블랙 바질: 재배, 관리 및 사용

잘 알려진 녹색 잎이 있는 바질 외에도 검은색과 붉은색 잎이 있는 품종이 있습니다. 다양한 바질에 대한 모든 것을 알려드리겠습니다.

바질 (Ocimum 바실리쿰 L.) 입술꽃과(꿀풀과). 이 속의 대부분의 종은 아시아, 아프리카, 중남미의 열대 기후에서 번성합니다. 바질은 아마도 인도에서 온 것 같습니다. 그러나 인기있는 잎 나물은 문화 목적 및 요리를 위한 표적 재배의 형태로 수천 년 동안 큰 관심을 받아 왔습니다. 이집트 피라미드에서 바질의 유물은 발굴 중에 발견될 수 있었습니다. 힌두교 신앙에서 붉은잎 품종은 전통적으로 중요한 의미를 가지고 있습니다.

이곳 중부 유럽에서 바질은 중세부터 재배 식물로만 알려져 왔습니다. 이 나라에서 그것은 또한 그리스에서 파생 된 로얄 허브라고도합니다 바실레우스, '왕'이라는 뜻이다. 그러나 붉은 색과 검은 잎을 가진 품종도 인기가 높아지고 있습니다. 강렬한 색상은 세포의 안토시아닌 함량이 높기 때문에 발생합니다. 이 맛있는 색의 경이로움에 대해 알아야 할 모든 것을 보여드리겠습니다.
동의어: 바질, 바질, 로열 허브

자신의 정원이나 발코니에서 검은 바질을 재배하십시오.

그 유명한 형님처럼 블랙 바질은 배수가 잘 되는 토양을 선호합니다. 이것은 어두운 잎이있는 것들이 가능하도록 가능한 한 햇볕이 잘 들어야합니다. 바질 품종 그들의 눈에 띄는 단풍 색깔을 활발하게 발전시킬 수 있습니다. 온도가 10 ° C 이하로 떨어지지 않는 한 냄비에 보관하든 침대에 보관하든 상관 없습니다. 어쨌든 온도가 너무 낮으면 바질을 항상 따뜻하게 유지하여 추위로 인한 손상을 방지해야 합니다. 바질은 일반적으로 일년생 허브로 재배되지만 적어도 10 ° C의 일정한 온도에서 따뜻한 장소에서 겨울 동안 가져올 수도 있습니다. 약간 더 강력한 품종이 특히 적합합니다.

곱셈

자신의 정원, 발코니 또는 창턱에서 바질을 재배하려면 3월부터 실내에서 씨앗을 재배하는 것이 좋습니다. 이를 위해 재배 포트에는 적절한 기질(예: NS. 흙과 모래의 혼합물). 또한 Plantura 유기농 허브 및 종자 퇴비 바질 식물의 번식에 이상적입니다. 바질은 가벼운 발아기이므로 파종은 기질로 덮어서는 안됩니다. 그러나 이렇게 하면 부은 종자가 마르는 것을 방지할 수 있으므로 발아 과정에서 종자에 물이 충분히 공급되고 건조되지 않도록 더 주의해야 합니다. 18-25 ° C의 온도에서 바질 씨앗은 품종에 따라 7-14 일 이내에 발아합니다. 묘목 크기가 약 5cm이면 작은 식물을 더 큰 화분에 찔러 넣어야 합니다. 화분의 크기에 따라 여러 개의 바질 식물을 하나의 화분에 함께 넣어야 합니다. 예를 들어 직경 13cm의 화분에 5~10개의 식물을 넣어야 합니다. 블랙 바질은 추위에 약하기 때문에 심을 때 주의가 필요합니다. 5월 중순의 빙성 이후에도 밤 기온은 여전히 ​​임계 수준인 10°C 이하로 떨어질 수 있습니다.

검은 바질을 붓고 비옥하게하십시오.

녹색 잎이 있는 친척과 마찬가지로 검은 바질에 물을 주고 비료를 주는 데에도 동일하게 적용됩니다. 그것은 매우 목마르고 배고프다. 이것이 바로 덥고 화창한 날에 침대에서 매일 물을 주어야 하는 이유입니다. 바질은 잘 먹는 식물 중 하나이기 때문에 가능하면 영양분이 풍부하고 부식질이 풍부한 토양에 심어야 합니다. 냄비의 배양에 사용되는 기질은 당연히 그에 상응하는 높은 영양 함량을 가져야 합니다. 심기 침대는 이른 봄에 퇴비나 거름 아래를 파서 훌륭하게 비옥하게 할 수 있습니다. 화분 바실리카는 관개를 통해 완전한 영양 비료로 다시 비료를 주어야 합니다. 예를 들어 바질 식물을 비옥하게 하는 데 적합합니다. Plantura 유기 만능 비료 이상적인. 가을에 바질의 성장이 멈추면 화분에 심은 허브에 4-6주 동안 추가로 영양분을 공급하면 충분합니다.
에서 침대 도착 최대 토마토와 잘 어울리는 콜라비 또는 오이 거기에 흰 파리를 몰아내십시오. 한편 나쁜 이웃이다. 레몬 밤 또는 짭짤한.

