커피 찌꺼기에서 버섯 재배: Plants, Care & Co.

약간의 인내심과 약간의 커피 찌꺼기로 집에서 버섯을 키울 수 있습니다. 우리는 산림 거주자의 조달, 관리 및 수확에 대한 모든 것을 보여줍니다.

많은 곳에서 커피 찌꺼기는 매일 쓰레기통에 버려집니다. 퇴비. 매일 한 잔의 커피에서 나오는 영양이 풍부한 찌꺼기가 다양한 식용 버섯을 재배하는 데 이상적이라는 사실은 여전히 ​​상대적으로 알려지지 않았습니다. 다음에서는 커피 찌꺼기에서 버섯을 재배하는 방법에 대한 모든 것을 배우게 됩니다.

이상하게 들릴지 모르지만 재미있는 숲 거주자는 단순히 부엌에서 키울 수 있습니다. 커피 찌꺼기에서 버섯을 재배하는 방법을 아래에서 보여줍니다.

버섯 재배용 커피 찌꺼기

영양이 풍부한 커피 찌꺼기는 이제 식용 버섯의 기질로 점점 더 많이 사용되고 있으며 그럴만한 이유가 있습니다. 우리가 한 잔의 커피를 마실 때 우리는 원래 커피 원두의 바이오매스의 1% 미만을 소비합니다. 나머지는 미세하고 따뜻한 냄새가 나는 기질로 남아 있습니다. 그러나 쓰레기로 가는 대신 침대와 화분에 버려야 합니다. 커피 찌꺼기는 특히 많은 양의 질소를 함유하고 있어 균류뿐만 아니라 식물의 비료로도 사용할 수 있습니다. 유기물은 또한 토양의 미생물에 의해 쉽고 빠르게 분해되어 식물이 이용할 수 있습니다. 특별히 사용하기 위한 기사 식물 비료로 커피 찌꺼기 여기에서 찾을 수 있습니다.

버섯재배의 또 다른 장점은 핫 브루잉을 통해 커피 찌꺼기가 곰팡이 및 박테리아와 같은 유해 미생물로부터 자유로워진다는 것입니다. 필터 기계의 커피 찌꺼기는 특히 버섯 재배에 적합합니다. 신선한 콩의 경우와 같이 여기에는 항진균 물질이 거의 남아 있지 않습니다. 자동 분쇄 에스프레소 머신의 남은 음식은 곰팡이의 서식지로 적합하지 않습니다. 커피 찌꺼기는 2~3일 이상 경과하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 발생할 위험이 다시 높아집니다. 신선한 세트를 얼리면 이것을 크게 방지할 수 있으므로 소량의 재료를 비축할 수도 있습니다.

버섯은 어떻게 구성되어 있습니까?

곰팡이 자체는 지하에 살고 거의 감히 표면에 나타나지 않기 때문에 대부분의 경우 우리에게 보이지 않습니다. 아름답게 축축하고 영양이 풍부한 산림 토양에서 소위 균사라고 하는 곰팡이 세포의 실제 네트워크가 나무 뿌리 아래와 뿌리 사이에 형성됩니다. 모든 세포는 함께 가장 미세한 뿌리의 조밀한 네트워크와 유사하며 균사체라고 합니다. 곰팡이의 균사체는 지하에서 이웃 및 나무와 소통하여 유기물을 소화하고 토양에서 영양분을 방출합니다. 조건이 더 습하고 더 춥고 어두워지면(예: 가을에) 곰팡이가 자실체를 형성합니다. 그런 다음 그들은 말 그대로 버섯처럼 땅에서 튀어 나와 많은 동물과 인간 수집가를 기쁘게합니다.

우산 모양 또는 구형 자실체는 번식을 위해 곰팡이 균사체만을 제공합니다. 따라서 다음 세대를 위해 수천 개의 포자가 지상으로 방출되고 몇 주 후에는 곰팡이 자체를 더 이상 볼 수 없습니다. 균사체 네트워크는 실제 거인으로 성장할 수 있으며 때로는 무게가 몇 톤이고 몇 평방 킬로미터에 퍼집니다. 집에서 버섯을 재배하기 위해서는 식용 버섯의 균사체가 자실체를 형성하도록 격려해야 합니다.

