사랑채 수확, 보존 및 사용

Lovage는 여전히 수도원, 농장 및 허브 정원에서 자주 발견됩니다. 허브를 수확한 후 최대한 오랫동안 주방에서 사용하려면 먼저 보존해야 합니다.

의 향기만으로도 사랑 (레비스티쿰 공식) 정원 산책을 풍부하게 합니다. 그러나 Maggi 나물도 먹고 싶다면 어느 부분을 언제 수확해야 하는지 알아야 합니다. 이 기사에서는 수확에 대한 자세한 내용과 사랑채를 보존하고 사용하는 방법에 대해 알아봅니다.

수확량

lovage 공장의 거의 모든 부분을 부엌에서 사용할 수 있습니다. 로바지 잎은 봄부터 가을까지 계속해서 수확하는데, 어린 새싹은 향이 더 진하고 오래된 잎은 종종 거칠고 쓰게 됩니다. 최고의 맛을 얻으려면 어린 채소가 피기 전에 수확하십시오. 이렇게 하려면 항상 지면 가까이에서 전체 촬영을 잘라냅니다. 신선한 어린 잎이 돋아나도록 정기적으로 수확하는 것이 좋습니다. 오래되고 잘 가꾸어진 식물의 경우 1년에 3~4번의 절단이 가능하며 그 동안 전체 엽채가 수확됩니다. 식물에게 정상적인 발달과 영양분의 저장 가능성을 주기 위해 생명력 있는 뿌리줄기를 주기 위해서는 7월경 여름에 신선한 감초의 수확이 시작되어야 합니다. 줄어들다.

마기 허브의 씨앗도 사용됩니다. 늦여름에 열매가 갈색으로 변하면 수확할 수 있습니다.

팁: 러비지는 2년차부터 꽃만 피므로 1년차에 수확할 종자가 없습니다.

3년 즈음에 도달하는 일정 크기부터 뿌리줄기까지 수확할 수 있습니다. 이것은 식물의 지상 부분이 늦은 가을에 죽은 후에 발생해야 합니다. 뿌리줄기를 파내어 청소하기만 하면 다른 뿌리채소와 마찬가지로 주방에서 가공됩니다.

손쉬운 수확량:

• 뿌리, 새싹 및 씨앗을 수확할 수 있습니다.
• 봄부터 가을까지 어린 새싹을 수확합니다.
• 로바지 종자는 열매가 갈색으로 변하는 늦여름에 수확합니다.
• 뿌리는 늦가을에 대략 3년차부터 수확합니다.

사랑을 보존

대부분의 로바지 레시피의 경우 준비 직전에 잎을 수확하는 것이 좋습니다. 결과적으로 맛과 비타민이 덜 손실됩니다. 그럼에도 불구하고 예를 들어 겨울에 스튜나 수프를 양념하기 위해 사랑채를 보존할 가치가 있습니다.

건조한 사랑

로바지 잎의 경우 빛이 적은 곳에서 공기 중에 말리면 유용성이 향상됩니다. 러비지 건조는 아주 쉽습니다. 몇 개의 새싹을 끈으로 묶고 건조하고 적당히 따뜻한 곳에 걸어 놓습니다. 또는 40 °C 미만의 오븐에서 싹을 말리십시오. 로바지 씨와 뿌리를 말려서 보존할 수도 있습니다. 마기 나물이 마르면 잘게 썰어 유리병과 같은 밀폐 용기에 담는다. 항상 건조하고 건조한 장소에 보관하십시오.

팁: 로바지를 건조할 때 싹이 직사광선에 노출되지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 에센셜 오일 형태의 귀중한 향이 손실될 수 있습니다.

동결 사랑

lovage를 보존하는 또 다른 방법은 maggi 약초를 얼리는 것입니다. 그러나 향을 잃지 않도록 수확 후 얼기 전에 오래 기다리면 안됩니다. 새싹을 통째로 얼리거나 허브를 미리 잘라 요리에 직접 사용할 수 있습니다. 사랑물을 얼릴 때 반드시 주의해야 할 것은 밀폐 포장입니다. 따라서 Maggikraut는 최대 1년 동안 냉동 보관하고 맛을 냅니다.

