적절한 성숙도
손가락으로 무화과의 익은 정도를 알 수 있습니다. 열매가 떨어지면 무화과가 익은 것입니다. 그러나 이미 매우 부드럽거나 퍽퍽한 느낌이 든다면 무화과가 이미 내부에서 발효되기 시작한 것이므로 더 이상 먹으면 안 됩니다. 무화과가 쓴 맛이 나면 너무 오래 보관한 것입니다.
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무화과를 항상 냉장고에 보관하십시오
무화과를 며칠 동안 보관하려면 과일을 나란히 냉장고에 넣으십시오. 압력 포인트를 피하려면 무화과를 서로 겹치지 않도록 하고 과일이 측면에 닿지 않도록 하십시오. 이렇게 보관하면 잘 익은 무화과가 3일 정도 보관됩니다. 아직 덜 익은 과일은 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 그러나 이것들이 항상 완전히 익는 것은 아닙니다.
먹기 몇 시간 전에 냉장고에서 무화과를 꺼내 실온에 보관하십시오. 이것이 과일이 완전한 향을 펼치는 방법입니다.
무화과를 얼려 보관하십시오.
완전히 익은 무화과를 얼릴 수 있습니다. 이 차례를 따라라:
- 상태가 좋은 과일만 사용
- 무화과를 잘 씻어 반으로 자른다.
- 설탕 1, 물 2, 레몬 한 줌으로 만든 시럽 용액을 끓입니다.
- 무화과를 설탕 용액에 3분 동안 담그십시오.
- 적당한 용기에 무화과를 채우고 급속 동결
무화과 줄이기
과일의 양을 줄이고 싶다면 조리 과정에서 분해되지 않기 때문에 좀 더 단단한 과일을 사용하는 것이 좋다. 또는 무화과로 맛있는 처트니, 과일 소스 및 잼을 만들 수 있습니다. 무화과 겨자는 이국적인 특산품으로 중간 정도의 뜨거운 겨자, 무화과 및 적포도주로 쉽게 준비할 수 있습니다.
무화과를 말리려면
말린 무화과는 겨울철에 특산품입니다. 말리려면 과일을 반으로 자르고 철사 선반에 평평하게 펼치십시오. 과일을 투과성 천으로 덮고 햇빛에 며칠 동안 말리거나 가능한 가장 낮은 온도의 오븐에서 말릴 수 있습니다. 증발된 수분이 빠져나갈 수 있도록 오븐 문을 열어 두십시오. 건조 장치는 무화과 건조에 매우 적합하며 매년 정원에서 많은 수의 무화과를 처리하려는 경우 구매할 가치가 있습니다.
팁 & 트릭
말린 무화과는 많은 동양 요리에서 중요한 부분을 차지합니다. 섬세한 단맛으로 인해 과일은 요리에 특별한 감동을줍니다.
SKb
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