적절한 시기에 수확
바위배 열매는 위치와 날씨에 따라 보통 6월이나 7월에 익어서 수확합니다. 그 전에 그들은 아직 덜 익은 과일의 밝은 빨간색에서 어두운 자주색 또는 거의 청흑색으로 색상을 변경합니다. 과일을 가공할 때 최적의 품질의 제품을 얻으려면 과일을 너무 일찍 수확해서는 안됩니다. 이 작업에 너무 많은 시간을 할애하지 마십시오. 그렇지 않으면 뒤처질 수 있습니다. 많은 새들이 바위배 열매를 진미로 높이 평가합니다. 작은 관목 버킷 그러므로 때때로 그물로 공중에서 먹힐 위험에 대비해야 합니다. 바위배 열매 중 일부는 서서히 익기 때문에 몇 주에 걸쳐 여러 번 수확할 수 있습니다.
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그렇기 때문에 바위배 열매는 신선한 상태로 적당히 섭취해야 합니다.
잎에서와 같이 바위 배의 씨앗에는 소량의 소위 시아노겐 배당체(cyanogenic glycosides)가 들어 있습니다. 시안화수소산의 분리로 인해 많은 양의 씹은 종자를 섭취한 후 발생하는 것들 위장 장애는 불편할 수 있지만 일반적으로 심각하지 않습니다. 건강상의 위험을 초래합니다. 일반적으로 갓 섭취한 돌배 열매의 씹지 않은 씨앗은 인체에서 소화되지 않은 채 그냥 배설됩니다. 과일이 완전히 익고 적당히 섭취하면 과일에 함유된 탄닌, 미네랄 및 플라보노이드로 인해 건강에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.
다양한 처리 옵션
돌배의 열매는 다양한 방법으로 가공할 수 있어 더 오랫동안 사용할 수 있습니다. 일반적으로 과일은 주로 다음 제품으로 가공됩니다.
- 잼
- 리큐어
- 차
돌배차를 즐기기 위해서는 수확 직후 과일을 말리기만 하면 됩니다. 차 한잔의 경우 말린 과일 약 1티스푼을 끓는 물 200ml에 붓습니다. 그런 다음 과일을 뜨거운 물에 10분 정도 담가두면 전형적인 마지판 향이 나는 차를 즐길 수 있습니다.
다른 열매와 함께 바위 배 과일을 줄이십시오.
대부분의 경우 돌배 열매로 만든 잼에는 다른 열매도 포함되어 있어 더 좋은 맛을 낼 수 있습니다. 돌배 열매 자체에는 펙틴이 많이 포함되어 있기 때문에 평소보다 잼 설탕이 적게 필요합니다. 돌배 열매에서 잼을 끓이면 600g의 돌배 열매가 만들어집니다. 약 500g의 보존 설탕을 사용하여 400g의 라즈베리 또는 건포도와 함께 끓였다.
팁
NS 먹을 수 있는 바위배 열매는 나무에서 갓 따서 먹거나 사람이 가공한 것만이 아닙니다. 많은 새들에게도 과일은 메뉴의 상위에 있습니다. 다소 문제는 새가 아직 덜 익었을 때 열매를 맛보기 때문에 수확하기 전에 거의 얻을 수 없다는 사실입니다. 따라서 주로 과일 때문에 바위 배를 선택하고 정원의 장식적인 모양 때문에 선택해야 합니다. 심은 어쨌든 조류 보호망이나 다른 것을 설치하는 것이 좋습니다. 보호 조치.