버섯 종균 구입: 권장 공급처

버섯 재배를 시작할 때 약간의 균사체가 필요하며 이는 일반적으로 작은 나무 조각이나 기질에 있습니다. 이 건조되고 편리한 장치는 버섯 종균 또는 접종균 종균이라고도 하며, 이는 기질에 곰팡이를 "접종"하고 곰팡이가 자랄 수 있도록 하는 데 사용됩니다. 스타터 균사체는 다양한 온라인 상점에서 때로는 줄무늬가 있는 나무 은못으로 판매되거나 비닐 봉지에 들어 있습니다. 기성품 기질이 있는 버섯 재배 세트는 물론 커피 찌꺼기를 먹일 수도 있습니다.

인터넷에서 자신의 버섯을 재배하기 위한 다양한 제안이 있습니다. 그러나 일부 정원 센터에는 현재 가장 다양한 유형의 버섯을 위한 재배 키트가 있습니다. 우리는 당신을 위해 몇 가지 독일어 소스를 선택했습니다.

버섯 팩 몇 년 동안 우리는 뉘른베르크에서 다양한 종류의 굴 버섯을 커피 찌꺼기에서 번식하기 위한 새끼로 보내고 있습니다. 또한 균사체는 시내에서 현지에서 구입할 수 있습니다.

버섯 및 장비 상점 Münsterland에 기반을 둔 는 2013년부터 취미 재배자 및 상업적 재배자를 위해 다양한 종을 제공하고 있습니다.

버섯 남자 Saxony에서 유기농 인증을 받은 버섯 기질을 보냅니다. 특히 커피 찌꺼기에서 자라는 경우에도 그렇습니다. 이제 Dehner 정원 센터에서도 번식 패키지를 사용할 수 있습니다.

나만의 식용버섯 키우기

이제 버섯 재배에 관심이 있다면 다음 측면에 대해 알아야 합니다.

어떤 유형이 적합합니까?

다양한 종류의 균류가 있으며 그 중 일부는 나무, 잎 또는 반분해된 유기물을 먹고 산다. 여기에서 어떤 종이 ​​집에 있는 커피 찌꺼기에서도 번성하는지 확인할 수 있습니다.

'굴 버섯'(Pleurotus ostreatus): 이 나무에 서식하는 식용 버섯은 기질에서 클러스터로 자라며 젊었을 때 가장자리가 말려 있는 평평하고 함몰된 뚜껑을 형성합니다. 색상은 파란색, 회색, 흰색 및 밝은 갈색으로 제공됩니다. 그들은 일관성 때문에 송아지 버섯이라고도합니다. 맛이 아주 곱고 부드러워 수프, 소스 및 고기 요리에 매우 적합합니다.

'레몬 굴'/'레몬 굴'(Pleurotus citrinopileatus): 느타리버섯과 가까운 연황색 식용버섯으로 자실체 모양으로도 볼 수 있다. 맛은 레몬을 강하게 연상시켜 생선이나 샐러드의 반주로 매우 흥미롭습니다.

'장미 버섯'(Pleurotus djamor): 부드러운 분홍색 때문에 Flamingo Oyster라고도합니다. 표고버섯은 느타리버섯과 관련이 있으며 부채 모양의 자실체가 얇은 판으로 덮인 부채꼴 모양의 자실체를 가지고 있으며 표면은 벨벳처럼 부드럽고 버섯 맛은 곱습니다. 변하기 쉬운.

'표고버섯'(Lentinula edodes): 둥근 뚜껑에 연한 색 조각이 있고 연한 갈색을 띤 흰색 줄기가 있는 황갈색 식용 버섯으로 감칠맛 때문에 아시아 요리에서 매우 인기가 있습니다. 모든 종류의 요리에 적합합니다.

'피오피노' / '서던 애커링'(Agrocybe cylindracea): 포플러에 자연적으로 발생하는 흰색 줄기가 있는 갈색 뚜껑의 중간 크기 식용 버섯입니다. 과육이 탱탱하고 밤과 같은 맛이 나며 야생 버섯과 비슷하게 사용할 수 있습니다.

