생강을 훨씬 연상시킵니다.

이 고르지 않은 표면 때문에 미세한 흙 잔여물이 여전히 흙 아티초크에 달라붙을 수 있습니다.

• 모든 괴경을 아주 철저히 청소하십시오
• 가급적 차갑고 흐르는 물에
• 야채 브러시를 사용

직후에 껍질을 제거하더라도 청소 없이는 하지 마십시오. 껍질을 벗길 때 손으로 껍질을 벗긴 덩이줄기에 흙이 묻어 먹을 때 흙 맛이 난다.

갈색 부분만 제거

괴경에 때때로 갈색 반점이 있을 수 있습니다. 예루살렘 아티초크를 껍질을 벗기지 않고 준비하더라도 이 부분은 먼저 날카로운 칼로 잘라야 합니다. 완벽한 상태의 나머지 괴경은 레시피에 따라 추가로 가공할 수 있습니다.

예루살렘 아티초크의 껍질을 완전히 제거

예루살렘 아티초크는 각 괴경이 다소 거칠기 때문에 껍질을 벗기기가 약간 어렵습니다. 껍질을 조금씩 벗겨내도록 한다. 야채 껍질 벗기는 도구나 날카롭고 작은 칼이 가장 좋습니다. 날카로운 칼은 필러가 쉽게 닿지 않는 곳에서 사용할 수 있습니다.

무거운 가지가 있는 괴경은 미리 예리한 칼로 개별 가지를 잘라내면 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

먼저 익혀서 껍질을 벗겨주세요

조리법에 따라 예루살렘 아티초크 괴경은 먼저 통째로 삶아 껍질을 벗길 수 있습니다.

1. 껍질을 벗기지 않은 예루살렘 아티초크 괴경을 냄비에 넣고 물로 덮습니다.
2. 덩이줄기는 크기에 따라 15분에서 30분 동안 요리합니다.
3. 뜨거운 물을 붓고 괴경을 잠시 식히십시오.
4. 작은 칼로 꼬투리를 풀고 제거하십시오.

필링 후 가공

예루살렘 아티초크는 샐러드와 조리된 요리 모두에서 생으로 맛이 좋습니다. 다른 재료에 따라 맛이 짭짤하거나 달콤할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 생 괴경이 갈색으로 변하지 않도록 약간의 레몬 주스를 뿌리는 것이 좋습니다.

탈수를 피하기 위해 이 괴경은 준비하기 직전에 껍질을 벗겨야 합니다. 찬물 목욕에서 짧은 대기 시간을 연결할 수도 있습니다.

빠른 독자를 위한 결론:

• 식용: 예루살렘 아티초크 껍질은 매우 얇고 부드럽습니다. 먹을 때 방해가 되지 않는다.
• 팁: 유기농 괴경에 껍질을 남겨둘 수 있습니다. 그렇지 않으면 제거될 수 있습니다
• 청소: 흐르는 물에 야채 브러시로 괴경의 흙을 제거합니다.
• 갈색 반점: 칼로 넉넉하게 잘라냅니다. 나머지 덩이줄기 사용
• 껍질 벗기기: 필러나 날카롭고 작은 칼을 사용하십시오. 껍질을 얇게 편으로 썬다
• 팁: 가지가 많은 괴경을 조각으로 자르면 껍질을 벗기는 것이 더 효과적입니다.
• 팁: 껍질을 벗긴 괴경에 레몬즙을 뿌려 갈색으로 변하는 것을 방지합니다.
• 보관: 껍질을 벗긴 괴경을 즉시 처리하십시오. 일시적으로 물에 담그다
• 요리: 예루살렘 아티초크도 먼저 요리한 다음 피부에서 제거할 수 있습니다.
• 절차: 괴경을 크기에 따라 15-30분 동안 요리하십시오. 그런 다음 칼로 껍질을 벗기십시오.