마늘 보관 » 이것이 가장 좋은 보관 방법

마늘의 장기 보관을 위한 기본 요건

마늘을 장기간 보관하려면 구입하거나 수확한 괴경이 신선해야 합니다. 부추 야채는 신선할수록 더 오래 보관할 수 있습니다. 특징:

• 화이트 색상
• 고강도
• 건조하고 종이 같은 피부

참고: 덩이줄기가 쉽게 눌러질 수 있으면 너무 익은 것이므로 즉시 섭취해야 합니다. 새싹은 또한 오래된 마늘임을 나타냅니다.

직접 고른 마늘을 알맞게 준비해주세요

1. 수확 후 마늘을 씻지 마십시오(수분이 곰팡이를 일으킬 수 있음).
2. 괴경과 양파를 며칠 동안 침대에 둡니다(건조한 날씨에만).
3. 느슨한 포드를 제거합니다.
4. 마늘의 녹색을 땋거나 묶으십시오.
5. 마늘 다발을 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두세요.
6. 약 1~2개월 후, 마늘 구근은 장기 보관을 위해 충분히 건조됩니다(피부에 주름이 생기는 징후).

마늘을 올바르게 보관하기 - 옵션 및 지침

마늘을 장기간 보관하는 방법에는 기본적으로 두 가지가 있습니다.

• 다진 마늘보다
• 껍질을 벗긴 / 자른 상태에서

마늘 한 쪽을 통째로 보관

다음 네 가지 사항을 고려하십시오.

• 건조: 마늘을 건조한 곳에 보관하십시오. 곰팡이는 70% 이상의 습도에서 형성될 수 있습니다.
• 어둠: 마늘 정향은 항상 어두운 곳에 보관하고 (직사광선) 직사광선을 피하십시오. 그렇지 않으면 괴경이 빨리 싹을 틔울 것입니다.
• 차갑게: 마늘을 따뜻하게 유지하지 말고 섭씨 10~15도의 비교적 시원한 온도로 유지하십시오. 실내 온도도 괜찮습니다.
• 통풍: 통풍이 잘되는 곳에 발가락을 보관하십시오. 밀폐된 용기(비닐 봉지 포함!)는 적합하지 않습니다. 더 나은 방법: 그물, 철사 바구니 또는 개방형 종이 봉지.

요컨대: 마늘 정향은 냉장고에 있는 것이 아무 소용이 없습니다. 식료품 저장실과 다락방은 잘 작동합니다. 마늘은 적당한 장소에서 12개월까지 보관할 수 있습니다.

껍질을 벗긴/썰은 마늘 보관

껍질을 벗기고 자른 마늘을 넣거나 얼려서 보관 수명을 연장할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 발가락을 기름에 담그기:

1. 마늘 정향을 물에 5분 정도 삶습니다. 세균을 죽이는 방법.
2. 소쿠리에 발가락을 배수하거나 종이 타월로 말리십시오.
3. 마른 마늘 정향을 항아리에 넣으십시오.
4. 올리브 오일을 발가락에 붓습니다.
5. 필요한 경우 약간의 소금과 허브(타임, 로즈마리)를 추가합니다.
6. 항아리를 단단히 닫으십시오.

얼어붙은 껍질을 벗기거나 발가락을 자른 경우:

1. 껍질을 벗긴 발가락을 통째로 넣거나 냉동실에 적합한 부분으로 더 작은 조각으로 자릅니다.
2. 용기를 밀폐하십시오.

경고: 마늘을 얼리는 것은 권장하지 않습니다. 야채는 냉동실에서 많은 향을 잃고 싱싱한 일관성을 잃습니다.