팁: 로바지는 해동하지 말고 그대로 얼려 사용하세요. 시간을 절약할 수 있고 매기 허브가 흐물흐물해지지 않습니다.

삽입

식초나 기름에 로바쥬의 향을 보존할 수도 있습니다. 액상 마기 조미료의 맛과 혼동을 일으키는 특징적인 에센셜 오일이 액상으로 옮겨집니다. 그러나 식물의 모든 부분이 기름이나 식초로 둘러싸여 있는지 확인하는 데 주의를 기울여야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 빨리 형성됩니다.

사랑의 사용

로바쥬는 부엌에서 향신료로 가장 많이 사용되며 수프, 스튜 또는 고기와 생선을 위한 로바쥬 레시피가 있습니다. 다년초는 잎을 부수면 코에 닿는 특유의 향 때문에 매기 허브라고도 합니다.

이파리: 로바쥬의 잎은 조미료로 사용하거나 잎채소로 가공합니다. 그들은 종종 수프와 스튜, 빵에 잘게 다진 샐러드 또는 허브 딥의 성분으로 발견됩니다. 잎과 줄기는 불투명한 덮개로 덮어 표백할 수도 있습니다. 그러면 향이 훨씬 더 부드러워지고 전체 식물이 치커리와 비슷한 방식으로 사용됩니다.

씨앗: 말린 씨앗을 절구에 갈아서 향신료로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 빵 반죽에 넣습니다.

뿌리줄기: 뿌리채소처럼 생으로 하거나 로바쥬 차로 말려서 주로 자연 요법에서뿐만 아니라 부용 및 크림 수프 준비에도 사용됩니다. 사용 된.

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사랑: 효과 및 건강상의 이점

종 소명 – 즉, 두 번째 라틴어 이름 – 공식 에서와 같이 나타냅니다 세이지 (샐비어), 생강 (징기버 공식), 로즈마리 (로즈마리누스 오피시날리스) 및 의약품 또는 화장품 생산에 사용하기 위한 수많은 기타 식물.

자연 요법에서 로바지는 속쓰림, 요로 감염, 소화기 문제 및 생리통에 도움이 되는 능력이 있다고 합니다. 말린 잎이나 뿌리 조각은 종종 차를 우려내거나 직접 먹습니다.

철, 칼슘 및 칼륨 외에도 로바지에는 비타민 B, C 및 E와 같은 중요한 비타민도 포함되어 있습니다. 100g당 계산하면 사과보다 3배 많은 비타민 C가 들어 있습니다. 러바지는 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

매기 허브 맛은?

로바지의 잎은 납작한 파슬리의 잎과 혼동될 정도로 유사합니다. 다년생의 맛은 샐러리를 더 연상시킵니다. 차이점은 로바주가 더 맵고 약간 쓴 것입니다. 쓴맛은 일년 내내 증가합니다. 개화 후에는 허브를 거의 사용할 수 없습니다. 늦여름에는 제철보다 일찍 건조된 감로를 사용하는 것이 좋다. 부엌에서 사용하거나 정기적으로 가지 치기로 지팡이를 젊게 유지하십시오. 유지 된.

사랑은 유독합니까?

Lovage는 유독하지 않지만 임신 중이거나 신장 문제가 있는 경우 주의해서 사용해야 합니다. 항경련 효과가 있고 기능이 제한되면 신장 조직에 염증이 생기기 때문입니다. 할 수있다. 예를 들어 다른 엄벨리퍼와 마찬가지로 안젤리카 (안젤리카 대천사 변수 사티바) 및 곰 발톱(헤라클레움 만테가찌아눔), lovage에는 광독성 피부 반응을 일으킬 수 있는 푸로쿠마린이 포함되어 있습니다. 따라서 강한 햇빛을 받을 때 장갑을 착용해야 합니다.

maggi 허브 꽃은 먹을 수 있습니까?

쓴 물질의 비율이 높기 때문에 lovage의 꽃은 소비에 적합하지 않습니다. 여기서 조금 기다렸다가 씨앗을 수확하는 것이 좋습니다.

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