이러한 방법은 처리에 적합합니다.
- 수작업: 대비책으로
- 커피 그라인더: 고운 향신료 분말용
- 물리네트: 편리하고 효과적인 대안으로
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수작업
다진 말린 칠리 페퍼를 준비하는 가장 쉬운 방법은 손가락으로 부수는 것입니다. 이것이 잘 작동하려면 과일이 충분히 건조되어야 합니다. 펄프에 남아 있는 수분은 단단한 일관성을 보장합니다. 이 가공 방식의 단점은 선명도가 피부에 달라붙는다는 것입니다. 손을 철저히 씻거나 장갑을 착용하십시오. 또는 갓 말린 꼬투리를 냉동실 백에 넣고 고기 망치로 자릅니다.
커피 그라인더
전기 및 수동 작동 모델 모두 가을 수확을 분쇄하고 미세한 곡물을 얻는 데 적합합니다. 전동밀은 버튼을 눌러 분쇄도를 설정할 수 있습니다. 처리 후 쉽고 철저하게 청소할 수 있습니다. 수동식 크랭크 모델은 연삭 나사를 조정해야 합니다. 열이 나무에 달라붙기 때문에 나중에 이 그라인더에서 다른 향신료나 커피를 가공해서는 안 됩니다.
물리네트
절단 칼과 함께 작동하는 미니 분쇄기에서 파쇄하려면 꼬투리가 최적으로 건조되고 바스락거려야 합니다. 중간 보관을 피하십시오. 이렇게 하면 고추가 수분을 되찾아 이 가공 방식에 더 이상 적합하지 않기 때문입니다. 그라인더는 촉촉한 펄프를 펄프로 퓌레로 만듭니다.
방법
미세한 입자의 결과를 얻으려면 그라인더에 붓기 전에 커널을 제거할 수 있습니다. 미세 물질을 정기적으로 분쇄하고 체질할 때 여러 단계를 사용하십시오. 이렇게 하면 고춧가루가 뜨거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
주방 기계, 핸드 블렌더 및 모르타르
장치마다 속성이 다릅니다. 모든 기계가 고춧가루를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 일부 아마추어 요리사는 Magic Maxx와 같은 제품에 대한 좋은 경험을 보고합니다. 믹서기, 모르타르 및 식품 가공기는 주로 조미료에 사용할 수 있는 펄프 칠리 덩어리를 만듭니다. 먼지 건조 꼬투리도 이것을 사용하여 플레이크로 가공할 수 있습니다.
