1년 내내 먹을 수 있는 잎채소
대부분의 다른 잎채소가 너무 차가워지면 치커리가 살아납니다. 케일, 양상추, 쇠비름과 함께 겨울에 가장 인기 있는 잎채소 중 하나입니다. 그러나 그것은 겨울에만 상점에서 찾을 수 없습니다. 세계적인 생산과 현대적인 저장 시설은 치커리가 일년 내내 이용 가능하다는 것을 의미합니다.
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더 나은 품질과 가격을 위해 성수기 이용
치커리는 일년 내내 구입할 수 있지만 바람직하지 않습니다. 예를 들어 여름에 치커리를 사면 품질이 좋지 않고 가격이 부풀려질 확률이 높다. 그러나 언제 완벽한 치커리를 기대할 수 있습니까?
치커리는 10월에 독일에서 제철이 시작되는 겨울 샐러드로 보통 3월에서 4월 사이에 종료됩니다. 이 기간 동안 지역에서 가장 좋은 잎채소를 겨울 샐러드로 사용할 수 있습니다.
무엇보다도 좋은 품질에 대해 이야기하십시오.
- 단단히 닫힌 무거운 피스톤
- 주로 흰색과 약간 황색을 띤 색상
- 녹색 잎 없음
- 갈색 반점이 없음
- 바깥쪽 잎이 아직 제거되지 않았습니다.
가치있는 더 긴 절차
사탕무 모양의 치커리 뿌리를 9월 중순에서 10월 말 사이에 수확하여 냉장실이나 따뜻한 물이 담긴 대야에 넣습니다. 그곳에서 그들은 바쁘게 움직이도록 권장됩니다. 치커리는 3~4주 후에 수확할 준비가 됩니다. 냉장고와 같은 어둡고 서늘한 곳에 최대 3주까지 보관할 수 있습니다.
모든 절차는 혼자서도 가능합니다. 치커리는 자신의 정원에있을 수 있습니다. 교양 있는 나중에 적당한 방에서 자랍니다. 더 신선하지 않습니다.
팁 & 트릭
치커리는 신선할수록 더 맛있게 기억됩니다. 씁쓸한 뒷맛 없이 드시고 싶은 분들에게 적합한 레드 치커리도 있습니다.
