전통, 과정 및 문제

전통적인 아몬드 수확

후 아몬드 6월부터 익기 시작하는 농부들은 원래 가을 수확을 고대했습니다. 장엄한 꽃 아몬드 나무의 풍성한 수확이 예상되었습니다.

9월의 가을이 시작되면서 아몬드 열매가 나무에서 흔들렸습니다. 열심히 일하는 많은 분들의 도움으로 낭독되었습니다. 마지막으로, 그들은 청소 및 균열을 위한 적절한 공장에서 끝납니다.

오늘날 이러한 프로세스는 대규모 산업 운영의 일부가 되었습니다.

9월에는 화창한 날 아몬드 나무 아래 넓은 안전망이 펼쳐집니다. 수확하는 일꾼들이 쇠창살의 도움으로 나무에서 아몬드를 흔듭니다. 많은 시든 가지와 오래된 잎도 떨어집니다. 다음 단계에서는 훌륭한 수확물을 면 자루에 담아 추가 가공을 위해 운송합니다.

가지와 잔가지가 아몬드 열매에서 기계적으로 분리됩니다. 그런 다음 조심스럽게 껍질을 벗기고 포장합니다. 일부 지역에서는 수확 노동자도 기계로 대체되고 있습니다. 그러나 전동식 나무통의 임대료가 매우 높기 때문에 농부들에게 유리한 이윤이 없는 경우가 많습니다.

이러한 이유로 아몬드는 수확량이 적은 빈티지에서 수확되지 않습니다. 이런 식으로 그들은 스스로 나무에서 떨어져 돼지의 먹이가됩니다. 마요르카에서 이 동물 종들은 시간이 지남에 따라 단단한 아몬드 껍질의 균열에 적응했습니다.

그러나 아몬드 나무를 돌보지 않은 결과로 수확량이 점점 줄어들고 있습니다. 매년 하지마세요 블렌딩 식, 이 나무들은 3~4년 후에 죽습니다.

마요르카에는 아직 순수한 아몬드 제품이 몇 개 있습니다. 팔마 유기농 시장에서 구입할 수 있습니다. 산타 마리아의 일요일 시장에서도 이러한 천연 제품을 판매합니다.