양배추만큼 다양한 야채는 거의 없습니다. 그러나 다양한 종류와 종류의 양배추는 수세기에 걸친 번식의 결과입니다.
이 시대에 우리 중 많은 사람들은 음식에 대한 연결이 부족합니다. 슈퍼마켓의 야채 부서에서 사람들은 알 줄기 양배추, 콜리플라워 또는 다른 종류의 양배추를 좋아합니다. 그러나 이러한 유형의 양배추가 누구나 기억할 수 있는 동안 존재하지 않았다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 오늘날 우리가 그토록 소중히 여기는 모든 형태의 배추는 원시 배추라고도 불리는 야생 배추에서 기원합니다. 이것은 일부 지중해 국가와 영국 대서양 연안에서 여전히 원래 형태로 찾을 수 있습니다. 이 야생 종은 수세기 동안 계속해서 발전했습니다. 부분적으로는 자연 횡단을 통해 이루어지지만 대부분은 인간의 의도적 횡단을 통해 이루어집니다.
맛이 다른 것으로 알려져 있기 때문에 번식 작업은 식물의 다른 부분에 중점을 둡니다. 이것이 우리가 실제로 알 줄기의 두꺼운 형태와 케일 잎만을 먹을 수있는 유일한 방법입니다. 이러한 육종 노력의 다른 목표는 수확량을 늘리고 맛, 재료 및 저장 수명 측면에서 품질을 향상시키는 것이 었습니다.
다음 개요는 원시 양배추의 어떤 부분이 의도적으로 사육되었는지 보여줍니다.
브로콜리
브로콜리 콜리플라워와 밀접한 관련이 있다. 여기에서 꽃 봉오리와 줄기는 수세기 동안 재배되고 선택되었습니다. 콜리플라워와 유사하게 이 유형의 양배추 꽃은 첫해에 핀다. 양배추의 다른 대표자는 두 번째 해에만 개화합니다.
이 유형의 양배추에 대한 자세한 내용은 다음에서 찾을 수 있습니다. 브로콜리의 초상화입니다.
콜라비
그만큼 콜라비 양배추와 관련이 있는데 이름과 맛으로 알 수 있습니다. 그러나 외관상이 종은 크게 다릅니다. 이 재배 형태에서는 원시 양배추의 줄기가 의도적으로 두꺼워졌습니다. 이것은 몇 킬로그램의 알 줄기 양배추가 자랄 수 있을 정도로 두꺼워집니다.
이 유형의 양배추에 대한 자세한 내용은 다음에서 찾을 수 있습니다. 세로로 콜라비입니다.
야자 양배추 / 검은 양배추
영어로 케일이라고 알려진 양배추 유형의 경우 번식 목적은 잎에 있었습니다. 맛이 특히 섬세합니다. 이것들은 약간 케일을 연상시키지만 맛은 더 부드럽고 다양합니다. 야자 양배추 주로 미국과 이탈리아에서 자랍니다.
이 유형의 양배추에 대한 자세한 내용은 다음에서 찾을 수 있습니다. 세로로 팜 양배추입니다.
콜리플라워
오늘까지 콜리플라워 그것은 먼 길이었다. 여기에서 꽃송이는 원시 배추에서 특별히 선택되었습니다. 오늘날 콜리플라워는 독일에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 콜리플라워는 특히 건강에 좋고 소화하기 쉬운 것으로 간주되기 때문입니다.
이 유형의 양배추에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다. 초상화에 콜리플라워입니다.
머리 양배추 (흰색, 붉은 양배추 및 사보이 양배추)
이러한 매우 밀접하게 관련된 유형의 양배추와 함께 번식의 초점은 말단 싹에 있었습니다. 이것은 기본 양배추에서 몇 그램에 불과하지만 흰 양배추 머리도 10 킬로그램을 넘을 수 있습니다.
이러한 유형의 양배추에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다. 흰 양배추, 붉은 양배추 그리고 사보이 왕가 초상화에서.
