오이 보존: 올바르게 절인 후 보관

오이는 정원에서 매우 생산적으로 자랄 수 있습니다. 소비를 따라가지 못한다면 다양한 보관 방법이 있습니다.

오이 (Cucumis sativus) 자신의 정원에 심는 것은 어렵지 않으며 여름 동안 집에서 쉽게 돌볼 수 있습니다. 녹색 채소가 빨리 상하지 않도록 오이를 보관하는 다양한 요령과 요령이 있습니다. 산세에서 통조림 및 냉동까지 몇 가지 방법을 소개합니다.

오이 저장

부엌에서 오이를 더 자주 사용하는 사람은 오이가 그곳에서 오래 가지 않는다는 것을 알고 있습니다. 이 과정은 집이나 아파트의 고온 때문입니다. 따라서 충분한 냉각이 매우 중요합니다! 오이 보관에 이상적인 온도는 10~13°C입니다. 예를 들어 지하실은 보관 장소로 적합합니다. 너무 차가워지면 과일도 손상되기 때문에 온도계는 권장 온도 이하로 떨어지지 않아야 합니다. 따라서 오이는 짧은 시간 동안만 냉장고에 보관해야 합니다. 그것들이 너무 오래 머무르면 그들은 빨리 진흙 투성이가되고 얼룩덜룩 해집니다.

오이는 특정 과일 및 채소와 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다. 여기에는 사과, 바나나, 토마토가 포함됩니다. 그 이유는 과일에서 방출되는 에틸렌으로 알려진 것입니다. 오이를 더 빨리 과숙하게 만드는 숙성 가스입니다.

오이 절임 또는 끓이기 - 차이점은 무엇입니까?

오이를 장기간 보관해야 하는 경우 지하실에 보관하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 이 경우 오이를 절이거나 삶는 것이 좋습니다. 오이 외에도 작은 절인 오이가 특히 적합합니다. 그러나 담그는 것과 보존하는 것의 차이점은 무엇입니까? 두 가지 옵션을 모두 제공합니다.

오이 피클

절임은 오이를 보존하는 쉬운 방법입니다. 이를 위해 오이를 잘게 자르고 물, 식초, 마늘, 양파, 딜, 월계수 잎, 겨자씨와 함께 석공병에 넣습니다. 향신료의 다양성에는 제한이 없습니다. 그러나 원칙적으로 야채와 향신료를 항아리에 먼저 넣으면 재료가 더 오래갑니다. 그런 다음 약간의 소금으로 끓인 뜨거운 물을 보존 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 지하실과 같이 서늘하고 어두운 곳이 보관 장소로 적합합니다. 조리된 버전에서는 오이를 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

오이 줄이기

매우 장기적으로 계획한다면 오이를 끓일 가치가 있습니다. 통조림도 같은 방법입니다. 삽입과의 주요 차이점은 항아리의 내용물이 닫힐 때 조리되어 저장 수명이 더 길다는 것입니다. 작동 방식은 다음과 같습니다.

1. 첫 번째 단계에서 오이는 한입 크기로 자르고 쓴 물질이 쌓일 수 있으므로 끝을 잘라냅니다. 오이는 밤새 소금에 담가서 물을 제거합니다.
2. 오이를 통조림으로 만들려면 손상되지 않은 통조림 항아리가 필요합니다. 먼저 고무 씰과 함께 뜨거운 물에 몇 분 동안 끓입니다. 이것은 오이의 저장 시간에 영향을 줄 수 있는 모든 세균을 죽입니다.
3. 오이를 소금물에서 꺼내 잠시 헹구고 멸균 병에 붓습니다.
4. 물, 식초, 소금, 설탕 및 모든 향신료는 이제 냄비에서 몇 분 동안 끓인 다음 오이와 함께 보존 병에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
5. 실제로 오이를 줄이기 위해 항아리를 오븐의 수조에 넣습니다. 몇 센티미터 높이의 물로 채워진 냄비 또는 팬이 적합합니다. 그런 다음 안경을 약 1시간 동안 그대로 둡니다. 90 ° C에서 30 분 동안 요리하십시오.

이 방법으로 오이는 1년 동안 쉽게 보관할 수 있습니다. 지하실은 항아리를 보관하는 장소로 권장되어 시원하고 빛으로부터 보호됩니다.

냉동 오이

오이를 따는 동안 음식을 따라갈 수 없다면 빨리 자신에게 질문하십시오. 오이도 얼릴 수 있습니까? 그 가능성이 유혹적으로 들리더라도 우리는 그것을 강력히 권합니다! 오이는 대부분 물로 구성되어 있기 때문에 얼면 과일의 세포가 파열됩니다. 이렇게 하면 해동할 때 오이가 빨리 흐물흐물해집니다. 담그거나 통조림으로 만드는 것이 더 오래 보관할 수 있는 훨씬 좋은 방법입니다.

이 기사는 재배, 수확 및 사용에 대한 기타 유용한 정보를 많이 제공합니다. 자신의 정원에서 오이.