버섯 재배의 위치와 기후

약 10~15°C의 서늘한 장소와 가능한 가장 높은 습도는 식용 버섯 재배에 특히 적합합니다. 버섯은 특히 미니 온실에서 편안함을 느낍니다. 직사광선은 피해야 하며 기질을 건조시켜야 합니다. 버섯은 약간의 빛이 필요하지만 제대로 자라기 위해서는 적당한 빛만 있으면 됩니다. 바닥이 창가에 있는 경우 버섯이 전혀 견디지 못하기 때문에 외풍이 없도록 주의해야 합니다.

균사체의 접종 및 유지

우선, 균사체의 성장을 촉진하기 위해 건조한 기질을 밤새 물에 담가야 합니다. 접종된 나무 은못은 일반적으로 커피 찌꺼기에 직접 달라붙을 만큼 충분히 축축합니다. 이제 촉촉한 기질이 커피 찌꺼기와 함께 그릇에 혼합됩니다. 비율은 약 8:2의 커피 찌꺼기 대 종자 기질이어야 합니다. 또한 고운 나무 조각이나 짚으로 혼합물을 느슨하게하고 균형 잡힌 물 균형을 유지하십시오. 이제 혼합물을 화분, 가방 또는 큰 유리에 채우고 공기가 여전히 들어갈 수 있도록 약간만 덮습니다. 또는 뚜껑에 구멍을 뚫거나 이쑤시개로 가방을 뚫을 수 있습니다. 이제 균사체는 전체 기질을 통해 성장할 수 있어야 합니다. 이것은 약 2주에서 3주가 소요되며 이 기간 동안 항상 충분한 수분이 있는지 확인하고 필요한 경우 찬 수돗물을 추가하기만 하면 됩니다. 그러나 침수는 어떤 대가를 치르더라도 피해야 합니다. 그렇지 않으면 균사체가 죽을 수 있습니다. 이제 10-14일 후에 첫 번째 자실체가 점차 나타날 것이기 때문에 인내심을 가져야 합니다. 봉지의 경우 비닐을 날카로운 칼로 X자 모양으로 잘라 버섯배양물이 자랄 수 있도록 해야 합니다.

수확 버섯

첫 번째 버섯이 땅에서 나오자 마자 수확에 대해 생각할 수 있습니다. 굴 버섯과 같은 일부 종에서는 아래쪽으로 구부러진 가장자리가 크기가 커지면서 천천히 펼쳐지다가 찢어집니다. 지금은 날카로운 칼로 또는 손으로 살짝 비틀면서 버섯을 퍼낼 완벽한 시간입니다. 늦어도 자실체의 포자가 떨어져서 모자 아래에 갈색을 띤 회색 코팅으로 보일 때 수확해야 합니다. 이제 곰팡이가 목적을 달성하고 짧은 시간 내에 죽기 때문입니다.

모든 자실체가 수확되면 기질이 물을 충분히 흡수하도록 해야 합니다. 시간이 지나면 다시 열매를 맺을 것입니다. 한두 번의 수확 웨이브 후에 양에 따라 커피 찌꺼기의 영양소가 대부분 소모되어 다시 채워야 합니다. 침출된 기질은 이제 버섯 종균으로 사용하고 신선한 커피 찌꺼기와 혼합하여 여러 용기를 채울 수 있습니다. 따라서 식용 버섯을 얻을 수 있을 뿐만 아니라 쉽게 번식하여 전달할 수도 있습니다.

신선한 버섯을 사용하여

불행히도 가장 신선한 버섯은 오래 보관할 수 없으므로 냉장고에 보관하고 3일 이내에 먹어야 합니다. 물론 직접 수확한 것을 얼리거나 말리거나 절여서 더 오래 즐길 수 있습니다. 그러나 특이한 식물이 냄비에 직접 들어갈 때 맛이 가장 오래 지속됩니다. 그러나 식용 버섯도 생으로 먹을 수 있으므로 독특한 맛을 경험할 수 있습니다.

여기 특별 기사에서 대안으로 나무 줄기에서 버섯을 재배하는 방법을 알아보십시오.