블랙 바질 돌보기

바질은 자신의 정원을 손상시킬 수 있습니다. 달팽이 피해, 진딧물 또는 흰가루병이 생긴다. 루체른 모자이크 바이러스는 잎에 모자이크와 같은 패턴을 만듭니다. 초본 바이러스 병원체는 인간의 건강에 심각하게 해롭지 않아야 하지만 보기에 좋지 않습니다. 바이러스에 감염된 허브 제품의 섭취가 편두통과 설사 증상을 촉진할 수 있다는 모호한 연구도 있습니다.

잎과 물의 직접적인 접촉은 곰팡이 질병의 감염을 촉진합니다. 이를 방지하려면 따뜻한 계절에 정원에서 가능한 한 비로부터 보호되는 위치를 선택해야 합니다. 또한 바질 잎이 젖지 않도록 항상 물을 주어야 합니다. 곰팡이 병원체에 의한 잎 반점이 나타나면 식물의 영향을받는 부분을 제거하고 파괴해야합니다.

블랙 바질 품종: 색상이 작용하는 곳입니다.

다양한 맛을 위해 바질 품종 에센셜 오일이 책임이 있습니다. 일부 유형은 아니스 또는 감초와 같은 달콤한 냄새가 나고 레몬 또는 장뇌와 같은 다른 유형은 계피 향까지 나타납니다.

우리는 여기에 당신을 위해 우리가 가장 좋아하는 품종을 모았습니다:

• 오팔: 체리색의 식용 꽃과 붉은 잎이 인기 있는 품종.
• 레드 러플: 짙은 붉은색의 잎과 깊게 갈라진 잎 가장자리에 분홍색 보라색 꽃이 있어 식용 가능. 아로마는 아니스, 계피, 약간의 감귤류 및 후추의 노트를 포함합니다.
• 레드 루비: 검은잎의 품종으로 후추향과 약간의 칼칼함이 있습니다. Red Rubin은 주로 시각적인 매력으로 1992년 "All America Selection Winner" 상을 수상했습니다.
• 제노베제 바질 레드: 유명한 제노바 바질의 붉은 잎사귀는 관상가치가 높으나 맛은 녹색과 동일합니다.
• 부시 바질 퍼플 볼: 이 품종의 잎은 현저하게 작고 매우 맵습니다. 성장은 짧고 덤불입니다.
• 와일드 퍼플: 잎이 짙은 보라색을 띠는 튼튼한 품종으로 야외재배에 적합합니다.

블랙 바질 수확 및 저장

에서 바질 수확 잎 덩어리를 너무 많이 제거하지 않도록 주의해야 합니다. 식물은 이것으로부터 잘 회복되지 않습니다. 전체 싹을 제거해야 소형 성장이 촉진됩니다. 그러나 새싹은 너무 깊게 자르면 안됩니다. 아래쪽 잎을 그대로 두십시오. 그들은 더 젊고 높은 높이의 잎만큼 향기롭지 않으며 식물은 또한 옆 새싹의 가지 돋아를 위해 계속해서 힘을 모을 수 있습니다.

바질의 에센셜 오일은 매우 빠르게 증발하며 다양한 아로마는 제한된 범위에서만 보존될 수 있습니다. 이것이 바로 블랙 바질을 갓 수확한 것을 사용하는 이유입니다. 착색된 향기로운 잎을 건조 및 동결함으로써 대부분의 향기로운 오일이 손실되고 바질은 거의 아무 맛도 나지 않습니다. 그러나 녹색잎 바질과 마찬가지로 기름에 담그거나 페스토로 가공하는 것은 검은색 바질의 향을 몇 달 동안 보존하는 데 매우 적합합니다.

우리 기사에서 더 유용한 정보를 찾을 수 있습니다 바질을 올바르게 수확하고 저장하십시오..

블랙 바질: 요리 재료 및 용도

우리는 파스타 요리 또는 카프레제와 함께 고전적으로 이탈리아 요리에서 주로 바질을 알고 있습니다. 그러나 아시아 요리에도 자주 사용됩니다.

매운 향을 최대한 보존하려면 요리 과정이 끝날 때 항상 바질을 추가해야 합니다. 바질을 익히면 빨리 익은 것이고 향료 에센셜 오일은 공기 중에 빠르게 용해됩니다.

또한 약초에는 약효가 있다고 합니다. 예를 들어, 바질은 소화 기관을 강화하고 식욕을 자극한다고 합니다. 성분 유제놀은 항염 효과가 있습니다. 반면에 바질의 성분이기도 한 메틸유제놀은 고농축으로 섭취할 경우 발암물질이 될 수 있습니다. 그렇기 때문에 바질은 도달할 수 없을 정도로 많은 양이지만 약초로 사용되지 않습니다. 매운 잎을 즐기면서 메틸유제놀의 임계 수준을 높이려면 바질 잎을 섭취해야 합니다. 초과하다.

어쨌든 검은 색 바질은 높은 장식 가치가 인상적입니다. 또한 허브는 다양한 미각 경험을 주방으로 가져올 수 있기 때문에 모든 정원이나 발코니에서 다채로운 이국적 식물로 자리 잡을 가치가 있습니다.

또한 우리의 Plantura 허브 재배 키트 짙은 잎이 달린 바질의 씨앗이 들어 있습니다. 이 세트에는 바질과 세 가지 다른 허브를 파종하는 데 필요한 모든 것도 있습니다.